黎安安摇了摇头，眨巴眨巴大眼睛，脸上带着憋不住的笑，“我想了好几天才想到的，上联是吃饱就睡没烦恼，下联心宽体胖像个球，横批鸡圆屋润！”怎么样怎么样？这个愿景可以吧？②

　　看着黎安安脸上的得意劲儿，袁野一手握拳，抵着唇忍笑，微微点头。

　　袁小四在旁边听着，想了一会儿后说：“我咋觉得这不是给鸡写的呢。”他姐好像就是这么养自己的。

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　　黎安安缓缓转头，看向袁小四，嘴角扯出一个笑，“我看你是要欠揍了。”

　　接着，绕着桌子就追着袁小四打！

　　袁小四见势不对，连忙开溜，“过年不能打小孩儿！”

　　“那是除夕到初五，今天才二十六，照打不误！”

　　“娘，救命啊！”

　　“叫谁都没用。你提醒我了，为了防止那六天你干坏事还不能揍，我今天就把这提前量儿给你揍出来。”多不退少了补！

第230章 酱板鸭

　　修理完欠揍的袁小四，活动了一番筋骨之后黎安安又回到了桌子旁边。

　　袁野已经按照她说的开始写了。

　　眼看着自己朴实又粗糙的想法被他一点一点好好地写在了红纸上，黎安安抿嘴，憋笑。

　　忽然想到村里过年的时候养猪的人家还会在猪圈贴上“肥猪满圈”，就……更好笑了。

　　还好她们家没养那么多小动物，不用让袁野同志写上那么些“真挚又朴素”的对联。

　　自家的写完，就开始写荷花姐拿来的那些了。

　　黎安安继续当磨墨小妹，顺便和荷花姐闲话家常。

　　张荷花：“你家打算啥时候挂灯笼啊？”

　　“等二十八的。”

　　“自己糊还是买的啊？”

　　“买的，我和袁小四在卖灯笼那挑可长时间才挑出来的呢。”有的东西自己能做，但是有的东西确实是人家做的更好。黎安安当时看得眼花缭乱的，相中好几对儿，最后选了一个类似于宫灯的样式，大红色。

　　不管是现在还是将来，过年的时候在大门挂灯笼都是传统。只是后世都是用那种超大的圆鼓鼓的用结实的布做的拎起来可沉可沉一个的大红灯笼，里面悬着一个灯泡，从屋里拉根儿电线，等到了晚上一拉电闸一亮一整晚。

　　从年前挂到正月十五。

　　现在肯定是没有那种，用的也不是灯泡。

　　用铁丝或竹篾扎成圆形或椭圆形的骨架，外头糊上一层红色的透光纸，上头还会写一些吉祥话儿，再用彩纸装点一番，底下坠着一圈灯穗，瞧着也挺好看。

　　里面用来发光的也不是电灯，而是蜡烛。放在一个小横板上，在小横板中心钉上一个图钉，蜡烛就固定在上头，倒不下去了。

　　用来挂横板的东西有点像是养鹦鹉的那种一根铁丝的鸟架，细长版，横板固定在上头，从灯笼底下的那个圆洞里放进去，铁丝挂在里面的勾子上，就悬挂好了。

　　一般人家都是小年过后二十六七挂上灯笼，最晚不能超过腊月二十八，她们家直接二十八挂。反正早挂也点不了蜡烛，都得等到除夕那天，放出去让风吹坏了还心疼。

　　两个人在一旁聊天，袁野丝毫不受打扰，没一会儿就把荷花姐家的对联写完了。

　　收拾收拾笔墨，今天最重要的事儿也就干完了。

　　过了没一会儿，雪梅也过来了，给送了些从老家寄来的腊肉和其它特产。

　　本来说好回去过年的，被小宝宝绊住了脚，老家人听了别说失落，恨不得自己都跟着飞过来，在电话里狠狠把罗政委骂了一顿，怪他不早点说，然后收拾了一大包东西，吃的用的，眼巴巴地给寄了过来，还说等年后把家里的事儿安排安排立马过来。

