拿着刀，按照黎安安刚刚指导的开生蚝技巧，小心翼翼地操作，不过因为他手里这个本来就被蒸得开了口，用刀再撬开一点，掰一下就开了。

　　“这个开口的就好弄，一掰就开，刚才那个闭口的太麻烦了。”

　　黎安安随口说道：“生蚝就这样啊，有的嘴硬，有的蒸一会儿就开了。不过你今天蒸的这个生蚝就不错，时间把控得刚刚好，没蒸过头。”

　　肉都是鼓鼓的，打开的一瞬间，感觉蚝肉都要溢出来了，肥硕丰腴，和生的时候差不多。

　　“那要是蒸过头了呢？”

　　黎安安：“蒸过头它就变小啦，比如咱家这个，这么大个头，差不多就是五分钟，要是一直不管它，超过十分钟，它就缩水了，大概只能有现在的一半儿大。”

　　袁小四一听，惊讶地一扬眉，“这东西还越蒸越小呢？”

　　“那当然，要不刚刚咋让你看着时间呢，这东西比包子还掐时间，多一两分钟差不少事儿呢。”

　　“怪不得我哥带回来的那些生蚝都那么小呢，这个能有那个三四倍大。”

　　袁小四提着手里的胖生蚝，在手边的蘸料里浸了一下，塞进嘴里。

　　感觉都没怎么使力气，一吸就吸进去了，生蚝满满当当地占据了大半个口腔。

　　轻轻一咬，蚝肉就滑了下去。

　　有点像……鸡蛋糕，但是又比鸡蛋糕有韧性，还有点弹。

　　先是能尝到蘸料的味道，咸、酸、辣，接着就是生蚝的鲜甜，一点都不腥，真好吃。

　　袁小四吃完一个生蚝，惊喜地睁大了眼睛，看向黎安安，“好吃！”

　　就……一种很难以形容的感觉，它不止是一种味道，还是一种触觉，吃的时候有一种很奇怪的很满足的感觉。

　　黎安安带着自己喜欢的东西也被别人认可的开心的笑，“是吧，蒸生蚝就是最好吃的，不需要什么特殊处理，直接蒸，然后蘸上酱汁，就足够了。”

　　生蚝是最能体现“原汁原味”这四个字的东西之一了。

　　不需要炫技，它就像是以一种最朴素的方式，将海洋的味道直接呈现在食客面前一样。

　　精髓就在于一个“鲜”字——鲜活的生蚝，鲜甜的汁水，鲜美的味道。

　　而且，就像是袁小四说的，吃生蚝时，还有一种说不清道不明的满足感。

　　似乎是来源于它的形状，肥嘟嘟的，色泽奶白，柔软又嫩滑，无需咀嚼，便很容易地就在嘴里化开了。

　　吃下去之后像吃下去一汪咸鲜的水，又有点像果冻、布丁。

第159章 虾

　　口感和味道都绝妙。

　　黎安安用刀撬开一个生蚝，生蚝壳托着里面的蚝肉，壳有多硬，就显得里面的蚝肉有多柔软。

　　不知道有多少人吃生蚝的时候会就着壳喝里面残存不多的海水。

　　一般吃第一个的时候，黎安安会这样做，这是独属于第一个生蚝的浪漫仪式感。

　　那口生蚝从海里带上岸清蒸过后的汤水最是精华，特别鲜美。

　　感觉这一口都不止是生蚝的精华，更是海水的精华。

　　清澈，透亮，纯粹，咸鲜。

　　不过也就只有第一只生蚝会这样，第二只开始就没这待遇啦。

　　水有啥喝头，还是生蚝好吃，赶紧吃！

　　就着壳嗦尽里头的汤水，把料汁浇上去，头微微一歪，从远离贝柱的那头吸一下，半只生蚝就入口了。

　　滑溜溜的，脆嫩柔软，还带着一丝恰到好处的弹性。

　　半只生蚝就已经塞满了嘴，太大个儿了，还奶白奶白的，吃起来满足又过瘾。

　　略微嚼了两下，蚝肉就已经迫不及待地滑过了喉咙。

　　接着，就可以吃上面那些带着贝柱和裙边的地方了。

　　一只生蚝，两大口吃进肚子。

　　黎安安一边微微鼓着嘴满足地吃着，一边忍不住想到，《我的叔叔于勒》里，那两位夫人“吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，牡蛎壳扔到海里。”

