第105章 第105章芙蓉鸡片与可塑之才……
“小贺，过来，我教你个菜，学着点，芙蓉鸡片可是这么做的。”
费立广伸手招呼贺明军，像招呼小狗，勾勾手指头，让他过来打下手。
贺明军冷冷看他一眼，站在原地不动。
费立广夸张地叹口气：“哦哟哦哟，现在小年轻可了不得了，师傅教做菜都不来，想当年我家酒楼的学徒想学做菜，还要先给师傅端茶洗脚倒尿壶，真是一代不如一代喽……你真不过来，那这菜我可就不做了啊，等会儿看你们怎么和客人交代……”
贺明军只当他在放屁，自顾自走到案板前，从今天现杀的小公鸡上割下一片鸡胸肉。
他熟练的握着菜刀，冲掉血水，剔掉鸡胸肉上的筋膜，正要将鸡胸肉细细切成鸡茸时，耳边传来费立广大呼小叫的声音。
“哎呀，你这是和谁学的厨，怎么能拿菜刀切？这不把铁锈气都渗到肉里了？”
贺明军手上动作顿了顿，只当没听到，要继续将鸡胸肉切成小块。
费立广挤上前来，动作敏捷地抽走案板上的肉，让贺明军手上的刀挥了个空。
“啧啧啧，好端端一块肉，差点被你毁了，我可看不得浪费啊……”
贺明军额头上的青筋再次一根根爆出来。
“当”的一声，刀头被深深地剁进木头案板里。
贺明军一字一顿地说：“要么你做，要么闭嘴，再多话就别怪我不尊老。”
见他真生气了，费立广见好就收，笑呵呵拔起菜刀。
“年轻人就是火气大，说两句都不行。得了得了，我不和你计较，边儿呆着去，你费大爷给你表演个什么叫正宗芙蓉鸡片。”
费立广挤开贺明军，自己站到案板前，将鸡胸肉平平放下。
接着，他一转手上的菜刀，从刀背向上转为刀锋向上。
“看好了，这芙蓉鸡片的肉是这么切的——”
一开始做菜，费立广脸上神色一肃，像是壳子里换了个人。
他握着菜刀，用刀背剁肉，手臂猛然发力，动作快而稳定，不多时，一整块的鸡胸肉就被剁成了柔软而连绵的肉泥。
费立广手腕一翻，刀尖挑出肉泥中残留的筋膜。
几下工夫，原本还掺杂着白膜的肉泥变成了匀净而无一丝杂色的浅淡橙红。
这一套操作说起来不难，但却要仅凭腕力便要将鸡胸肉剁碎成泥，还不能切断其中筋膜，对厨师功底的要求颇高。
一把刀，一张案板，一块鸡胸肉。
费立广像是交响乐团的指挥大师，在他的指挥下，切肉也有种富有节奏的美感。
贺明军虽然
挺嫌弃费老头，为老不尊，口无遮拦，但此时也忍不住专心地看，心中一遍又一遍地揣摩他的手法。
剁好了鸡茸，费立广取了几颗鸡蛋，单手打蛋，将蛋清倒进碗中备用，完整的蛋黄放在一旁。
蛋清少量多次地加入鸡茸，在不使蛋清打发的情况下，将二者均匀地搅在一起，直到融为一体。
锅中倒油，油温微热时，费立广舀了一勺蛋清鸡茸，平稳地摊进油中。
灶台火小，锅中发出轻微的滋啦声，鸡茸吃油后膨胀起来，变成一片大而薄的白片，缓缓浮在油上，如同一片芙蓉花瓣。
接连几次下锅油炸，直至碗里所有蛋清鸡茸都用光，旁边盘中已经摞起一层白色花瓣。
贺明军看得入神。
他之前也不是没有做过芙蓉鸡片这道菜，但出锅的鸡片要么过厚，边缘已经发焦了，内里还是生的；要么鸡片过薄，下锅就碎，捞出时不成形状。
像费立广这样恰到好处将鸡片炸得薄而不碎，熟而不焦，并不是件容易事。
这老头子，还是有点本事的……
“嘿，小子，想什么呢？给客人上菜啊！”
