这一轻松下来，吴欣发现了问题所在，给员工安排的休息时间怎么整。

　　之前招聘的时候，可是说好了，一个月有四天的休息时间。

　　那现在还需要排个班，让这么多人一起倒班休息。

　　再说了，店里生意稳定发展，越来越好，生意不愁，那他们也该对自己好一点，每个月总该休息那么几天。

　　天天都在店里忙，忙的跟陀螺一样，也不是个事儿，儿子还小，身体也是要保养的。

　　之前在阿军排挡没休息，那不是因为生意一般，天天都不累，所以才不休息的。

　　而且，儿子都开学了，天天忙着做菜忙着上学，那日子过的比商业大楼里的牛马还要累，一个月也该有那么几天，让儿子完全放松，压根不用考虑店里的生意才行。

　　一家人坐在一起吃西瓜的时候，吴欣把安排休息时间的事情跟老公儿子说了一遍。

　　“你们说，这个休息时间怎么安排，本来就是倒班上的，再安排休息时间，感觉人就不够用了，还得继续招人，还有我们自己，也要休息的。”

　　方军哪里考虑过这些，平时店里的琐事都是老婆在处理，他只负责买菜炒菜，现在不负责买菜了，也就是负责厨房里的做菜等各项事情，员工的事情，一点都没沾手过。

　　但他也知道，再请人是要多出工资的，银行还欠着贷款呢，没钱惯了的方军一想到这点，就不想请了。

　　“儿子一上学，平时的生意就会比较淡一点，食客没有那么拥挤到让人忙到飞起的感觉，这些人刚好够，再请人感觉完全没必要，又多出去两份工资。”

　　两口子合计来合计去，一个想请人，一个不愿意，互相都说不服对方，最后还杠上了，没办法，纷纷看向一旁，正在研究每周上学时间，要做些什么菜，又好吃又简单，还能继续给他加经验的菜。

　　发现爸妈都看着自己，等他拿主意，方商一脸戏谑：“爸妈，我就是个学生，你们怎么什么都问我，作为一个成熟的爸妈，你们应该有自己的想法才对。”

　　方军板着脸，故作严肃：“看把你能的，不就是多问了你几个问题，赶紧回答，必须把我说的降低人员成本这件事情考虑上。”

　　吴欣希望儿子支持自己，笑容温柔。

　　“儿子啊，开这么大的店，有些成本是必须要花的，你爸就是穷日子过惯了，才会这么抠抠搜搜，我觉得请人是必须的，你这两天不是一直在研究上学做的简单菜，反正你做的菜大家都爱吃，迟早上学时间和双休日的生意会一样好，请人是必须的，你说我说的有没有道理。”

　　方商点点头：“有道理。”

　　吴欣又说：“那我们自己也要休息吧，老妈天天忙碌，一个月有那么几天去买买买，逛逛街，做个脸什么的，不过分吧。”

　　“不过分！”

　　方军马上添了一句：“你妈想休息，我不想，你爸我是打工圣体，一年三百六十五天，天天都想上班，一天不上就浑身不舒服。”

　　在贷款没还完之前，谁也不能打消他赚钱的决定。

　　休息，只会影响他赚钱的速度。

　　眼看两人又扛起来了，方商摇摇头道：“不如这样吧，咱们不请人，但是，以后每周一休息，休息的时候，爸要是舍不得店里生意，可以多卤几锅卤味，自己卖或者让店里倒班的员工来卖都行。”

　　这话一说出来，方军夫妻俩顿时都满意了。

　　吴欣觉得，每周双休日生意都好的爆棚，让人根本都忙不过来，周一那天休息一下，缓一缓，是一个很好的安排。

　　这样一来员工们也充分休息了，都不用再排班，也不请人，多方便。

　　直接来个休息时间，店里的人都不上班，儿子也能完全放松一天，做点其他有乐趣的事情。

　　怎么说，人生除了事业，也还要享受人生嘛。

　　方军也很满意，省了钱，自己在大家休息的时候，还能继续发光发热卖卤味，就算他一个人卖的卤味，也是一笔很丰盛的收入。

　　啊，他可真是勤劳的小蜜蜂，这个家没他得散。

　　“好，那就这么安排，以后每周星期一休息。”

