第37章 粉蒸肉
半夜做梦都被小狗崽崽们环绕的姜宜醒来就跑到了楼道里, 生了小崽的狗狗警惕性更足了些，听到动静便抬头看看，发现是姜宜后又把头淡定地放了回去。
确认不是自己的错觉, 狗窝里的狗狗是真的一夜之间多出了三只, 姜宜难得乐颠颠地跑回去给狗准备月子餐。
大骨棒先来一根！蔬菜也来点！营养均衡！再给煮点儿面条！补充碳水！
一锅营养餐煮到最后变成了一大锅，感觉够小狗吃上一天的, 姜宜给端了部分出去, 剩下的到时候热热再给小狗吃！
忙完这些, 姜宜也饿得肚子发出抗议，她随便煎了个蛋煮了面吃完，便匆匆去市场采购了。
今天要买的蔬菜不少，姜宜去李姐那儿的时间要长一些。
“发生什么好事了？红光满面的！”李姐调侃道。
“啊？”姜宜下意识摸摸脸，脸上的笑意怎么也没止住, 她不好意思了，“也没什么……就是家门口的小狗生崽了。”
自己在家乐乐就算了，拿出来跟别人分享总觉得有点别扭。
好在李姐也是个熟人，养过家里的崽子之后对其他的崽子们也带着天然的好感，“这确实高兴，我还记得以前我家养过一只大黄狗，可亲人呢！”
可能是在颜色上有共鸣，姜宜也赞同地点点头，“特别可爱！”
两人就狗的问题聊了一会儿，旁边来往的人打断了姜宜的话题, 她看了眼手机，发现已经过了平时回去的时间, 只好先告别李姐，带着食材们回去了。
到店里时胡阿姨刚好从楼道里出来, 脸上带着笑意，姜宜看到她过来的方向，猜测道：“您也去看小狗崽啦？”
“是嘞，那母狗蛮凶，我就在门边上看了一下等你回来嘞！”
胡阿姨洗过手带上围裙下一秒直接进入工作状态，“小宜啊，这五花肉今天做什么菜吃啊？”
因为姜宜出去的时候胡阿姨还没来，从冰箱里拿出来的食材她也知道要怎么个切法，干脆就等着姜宜回来一起处理了。
“切成正常的五花肉片大小就可以了，今天咱们做粉蒸肉吃！”
姜宜把菜拿出来分批放盆里清洗，茄子辣椒放在一块，土豆分开先用水冲洗掉了部分泥灰，然后把皮削掉再清洗一遍。
姜宜特意在市场买了新鲜的猪血，回来的路上特别小心翼翼，生怕在路程中把猪血给荡碎了。
把菜们扔盆里，姜宜先处理猪血，新鲜的猪血形状半凝固，袋子里还有不少血水的存在，起锅先烧开水，水烧开关火放两分钟，然后轻轻下入已经划好块的猪血，焖上几分钟，待猪血慢慢凝固，再开小火把水的温度升上去，焖个十分钟左右。
煮熟的猪血已经呈现暗褐色，这时再把它们盛出来放在一边备用。
做粉蒸肉要用到的米粉是姜宜在市场买的现成的，两种味道各做一半，五香味，和香辣五香味。
五花肉在裹粉之前先过油煎出些许油脂，五香粉里倒入适量清水搅和成稀泥状，然后就可以把煎好的五花肉放进去戴上手套抓拌，确保每块肉上都裹满了五香粉，看不到肉的底色为止。
裹好粉后把肉码好上锅蒸半个小时左右。
茄子青椒和土豆做成一道菜，洗净的茄子切滚刀块，土豆切片，青椒切块，把滚刀块和土豆片们下油锅炸至表面发黄。
留下底油后，炒香蒜末辣椒，淋点儿酱油上色，加水，糖和盐鸡精搅和搅和，倒土豆先焖会儿，再放茄子和水淀粉，汤汁收到黏糊糊的状态即可出锅。
猪血汤做起来更快，锅里倒底油加水煮开，把猪血放进去后简单调味，出锅前倒上山胡椒油，撒上把葱花，热汤顿时将香味激发出来。
姜宜：今天的菜好啦！赶紧来吃吧！
她往群里发完消息，马上拍了张盒饭图片放上app，这两天点外卖的新客给评价的也攒了几条，都还比较正向，姜宜挺满意。
就在她这么想着的时候，有人点单的提示音又来了，姜宜把碗里装的两口饭吃完，跟胡阿姨一起进入了打包程序。
昨晚去夜市吃到扶墙走的姐妹俩今天吸取了教训，十一点半提前出了门，段婷期待得不行，与之相反的是陶青青，她小脸蜡黄地跟在后边，显然昨晚饱受摧残。
“昨晚还是吃太多了……”她有气无力道。
