第100章 第100章秋天吃羊肉
立秋了。
北方一向四季分明，入秋后天气一日冷过一日，早上出门时，呼吸时会冒出浅浅白雾。
正是丰收时节，不少农户挑着扁担、赶着驴车来城里卖菜，价格低廉，比国营菜市场便宜得多，有种不买就是吃亏的感觉。
城市居民趁此机会大肆采购耐存放的蔬菜，作为入冬前的储备，贺家也不例外。
去年贺家是贺明国负责采购冬储菜，他平时工作忙，也没有经验，只照着记忆中贺母的做法，买了几麻袋的土豆和大白菜。
在贺明珠重生前，贺家人顿顿都是白菜土豆，吃得面色青白，打嗝儿都是一股白菜味儿。
贺明珠上辈子买过几年的冬储菜，不过随着后来国内物流发达，加上大棚种植的普及，即使在冬天也可以轻松买到新鲜蔬菜，她就没再论麻袋买过菜了。
因此，入秋后，看到街头巷尾扛着麻袋买菜的人群时，贺明珠还没反应过来。
高一的课程不忙，贺明珠时不时会去一矿店里绕一圈，看看有什么需要改进的地方，算是老板巡店。
自从店里来了新学徒后，冯解放的工作压力明显轻多了，占据做菜90%时间的备菜工作都可以让学徒来干，简单的小炒和炖菜也可以由学徒负责。
杨冬梅悟性很高，在冯解放的指导下，她学得很快，从开始只会胡乱将菜切一切下锅煮熟，到现在可以按要求将蔬菜切成不同形状，并完成工序复杂的准备工作。
冯解放很欣慰地对贺明珠说：“小杨是个认真的好孩子，有她在，厨房上菜的压力轻多了。”
贺明珠看向正在切菜的杨冬梅，尽管少了一截指头，但她的手很稳，每一刀都干净利落，切好的菜大小相仿、厚度相近，不需要二次加工，直接就可以下锅翻炒。
注意到贺明珠的目光，杨冬梅抬起头，爽朗地笑了笑。
“都是我师父教得好，不藏私，我才能学到这么多做菜的诀窍。和北大荒比起来，饭店的活儿一点都不累。贺老板，谢谢你让我留下来。”
贺明珠说：“这是你自己的努力，我并没有帮你什么。”
杨冬梅却说：“你肯留下我，就是最大的帮助。毕竟当时面试的人里有不少男的，虽然这么说有点自贬，但从体力上相比，我确实比不过男人。而且如果徒弟是同性的话，相处起来也会更方便吧。”
贺明珠反问道：“你知道当时为什么冯师傅会选你做他的学徒吗？”
杨冬梅诚实地摇摇头：“我不知道。”
贺明珠笑眯眯地说：“因为冯师傅说，当时出了关系户的事，在场那么多的人，只有你站了出来，既有勇气，又有主见，还很有正义感。他相信如果选你做徒弟，当师父的可以不用担心将来被徒弟背刺。”
杨冬梅不由得瞪大了眼睛，看看贺明珠，又看看冯解放。
冯解放摸摸鼻子，有点尴尬地说：“老板，你怎么能把这话告诉小杨……”
贺明珠笑道：“为什么不说呢？你和曹师傅选徒弟的标准不就是人品第一吗？与其说是面试学徒，倒不如说你们俩都在找一个值得信任的人。毕竟学艺先学德，做好人比做好菜更难啊。”
听完贺明珠的话，杨冬梅想了想，很认真地对冯解放说：
“师父，你放心，我一定不负师恩，这辈子绝对不会做对不起你的事。”
冯解放只是笑笑，没说相信，也没说不信。
他刻意咳了两声，转移话题：“老板，快入冬了，店里是不是该把冬储菜都准备起来，让贵生多送点菜过来？”
被冯解放一提醒，贺明珠这才意识到冬储的事。
