怪不得小秦师傅会选择她当云中食堂的继承人，而不是裴师傅和李师傅。原来是因为他们两个不是早餐店师傅，而她安悠悠，才是小秦师傅看好的未来可期的早餐店师傅。

　　安悠悠更加用劲的剁肉馅，揉面或许不是力气越大面越好，但剁肉馅可以，剁肉馅是真的可以大力出奇迹。

　　安悠悠备完菜，知味居的学徒们开始陆续到岗上班后，秦淮让安悠悠先回学徒那片区域干点学徒的活，学学泡茶，巩固一下和小弟之间的感情，等自己这边开完早会再过来进行早餐店师傅的培训。

　　安悠悠的简历秦淮就放在厨艺台边的小板凳上，等赵诚安来了让赵诚安也看一遍。

　　之前秦淮开始卷上班时间，从 9 点上班，变成 8 点上班，再变成 7 点上班甚至 6 点上班的时候，周师傅是努力早起过想要跟上秦淮的上班步伐的。等秦淮卷到 5 点甚至 4 点上班后，周师傅就放弃躺平了，恢复 8 点上班的良好作息。

　　卷不动，实在卷不动。周师傅是一个标准的点心师傅，跟早餐店师傅比早起，他在几十年前当学徒的时候都没这么早起过。

　　见周师傅都不早起，赵诚安迅速恢复咸鱼模式，每天 9 点上班。

　　不过那是在去北平之前的上班时间，赵诚安去了趟北平醒来后，染上第一世的恶习，每天在朋友圈发 8 个大哭的表情包，连发 7 天也没能把恶习纠正回来，只能被迫早起上班加练。

　　每天抢在周师傅进知味居前 5 分钟赶到厨艺台前，装作自己辛苦已经做了一个小时点心。

　　秦淮有理由怀疑赵诚安前面七世应该有一世进修过演技，他醒来之后演技都好了不少，每天从上班第 1 分钟开始就是演员的自我修养。

　　今天也一样，赵诚安一到工位前就演了起来，揉面揉得那叫一个专心致志，全力以赴，眼神坚定，勤勤恳恳，偶尔还要揉一下腰，给人一种马上他就要当劳模进医院的感觉。

　　“演过了。” 秦淮默默吐槽一句，“知味居里有的就是机器，你这演成几十年前每天要揉上百斤面，累到腰酸背疼的戏了。”

　　赵诚安连忙调整，去掉这些多余的小动作。

　　“先别演了，看看这个。” 秦淮把安悠悠的简历递给赵诚安，见能摸鱼，赵诚安当即停止干活接过简历细细阅读起来，一读就是半个多小时。

　　期间周师傅过来看了一眼，秦淮帮赵诚安解释了一下后周师傅没说什么，走了。

　　这段时间周师傅也很忙，上午基本上都没有空，要和苏老板研究工厂点心配方的事。要不是赵诚安的恶习一直没纠回来，周师傅上午都不会来厨房。

　　“三足金蟾挺乐观的呀。” 赵诚安看完后感叹。

　　“是很乐观，更准确的来说是不内耗，容易满足，享受当下。” 秦淮附和，“她这个心态就算在福利院里也能过得很快乐。”

　　赵诚安看了秦淮一眼：“照你这个说法你心态也很好啊，你小时候不就在福利院里长大的。”

　　“我情况不一样，院长妈妈人很好的。而且我后面被收养了，我也不是一直待在福利院里。”

　　赵诚安又翻了翻简历，问：“所以你根据这个简历得出了什么结论？你打算送安悠悠一套云中小区里坐北朝南，配有懒人沙发的房，狠狠刷一波她的好感，最好刷出一个支线任务？”

　　秦淮：“…… 我打算回去之后给她在云中小区里租一个坐北朝南，配有大沙发的房。”

　　赵诚安一脸兄弟你也太小气了，你不是都财富自由了吗，以安悠悠的经济情况，等她醒了之后也没啥能送你的，大概率会把你送给她的房再送还给你，你这纯空手套白狼都不愿意送。

　　秦淮小声解释：“你知道云中小区的房价现在多少钱一平吗？我是即将继承罗君的遗产，不是已经继承他的遗产，而且我以什么理由送安悠悠一套房？公司福利？她是没怎么读书不是没读过书，平时也玩手机的。”

　　“我就是说说啦。” 赵诚安摆摆手，“其实自从进群以来，我一直有一个问题很想在群里问，但我不敢问。”

　　“毕方到底什么时候死？”

　　秦淮：？

　　你和毕方有仇？

　　你之前在地里睡觉的时候，毕方闲着没事往地上喷火烧到你了？

　　“你看，我这才刚醒，也没见过大家，我就之前见过老石。其他人都还年轻有时间，只有毕方感觉是时日无多了，我看红姐在群里的语气，总感觉他过两天就要咽气。”

　　“我看群里的聊天记录，你们是不是准备找个时间去山市聚一聚？这我得去呀，而且时间得提前定，定了时间就要编理由，你帮我和师父说给我再请两天假。”

　　“这日子我真是有点过不下去了，你知道我这一个星期是怎么过的吗？我每天都做 12 个小时以上的点心啊！八辈子了，我八辈子都没有这么练过点心啊！”