　　听说儿媳妇喜欢吃辣的，包了好几包本地辣椒，都不重样儿，还

　　有腊鱼腊肉也少不了。

　　“这鸭子也给你两只，我们那正经的麻鸭做的，可好吃了，和咱这的鸭子味道不一样。”

　　黎安安凑到雪梅旁边，看她带的这一包东西，直咽口水。之前想吃卤鸭脖的时候她还想过顺带弄几个酱板鸭吃吃呢，后来就给忘一边儿去了，一直也没做，没想到今天倒是吃上了。

　　眼前的酱板鸭通体是诱人的酱红色，还泛着油光，一看就腌得极入味，满满的酱香中还能闻到丝丝缕缕的中药味儿。

　　不能扑酱板鸭，太油，黎安安开心地扑在了鸭子的主人身上，“雪梅，我可太爱你了！”

　　罗雪梅早就已经习惯黎安安时不时的胡言乱语了，从一开始的脸红躲闪到现在的泰然自若也就不到仨月。

　　“我看你不是爱我，是爱这俩鸭子。”一边说爱她，一边看着鸭子，爱谁可不是一目了然。哼，油嘴滑舌。

　　“都一样都一样。”

　　送完东西，罗雪梅也就走了，过年这阵儿家家都忙，等年后她再来找安安说话。

　　等人一走，黎安安麻溜儿去厨房拿来一个小盆，开始撕鸭子。

　　“大娘，我能不能申请咱们今天先吃一个鸭子，尝尝味儿，再留一个等过年吃。”

　　陈大娘看着黎安安猴急的样子，眼里露出笑，“你想吃两个鸭子尝尝味儿都行。”

　　“那倒不用，一只就够了，两个太奢侈了。”

　　撕鸭子的时候香气蔓延开来，袁小四闻着味儿就过来了。

　　雪梅家做的这个鸭子不知道是不是照顾孕妇口味，黎安安一闻就知道应该是属于偏辣的那种，家里只有她和袁小四稀罕这口儿。

　　所以她今天的酱板鸭搭子差不多也就只有他了。

　　先把两只鸭腿掰下来——

　　“一会儿咱俩一人一个啊，谁也别吃谁的。”

　　袁小四点头，看着黎安安手里的动作，稀罕地说：“这鸭子也太扁了，为啥做这么扁啊？”

　　“因为又要腌又要烘烤，又要卤又要风干，弄成这么扁扁一片好做也入味儿。”

　　做酱板鸭步骤很多的。

　　得先用盐酱油老抽把一堆洗干净的鸭子放进去揉搓揉搓之后腌两个小时，然后拿出来花一天时间定型烘烤到五成干，再放进用八角桂皮草果等十几种香料配好的卤料里卤一个半小时，最后风干。