据不可靠统计，她们昨晚吃了炸鸡，鱿鱼，炸串，章鱼小丸子，炒面……以及重磅嘉宾两杯奶茶。
陶青青回来坐了不到一个小时，肚子就疼了起来。
“幸好不是肠胃炎，不然你接下来一个星期都得吃素喝粥，看我吃好吃的，那多痛苦！”
段婷庆幸道。
“是啊是啊，早上喝了碗粥感觉好多了……”陶青青叹气，要不是觉得好点了，她这会儿都不跟段婷去利民小区二栋吃饭了。
两人照着昨天的路线到了小区外，往店门口走的途中看到二栋后面走出来个颤颤巍巍的奶奶，看着有些年纪，拄着拐杖还一副不稳定的样子。
“这可别摔了，”段婷看看店里排着长队人群，让病患陶青青在原地等她，“我去扶一把，你等着我啊！”
她小跑三两步到了老人跟前，跟她说了两句话，伸手搀着她走到了店门口，段婷眉飞色舞，“你说巧不巧，吴奶奶也是来这里吃饭的！”
一老两青临时组了个队，排在队伍后边闻着香味吸溜吸溜流口水，就连蔫蔫的陶青青也来了些精神。
等这对组合到了姜宜面前，她差点以为吴奶奶带着俩孙女来吃饭，定睛一看原来是昨天说来旅游的两个姑娘。
这组合可比陈楚蒋浩小朋友还来得新鲜。
“吴奶奶，您今天怎么一个人过来啦？”姜宜有些不放心地多嘴问了句。
“你们认识呀？”段婷大大咧咧开口，“我刚来的时候看奶奶走得辛苦过去扶了一把，她说家里保姆把饭菜放家里就出去了，她不想吃那些白菜汤冬瓜片的，所以就想到小姐姐这儿来吃饭！”
“这样啊，”姜宜苦恼地看了看菜，商量着跟吴奶奶说，“那粉蒸肉您不能吃太多，五花肉对您来说比较油。”
吴奶奶并不十分满意地点点头，据理力争要了三片肉到盘子里。
轮到这两个姑娘，姜宜不好意思地拜托道：“能不能请你们看顾一下吴奶奶？我这边先联系她的家人。”
段婷挺挺胸，“当然没问题，奶奶等我们打好饭一起去吃！”
“谢谢！”姜宜感激道谢，暂时拿着手机离开打饭的地方，到比较安静的楼道点开群找到吴奶奶的保姆，想了想，又调出最开始的那个发起人，给他拨了语音电话过去。
对面响应很及时，没多会儿就接通了。
“你好姜小姐，是遇到了什么问题吗？”
对面的声音依旧礼貌疏离。
“是的，我想请问你有吴奶奶家人的联系方式吗？拜托你告诉她的家里人，吴奶奶现在一个人在店里吃饭，听说保姆出去了，我有点不放心，所以……”
对面很快搞清楚了事情经过，表示会马上联系吴奶奶的家人。
通过电话，姜宜提着的心放下了些，回了自己的岗位，又总感觉漏了点儿什么想不起来。
三人组已经端着盘子坐下，没有多说，大家默契地交换过眼神，低头专注在眼前的餐盘里。
粉蒸肉的两种口味区别不算特大，香辣味的只多了分辣椒香，不过在对油腻的缓解上颇有造诣。单吃过五香味的不觉得，米粉包裹得严实，让猪肉多了不同的味道。
外层的米粉软糯，内里却带着些许脆韧，肥瘦肉紧密相接却又一咬即断，肥的部分带着莫名的紧实感觉，咬下去还有点回弹，米粉又很好地把油腻吸收，吃起来不至于干到噎人，米和五香粉混合出来的香连带着油润的滋味，使五花肉能被吃下去的数量增加了许多。
郑奶奶跟吃天价食物似的把粉蒸肉吃下去，盘里留下的米粉也被她裹到了饭上，随即这点微弱的食物吃光的失落就被地三鲜挽救了回来。
绵软的土豆片已经碎成块和泥，伴着汤汁裹在其他食物上，茄子和青椒仿佛披上了层朦胧的面纱，乍一看能混淆人的视觉，仿佛那两样吃起来也是绵长的口感，然而真的吃进嘴里就能轻易辨别出它们和土豆的区别。
茄子的软带着水分，表层的土豆泥下肚后里头是水润的口感，带着温度的，在牙齿间软成一滩泥。而青椒则带着皮的阻拦感，乍似被挡在外，其实轻轻几下碰撞就能将保护层撕碎，露出内芯的柔软来。
“小姐姐厨艺也太好了！”段婷塞了满嘴的土豆，依然坚持为爱发声。
陶青青看不过眼，给她灌了口猪血汤，更是让她喝得双目透着精光。
“这个风味好特别，超级香！”
接下来无需姐妹动手，段婷又给自己灌了几口，是心动啊！