第38章 炸酱面
猪血汤里的点睛之笔莫过于山胡椒油的加入, 它把猪血仅有可能存在的那点腥味也给冲击掉了，剩下一点儿微冲鼻腔的刺激，到了嘴里也转化成了香味。
猪血本身滑嫩, 内里的小气孔让它多了点儿蓬松感, 嚼起来又有点渣渣的，但很好吃, 就连不爱吃猪血的陶青青都把猪血汤喝了个精光。
社牛的段婷吃完就跑去姜宜面前夸夸, “店主小姐姐你怎么做什么都这么好吃啊？今天的肉超级香, 吃起来也不觉得特别油腻！”
“你们喜欢就好，”姜宜跟着笑了起来，捕捉到她话里的某个字眼时，脑子里漏掉的想法终于回来了，“想起来了！”
姜宜恍然大悟地握着拳头敲了敲手心, 跑去隔壁坐的位置找吴奶奶，段婷不明所以但还是跟上了。
“吴奶奶，您家里今天中午吃的什么呀？”之前听扶她过来的姑娘提了一嘴，说是白菜汤冬瓜片之类的，当时姜宜左耳朵进右耳朵出，再想起来还是觉得问问比较好。
吴奶奶慢条斯理地喝完汤擦擦嘴，大概是对家里的伙食印象很深，所以想都不想就脱口而出：“还能吃什么，白菜，冬瓜, 稀得不如喝水的鸡蛋羹！”
能从中听出她怨念不小，但姜宜听了之后更是皱起了眉, “这些里头都没有肉吗？”
吴奶奶点头，“她那叫什么养生食谱啊, 老太太我也不懂这个，我儿子女儿都觉得好！”
“什么养生食谱肉都不放啊！我要是老了这么吃还不如别老的好！”段婷听得目瞪口呆，和陶青青对视一眼，两人心有戚戚然。
老太太呵呵一笑，显然被逗得挺开心。
姜宜让她们先聊着，又给那个男人发了消息过去，虽然不能排除多管闲事的可能……她回首看了眼正高兴的老太太，叹气心道：就当是她多想了吧。
和姜宜心里想的吴奶奶的孩子们不太关心她不同，在她联系过那人之后大概一个小时，小区入口匆匆赶来一男一女，看上去都是三四十岁的年纪。
男人看上去有点眼熟又陌生，应该是之前见过但没来过店里。
姜宜猜到两人的身份，迎了上去，直接道：“是吴奶奶的家人吗？”
一男一女慢了下来，点点头表情略显疑惑，“你是？这家店的老板？”
“是，吴奶奶还在店里坐着呢。”姜宜把他们带到地方。
“妈！”
两人前后喊了声，等吴奶奶抬头后，女人带着几分焦急的情绪道：“不是说了让你出门跟保姆一起吗？她不在家你怎么一个人跑出来了？”
像吴奶奶这样上了年纪的，稍微摔一跤就得骨折，身体也不像年轻人那样恢复得快，还容易因此引发更严重的事故，所以她两个忙工作的孩子请了住家保姆回来照顾着，就是担心他们不在身边老人出什么事情没人知道。
两人心里其实很埋怨保姆的不负责任。
“我、我就出来吃饭，家里的菜没胃口！”吴奶奶在两个孩子跟前跟被训的孩子似的。
“你又唬人说菜里没肉吧？”男人无奈，怀着抱歉的眼神看向姜宜，显然收到了那人转发过去的关于吴奶奶说的菜，“实在抱歉，我妈没有恶意的，只是想吃别的就说这些话，那保姆每天都给我们发图片确认过了。”
姜宜看看男人，又转过去看吴奶奶，这小老太太瘪着嘴十分委屈，听儿子这么说更是低下了头去，露出几分难过来。
怎么看也不像是在胡说八道吧。
这俩孩子是真一点也没看出来啊，姜宜忍不住为吴奶奶发言道：“今天正好回来了一趟，为什么不回家看看情况再说呢？”
男人表情多了丝不耐，在姐姐的小动作下，点点头回家去了。
没多会儿，男人带着青红的脸色过来，看到自己的母亲更是涨红了脸，半晌没说话。
“怎么样啊？说话！”女人一巴掌拍到男人的胳膊上，声音清脆。
“真的没肉，我尝了一口，连油都没放，”男人咬牙切齿的，“那碗蛋羹全是水！”
女人掏出手机点开保姆今天发来的图片，“明明照片上长这样啊！”
她把手机亮出来给在场几人看，菜色是一样的，但冬瓜汤里加了肉丸子，蛋羹黄灿灿的还铺了层肉末。
众人面面相觑，快言快语的段婷道：“这保姆吃回扣啊！”
“我每天给她一百五的预算！”男人气得都要冒烟，头发也很合时宜地立在脑袋上。