　　“我就不明白了，那小说里写的都是找回前世记忆，开挂走上人生巅峰。我都没指望我能怎么样，我这怎么找回七世记忆，找回的全是坏习惯。我这第一辈子都在干什么啊？”

　　“为什么我和夏穆离明明是同一个师父带出来的，他现在厨艺这么好，我现在全都是坏习惯。夏穆离更过分，我前两天跟他说这个事情，你知道他是怎么跟我说的吗？”

　　“他说我那时候习惯比现在还差，我也不算想起了全部的坏习惯。他什么意思呀？我那个时候明明厨艺很好的好吧，我的点心很受欢迎的，李府的老太太最喜欢我做的点心了！” 赵诚安压低声音小声咆哮。

　　秦淮算是看出来了，7 天了，赵诚安还没有原谅七辈子前的自己。

　　“跑题了。” 秦淮指了指简历，“你这情况多练练也挺好，陈生时候的手艺…… 确实有很大问题，但是也不是完全没有优点，至少我觉得那时候比你现在有个人风格很多，做点心的时候有自己的想法。”

　　“等你把坏习惯改掉，再找回个人风格，不就是突破悟了个大的吗？到时候你再向周师傅解释，说你是去北平悟道走火入魔误入歧途，现在回归正途境界提升，也不失为一段佳话。”

　　赵诚安：！

　　赵诚安悟了。

　　“这就是谎言大师级的水平吗？” 赵诚安激动地说。

　　“…… 我们来说点正事吧。” 秦淮再次指了指简历，“你除了看出安悠悠心态很好，还看出来什么？”

　　“她第一世肯定学过做点心，有人教过她，但是手艺平平。” 赵诚安说。

　　秦淮有些吃惊：“这你是怎么看出来的？”

　　“因为我就是这样。” 赵诚安得意地道，表示哥有标准答案，你就抄吧，“你看她这里写的，她从小学二年级开始在家里的早餐店帮忙，一开始是洗菜摘菜种杂活，一直到小学五年级有一次家里忙不过来，她爸妈尝试教她揉面让她顶上，她一下就学会了。”

　　“虽然安悠悠这么多年在早餐店里做的一直都是馒头，菜包子和肉包子基本轮不上她做，但是她的馒头做得其实是不差的，至少和她爸差不多。”

　　“这有什么吗？” 秦淮表示他也记得这一段，但他觉得这很正常。

　　赵诚安：……

　　“我现在真的是有点理解谭维安了。”

　　“你以为谁都和你我一样这么有天赋，揉面一次就能上手吗？”

　　“做馒头包子看起来很简单，但是对从来没有接触过的初学者，尤其是小孩而言，其实是有门槛的。更不要说安悠悠不是什么厨艺世家，不存在耳濡目染，她家也只是普通的开早餐店的，她爸妈的手艺也就那样。”

　　“就算是做早餐，理论上也是要先和师父学几年的。”

　　“安悠悠这种情况，如果放在知味居其他学徒身上，爹妈稍微重视一点或者比较了解这个行业，就会意识到她在这方面的天赋很好，把她早早送到大店去当学徒学手艺，而不是在自己家的早餐店里帮忙耽误了她。”

　　“她这种入门方式用天纵奇才来形容有一点过，但绝对是非常有天赋的。”

　　“可如果她真的是先天在这方面很有天赋，她就应该像你一样，没有人教也能无师自通，光靠看点心大全就能有现在的手艺。”

　　“但她没有，她现在水平足以说明，她不是有天赋，她只是单纯的没有忘干净，而且大概率是第 1 世学到的手艺没有忘干净。这个手艺对于当时的安悠悠而言很重要，所以当她有机会接触到的时候，就会展现出惊人的天赋。”

　　秦淮有点懂了。

　　他看着赵诚安若有所思。

　　赵诚安：？

　　赵诚安突然有不好的预感：“你这是什么眼神？”

　　“你刚刚说的很有道理，所以我在想，你最开始进知味居的时候技惊四座，惊为天人，被一众大师傅们誉为百年难得一遇的白案天才，然后在施展了几年才华之后逐渐沉寂，会不会不是因为你懒，而是因为你那个时候也没忘干净。”

　　“这么看来，你这次醒来对你的厨艺有很大帮助。因为你之前一直在啃老本，现在把老本全都想起来了，等你改掉这些坏习惯应该真的会有很大突破诶。”

　　赵诚安：……

　　“闭嘴！”

　　“不要以为你真的有系统我就怕你。”

　　“小心我给你手机偷了让你休息时间玩不了手机！”

第480章 没吃过猪肉但见过猪跑

　　“揉面首先要学会发力，也就是用巧劲，不是单纯的双手掌根从里到外揉再收回来，在揉的过程中你要通过手的触感来判断面团的状态。拿馒头举例，你是想要做有嚼劲的馒头，还是想做蓬松柔软的馒头取决于面团的状态，这种状态要凭感觉，你要能感受到，你懂我说的……”

