不是，他在他们团队里的作用本身就只剩下尝蟹黄酱了，现在连尝都不用他尝了吗？

　　这位王大爷是谁呀？看着也不像厨师，手臂没有肌肉，手上也没有厨师该有的茧子。美食评论家吗？国内有什么对蟹黄酱很有研究的美食评论家吗？

　　秦淮为什么找他尝蟹黄酱啊？他很懂蟹黄酱吗？

　　谭维安牙都快咬碎了。

　　郑思源淡淡地看了一眼谭维安，觉得谭维安不光厨艺要练心态也要练，指了指二十多分钟前出锅，由于勾芡状态不是很理想并不适合用来做双蟹包，所以至今无人问津的蟹黄酱，道：

　　“秦淮刚刚搓了点面条。”

　　言下之意就是，要吃蟹黄拌面自己煮。

　　谭维安咬着牙去煮面了。

　　另一边，秦淮和臧良正在等王大爷尝出结果。

　　平心而论，王根生并不是一个语言表达能力很强的人，他的表达能力只是正常人的水平。加上他不是美食评论家，和厨师这个行业更是扯不上半分关系，直接导致他在进行美食点评的时候显得语言很匮乏。

　　当然，比秦淮和郑达要丰富一点。

　　秦淮和臧良都非常期待的盯着王根生。

　　秦淮期待，是因为他知道王根生是唯一一个吃过他要做的版本的双蟹包的人，一切解释权全在王根生一人。他点头就ok，他摇头再好吃都不行。

　　臧良的勾芡单从技术层面上来说是没有任何问题的，他的勾芡是标准的、普通的、没有花哨技巧的勾芡。作为淮扬菜大师臧穆的徒弟，臧良无论是水平还是天赋在年轻一辈里都是上乘的。

　　秦淮几人都觉得臧良的勾芡不行，不是觉得他技术不行，是觉得他没有找到蟹黄酱勾芡应该有的感觉。

　　但这些都是秦淮几人的觉得，秦淮需要王根生尝了之后佐证他们的想法是对的，以此来说服臧良。

　　毕竟臧良觉得自己勾芡挺好的。

　　而臧良期待，完全是因为他不知道王根生是谁。他以为王根生是秦淮专门请来品鉴蟹黄酱的，下意识就觉得王根生是美食评论家非常专业，根本没有细想国内有没有这一位美食评论家。

　　在两人期待的目光中，王根生吃了一口又一口。

　　王大爷现在很紧张。

　　作为獬豸，王根生对公平正义和诚实的追求基本上是刻进骨子里的，他有极强的责任感。秦淮把他请到后厨门口尝蟹黄酱，王根生下意识就想把这个事情做好，尝出不一样的东西，最好当场写一篇不逊色许图强发在朋友圈里的食评。

　　但是王根生很难做到他想做到的东西。

　　因为他觉得这个蟹黄酱好像有点不太对劲。

　　王根生面露难色。

　　“王大爷您不要紧张，有什么说什么，就算您觉得不行也大胆说，不行才要改嘛。”秦淮宽慰道。

　　王根生点点头，大胆说：“我觉得这个蟹黄酱不行。”

　　臧良：？

　　现在的美食评论家的语言都这么尖锐的吗？一点不铺垫，上来就骂？

　　“哪里不行？”秦淮追问。

　　王根生想了想，想得眼睛眯起来，眼角和额头的皱纹都增加了好几条，五官都快凑在一起，几乎把我想不出来这几个字写在脸上。

　　“就…感觉不太一样。”

　　秦淮敏锐抓住了关键词。

　　“不太一样，您吃过做双蟹包的蟹黄酱是吗？”秦淮问。

　　王根生点点头：“我没和你说吗？可能是忘了吧，其实我也记不太清楚，那都好多年前的事了。”

　　“当初吃完包子后，我朋友还给了我两罐蟹黄酱，说是做包子没用完剩的让我回去拌饭吃。”

　　“其实我晓得他的心意，那时候我刚参加工作，家里情况也不太好，一个月的工资得寄回去大半，钱不够花自然得在吃喝上省出来。那时候在食堂吃饭可以用饭票买主食，免费打一份白菜，其他的菜要额外花钱。”