忽然传来聒噪，贺明军猛然回神，这才意识到费立广已经完成最后的勾芡收汁，一盘洁白澄澈、上缀绿苗的芙蓉鸡片怼到了他眼前。
“看傻了吧？我告诉你，看在贺老板的份上，打今儿起，你每天给我泡一壶茶，什么时候这茶我喝的满意了，什么时候我就收你做徒弟。怎么样，这比洗脚倒尿壶简单吧？”
做完了才，费立广又变回那个嬉皮笑脸的臭老头。
贺明军闷不做声，端起盘子就走。
“哎哎哎，别走啊，你先说你答不答应——”
把费立广的话甩在身后，贺明军端着盘子走进前厅，找到张向党那一桌，将盘子放下。
“芙蓉鸡片，慢用。”
张向党惊喜道：“明军儿！怎么是你来上菜？”
贺明军挂上一张笑脸，说：“你都带人来吃饭了，我还能蹲在后厨假装不知道？怎么样，吃的还满意吗？”
张向党说：“满意，那可太满意了！”
贺明军：“满意就成，厨房还有事儿，我就不多聊了。”
张向党拉着他不让走，转头对桌上众人介绍：
“这是我异父异母的亲兄弟，贺明军，你们喊他明军儿就行。别看年纪不大，他可是饭店的大厨，你们吃的菜都是他做的！”
张向党喊得亲热，损友们都笑起来。
“瞧你那德行，不知道的还以为大厨是你教出来的呢？”
损友一号看着贺明军眼熟，忽然想起来，这不就是卖电子表那哥们吗？
“你怎么进饭店当厨师了？我还指望找你再买两块电子表呢，你那表的质量是真不错，比百货商场卖的都好。”
贺明军笑笑说：“这有什么难的，不就是块表吗？你想要的话，我再弄回来几块也不成问题。”
一听这话，其他人来了精神。
“只有电子表吗？录像机有没有？那种美国电影里，手里拎的小录音机有吗？”
贺明军和颜悦色：“有，都有，不管是想买什么，我都能给你们找来。”
不管是什么年代，男人不爱购物都是彻头彻尾的谎言。
一群有钱有闲的子弟们，对着贺明军开始列购物清单，把他们在外国电影电视剧上看到的好东西都列了一个遍。
从油亮亮的方头皮鞋，到垫肩大到夸张的西服，再到大西洋底来的人同款麦克墨镜，无所不爱，购物欲旺盛极了。
正当一伙人七嘴八舌地列购物清单时，损友三号忽然意识到好像有人没说话。
他快速地在桌上扫视一圈，只见张向党正鬼鬼祟祟拿着筷子去夹盘中的芙蓉鸡片。
原本满满当当的一盘菜，在众人没有注意的时候，变成了浅浅一盘底，而且还在不断减少中。
“你小子，居然敢当着大伙儿的面吃独食！”
损友三号一声暴喝，所有人都看过来，紧接着就发现这个惊天噩耗。
“什么？！”
“我的菜呢？！”
“刚端上来的那盘芙蓉鸡片呢？！”
损友们大惊失色，脸上表情比被暗恋对象拒绝还要惨淡。
“张向党，哥们拿你当兄弟，你拿哥们玩心眼啊！”
张向党涨红了脸，嘴里的鸡片还没咽下去，挣扎着试图申辩：
“那、那不是你们都不吃吗？”
等话说出了口，他反而理直气壮起来。
“谁让你们都不吃啊？再不吃菜都凉了，我这是怕浪费好不好？”
损友们对视一眼，开始摩拳擦掌，撸着袖子就朝张向党围了过去。
张向党紧张起来。
“等等，你们这是要干什么？”
“不是，哥们，我错了，我真错了……”
“救命，啊——”
瞄一眼被围得水泄不通的张向党，贺明军忍笑，默默端走了那盘被吃得七七八八的芙蓉鸡片。
