第101章 第101章草原来客（补完）……
煤矿人家。
今天为了招待贵客，特地将闲置许久的屏风取了出来，在店内隔出一片独立空间。
阿布日古大爷一行人依次在大圆桌上落座，陪坐的是贺明军、贺明国和齐家红、贺小弟。
贺家人还是第一次见到贺父的老友，虽然此前从未谋面，但草原人的豪爽与大气，让双方很快就抹平隔阂，熟稔地聊成一片。
阿布日古大爷感慨地说：“没想到当年与贺安达一别，居然会成为我们之间的最后一面。要是他现在还活着该多好，我们还可以坐在一起吃肉喝酒。”
贺明国给阿布日古大爷倒了杯茶，安慰道：“我爸要是知道您来了矿务局，他一定会很高兴。当初他在口外的故事，给我们讲了许多次。我们家的孩子虽然没去过草原，但从小就向往骑马、放羊、打猎。如今我们两家又联系上了，也算是圆了我爸的一个心愿。”
阿布日古大爷呵呵地笑，以茶代酒，和贺明国碰了一杯。
“你们都是好孩子，明军是，你也是，和你阿爸一样的长相，一样的热心肠。”
贺小弟从椅子上跪坐起来，急切问道：“我呢，我呢？”
阿布日古大爷眯着眼睛端详，恍然大悟道：“你是贺安达的孙子？明国，你有个好儿子啊！”
贺明军噗地笑出了声，贺明国的脸涨得通红，忙解释道：“这是我四弟，我们家老小，今年才五岁，我爸大概没来得及和您说。”
阿布日古大爷摸摸头，不好意思地笑了：“你阿爸寄过来的最后一封信说他终于有了女儿，高兴得不得了，说等她长大了，要带她来草原骑马，我还当你们家老小是个闺女……说起来，你们家的老三呢？”
贺明军接话道：“我妹在厨房呢，她说要亲自下厨做一桌菜来招待您。”
阿布日古大爷推开椅子站起来，连声道：“哦哟，怎么能让小闺女自己做饭，你阿爸看到了要心疼的……我去厨房给她帮帮忙……”
话音未落，贺明珠笑眯眯端着一盘菜走了进来。
“阿布日古大爷，我就是贺振华的闺女，您叫我明珠就好。”
阿布日古大爷急忙从她手中接过盘子，疼爱地看着她，说道：“你比你的兄弟们都漂亮，你就是草原上的其其格，你阿爸活着的时候最疼你这个小闺女，你一出生他就写信给我，还寄来了你的照片……如今你已经长这么大了……”
听到阿布日古大爷的话，贺明珠心里酸酸的。
贺父活着的时候是个有些严肃的父亲，并不擅长和子女相处。
他工作忙，早出晚归，在家的时间很短，大多数时候是贺母照顾孩子们。
再加上女大避父的传统思想，父女间偶尔的聊天也是围绕学业，贺父和贺明珠不算亲近。
贺明珠没有想到，原来对于她的诞生，父亲曾经是那么的欢喜，他的喜悦甚至传到了千里之外的草原上。
如今，借由阿布日古大爷之口，她隐隐约约看到了藏在严肃和不苟言笑下的父爱的一角。
阿布日古大爷还在说：“你的哥哥们怎么能让你去做饭？贺安达看了要心疼的。你坐下，明国，明军，今天的饭你们俩去做，以后也不许让你们妹妹进厨房。”
贺明珠原本心情还有些酸涩，现在却被阿布日古大爷逗笑了。
她笑眯眯地说：“阿布日古大爷，您别担心，我哥哥们没欺负我，是我自己想要做菜招待您。我是我们家厨艺最好的，而且这家店也是我开的。”
阿布日古大爷瞪大了眼睛。
“我们现在吃饭的饭店是你的？”
贺明军笑着接话：“不止是这家店，还有另外两家店也是我妹的。她平时不下厨的，今天是见到了您，心情好才肯亲自做菜。”
