“谭师傅年纪很大，身体也不太好，前两年因病过世了。”黄胜利轻声道。

　　秦淮瞬间了然，不再问。

　　但黄胜利知道秦淮想问的是什么，继续说：“你郑师傅虽然和知味居的大师傅们关系一般，但是和知味居的老板关系很好。”

　　“知味居的老板苏名也是白案点心师傅，手艺不如知味居里的几名大师傅但是收了不少徒弟，教徒水平不错。”

　　“开酒楼固然赚钱，但是再赚钱也比不上开工厂做生意，全国铺货。论点心手艺，郑达比不上知味居的几名大师傅。”

　　“但是论做生意，论改良配方，怎么把原本需要白案师傅手工制作的点心改良，进行工业化生产，确保品控，保质保量且口味不会差太多，整个南方地界没有人比郑达更专业。”

　　“苏名想要把贴有知味居标签的点心推广到全国各地，难免要找郑达取经。”

　　“我听说去年知味居尝试过，销量很差，估计是配方没有改好，严重水土不服，品控也不过关。”

　　“我估摸着知味居老板应该是想和郑达合作，所以郑达这次借人才这么顺利，临时借人还能这么快一次性借来6个。”

　　“从来都只有外来厨师去知味居学习交流的道理，我还从来没听说有知味居的厨师去其它地方学习交流呢。”

　　秦淮恍然大悟。

　　秦家因为秦淮从小就会做点心的缘故，不怎么在外面买，对市面上售卖的点心不是很了解。

　　但前几个月郑达给秦落寄的十几箱点心秦淮也吃了点，味道确实是非常不错，一定有独门配方。

　　说的夸张一点，郑达寄给秦落的蛋黄酥、千层糕还有好几样点心，比很多糕点铺子卖的所谓的现做点心都要好吃。

　　郑达可能成为不了全国范围内最厉害的白案厨师，但他一定是全国范围内最懂技术和配方的点心生意老板。

　　“这么说郑师叔这次借来的6个人不是普通的学徒。”董仕没忍住，接话。

　　“就你话多。”黄胜利没好气地瞪了关门弟子一眼，觉得这个弟子什么都好就是嘴太碎，“知味居哪有普通学徒？”

　　也是，知味居作为南方第一白案酒楼，著名的白案学子的摇篮，招杂工的标准都高得离谱。

　　没点天赋和关系都进不去，秦淮舅舅当年说能找人找关系把秦淮塞进知味居，那也是因为秦淮舅舅对秦淮的天赋非常有自信。

　　按照秦淮舅舅当年的理论，他只需要找人找关系把秦淮塞进面试学徒的队伍里，金子就会自动发光，然后被人瞧见招进去当亲传弟子，发光发热走向人生巅峰。

　　至于你要问秦淮舅舅具体有什么关系……

　　他有个老同学在杭城工作，是知味居的老食客经常去那边买点心，可以帮秦淮舅舅关注知味居的招聘信息。

　　愉快的八卦时间结束，黄记众人都加速吃饭，然后开始紧张的工作。

　　客人都已经在外面排队了，虽然基本上都是冲点心来的，但是这种早早来排队的客人大多会选择堂食，毕竟来都来了，黄记也不是什么没有名气的酒楼，大老远来一趟点心要吃菜也要尝。

　　黄记是个标准的红案酒楼，就算这一个多月更出名的是白案，至少不能让红案扯白案的后腿吧。

　　黄记后厨的众人可不想丢这个脸。

　　另一边，黄安尧和郑达在地铁口接到了知味居来的外援。

　　郑达看到为首的人的时候都愣住了。

　　“谭维安，古力！”郑达惊喜地迎了上去。

　　为首的两人正是黄胜利刚刚介绍的，知味居的大师傅里和郑达关系最好的谭文岩师傅的两个徒弟。

　　其中谭维安是谭师傅的孙子，古力是谭师傅的关门弟子。

　　“郑师傅，好久不见。”谭维安拖着行李箱笑着上前，看了一眼在马路边上拿着手机到处找滴到的车的黄安尧，继续说，“我听苏老板说是您亲自开的口找知味居借人，就带着小师弟主动请缨了。”