“糟了，我家还没买菜呢！”
匆匆和冯解放确定了店里冬储菜的品种和数量，并拨出一笔冬储采购专款，贺明珠赶忙回家。
一推门，她喊道：“大哥，大嫂，咱家的冬储菜还没买呢！”
齐家红从厨房走出来，脸上带着笑：“早买好了，你们这几个大忙人，等你们想起这一茬，黄花菜都凉了。”
她带着贺明珠走到墙边，掀开表面覆盖的塑料防水布，露出下面整整齐齐摞好的麻袋。
白菜、萝卜、土豆、大葱、南瓜、辣椒、冬瓜……
齐家红准备的很齐全，几乎涵盖了所有耐存放的蔬菜品种。
厨房里新添了几口大缸，里面已经积上了酸菜，足够一家五口吃上一冬天。
还有一些体积稍小的坛子，分别腌着茄子、黄瓜、卷心菜、大头菜……
贺母在的时候，家里也会腌许多种类的咸菜，作为日常饮食的调剂。但自从贺家只剩兄妹四人后，咸菜坛子就空置了许久。
齐家红还做了西红柿酱，将西红柿去皮压碎后装入玻璃瓶中，放入锅中蒸煮后封口。只要不漏气，可以吃一冬天。
不管是西红柿炒鸡蛋，还是炖菜，都离不开西红柿酱来提味增香，还能让菜看起来更有食欲。
为了密封效果，玻璃瓶是窄口的，清洗消毒麻烦，把切成小块的西红柿塞进去更麻烦。
齐家红刚刚在厨房就是在做西红柿酱，十指都被染红了，指头起了皱，连指纹都看不清。
贺明珠拉着她的手，语气柔软：“怎么不和我说呢，我和你一起做啊。”
齐家红笑着说：“你已经够辛苦了，要上学，还要开店，回家就是要休息的，怎么能拿这种小事折腾你。再说了，全家现在就我最清闲，做西红柿酱也不累，我一个人就能干完，还折腾你们干嘛。”
大嫂也太好了吧！
贺明珠软绵绵地抱着齐家红撒娇，贺小弟从外面玩儿回来，见状，像个小炮弹似的冲进大嫂怀里。
“我也要抱！”
齐家红两只手各抱一个大宝贝，脸都笑开了花，晃晃左边，再
摇摇右边。
真好，她从小就想有个妹妹，可惜只有一个臭弟弟，没想到结婚后终于实现了这个梦想。
院门一声响，贺明国两肩各扛一个麻袋，累得呼哧带喘。
“小红，我买回来胡萝卜了，要放在哪儿？”
没听到回话，也没见到人，只有小狗亲热地绕着他脚边来回转。
贺明国放下麻袋，疑惑地去找人，却看到厨房里三人抱在一起的温馨画面。
贺明国失笑道：“哟，这是干什么呢？”
贺明珠软软地说：“大嫂真好，我才想起来家里还没买冬储菜，大嫂就已经都安排好了。我爱大嫂，我要一直和大嫂贴贴～”
虽然没听过“贴贴”这个词，但看到贺明珠这副黏着齐家红不放的小模样，贺明国秒懂。
啧，疼爱的小妹抱着他心爱的老婆不放手，这姑嫂情深的画面怎么看起来却有点刺眼呢？
贺明国不由得吃味道：
“喂喂喂，不能这么偏心，冬储菜可都是我一麻袋一麻袋扛回来的啊！”
贺小弟犹豫了下：“大哥，你也想让我抱抱你吗？”
小妹现在是个高中生了，不能像小时候那么随便抱，贺明国一边遗憾，一边勉为其难地抱起了贺小弟。
这小子抱起来硬邦邦的，在外面玩得出了一身汗，闻起来一股小狗味儿。
小狗味儿的贺小弟在贺明国怀里绷直了身体，言辞凿凿地说：
“大哥，等我长大了，我帮你扛麻袋！”
贺明国很欣慰：“还是你乖，你二哥跑得不见人影，想让他帮忙都找不着人。”