　　“我舍不得花钱，每天都是白菜配米饭。我们那个食堂煮白菜，清汤寡水的恨不得一点油都不放纯水煮，我朋友是看我天天那么吃怕我给自己饿死，特意塞给我两罐蟹黄酱下饭。”

　　“我本来想省着点吃，一年吃完的。”

　　“结果我朋友跟我说那个蟹黄酱放不长，让我两个月就吃完，心疼得我呦……”王根生说着砸吧了一下嘴，没看出心疼，看出来了有点馋。

　　“那您之前吃的蟹黄酱，和现在的，具体不一样的地方在哪呢？”秦淮问。

　　王根生再次努力思考，不是很确定地道：“味…味道？也不是味道，确实都是蟹黄酱的味，没有什么香辛料的味道，但是确实不一样，不一样在…在……”

　　“那个淡一点。不对，也不能说淡一点，吃起来也有醇厚的感觉，但是…要淡一点。”

　　能看出来王根生非常想用更生动的语言来描述，但是能力有限，他急着说话的时候嘴唇都在抖，恨不得给自己一个嘴巴子让死嘴快点说。

　　“是不是感觉不一样？”秦淮问，“这个蟹黄酱没有您之前吃的时候那种感觉，跟咸淡无关，味道大体上是一样的。您说的那个淡的醇厚我大概能理解，应该是勾芡上的问题，是不是最后的勾芡没有给到您想要的感觉？”

　　“对对对。”王根生连连点头，“就是小秦师傅你刚才说的，没有感觉，没有我之前吃的蟹黄酱的那个感觉。”

　　“其实那个蟹黄酱一点都不下饭，但是当时吃的时候真的觉得特别好吃。蘸一点蟹黄酱，配白菜汤泡饭，那清汤寡水连油花都看不到的白菜汤泡饭一下就变得好吃了，真是比什么咸菜都管用。”

　　“你要说他像咸菜那样重口味吧，也不是，我们那时候的咸菜是真咸呀，纯下饭用的，一点咸菜能吃一大盆米饭。”

　　“那个蟹黄酱不一样，那个蟹黄酱得沾一点，吃一口蟹黄酱配一口饭。用白菜汤泡的饭松松软软的，一大口吃进去，顺着喉咙管就滑下去了，就是好吃。”

　　说着，王根生又砸吧了一下嘴。

　　“不过也就两罐，三个月不到就吃完了。后面我朋友又送了我两罐泡菜，说是蜀地那边的做法，也不知道从哪搞来的，也挺好吃的，下饭。”

　　能听出来，许诺挺有门路的，在那个年代居然能在姑苏搞到蜀地的泡菜。

　　王大爷点评完了，眼巴巴地看着秦淮，想知道自己今天的表现如何，能不能勉强给个及格分。

　　秦淮笑着说：“辛苦王大爷了，还要麻烦您再食堂再待几个小时，晚点还有双蟹包要您试吃。”

　　“我知道现在的蟹黄酱可能不太对，但是改正也需要时间，您先试吃着，有什么问题随时说，想到了什么也随时告诉我。”

　　“好好好。”王根生连连点头，“哦对，后面我朋友还送了我两罐酱菜，说是北方的做法。”

　　秦淮：……想到这个就不用说了，咱们想点和双蟹包有关的东西吧王大爷。

　　王根生离开厨房门口，找了个空位坐着等包子吃。

　　秦淮看下臧良：“明白了吗？还是感觉上的问题，勾芡一定有问题，你的勾芡没有找到感觉。”

　　“不过我觉得当务之急不是找到勾芡的感觉，是先找到蟹黄酱上的感觉。”

　　“蟹黄酱可以先勾芡着不要怕浪费，你也看到了，我们这边有很多顾客都很乐意吃蟹黄拌面和蟹黄拌饭。实在不行直接卖蟹黄酱也行，我相信愿意购买蟹黄酱的客人们也不少，销路不愁。”

　　“还是要多练，找到感觉。”

　　“争取在我回来之前找到感觉，到时候我从曹师傅的那里学会了勾芡的技巧，你又找到了蟹黄酱上的感觉，我们两个再一起研究一下勾芡。你的技术比我好，肯定还是主要由你来勾芡。”

　　“海参上的处理有我和郑思源，这段时间我也练习了不少海参，水平没有郑思源高，但是做包子应该是够了。双蟹包对海参处理的要求其实不是很高，主要是难在调味上。”