同行的牧民惊道：“那抓住通缉犯的也是你？！”
贺明珠大方承认：“对，是我。”
一桌子的牧民集体惊掉了下巴。
阿布日古大爷在草原上的时候就听说，乌城有家叫“煤矿人家”的饭店，店老板活捉了来抢劫的通缉犯。
今天来煤矿人家吃饭，原本是以为贺家人借用了饭店的厨房，没想到饭店居然就是贺家的。
这次来乌城矿务局卖羊，几个牧民原本打算临走前要专程来一趟煤矿人家，见见这位壮士，没成想，壮士本人居然是面前这位大腿还没他们胳膊粗的漂亮小姑娘。
她看起来甚至抓不住一头羊！
阿布日古大爷惊得说不出完整的句子。
“你……我……饭店……通缉犯……”
贺家人已经习惯了第一次得知贺明珠就是抓到通缉犯的人的表现，贺小弟悄悄和齐家红说：
“大嫂，为什么大家会这样啊？可姐姐不是一直都这么厉害的吗？”
在他眼中，贺明珠一向无所不能，会打败欺负小孩的坏老师，会做很好吃的饭菜，还会解出春晚谜题，会……
她会的东西太多了，区区一个通缉犯算什么，在他姐面前，那不就是小菜一碟吗？
齐家红摸摸他毛茸茸的小脑袋，同样轻声道：“这就叫做人不可貌相，你以后千万不能光凭表象来判断一个人的本质哦。”
贺小弟似懂非懂。
不管是人不可貌相，还是表象、本质，对于托儿所在读生来说，都太超纲了。
贺明珠给了大伙儿一点缓冲时间，同时示意贺明军给众人倒酒。
“通缉犯的事情等会儿我们可以慢慢说，可菜凉了就不好吃了。阿布日古大爷，你们先吃着，我去厨房准备下道菜。”
她端起酒杯，杯中是浅浅一底子的高粱酒。
这酒不是商店买的瓶装酒，而是从村里买的农户自酿酒，度数高，滋味醇厚，入口烈而不辣。
贺家人不怎么喝酒，这酒是特地为牧民们准备的。他们久居草原，冬天寒冷漫长，喝惯了烈酒。
贺明珠举起酒杯，贺家人默契地同时举杯，就连贺小弟也乖乖用两只小爪子，捧起了倒满饮料的小杯子。
见状，牧民们也都举杯站起。
贺明珠说：“阿布日古大爷，我们两家久别重逢，今天这杯酒是代我父亲敬您的。”
众人皆举杯，饮下这一杯酒。
一杯酒敬完，贺明珠回了后厨，阿布日古大爷叹道：“贺安达有你们这样的儿女，他这一辈子没遗憾了。”
贺明国笑着给阿布日古大爷夹了一筷子菜。
“您尝尝我妹妹的手艺，她久不下厨，至今店里吃过的老顾客还在惦记呢。”
阿布日股大爷从善如流，夹起了碗中的菜。
天气冷，但又没冷到需要生炉子的时候，冷盘吃着肚里凉，贺明珠索性直接上了热菜。
第一道菜是烧茄子。
茄子是时令菜，正是秋天才应季，第一茬采摘的茄子皮薄肉厚，切开瓤里没有籽儿，吃起来口感更好。
挑几个长得漂亮的紫黑色茄子，外表油光锃亮，洗净去把，不去皮，下刀切成厚片，再在茄子片上切上密密麻麻的十字花刀。
在蔬菜中，茄子格外吃油，不放油还不好吃，一锅茄子要放入半锅油。
要不是现在饭店生意好，有钱从黑市上买高价食用油，不然还真不舍得这么大量地用油。
锅中烧油，油热放入改刀的茄子片来炸。不多时，茄子就将锅里的油都吃得七七八八。
随后将灶台的火调小，茄子在锅中慢慢地煸，直至将茄子吃进去的油再煸出来。
锅里的油一进一出，茄子彻头彻尾地吃过一遍油，变得柔软滑腻，但又保持着完整的形状。这会儿再下入调料，撒上一把蒜末，调好味后关火出锅。