看伙食这一百五甚至连五十都没有花在他妈伙食里，全带回家吃了吧！
女人又拍拍男人的背，让他缓缓，然后面色如常地打了个电话给保姆让她回来。
“走吧，咱们先带着妈回去把事情解决掉。”
她让男人扶着妈妈，她则走到姜宜跟前郑重道谢，“实在感谢你，如果不是你，我们还发现不了这件事。”
姜宜摆摆手表示没什么，她对上吴奶奶的眼神，又扭头看女人，“我觉得即使以前吴奶奶因为不爱吃家里的饭撒过谎，你们也还是该多给她一点信任，毕竟说起来，她才是你们的家人。”
两人显然想到刚才的对话，面上多了几分歉意，回应似的点了点头，然后带着吴奶奶回去了。
“真没想到事情会这样发展……”段婷感叹着，转头又夸姜宜，“还是店主小姐姐明智，察觉到了不对劲！”
感觉像多了个迷妹似的，姜宜不好意思地回了声，三人连带着胡阿姨聊了不少，主要是在听两个女孩分享她们的旅行日常，说着说着话题就转到了每个地方的美食上。
“之前吃的一家炸酱面真心不错，”段婷砸吧砸吧嘴，像在怀念吃过的味道，“是更适合我国宝宝体质的酱辣口，虽然可能不够正宗，但我俩超爱吃，在那儿住的那段时间有半个月都要吃上一顿炸酱面。”
“听起来真的很不错，”姜宜想了想提议，“要不晚上你们在这儿吃？我也做炸酱面吧。”
调个本地人喜欢的口味。
“好啊好啊！”段婷和陶青青立马坐直了，恨不得马上就到天黑，能吃上久违的炸酱面。
自己组合起来比较随意，放两个女孩和胡阿姨在店里，姜宜拎着小推车出去买菜，冰箱里有香菇和洋葱，猪肉没有，倒是冷冻层多了些带骨头的肉，姜宜也就没拿出来。
这一趟买了不少猪肉，顺便回购了用完的调味料，新买了几种酱料，七七八八堆在小车里满载而归。
等她回来后，胡阿姨也起身跟她一块忙活起来，两个姑娘倒是挺自在的，坐靠在墙边玩着手机。
段婷上了趟字母站，右上角消息提示多了好多条，她进去瞅了一眼，发现是昨天发的评论底下多了点赞和回复，出乎意料的还算和谐，只是都想把她这个放图的叉走。
看来她的拍照技术还是很不错的嘛！至于评论内容段婷不以为意，馋到了吗？馋到了就对了！嘿嘿！
做炸酱面的肉要切成肉丁，姜宜把肥瘦肉分开放在两个盆里，肥肉丁切得稍微大些，香菇和洋葱也是同样的切法，切完这些，剩下的胡萝卜丝黄瓜丝大葱丝姜宜交给了胡阿姨，她先把酱炒出来。
锅里倒油，先把肥肉丁放下去煸炒到缩小发黄，再把瘦肉丁炒熟捞出来备用。
多留点儿油下葱蒜爆香，放少量豆瓣酱炒出红油来，把香菇丁下进去翻炒半分钟，加黄豆酱和麻酱，再放炒好的肉丁，撒上姜粉翻炒均匀后淋上一圈黄酒，适量生抽白糖和少量盐调味，浓厚的酱就做好了一份。
考虑到有些人不爱吃香菇，另外一份姜宜加了洋葱，随着天色慢慢暗下来，两份炸酱盛出来散发出暖香的温度。
等了一下午终于能吃上的段婷和陶青青迫不及待地跑了过来，“店主小姐姐，快给我们一人来一碗面！”
姜宜依言下了两把面条，不过几分钟捞出来滤掉大部分水倒进碗里，夹上各种丝，最中间浇上一大勺炸酱，橙绿白酱色组合起来既清爽又胃口大开。
段婷迫不及待地舀了点儿花生米过去坐下，没等陶青青过来就忍不住直接开吃。
趁着面条还没坨，需要快速让它和炸酱搅拌均匀，段婷手法粗暴，铺在碗边的蔬菜丝们掉出去好几个，又让她严格遵循三秒原则捞了回来。
她一手一根筷子挑起面条抖了几下，然后重复操作，最后筷子重回右手顺时针翻拌，流落到碗底的炸酱们也被她重新捞起来裹上面条。
这样一碗炸酱面总算拌匀了。
她完全忽略慢动作拌面的陶青青，率先塞了一大口面进嘴里。
香菇和肉本来就是对极优秀的搭档，即使沉没在酱的海洋里也不例外，这一口下去，既有酱混合的浓香，也完全没法忽略香菇肉丁的滋味，香菇甚至形成了绝对领域，把所有都染上了它的独特香味。
在它之下，肉丁的味道更朴实起来，给人一种稳扎稳打的稳定口感，香菇反而让它焕发新生，变得不单调起来。