回到后厨，费立广正翘着脚坐在椅子上，自得其乐地哼着小曲。
“哟，回来了，你想清楚没，要不要拜师学艺啊？”
贺明军不搭理他，只当是噪音，随手取了块鸡胸肉放在案板上。
他站在案板前，拿起菜刀，将要下刀时，停顿一下，不熟练地将刀翻转过来，将刀背剁在了鸡胸肉上。
第一刀还带着几分犹疑不定，接着是第二刀，第三刀……
渐渐的，贺明军的动作越来越熟练，剁肉声有节奏地连成了一片。
不知何时，费立广絮絮叨叨的声音停了。
他半站起身，探头朝贺明军的方向看了一眼，只见冒着小泡的油锅里缓缓浮起一片雪白芙蓉。
费立广重又坐回板凳上。
——嘿，这小子，还算有点灵气。
继煤矿人家之后，新开的饭店乌金年代在矿务局火了。
这家店开在了矿务局的核心区域，门前是两条人流量最高的主干道，不用怎么宣传，就自发被来来往往的人群关注。
在这个缺乏新鲜消遣的年代，一家新店足以吸引来无数人好奇的目光。
气派的黑底金字牌匾（用掉了贺明珠不少装修预算），宽敞挑高的店内环境（得益于前租户皮包公司砸掉了承重墙以外的墙），简洁雅致的装修风格（为了最大限度节省装潢的钱）。
与八十年代老旧保守、千篇一律的传统饭店相比，这家名叫“乌金年代”的新饭店简直如同一股清流，还未品尝到饭菜味道，先入为主地给客人留下良好印象。
而当第一批勇于吃螃蟹的人进店消费过后，与让人望而却步的高昂价格同时传出的，还有好吃到让人失魂落魄的超级美食。
贵是真的贵，好吃也是真的好吃。
但也正是因为这份昂贵，才更显得美食弥足珍贵，每一片菜每一粒米都让人不舍得浪费，一定要细细品味，将菜中滋味都吃到彻底。
张向党作为第一批吃螃蟹的人，被人问这家店的菜真有这么好吃时，他说：
“确实好吃，说到底一分钱一分货，值这个价。”
问的人不信，追问道：“个体户开的店还能比国营饭店好吃？”
张向党一瞪眼睛：“谁说只能国营饭店厨师手艺好？虽然两边价格差不多，但我更乐意去乌金年代，起码吃着不受气。”
一说到吃饭受气，问话的人也没声了。
国营饭店好吃是好吃，可服务员的脾气是真够呛的。
别看他们是花钱的客人，可照样被人家训得跟三孙子似的。
一问菜怎么还没上，先是爱答不理，再催两句，直接就是“爱吃吃，不吃滚，谁稀罕伺候你。”
合着上饭店不是来吃饭，是来找骂了。
张向党还搁这儿添油加醋。
“别看人家是个体户开的饭店，那服务员态度是真好，说话轻声细语，脸上带着笑，让人看着都心情好。”
问话的人心动了，又确认一遍：“真有你说得这么好？”
张向党没耐心了：“随你信不信，去的人少更好，省得有人和我抢位子。”
他不说则已，一说这话，反而激得别人更想去了。
等到
了乌金年代，店里人声鼎沸，十几张桌子被坐了个满满当当，连插缝的空当都找不着。
来人站在门口犹豫，身边传来一道温和的声音。
“您是自己来用餐，还是和朋友一起来的？”
来人忙说：“就我，我自己。是不没地方坐了啊？要不我改天再来吧。”
服务员笑着说：“有位置，您跟我来。”
他带着客人向大厅另一侧走去，穿过青石般的月洞隔栏，来到一处独立的小厅。
这里错落有致地摆着桌椅，只有两人座或四人座；窗前是一张长桌，配了一排的高脚凳。
来人来得不算早，小厅里三三两两坐着人。