　　做个酱板鸭至少得三天，还不算其中用到的那些调料和香料成本，真的很费事儿。

　　也怪不得她忘做了，啧，极有可能是潜意识里怕麻烦。

　　不过在这么繁琐的流程过后，结果还是很喜人的，像这么一只鸭子，从头到腿就没有一个地方是难吃的，黎安安撕着撕着都想舔手指了。

　　等终于撕完了，把盆放在自己和袁小四中间，俩人直接上手。

　　自家做的酱板鸭别的不说，绝对干净。

　　黎安安吃酱板鸭的时候超级喜欢吃鸭皮的部分，不过做一次太麻烦了，所以大多数时候还是会直接买现成的。

　　现成的酱板鸭就有一个缺点，因为鸭毛极难拔，所以好多商家就敷衍了事不认真清理，等做好之后，鸭毛赫然在上，让人见了实在难以下嘴。

　　但是眼前的这个明显不是，酱红油亮的外皮覆在鸭肉上，上面几乎看不到一根毛，不说别的，光这卖相就让人安全感十足。

　　接着，黎安安上去就叼了一口带着一大块油亮鸭皮的鸭肉！

　　她以自己厨师和吃货的双重身份担保，鸭皮绝对是酱板鸭最出彩的部分！

　　不同于烤鸭皮的丰腴和卤鸭皮的软烂，酱板鸭的皮经过腌制烘烤酱卤风干过后，水分被大量去除，变得尤其紧实，有点像是薄一点的果丹皮的口感，吃的时候需要用点力气去撕咬。

　　口感是干的，带着一种独特的韧劲和嚼头，又因为皮下的少量脂肪在制作过程中被逼出来，浸润着鸭皮，所以吃起来又干又油，但一点都不腻。反而极其入味，一**香，香辣油润，越嚼越好吃，和辣片的口感有点像，但是辣片更软一点，它更硬实。

　　酱板鸭的皮真的是黎安安觉得鸭皮的最好归宿，其它不管什么做法都没有它好吃。嗯——烤鸭顶多跟它打个平手。

　　入口之后，先是多种香料复合而成的浓郁酱香，紧接着就是霸道直接汹涌而来的麻辣鲜香，咸味作为主导，回甘若隐若现，那股子辣也并不浮于表面，而是深入鸭皮组织。

　　又香又麻又辣！

　　鸭皮又干又韧，鸭肉也同样紧实有嚼劲，轻轻撕开时肉质成丝，干香入味。

　　咀嚼时，那股混合了八角、草果等数十种香料的滋味彻底融入每一丝肉里，越嚼越香越嚼越好吃。不过随着咀嚼，那股辣味也会随之累积，渐渐的，从舌尖蔓延到整个口腔，最后直冲天灵盖。

　　两人一开始还一边聊天一边吃，后来不可避免地被辣得嘶哈嘶哈的，但手上动作就是停不下来。

　　不光肉好吃，连骨头都入味，而且因为制作手法的原因，酱板鸭好多地方的骨头都是软的，啃着啃着肉一不小心就连带着把骨头也嚼进肚子里了。

　　……不过没关系，当补钙了。

　　鸭腿好吃，但其实黎安安更喜欢胸腔的位置，那块儿肉比较薄，恨不得皮下就连着骨头，骨头也是一横一横的，嗦起来特别过瘾。

　　吃多了，嘴巴还感觉麻酥酥的。

　　黎安安觉得，酱板鸭这个东西就不适合当菜，它就适合和朋友小聚聊天时作为零食边聊天边吃，或者放个电视剧综艺，眼睛看着嘴上吃着，不要太爽，再不济当个下酒菜也行。

第231章 打麻将

　　两个人面对面，吃得手上嘴上都是油，眼泪汪汪的。

　　突然，黎安安看着袁小四无端地叹了口气，“我算是知道咱国家为啥提倡少生优生了。”

　　袁小四费力地用牙撕扯着手里酱过板过之后变得精瘦一条的鸭腿，“为啥？”

　　“一个孩子俩鸭腿儿，两个孩子分鸭腿，三个孩子没鸭腿。啧啧啧——”

　　……

　　袁小四嚼啊嚼，“你要出家啊？”

　　“……你才要出家呢，我说你多余。”

　　袁小四嗦了嗦手指头，“人家说的那是和尚，你不出家你说这个。”

　　白了黎安安一眼，袁小四低头继续吃鸭子。

　　……这小子最近好像长脑子了。

　　两个人嘶嘶哈哈地分吃完一整只酱板鸭，心满意足地捧着水果茶喝，其实刚刚吃的时候就应该预备一杯，不过大馋丫头一见了酱板鸭就一门心思扑在上头，没来得及。

　　陈大娘：“下午又吃顿鸭子，晚上还能吃进去饭吗？”

　　“能，”黎安安想了想，“那我一会儿再吃几个山楂吧，促进促进消化。”

　　“给我也来俩，要不我怕晚上吃不了多少豆角。”

　　陈大娘都听笑了，“你俩过完年不胖个三斤都对不起吃进去的这些东西。”