虽然只是一道烧茄子，但其中技巧繁杂，不管是刀法还是火候，对厨师的要求很高。
阿布日古大爷在草原上吃过茄子，但没吃过这样做法复杂的烧茄子。
他挑起一筷子，送入口中，茄子软糯味醇，口感肥嫩，虽然是菜，但吃起来却像是肥而不腻的猪肉，滋味厚重，但配上蒜的滋味，又有一种奇异的鲜香味道。
另外几个牧民吃得眼睛都亮起来，直说“赛罕”，也就是蒙语中的好吃。
不多时，一盘烧茄子被吃得干干净净，阿布日古大爷放下筷子，惊叹道：“你们妹妹是怎么将茄子做出了肉的味道？”
贺明国一脸的与有荣焉：“我妹的厨艺在全乌城也是排得上号的。”
贺明军在厨房当过一段时间的大厨，知道贺明珠是怎么做的，就简单说了下烧茄子的做法。
阿布日古大爷听了直惊呼：“一盘茄子要用半锅的油去做，油用得太多了，倒一点点油就很好了。”
贺明军笑道：“这茄子就是要舍得下油才好吃，油放少了就是一股涩味儿，吃起来硬邦邦的。”
阿布日古大爷还是很心疼：“我们随便吃点就好，不要用这么多的油。”
贺明军知道阿布日古大爷这是替他们家心疼，虽然烧茄子好吃，但对于过惯了苦日子的牧民来说，用大量的油来做一道素菜，还是有些超乎想象了。
他也不解释，转移了话题，聊起了草原上的风土人情。
说这牧民们就不困了，从散发着奶臭味儿的小羊羔，到出生后跌跌撞撞跟着马群奔跑的小马驹，再到草原上的黄羊、鼠兔和狐狸，虽然生活艰苦，但依然能从苦中品味出丝丝的甜。
聊得热火朝天时，女服务员端着第二道菜进来了。
她放下盘子，笑着说：“小老板在厨房里走不开，让我把这盘肉先送过来。”
肉是大块的猪肉，肥多瘦少，煮肉的时候用白棉线将肉块五花大绑，牢牢地捆起来。
另准备了一盘蒜末，一盘酸菜末，一盘香菜碎，还有一盘腌韭菜，以及一碟辣椒酱。
待肉块煮熟出锅后，拆开棉线，用锋利的菜刀细细切成薄片，对灯时能照出光影。
白煮肉没有调味，只祛除了原本的血腥味儿，吃的时候要蘸着酱料。
牧民们没吃过这样的白煮肉，贺明军便先做了示范。
碗中倒入酱油和蒜末，再加入酸菜、腌韭菜和香菜，将几片肉放入碗中，搅拌均匀，使肉裹上一层蘸料，最后将沾着酸菜末和腌韭菜的白煮肉送入口中。
猪肉是今天才杀的，肉质新鲜极了，吃起来鲜嫩爽滑，毫无一丝腥膻。
蘸料依个人口味而定，爱吃辣的就多放辛辣的腌韭菜和香辣的辣椒酱，爱吃酸的就多放酸菜末，爱吃香菜的就放香菜，丰俭由人，没有定规。
阿布日古大爷夹了厚厚一筷子的肉片，大手笔的放入酸菜和腌韭菜，肉片在蘸料里打个滚，沾着酸菜和韭菜送到嘴边。
一口咬下去，既有肉香，又有韭菜的辛辣，还有酸菜的浓郁酸香，吃得人胃口大开。
贺明珠知道牧民胃口普遍大，特地照着人数的两倍来准备菜量，但没想到，一大盘肉送上去，没一会儿就吃的干干净净。
田润花走到后厨门口，提醒了一句：“小老板，白煮肉吃完了！”
贺明珠擦一把头上的汗，指了指旁边的锅烧鸡，说：“这道菜好了，你送上去吧 。”
鸡是从郝家村买的，这鸡在村里养了一段时间，由笼养鸡变身走地鸡，半肥半瘦，正适合做烧鸡。
杨冬梅杀鸡手法干脆利落，割喉放血拔毛，一整套做完，鸡送到后厨时，体表还留有余温。