说曹操曹操到，贺明军的声音从门外传来：
“老大，你也好意思说这话，麻袋虽然是你扛的，但菜可都是大嫂买的。要是让你买，搞不好今年冬天咱家又得吃白菜土豆。”
贺明国理直气壮地说：“你大嫂可是我老婆。”
贺明军针锋相对：“老婆又怎么样，大嫂嫁给你纯属鲜花插在那啥上，让你扛麻袋是看得起你。”
贺明国放下贺小弟，摩拳擦掌：“你小子是不是皮痒了？”
贺明军嗤道：“说得好像你打得过我似的，就算让你一只手，信不信赢的还是我？”
眼见这对兄弟又要掐起来，贺明珠拉着想劝架的齐家红离开。
“走走走，让他们俩打去，从小打到大，一天不打就手痒。我买了一块羊里脊，又鲜又嫩，稍微煎一煎就很好吃。不过这块肉只有一小条，咱们娘仨吃正好。”
贺明珠所说的羊里脊是羊身上最细嫩的肉，从脊骨后侧取下，形似竹笋，纤维细长。
羊里脊的肉质嫩极了，产量也很少，一头羊身上只能出两小条，用炖煮的方法来做的话太浪费了。
贺明珠将肉洗净后切成厚片，锅中倒油，油热后放入肉片，中火慢煎，直至煎到两面焦黄，撒一小撮盐和胡椒粉，将锅从灶台上移开，盖上锅盖，用余热来焖煮。
等掀开锅盖，微微湿润的羊肉香气扑面而来，锅底一层薄薄的肉汁。
贺明珠给每人夹了两三块的羊里脊，贺小弟不顾烫，上手就要去抓，被贺明珠拿筷子打了下手。
“你筷子呢？”
贺小弟手小，使用筷子不熟练，看到好吃的就忘了形，被贺明珠提醒后，他才吐了吐舌头，乖乖拿起筷子，小心翼翼夹起盘中的肉片。
齐家红一边看着贺小弟吃饭，一边自己也夹了一块。
她不是没吃过羊肉，但基本都是囫囵个地吃，有肉就行，不挑是哪个部位的，只要是肉都好吃。
然而，头一次吃羊里脊，她却分辨出与吃过的肉类不同的地方。
嫩，非常的嫩，嫩到不需要大力咀嚼，厚实肉片轻易被咬开，变成肉块，接着是肉丝，最后肉沫状滑入喉咙。
煎过的羊里脊，表面有一层焦香的肉壳，牙齿微微用力，外壳咬破后，便能尝到里面软嫩滑润的肉质，鲜香而多汁，分明是煎烤制成的，却能吃到格外丰富的肉汁。
太香了，尽管只放了盐和胡椒粉，但却更凸显出羊肉本身的鲜美。
明明已经吃过许多次贺明珠做的美食，可每一次都让人更加惊喜。
齐家红吃得专注，不知不觉将一盘的煎里脊吃得干干净净。她放下筷子，难得懒洋洋地靠坐在椅子上，惬意地打了个饱嗝儿。
这是她在齐家时，很少能体会到的闲适与安宁。
原来幸福有时只藏在一顿小灶中。
贺明国和贺明军两个人打完了架，灰头土脸地进来，虽然脸上看着没疤痕，但衣服掩盖的地方都是淤青。
贺明国咬牙皱眉，暗道老二这小子吃什么长的，怎么拳头这么重；贺明军呲牙咧嘴，心想老大这家伙学坏了，居然会偷袭他。
闻到厨房残余的香气，两兄弟皆是眼前一亮，异口同声道：
“有什么好吃的？”
“你们做什么好吃的了？！”
贺明珠慢条斯理地拿手帕擦嘴，笑眯眯地说：“煎羊里脊，闻着不错吧。”
贺明国说：“何止是不错，那可太香了。”
贺明军满厨房地找肉，见灶台旁放着用完的锅，锅里是空的，就问道：“小妹，肉呢？”
贺明珠笑容更热情了：“吃完了哦。”
吃完了？！
贺家两兄弟瞠目结舌，不敢相信贺明珠居然没有给他们留菜。