和隔壁熙熙攘攘的大厅相比，这里气氛格外闲适宁静，初冬阳光从窗外照了进来，让人忍不住全身心地放松下来。
“我就坐这儿吧。”
来人挑了张靠里面的高脚凳，捡起桌上的餐单，翻了翻，说：“给我上一盘烧羊肉，再来一碗菜饭，汤你看着上吧。”
服务员拿了点菜单子，走到忙得热火朝天的后厨，将单子交给贺明军。
贺明军看看菜单，转头冲里面喊了一句：“费师傅，您抓紧点儿，后面单子都快堆成山了。”
大冬天的，费立广满头是汗，累得呼哧带喘，断断续续地说：
“你、你小子不地道，让我一老人家做全部的菜，你给、给我赶紧过来帮忙！”
费立广嘴贱，仗着自己年纪大，成天在嘴上占人便宜。
他还一身的臭毛病，在新中国想摆旧社会的款儿，不是指使这个给他泡茶，就是吩咐那个给他烧泡脚水，拿自己当奴工制的大师傅。
贺明军不惯着他，直接把做菜的活儿都推他头上——你不是话多吗？人闲嘴碎，忙起来就好了。
费立广想耍赖不干，贺明军就凉凉来一句“我看费家酒楼的传人也不过如此”。
气得费老头直咬后牙根，一肚子的话都吞回去，咬牙切齿地接着做菜。
“我、我还当你是个好的，没想到和你妹妹一、一丘之貉，一笔写、写不出两个贺字！”
贺明军只当没听到，转头冲服务员一乐。
“别理他，费师傅撒娇呢。”
费立广差点把刀砍自己手指头上。
撒、撒娇？
你说谁撒娇？！
服务员抿着嘴笑，真诚地附和道：“人老了就是容易敏感多情，你多哄哄他就好。”
费立广声嘶力竭地喊：
“你、你们这帮、小、小兔崽子！”
贺明军对服务员说：“行了，平波，厨房有我呢，你去前面忙吧，对了，把这两盘菜送到大厅。”
服务员，也就是纪平波，稳稳接过了菜，说：“那我过去了。”
费立广：“……你们有没有听我说话？！”
贺明军敷衍地说：“行行行，我这就来帮你，老大不小了，怎么还要人哄，真是拿你没办法。”
费立广：……
费立广：“老子一菜刀把你剁成肉馅！”
纪平波听到身后两人吵吵嚷嚷的声音，忍不住又笑起来。
他端着菜出来，正碰上徐和平。
“平波，等下你去把十二桌的账算一下。对了，新招的那个小姑娘你帮忙看着点儿，我看她还有点不熟练，得你帮一把手。”
徐和平说得理直气壮，丝毫没想到纪平波也才来不到一个月。
纪平波一一应允下来，将每件事都办得妥妥帖帖。
晚上饭店打烊，纪平波留到了最后，把饭店大门挂上锁后，和贺明军、徐和平一起骑车离开。
路上，贺明军问他：“平波，你家里怎么样，你爸还好吗？”
纪平波说：“家里挺好的，我爸的药续上了，明显整个人都看着精神多了。”
贺明军关怀道：“要是钱不够花你就说，我给你挪点儿，别紧着用，该花就花，甭跟我客气。”
纪平波笑着说：“放心，都是兄弟，我肯定不和你客气。这个月支的工资还没花完呢，我花完就来找你。”
徐和平扯着嗓子喊：“贺二，你为啥不给我提前支工资啊！我也没钱！要不你给我挪点儿吧！”
贺明军瞥他一眼：“还提前支工资？现在我都不想给你按月发了，穿得破破烂烂，家里也乱七八糟，你小子每个月工资都不知道花哪儿了。要按我妹的，就该给你来个强制储蓄。”
徐和平立刻收声，乖巧道：
“别了别了，就按月发吧，我觉得现在挺好的，你别这么看我，我说真的……”