　　文章的什么主旨啊、人物形象，讽刺了什么现象，黎安安学完就还给老师了，但这么一小段儿关于两个人吃生蚝的动作描写却咋都忘不了，一直记着。

　　作者轻描淡写几句，却极诱人。

　　黎安安想，那两位夫人吃的生蚝肯定很小，反正至少没有她现在吃的这个大，因为，她根本做不到“嘴微微一动”，就把生蚝吸进嘴里，她得张大嘴，才能吃下去一半儿。

　　小生蚝……肯定没有大生蚝好吃！

　　而且，生的虽然新鲜，但是还是得蒸一下，才保险，没办法，这是刻在华国人骨子里对食物的传统价值观。

　　黎安安吃完了壳里的生蚝，用手比了比，嗯——比她手还要多出来那么一点儿。

　　大生蚝才是最棒的，她可以一口气吸溜十个！

　　黎安安满意得直点头。

　　吃了两个清蒸的之后黎安安又去端来两个蒜蓉的，一个是丫丫的，一个是她的。

　　那盘蒜蓉生蚝一个劲儿地散发味道，诱惑她。刚刚在烤的时候，那股味道就极有冲击力，等吃到嘴里的时候，更是觉得吃着更比闻着香。

　　把壳当碗捧在手里，用筷子轻轻夹起生蚝，蚝肉肥嫩欲滴，在蒜蓉酱的包裹下，泛着金黄的色泽，要注意动作轻一些，不要把它上头满满的蒜蓉碰掉，这是它最精彩的部分。

　　烤制后的蒜蓉不再辛辣刺鼻，而是一种焦香，温和、微辣而又略带着些甜的醇厚香气。

　　就着蒜蓉一起放进嘴里，清甜中带着海的咸鲜味，配上浓浓的蒜香味，烟火气中又带着清爽，是一种极致的鲜甜、咸香、微辣与油脂香的完美平衡。

　　质地柔韧，口感顺滑鲜嫩，又不失劲道的嚼劲。

　　黎安安吃完生蚝，又顺着壳边沿，用筷子把里头残留的蒜蓉一点不落统统扫进了嘴里，顺便喝上一口因为只有一点点而显得更加珍贵的汤汁。

　　蒜蓉生蚝，真的，绝了……

　　人生最幸福时刻，也不过如此了……

　　感觉自己这一瞬间进入了某种“生蚝时刻”，脑子里除了生蚝还是生蚝，生蚝就是最棒的。

　　黎安安吃得满心欢喜，嘴角忍不住上扬，眼睛弯弯。

　　整个人浑身上下都洋溢着开心。

　　袁野本来是要伸手去拿肉串，一抬头便看到了对面的人……很虔诚同时又很生动地对待食物的样子。

　　他忽然很想笑。

　　这时候她又不像心无城府的小白兔了，像……吃到好吃的，一本满足的小猫。

　　伸向肉串的手，转了个弯，拿起了一旁本来早就吃腻了的生蚝。

　　尝了一口。

　　好像……确实比平时吃的那些好吃。

　　不过应该还是没有她手里的那个好吃。

　　袁小四和黎安安一样，爱吃的东西一吃就停不下来，一连嗦了五个生蚝，黎安安侧头看着，在他拿第六个的时候终于忍不住出声儿了。

　　“首先，我不是舍不得生蚝奥，就是，这还有这么多好吃的呢，你换着来呗，别光盯着一个吃啊。”

　　虽然生蚝补那啥，但是袁小四一个青少年，吃太多不好吧……

　　俩成年人就算了，爱吃多少吃多少，难受也自己忍着，袁小四……别再补过头了，过犹不及啊。

　　黎安安一个当姐的，默默操碎了心。

　　袁小四一听，想了想，觉得有道理，就开始夹手边的皮皮虾。

　　“这个是不是就和虾一样啊？除了壳都能吃。”说着就要上嘴啃。

　　黎安安赶紧阻止，“欸欸欸，你可饶了你那嘴吧。这个壳可比旁边的那个大虾壳硬多了，还带刺儿。上去啃一下，嘴就得破口儿。”

　　“看我咋弄，手抓着虾，先给它松松筋骨……”

　　皮皮虾这种东西，好吃是好吃，就是壳太难扒了，感觉这东西在海里一天天啥也不干，光想着怎么武装自己，让自己少长点肉多长点壳了。

　　壳又硬又扎，光是拿着就给人一种无从下手的感觉。

　　不过为了里头Q弹又紧实的肉，也只能大胆上手了。

　　捏住它的尾巴，把两侧的脚拿掉，用力按紧两边，掀开一边的

　　壳，虾肉就出来了。

　　说来简单，黎安安扒的时候也被扎了好几下，不过成果很好看，一整只虾肉一点都没浪费，完完整整地躺在她的手心。

　　半个手掌大。

　　这个虾长得真好，也就是这时候了，才能长得这么肥。

　　黎安安把手里剥好的虾递给丫丫，转头对袁小四说：“你要是觉得这么剥麻烦，可以去拿个剪刀，把它两排脚带一点壳的地方都剪掉，就好扒了，就是会浪费一点肉。”

　　袁小四学着黎安安的样子，龇牙咧嘴地扒着虾，嘴里念叨着，“不用，用手就行，要不还得洗剪子，费事儿。这玩意儿得多好吃啊，它敢长成这样。”

　　黎安安听了没忍住笑，袁小四有时候说的话真的特别有道理，还逗，不过还是忍不住为皮皮虾说了句话，“你都要吃人家了，还不让人家长得厉害点儿。”

　　说着话的功夫，袁小四把虾剥完了。

　　看起来简单，他一上手，这虾就显得特别的……“护皮”，这肉就没办法像黎安安那样一长条撕下来了。

　　让他揪得一小段儿一小段儿的，到了最后，袁小四直接上嘴，然后就像黎安安说的那样——扎嘴。

　　首次尝试皮皮虾的袁小四，吃着虾肉，皱着眉头，嚼了两下之后开口说道：“味道还行，但是不吃也罢。”忒难剥。

　　黎安安听着又一个被皮皮虾的壳劝退了的某人的十字箴言，认同地点了点头。

　　然后笑着说：“你可以试试椒盐的这个，看看会不会好吃点儿。”

　　清蒸的皮皮虾其实味道也不错，越是新鲜的皮皮虾越能吃出来那股独特的鲜甜味儿，而且它的口感也比普通的大虾更紧实也更爽脆Q弹。

　　要是没有点可取之处，就凭它长的那个壳，黎安安也不会麻烦袁野带回来了。

　　而椒盐的做法和皮皮虾也同样适配，椒盐一撒，味道瞬间升级。

　　外壳金黄酥脆，盖满了椒盐，让人连壳都想一起嚼了。内里鲜嫩多汁，咸香入味，肉质紧实又弹牙。