齐家红笑道：“羊里脊只有一小块，你们俩打架又太专心了，我们不小心就吃完了。”
贺明国心都碎了，面上强笑道：“没事，你们吃好就行，我不饿，等下随便垫补点吧。”
贺明军走到贺小弟身后，盯着他盘中的肉片，和蔼地说：“小弟，你吃完了吧，我来帮你清盘。”
贺小弟警惕地护住盘子，大声道：“我只是吃得慢，但我没吃完！”
筷子真的很不好发力，他很艰难地从盘子里戳中一块肉，又很艰难地举着筷子，把嘴凑到筷子旁。
贺明珠和齐家红都吃完了，他还在和筷子打架。
贺明军像是没听到他说什么，突然伸手下去捻了块煎羊里脊，丢进嘴里，含糊不清地说：
“没事，二哥不嫌弃你的剩饭……”
贺小弟急得抱住盘子，从椅子上跳下去，直说：“不是剩饭，不行！”
他没跑两步，就被贺明国挡住了。
贺明国和贺小弟说着话，一双眼却盯着盘中肉。
“小孩吃这么多肉不好，你消化不了，我替你解决吧。”
话音未落，他就把盘中剩下的羊里脊拿起来塞进了嘴里。
嚼一嚼，唔，虽然有点凉，但还是很好吃，就是肉太小了，两口就没。
贺小弟眼睁睁看着俩哥哥光天化日抢劫他的肉，气得脸都红了，跳着脚地喊：
“姐，大嫂，他们抢我肉吃，还不用筷子！”
贺明军安慰他：“没事，下次二哥让你抢回来。”
贺小弟瘪着嘴，哇地一声哭了：“你耍赖，我又抢不过你！”
为了安抚悲愤的贺小弟，第二天，贺明军紧急去附近的集市采购羊肉。
自从工资改革后，矿务局群众的消费能力和消费欲望与日俱增，越发舍得把钱花在吃上。
到了秋冬，北方寒冷，正好适合吃羊肉滋补身体，一时间羊肉消耗量以夸张的速度直线增长。
本地养羊的人家不多，很快就卖光了。有人联系了口外的牧民，想从他们手上买羊肉。
消息一传十十传百，没过多久，长城外的牧民赶着羊来了矿务局。
这些草原羊在前一年的冬天降生，吃着春夏的嫩草，喝着融雪化成的小溪，在草原上自由奔跑，养得膘肥体壮，肉质细嫩，吃起来没有一点膻腥。
远方的羊来到矿务局，市里城管查得严，牧民们就在附近农村集市上摆摊，现杀现卖。
考虑到路途遥远，草原羊卖得比本地羊略贵，但买的人络绎不绝，毕竟凡是吃过一次草原羊的人，就很难再习惯本地羊的膻味和粗糙肉质。
一时间，卖羊的摊位前
围着密密麻麻的人，一头羊从宰杀到卖光，花不了一小时的时间，甚至连羊血都卖得干干净净。
贺明军仗着人高马大，艰难地挤进人群，把钱塞给摊主，喊道：“给我来半只羊！”
要不是现在气温没降到零度以下，家里也没冰箱，就不是买半只羊，而是要囫囵个地买一整头羊，毕竟羊头、羊蹄、羊内脏也都是好东西。
摊主收了钱，麻利让同来的牧民挑了头羊，现场绑起来杀好。
牧民做惯了杀羊的活计，放血、剥皮、开膛，短短几分钟，一头活蹦乱跳的羯羊就变成了光溜溜的胴体，在秋天的寒风中冒着丝丝热气。
贺明军付了钱，扛着对半切开的半头羊，正要离开时，忽然有人用不标准的普通话喊了他一句。
“你是不是贺振华的儿子？”
贺明军愣了一下，放下羊，转头看向说话的牧民。
牧民大爷大约五十多岁，满面风霜，一路赶着羊群，长途跋涉来到乌城，看起来有些邋遢。
他在袍子上擦了擦沾满羊血的手，走到贺明军面前，仔仔细细端详他的脸。