听着贺、徐二人斗嘴，纪平波忍不住露出一个发自内心的笑容。
真好，现在的日子真好。
三个人在道路分岔口告别，骑着车各回各家。
从有路灯的公路，到黑乎乎的小巷，纪平波推着车，熟练地避开路上横七竖八摆放的杂物，来到一扇破烂的木门前。
他的手伸进门洞，从里面将门栓打开。
“二子？是你吗？”
一道苍老的女声从低矮的屋里传来。
“妈，是我，我下班了。”
纪平波推车进院，反锁上门，将车靠在墙上，拎着挎包进屋。
“妈，你晚上吃了没？我带饭回来了。”
随着灯绳被拉动的一声响，灯泡缓慢地亮起，昏暗的光线微弱地照亮屋内景象。
土墙，泥地，瘸腿的老家具，脏兮兮的土炕，以及亮着橘红光芒的炕洞。
瘦小的老太太双手交握，头上裹着旧布巾，颠着一双小脚，从缺了把手的暖壶里倒出一杯热水。
“二子，你坐炕上，喝点水，暖和暖和。”
纪平波单手接过水，另一只手探了探躺在炕上老头的额头。
“我爸还烧吗？”
纪老太说：“不烧了，喝了药就睡下了。你上了一天班，洗洗脸也睡吧。”
纪平波把挎包里的饭盒递给纪老太，说：“这是给你们拿的，有肉有菜，对身体好。别给我留了，我在饭店有的吃。”
纪老太珍惜地接过饭盒，犹豫了片刻，还是开口说道：
“你在饭店少吃点，别让东家嫌弃，咱们家这条件，你找个工作不容易，千万不能让人撵出来。”
纪平波温和地笑着说：“妈，别担心，明军儿是我兄弟，怎么可能撵我？放心吧，我现在挣工资了，能养活咱们全家。”
纪老太既放心又不放心。
“东家是东家，可不敢随便了……”
眼见纪老太又要开始老一套的说教，纪平波转移话题。
“妈，壶里还有水没？我想泡泡脚，今天站了一天，有点累。”
听到儿子的话，纪老太急忙颠着小脚去提茶壶。
“有，有，专门给你烧的热水，你等着，妈给你拿盆过来……”
纪平波悄悄松口气，等两只脚泡进滚烫热水里，他紧绷了一天的神经终于能放松下来。
另一边，贺家。
“二哥，你从哪儿找来的纪平波？他性子太好了，简直是全矿务局数一数二的好脾气。”
隔着一堵薄墙，听到贺明珠的话，贺明军躺在炕上，懒洋洋地说：
“平波是我发小，打小的好脾气，从来不会生气。”
贺明珠奇道：“怎么会有人从来不生气呢？你看我脾气就很好，但我有时也会发火呀。”
听到贺明珠自夸脾气好，贺明军沉默了。
自家妹子要是算脾气好，那全乌城就没一个脾气差的人。
这丫头不是一点就炸的炮仗，而是蔫儿着坏，表面笑眯眯的，实际一肚子坏水。
徐和平是刺头吧，还不是被收拾得老老实实，每天兢兢业业地做他的服务员。
费立广算是难搞，照样被贺明珠从窝棚里揪出来，心甘情愿地留在三店里卖命。
就连他这个亲哥，也被她算计得抛下走私大业，一头扎进厨房出不来了。
但当着贺明珠的面儿，贺明军不能直说，免得被她记到小本本上。
“平波和你不一样，他家里困难，爹瘫痪，娘裹脚，兄姐不管事，这么多年磨下来，可不就得脾气好吗？”
过了一会儿，贺明珠的声音悠悠传来。
“我明白了，看来纪平波很可塑啊，我记下他了。”
贺明军：？
等等，什么叫很可塑？你记下他什么了？
不待贺明军问出口，贺明珠轻快地说：
“关灯了，晚安二哥～”
贺明军朝黑暗的虚空伸出手。
什么晚安，你倒是把话说清楚啊！