贺明珠将鸡去头去爪去内脏后，整只放在酱油中浸泡，直到入味上色后，将鸡捞出来控干水分，放入锅中油炸，炸到鸡皮焦黄。
做好的锅烧鸡外焦里嫩，焦黄油润，劈开鸡架，即使是最里面的鸡肉也吃透了酱油，颜色棕亮，光是看着就让人极有食欲。
一大盘的锅烧鸡送上桌，不用贺明国招呼，草原的客人们已经自觉下筷子。
鸡肉撕成了条，每一条都裹着亮晶晶的油光，吃起来丝毫不干，口味咸香，让人越吃越香。
草原上很少养鸡，大概是因为黄鼠狼、狐狸还有老鹰太多，人类养的鸡就像是野生动物的免费饲料，不知什么时候就会被叼走吃掉。
阿布日古大爷平时很少吃鸡肉，总觉得鸡肉吃起来干巴巴的，还塞牙，没有羊肉的肉汁丰富。
可这盘锅烧鸡却让他有了不同的看法。
炸过的鸡皮焦黄酥脆，吃起来一点也不腻；没有直接油炸的鸡肉却奇异的有种湿润的口感，像是鸡肉本身的水分被牢牢锁在了肉里，一丝一毫都没有流失，这才能造就这种鲜嫩滑腻的美妙滋味。
他吃得香，同行的牧民们吃得更香，胃里像是有个无底大洞，不管多少食物都填不满。
田润花又来到后厨门口，冲贺明珠喊了声：“小老板，锅烧鸡也吃完了！”
贺明珠有些惊讶：“吃得还挺快啊。”
幸好她的动作也不慢，这会儿下一道菜刚好出锅。
贺小弟乖乖吃着碗里齐家红给他夹的鸡肉，小声地说：“大嫂，下一道菜是什么呀？”
齐家红和他说悄悄话：“大嫂也不知道呢，你饿了吗？”
贺小弟摇摇头：“我有点饱了。”
烧茄子、白煮肉、锅烧鸡这三道菜都是大油大肉的硬菜，测一测卡路里都要爆表，过于充裕的油脂和蛋白质，减脂人光是看着都受不了。
一桌子的人吃饭，亏了谁也没亏了贺小弟，每道菜上来后，齐家红都给他夹得小碗满满当当。
这小子以前胃里还藏了头吃不饱的饕餮，可不知从什么时候开始，他不再嘴馋，也不再饿死鬼似的贪吃，反而还有了点小美食家的范儿，注重食物的味道，而不仅是饱腹。
但贺家的教育是不能浪费粮食，贺小弟艰难地把碗里的食物都吃干净。
“大嫂，下一道菜你只要给我夹一点点就好～”
齐家红逗他：“为什么是夹一点点，而不是不夹呢？”
贺小弟纠结地皱着小眉头说：“姐平时不会做这么多好吃的大菜，要是今天不吃，下次不知道什么时候才能吃到呢……我要每道菜都尝一尝！”
说着话，田润花端着新菜来了，笑着对众人说：
“瓦块鱼好了，各位慢用～”
北方的江河少，一个城市也没有几条称得上是“河”的水域，所谓河流，在非雨季的时候，只是一条干涸的小土沟。
没有南方那样密集的河流，相应北方的渔获也很少，鱼肉不算是日常饮食。
因此，贺明珠很少做鱼，一是没有新鲜食材，二是本地人不习惯吃鱼，鱼菜在大多数情况下，只是宴席上“有头有尾”的标志而已。
但她今天去集市时，正巧碰到村里清塘时捞出的大鱼，躲过了渔网和钓杆，吃得肥壮极了。
贺明珠见猎心喜，挑了几尾活蹦乱跳的大鲤鱼，用草绳串着拎回来，做了一道瓦块鱼。
依旧是杨冬梅负责杀鱼，挥着菜刀背砍晕鲤鱼，去腮放血，开膛去皮，没多久，一条光溜溜、没鳞片的白条鱼就送上了案板。
贺明珠将鱼的头尾去掉，只留下肉质肥厚的鱼身，避开鱼刺所在的位置，将鱼切成厚片，再裹上一层蛋白芡粉。
锅中倒油，油热后滑入鱼块，中火炸到鱼肉两面焦黄，鱼刺酥软。