　　秦淮没有把接下来的感觉派经典发言说完，因为他已经看到了安悠悠眼中的茫然。

　　赵诚安见秦淮和安悠悠把一个普通的馒头教学教成了没头脑和不高兴，无语发言：“秦淮说的感觉就是面团最后要呈现的效果，你离最终效果接不接近。接近就是有感觉，不一样就是没感觉。面团硬了你就把它揉软一点，软了你就想办法把它弄硬，气孔多说明手法出了问题要把气揉出去，觉得各方面状态都差不多，但是就是差了点，说明面团发酵出了问题，把控好时间多试几次，试的时候边上有人盯着看。”

　　安悠悠：！

　　秦淮：！

　　“我听懂了，谢谢小秦师傅，我现在就回去揉面。” 安悠悠激动地说。

　　“你先别回去揉，你多看秦淮揉面。秦淮揉面的动作还是很标准的，只要他速度放慢一点，以你现在的水平肯定能学到东西。做点心理论知识都是次要的，别看那些所谓的菜谱上写得天花乱坠，什么这里发力，那里揉两圈，这边再拨回来，那都是虚的。最重要的还是实践，每个人的动作和习惯都不一样。师傅说一百句、一千句都比不上在你面前做一遍，正好秦淮这段时间一直在做这种基础点心，机不可失失不在来，现在哪有点心师傅天天沉迷做这种普通早点啊，还是白面馒头。”

　　“这秦淮刚来知味居，打算认认真真学指法的时候，都老老实实看我和我师父做了两天基础点心，你还想例外啊？模仿不丢人，模仿都模仿不清楚也不丢人，你猜为什么一个师门出来的师徒、师兄弟一眼就能看出来？因为他们的手法和动作习惯都是一样的，同一个师父教出来的。”

　　“你猜为什么野路子也能被人一眼看出来？因为一个人学的多学的杂，就会有很多乱七八糟的习惯，这些东西都是在学习的过程中养成的，改不掉的，也不需要改。当然，也有例外，我和秦淮就是例外，我们俩的动作和手法都算是非常标准的，基本没什么个人习惯。”

　　“不过正是因为这样，你就更要多看秦淮做点心了。这种标准的手法去哪找啊，你本来就是野路子出身，现在又逐渐走上正轨向科班发展，这种时候很容易水土不服。我和秦淮这种非常教科书式的手法就是最适合你的教学方向，无痛过度。”

　　赵诚安一说就停不下来，叭叭说了一长串，听得安悠悠连连点头。见安悠悠一直在点头，赵诚安顿时授课老师附身，问：

　　“说说你刚刚听懂了什么？”

　　安悠悠脱口而出：“我现在的工作是看您和小秦师傅做馒头，你们的手艺都很好，我不能自己回去瞎练，看你们做，照着你们学就对了。”

　　赵诚安满意地点点头，露出孺子可教也的表情，又追问：“那你现在还有什么问题吗？”

　　“有一个小问题。” 安悠悠说，“如果我看的时候看不懂，自己模仿的时候又模仿不到位怎么办？”

　　“我之前在云中食堂也经常看裴师傅和李师傅做点心，但是经常看不懂他们的手法。”

　　“看不懂就问，说不清楚具体哪里不懂就全都问一遍，连说话带比划的那种问法都行。师父的作用不是教，而是示范和解答，真的要教，没有人能拍着胸脯保证自己能教的很好。又不是师范学校毕业的专业老师，不会教的师父比比皆是。”

　　“但是解答人人都能做到，遇到了问题没有专业的人士解答，就会误入歧途，就会出错。但是如果有人给你解答，就能走上正确的道路，这就都是师父的作用。”

　　安悠悠悟了。

　　秦淮也悟了。

　　这一刻，赵诚安身上散发着金牌教师的金光。

　　秦淮瞬间知道自己该做什么了，这简直是太适合他了。

　　按照赵诚安说的这个方法，秦淮在教学的过程中既能正常刷熟练度，又能教安悠悠做点心，带她真正入门成为一个优秀的早餐店师傅，同时还不会暴露自己根本就不会教学的事实。

　　秦淮继续狂刷基础熟练度。

　　安悠悠在秦淮这边看秦淮做各种基础款早餐点心看到下午 3 点，3 点后是周师傅的教学时间。自从秦淮开始狂刷熟练度后，对指法和开酥类点心的练习就少了很多，但周师傅依旧会教。

　　两者轮着教，具体教什么看心情，教多长时间也看心情，教的方式更是随机。

　　有的时候是周师傅示范，手把手教学，边做边解说的那种。

　　有的时候周师傅纯看，看秦淮做各种不同的点心偶尔提点几句，这种提点会在其他时间段随机掉落，但是几率比较少。因为秦淮这段时间做的一直都是非常基础款的早点，没什么可提点的。

　　安悠悠因为每天早上 3 点 30 分就要到知味居帮秦淮备料，下班时间也很早，通常下午 4 点左右就下班，偶尔会加班到 4 点 30 分～5 点，符合知味居学徒的正常工作时间。

　　安悠悠回去做馒头之前，秦淮特意拜托谭维安去那边盯着，免得安悠悠做的时候出现了问题，自己发现不了越做越错。