“你是老贺的儿子吧，你们俩看起来太像了，你和他年轻时候长得一模一样。”
贺明军不确定地说：“您认识我爸？您是哪位？”
牧民大爷豪爽地笑了：“你阿爸年轻的时候在我们旗待过两年，他当时在口外的煤矿上班，我们经常一起吃肉喝酒。后来他调到了乌城，一晃多少年没见了，你阿爸还好吗？”
贺明军抿了抿嘴：“我爸已经去世两年了，是矿难。”
牧民大爷有些惊愕，随后语气低沉地说：“他是个好人，长生天会保佑他的。”
他把买羊的钱还给了贺明军，死活不肯要他的钱，又要把另外半头羊塞给了他。
要不是看贺明军扛不动，怕是还要再送他两头活羊。
贺明军问牧民大爷他们晚上睡哪儿时，牧民大爷爽朗地笑：“我们有帐篷，哪里都能睡！”
现在已经是深秋，一天比一天冷，白天有阳光时还行，可晚上太阳一落山，室外冷飕飕的，穿着棉袄也受不了，更何况只是一层羊毡。
贺明军想了想，说：“您要是不嫌弃，我这儿有个地方能让您晚上睡一觉。”
牧民大爷犹豫道：“人倒是好说，可我的羊怎么办？”
贺明军狡黠一笑：“羊好办。”
于是这天，一矿店迎来了一群咩咩叫的活羊。
冯解放站在店门口，看店外一小群羊，头疼道：“这么多的羊，什么时候才能卖完？”
贺明军笑道：“不就是几顿全羊宴的事？一部分羊放在一矿这边，一部分羊送到分矿那边，现杀现吃，花不了多长时间。”
冯解放无奈地摇摇头：“你和老板说了吗？”
贺明珠已经知道了，家里厨房被塞进去一头宰好的羊，贺小弟乐了一天了。
“羊肉！吃羊肉！”
贺明国问贺明军：“你把人都安排在哪儿了？”
贺明军说：“三店正好空着，我让他们去那儿住了，有电有自来水也有厕所，虽然要打地铺，总比睡野地要强。”
贺明军小时候听贺父和他讲过，他以前在草原里的煤矿上班，宿舍离得不近，每天都要骑车穿过空无人烟的野外，全靠同行的同事壮胆。
有次下班晚，只剩他一个，原本应该留在单位过夜，但他有份文件忘拿了，就带着侥幸心理骑车回宿舍。
偏偏那天运气差，被几头狼追在身后，惊慌中他摔了一跤，丢了车，狼狈逃进草原，险些送入狼口。
不幸中的万幸，他闯入的牧场是牧民大爷家的，蒙古包离得不远，听到了求救声的牧民大爷骑马赶到，带着一杆老猎|枪，开枪吓退了几头野狼，他乘机将贺父拉上马，带着他回到自家蒙古包。
因着这份救命之恩，贺父经常带着烟酒礼物去看望牧民大爷，双方结下了深厚友谊。
后来贺父被调回乌城，也经常互相写信，寄送东西。但由于牧民逐水草而居，牧民大爷家蒙古包的地址每年都在变，贺父也搬了几次家，导致双方失去了联系。
没想到由于贺明军和贺父长得相似，认识年轻贺父的牧民大爷一眼就在人群中认出了他。
贺明军说：“虽然爸不在了，但我想不能忘了人家的恩情。既然阿布日古大爷来了矿务局，我们一定要尽到地主之谊。”
贺明国点头，认同他的想法。
“家里还有几床被子，再拿上毛巾脸盆暖壶，等下我和你一起送过去。”
贺明珠说：“阿布日古大爷他们远道而来，还要赶一群羊，估计没心思放在吃上，就请他们在店里吃一顿吧，我亲自下厨。”
第二天，在贺明军的带领下，阿布日古大爷一行来到了煤矿人家。