　　“我们两个学艺不精，还希望您不要嫌弃。”

　　“这哪能嫌弃啊，有你们两个在我就放心了。总算可以休息了，这两天真是累死我了。”郑达一个没忍住，直接真情流露。

　　谭维安：？

　　黄安尧的惊呼打破了尴尬：“哎呀，原来在对面，我定位错了。郑叔，你别急，我来打电话。这个点应该不会堵车吧？不会的不会的…可是最近生意这么好，要是堵车怎么办呀？”

　　郑达看着黄安尧，只能说有的时候真的很同情师兄生了这个倒霉儿子。

　　不像他，儿子除了不愿意相亲之外哪哪都好，尤其是那与生俱来的白案天赋，简直就是完美继承了他这个亲爹的。

　　等郑达和黄安尧领着知味居来的6人到达黄记时，已经是九点半。一行人隔着老远，就看到了黄记门口排成长龙的等餐队伍。

　　一位不知名的知味居厨师小声惊呼：“这么多人，黄记不是中午才营业吗？许成一条微博有这么大的影响力，该不会传闻是真的，明年的开年大刊封面就是黄记。”

　　“古力，你爸不是观鹤楼的主厨吗？都是姑苏的，你有没有得到消息？”

　　被cue的古力沉默着不说话。

　　“又不说话，你总是这样，怪不得其他人都说你……”不知名厨师还想说点什么，看了一眼谭维安，没敢再说。

　　谭维安走在最前面和郑达说话：“黄记这生意等到下一期《知味》发刊，只怕会惊掉好多人的下巴。这段时间知味居里有好多人谈论秦师傅，还有人趁休假的时候偷偷来姑苏买过秦师傅做的点心，吃过的都是赞不绝口。”

　　“前几天我还听到周师傅念叨，说这么好的苗子怎么会跑到黄记去交流，应该来我们知味居交流，他肯定会好好的带。”

　　周师傅就是名厨录排名第41名的，知味居排名最高的大师傅。

　　听谭维安这么说，郑达差点跳起来：“什么叫好好的带，小谭我跟你说，你这次来可别打鬼主意。我就说苏名怎么会这么大方，一次性给我6个人还把你和古力都派来了，秦淮可是我板上钉钉的关门弟子，想抢人我同意，我师兄也不答应！”

　　谭维安笑着说：“怎么会呢？郑师傅您多想了，周师傅和苏师傅就是人比较热情，想和全国各地的白案师傅多交流。”

　　郑达看谭维安的眼神已经和看劫匪没什么区别了。

　　一行人换好衣服，走进后厨。

　　郑达冷着脸和秦淮介绍了一下他未来一个月的6名得力干将，介绍完就把王俊拉到一边，小声叮嘱王俊一定要好好管理，别让对家有可乘之机。

　　给王俊听的一头雾水，只想挠挠自己本就稀疏的头发，思考自己什么时候从切墩变成管理人员了。

　　郑达叮嘱完王俊，又把黄胜利拉到仓库门口商量对策。

　　听完郑达紧张兮兮地发言，黄胜利有些无语：“你怕什么？以知味居的强度，小秦就算被骗过去交流最多三天也会回来。”

　　“而且你到底在紧张什么？你忘了小秦也是来我们这交流的吗？年前小秦就要回家了，过完年也不回来，人家有自己的产业来我这打什么工。”