　　商量好这件事情，下午上班的时候，吴欣特意召开了一个全员大会，把以后每周星期一休息的事情，告诉了大家。

　　她还以为员工们会十分高兴，甚至欢呼起来，结果，让她意外的是，员工们你看看我，我看看你，都没有出声，好像不怎么满意似得。

　　吴欣想了想，又说：“大家放心，如果家里有什么急事，平时需要请假的，可以提前说，只要提前把自己手里的工作安排好就行。”

　　这样总没问题了。

　　结果员工们还是闷不作声，最后，还是最近跟吴欣混熟了的韩小秋开口。

　　她表情夸张，神色痛苦。

　　“我要是休息了，那我不就吃不到店里的工作餐了？”

　　要知道，他们每天吃饭是跟老板他们坐一桌的，老板炒的菜先不说，小老板嘴特别叼，又爱换口味，今天要炒个这个吃，明天要做个那个吃。

　　那伙食好的是，花钱都买不到，所有的员工都被工作餐给收买了，根本舍不得少吃一顿。

　　这个话头一起来，大家顿时都打开了话匣子。

　　“是啊，天天吃工作餐多幸福，我还计算着拍一整年的小老板做的工作餐，到时候做一个合集发到视频网上，让网上所有吃货炫耀来的，结果现在一个月就要少四天那么多。”

　　“其实，我距离老家比较远，没有闺蜜没有朋友，也没有谈恋爱，唯一的一点爱好就是吃吃吃，不休息真的没什么。”

　　“我这五十岁的年纪，正是发光发热的时候，身体硬朗的很，根本不需要休息，耽误我吃好吃的，老板娘，要不咱们商量一下，不休息怎么样？”

第236章 卤肉吧，爸爸

　　这不休息的话一听就是洗菜的陈阿姨说的，之前他们在大排档那边，陈阿姨就要求不休息，有事情再请假，为此，吴欣还因为她一个月满勤给涨了工资的。

　　吴欣听的是哭笑不得，哪有员工老板给安排休息时间，结果员工反倒不乐意的，活像她就不该给安排休息时间一样。

　　就离谱，这说出去，都没人会相信吧。

　　“不行，该休息的时候就要休息，每周双休日那么忙，你们大部分人刚上班，工作餐吃的新鲜，恨不得天天都忙着，还不觉得累，真让你们满勤，不出两个月，你们就受不了了。”

　　“再说了，我又不是周扒皮，让外人知道，我们阿军排挡的员工是没有休息时间的，还以为我剥削你们呢。”