炸好的鱼块一半做成糖醋口味，一半做成香辣口味，最后一齐放入店里最大的盘中。
阿布日古大爷没吃过这样的鱼，但看在前面几道菜的份上，他还是夹了一块准备尝试一下。
鱼块炸得焦黄微弯，形似瓦块，上面裹了一层红亮浓稠的的糖醋汁，一口咬下去，鱼块酥而脆，细小的鱼刺已经被炸软了，嚼一嚼就能吃，剩下的大根鱼刺也很容易剔除。
糖醋汁调得浓郁黏稠，味道酸甜可口，即使是不爱吃甜的人，也忍不住被这酸中带甜、甜中带酸的口感勾得一尝再尝。
吃完一块的糖醋瓦块鱼，阿布日古大爷意犹未尽，又夹了一块香辣鱼块。
与糖醋的不同，香辣口味的鱼块上撒着细细碎碎的青红椒，没有了糖醋汁的浸润，炸过的鱼块吃起来更加酥脆，几乎能听到牙齿咬下去时“咔嚓”的声音。
鱼肉沾了青红椒的味道，吃起来有一丝丝的辣意，但又不会辣到让人满头大汗，只会引诱食客吃下一口，接着再来一口。
贺小弟吃饱了，就让齐家红从碗里给他分了一小块鱼肉尝尝味儿。
他吃完糖醋味的瓦块鱼，唆着筷子头，表情很纠结。
齐家红注意到他的表情，关切道：“怎么了？想上厕所？”
贺小弟抬头看看大嫂，从嗓子眼里挤出一句话。
“我觉得，我应该还可以再吃点。”
齐家红失笑，拍拍他明显凸起的小肚子，劝道：“吃饱了就不要勉强再吃，不然吃多了会消化不良，你肚子会难受的。”
贺小弟认真地想了想，坚强地说：“没关系，我可以吃乳酶生！”
当贺小弟还在争取多吃点时，下一道菜又上来了。
一道又一道的菜流水似的送上桌，都是舍得下料的硬菜，每一道都能在宴席上作为大荤登场。
牧民们从口外赶着羊群来到矿务局，一路吃着干巴巴的馕饼肉干，风餐露宿，此时见到这一桌子的大菜，甩开腮帮子吃得飞起。
有酒有肉，还有久别重逢的故友之子。
一群大肚汉放开了吃喝，吃得尽兴，喝得也兴起。
有人用蒙语唱起了酒歌，有人呼起了麦，小小的隔间关不住音乐和欢笑，将整间店的空气都搅得火热。
当田润花再一次端着盘子上菜时，有客人拦住了她，殷切问道：“别管多少钱，这桌的菜能不能原模原样也给我们上一遍？”
还有客人玩笑道：“把屏风撤了吧，大伙儿都乐一乐，让我们也欢迎欢迎远道而来的客人。”
话还没说完，喝嗨了的牧民们端着酒出了隔间，满场花蝴蝶似的热情社交，搂着陌生的矿工兄弟疯狂劝酒。
虽然语言不通，但热情和善意能跨越一切语言的壁垒，直抵心灵深处。
矿工们下了班时间充足，不急着回家，便和牧民们拼起酒来。
都说草原民族酒量贼大，有的人不信邪，偏要把牧民灌倒，没成想，最后是自己先被灌倒，滑到桌下，抱着凳子要拜把兄弟。
有的人要和牧民学呼麦，学了半天像蚊子哼哼，自己还挺陶醉的，闭着眼睛在那儿哼着荒腔走板的歌。
还有的人教牧民划拳，一会儿是
九魁首六六六，一会儿是一只小蜜蜂飞到花丛中，双方语言不通，也不知是怎么划起来的，有板有眼，也不管是谁输了，拿起酒杯就喝。
也有久经考验的酒桌老将，玩田忌赛马那一套，看哪个牧民被灌得差不多了，就上去劝酒补刀，喝得脸膛红通通的，止不住地大笑。
煤矿人家从未如此热闹过，不少路过的人探头过来看，见里面这么热闹，忍不住进店和大伙儿一起乐呵起来。
安静的月光下，呼麦声、说笑声从窗户溢出，乘着夜风，传到了远方的远方。