　　郑达悟了。

　　郑达回去悠闲揉面，瞥了一眼秦淮那边，发现知味居出身的果然干活麻利，分工明确。

　　秦淮来黄记这么久，工作区域早就不只是当初临时划出来的一小片。

　　黄记的厨房足够大，黄安尧虽然营销方案做的不行，能力也不高，但是真的把活派给他干也是能完成的。

　　在黄安尧蚂蚁搬家式的改造之下，现在的黄记后厨已经明确分为红案区域和白案区域。设备也更新了很多，蒸箱、蒸笼全部换新，超级加量。

　　为了方便秦淮和郑思源做点心，白案区域特别大，临时加塞人也不会显得拥挤，厨艺台更是管够。

　　可以说黄安尧为了吃点心也是全力以赴了。

　　知味居的厨师们一上班就让秦淮感受到了什么是真正大师傅应该有的待遇。

　　都不用口头吩咐，一个眼神，大家就知道该做什么。

　　有时候甚至不需要眼神，每个人都是专业帮工，会自己找活，有一位更是专业到差点因为肌肉记忆自觉找茶壶泡茶。

　　知味居的大师傅们年纪都很大，且坚持在一线工作授徒。身体机能跟不上，有很多活就得分给弟子和帮工干。

　　怎么干活，干什么活，从哪找活干，是每一个知味居厨师在知味居上的第1课。

　　可以这么说，知味居出身的都是专业帮工，尤其是大师傅们的亲传弟子，都是专业中的专业。

　　专业到秦淮有点想开口说大家是不是搞错了，他不是大师傅呀。

　　这待遇是不是有点太高了？

　　而且……

　　秦淮在调馅的时候看了一眼古力的揉搓手法。

　　这位知味居已故大师傅的关门弟子的手艺…有点不太行啊。

　　黄记后厨来了6个外援，郑思源自然就不用给秦淮帮忙，而秦淮本人也不需要那么多帮工，他本身就几个帮工。

　　于是经谭维安安排，知位居来的6个外援一分为二，谭维安领3人给秦淮帮忙，古力领1人给郑思源帮忙。

　　郑思源的鲜肉月饼在黄记也是很受欢迎的。

　　尤其是现在外地来的客人多，鲜肉月饼本来就是姑苏一带的著名点心，很多外来客人对鲜肉月饼有很大兴趣，吃完后更是惊为天人。

　　郑思源的鲜肉月饼在黄记打不过秦淮的酒酿馒头，完全是因为酒酿馒头在黄记的老客人里面有记忆加持，上了滤镜和buff。

　　别说鲜肉月饼打不过酒酿馒头，A级的果儿也不一定能打得过酒酿馒头。

　　酒酿馒头放在黄记里卖，就是当之无愧的王牌点心。

　　“你的手法太重了。”秦淮看着古力揉面，没忍住说道，“揉鲜肉月饼的面皮不能这么用力。”

　　“得轻一点，掌心用力，用巧劲。”

第201章 难得的好为人师

　　听到秦淮的话，古力的手一顿，似乎是在犹豫，然后很快就照做了。

　　有一点点进步，但不多。

　　秦淮也没再继续说，继续调馅。

　　知味居6人的加入，大大缓解了黄记因为爆单而带来的巨大工作压力。黄胜利不再只管理不下厨，也敢挑单子下厨做一些好菜给远道而来的客人一点意外惊喜。

　　郑达更是放弃劳模，做回自己，能摸就摸，干活效率极速下降。仿佛前两天那个忙前忙后、累死累活、鞠躬尽瘁死而后已的郑达只是大家的幻觉。

　　看到郑达恢复了之前的状态，黄记不少人都松了一口气。

　　正常了，终于正常了！

　　1点，黄记排队最激烈的时候。

　　不是这个点排队速度快，而是到了这个点，排在后面的人就可能买不上了。

　　爆火的客流量让黄记短暂增加了营业时长，当然，也仅仅是短暂增加，把营业时间改成了中午11点到下午1点20分。

　　1点20分一到，后厨就不再接单。红案厨师炒完剩余的菜，白案厨师结束工作开始收拾，等蒸笼里最后一批点心蒸完就彻底下班。

　　第1次上知味时的爆火告诉了黄胜利一个道理，一味地增加营业时间不可能满足所有客人的要求。

　　因为生意爆火，为了接待更多的客人增加营业时间，压榨厨师，让厨房里的每一个人都疲于工作，是极其极端的杀鸡取卵行为。

　　厨师的精力都是有限的，客人们慕名而来，排了那么长时间的队却没有吃到他们期待中的味道，是对客人的不尊重。