　　好吧，也是这么个理。

　　员工们只好答应下来，一个个连说好，都说的无精打采，活像吴欣在强迫他们休息一样，给吴欣都整无语了。

　　散会后，大家又各自去忙自己的了。

　　厨房里，方商又开始了做菜赚经验的日子。

　　锅里的老卤他拿勺子舀了一点尝了尝，随手去调料区抓了一堆调料过来，放在水里泡了泡，清洗干净后用纱布裹起来，扔在卤料汤了。

　　以前方军都会在这一步的时候，站在儿子跟前学，儿子尝汤汁他也尝汤汁，儿子下料，他也根据汤汁来考虑下这些料的情况。

　　但今天嘛，他已经不想去看了，而是去处理等下要下卤肉锅子的肉。

　　不是方商不教他了，而是方军摆烂了。

　　没办法，儿子手把手的教了尝汤汁后，根据汤汁里细微的味道，来增加香料，说的那么详细，每次都要认真给他讲好多遍，但方军就是学不会。

　　这就好像一个学生，他的上限只有那么高，天赋只到那个位置。

　　忽然来了一个教授，非要教会他一个天花板类型的习题，各种灌输分析，同类型题材说了一大堆，天天都会手把手的教，但他就是学不会。

　　不但学不会，连抄答案的时候，都嫌弃答案长，一不注意可能还会抄错。

　　方军现在就是这个状态。

　　学不会，根本学不会。

　　做菜这事情，本来就是灵活多变的。

　　今天卤的菜多了鸡腿，明天多了猪头肉，后天主菜是卤牛肉等等，都需要调整卤料汁水的配方。

　　等卤完一大锅之后，还会因为今天的菜量不同，或者是种类不同，所要重新增加的香料分量也不一样。

　　甚至，要是火开的大了一点，汤汁少的快了，要加的香料都会不一样。

　　这么苛刻的要求下，方军果断放弃了。

　　虽然已经承认过很多次，他天赋差，但现在他还是想说一句，他天赋真的很差。

　　学不精，根本学不精，也不可能达到儿子的要求，不放弃做什么，还不如不凑热闹，多处理点肉。

　　店大了，基础客人就多，卤味也要的多，卤味不似方商做的菜，不限购，原本的两锅根本不够卖，现在已经变成了四个大锅，两锅五香的，两锅甜辣。

　　方商把这些东西料汁都处理好后，发现他爸全程都没看一眼，表情古怪。

　　“爸，你不是要把卤肉学精，以后自己独立做卤肉，不再让我搭手帮忙吗？今天怎么连看都不看一眼。”

　　方军看了一眼旁边，其他人都忙碌着，压根没时间看这边，才叹气着小声说；“算了吧，学了两个多月，我发现我真的学不会，每样菜的量稍微一变化，我就把握不住，以后还是儿子你来调味，我就做个莫得感情的卤肉师傅算了。”

　　他嘟囔着：“就像上学那会儿，你爸我数学差，只会母题，稍微一变化，我就不会了，你这卤肉要是每天做的都跟母题一样，我又怎么学不会。”

　　看他一副完全摆烂的表情，方商顿时不知道该说什么好。

　　没想老爸都一把年纪了，居然还有这么感性的时候，只是因为把握不住卤料和菜的变化，就开始摆烂了，颓废了。

　　这东西根本就不好学好伐，他要不是有外挂，还不知道要学到什么时候。

　　如果真简单，外面那些卤味店的菜，又怎么会不好吃。

　　“爸，你想什么呢，你儿子我做的是最佳版的，既然是最佳版的，那就不是随便两个月就能学会的，人家拜师都要学一两年，你两个月就放弃了怎么行。”

　　方军白了儿子一眼：“那你这最佳版的不是想做就做出来了，有手就行的那种，反正我不想学了，我就要摆烂，你管我。”

　　男人，从八岁到八十岁，都有着一颗童心。

　　要不怎么说，男人至死是少年，这不，都快四十的方军，居然在儿子面前撒泼，连你管我的话都说出来了，方商险些没忍住笑出猪声。

　　也没再继续说服一个被打击到的老父亲坚持，转头去做今天的菜了。

　　宫保鸡丁，是一道传统名菜，家庭小炒里出现的频率也很高，配料比较简单，新鲜的鸡脯肉，搭配上炸酥的花生米，搭配各种调料，炒出来一盘香辣脆爽的下饭菜。

　　做法比较灵活，除了两种主要配料外，还可以根据季节搭配一些自己喜欢的配菜在里面，增加色泽的多样化，和口感的丰富。

　　比如黄瓜丁和胡萝卜丁，或者是青红椒都可以，也有一些地区加上了笋丁和马蹄。

　　方商根据自己的喜好，加了黄瓜丁和青红椒。

　　鸡丁提前已经被阿旺他们切好，是那种大小在两厘米左右的小丁。

　　别小看阿旺和蒋峰，当时来了那么多配菜师面试，方商就选中了他俩，最主要的原因就是，他俩刀工最突出，手脚最麻溜。

　　要切什么，简单的口述一下，想要多大就能有多大，复杂一点的，给打个样，人家看看，尝试几下后，也就切出了方商想要的感觉。

　　这会儿他正在给鸡丁加上浆的料，别看上浆这么小小的工序，做不好，鸡丁就不够嫩滑。

　　正在放蛋白，方商忽然想起了老爸做卤菜的处理办法，转头，一脸兴奋。

　　“爸，我知道该怎么让你完全学会卤料汁的调制办法了，咱们完全可以把菜的种类和分量固定下来，只要每天的菜分量种类固定一样，精确到一模一样，卤肉没有什么变化，那么每次加的料也一样，这样你不就完全搞定了。”