　　“就先这么定，你先多练找感觉，有问题吗？”秦淮看着臧良。

　　臧良：……

　　有问题。

　　刚才那个王大爷都说了些啥呀？明明什么都没有说，怎么你一句感觉，他一句感觉就说完了。

　　臧良觉得他今天的勾芡有点感觉，到底是什么感觉啊？他到底要找哪个感觉啊？你们说的感觉和他觉得的感觉是一个感觉吗？

　　怎么有这么多感觉呀？

第339章 炒山药

　　接下来的几天，臧良依旧没有找到感觉。

　　不过秦淮觉得问题不大，臧良虽然没有找到感觉，但不可否认的是他是一个很有天赋的人，他的找不到感觉和谭维安的找不到感觉是两种感觉。

　　谭维安是真没有，臧良至少一直在进步，他勾芡出来的蟹黄酱正在一步步朝秦淮和郑思源都想要的蟹黄酱的方向发展。

　　只不过藏良自己没有意识到。

　　秦淮和郑思源也都很有默契的没有告诉臧良这件事情，作为感觉派大师，秦淮心里很清楚，很多时候感觉这个东西是感觉不到的。

　　很多时候你觉得你没有找到感觉，但实际上你已经摸到了一点感觉的边，

　　秦从文：淮淮，你爷爷听说你今天回去，特意托人带了两只活的走地鸡送到市里，你去曹师傅家的时候把走地鸡带上，别空手去。

　　秦淮：知道了爸，放心吧我懂，不会空手去的，我带了很多点心生胚。

　　秦淮坐在飞机上回完消息，断网把手机调节成飞行模式，下意识看了看身侧。

　　旁边的座位没有人。

　　唉，有点失望。

　　自从上次在飞机上和陈功遇上，秦淮每次坐飞机都会期待他隔壁坐着一位之前根本不认识的精怪，两个人在飞机上不期而遇，相谈甚欢，互加微信，然后游戏系统发布任务，剧情顺利得跟作者编不下去硬加人物一样。

　　可惜，之后秦淮每一次坐飞机他隔壁座都没人。

　　可见这年头航空公司生意是真不好，头等舱都卖不出去。

　　秦淮订的是中午2点出发的航班，他原本是想订更早一些的班次的。出发早到得就早，秦淮这几天都要在曹桂香家里住，他不想到得太晚打扰曹桂香和张褚。

　　曹桂香对此倒是不怎么在意，她特意叮嘱秦淮不要买上午的航班，免得早起赶飞机太累。中午的航班就很好，落地后正好能赶上晚饭。

　　秦淮听从了曹桂香的建议，没有早起赶飞机，而是早起做点心。做了一大堆三丁包、四喜汤团和酒酿馒头的生胚，装了整整两个行李箱，行李都超重了。

　　可以预见接下来的两个星期里，张之蕴和常青青的早餐一定会非常丰富。

　　在飞机上闲着也是闲着，反正隔壁也没人，虚空点点点不会被隔壁乘客当成神经病，秦淮点开游戏面板看江米年糕的视频教程。

　　这几天秦淮做了不少江米年糕，全部都是B级或者B-级，连B+级的都没做出来。

　　秦淮也问过郑思源，为什么他做江米年糕远不如其他点心。郑思源给出的解释是因为秦淮对年糕类的点心不熟悉，年糕类的点心比较需要熟能生巧，没有太高的技术，也很少有过于花哨的造型，江米年糕已经算是比较花哨的年糕了，也仅仅是裹了一圈糖粉。

　　秦淮之前年糕做的少，经验不足，做年糕类的点心自然就不如其他点心。

　　秦淮赞同郑思源的理念，但是同时也觉得是因为他做年糕的时候没有太找到感觉。

　　江米年糕的视频教程秦淮看了很多遍，基本上每次都是在飞机上看的。论动作、论方法、论处理的手段，秦淮都可以和视频教程里的人做得一模一样，偏偏缺少视频教程里的人做年糕时那种行云流水般的感觉。

　　看了八九遍视频教程，秦淮越看越觉得自己的江米年糕就是差了行云流水。

　　可是怎么才能把自己的动作做到行云流水呢？是熟练度不够吗？还是年糕上的行云流水和曹桂香的勾芡一样，都是技法只不过他没有参透。

　　“没想到做江米年糕也是个技术活呀。”秦淮喃喃道。