随意又过瘾。

　　这是华国吃法，有意思的是，大概世界各地的吃货想法都差不多，在遥远的大洋彼岸，不约而同，也很流行一种手抓海鲜的吃法——美式手抓海鲜。

　　把海鲜和配菜该蒸的蒸该煮的煮，之后把黄油加热，放蒜末和各种调料粉，混合均匀之后倒在煮熟的海鲜上，搅拌，一款很有地方特色的美式手抓海鲜就做好了。

　　两种做法像异卵双胞胎，虽然都是手抓海鲜，但是用的东西完全不同，味道也有很大差异。

　　像铁锹海鲜用的调料就很中式，葱姜蒜、酱油、白糖、耗油、香辣酱等，核心是炒；而美式海鲜则需要用到大量调料粉，卡真粉、辣椒粉、红甜椒粉等等，粉粉面面的一通搅合，最后出来的成品上头挂着不少料，核心是拌。

　　要是味道来说，铁锹海鲜更符合她的华国胃，吃起来随意又亲切，像和朋友之间的小酌，轻松又热络；而美式的那种更像是一个不错的零食，它的味道奔放又浓郁，充满异国风格，一口进去香辣外加浓浓黄油香，热辣又重口，偶尔吃一回会很惊艳，新奇好玩。

　　黎安安两种都喜欢，不过要是材料充足的话，她还是想吃一口零食，但是，她没有那么多黄油啊，这东西，做手抓海鲜一斤都不嫌多。

　　巧妇难为无

　　米之炊哦，所以，她决定，今天来个中西合璧，小小材料问题，还难不倒她。

第276章 海鲜烧烤

　　烧烤就是扇贝、海肠和章鱼了，扇贝肉质Q弹，鲜味十足，加上一小撮粉丝和蒜蓉香辣酱，是和生蚝齐名的烧烤界顶流。

　　把扇贝一分为二，半个壳放在烧烤架上，上头放上处理过的干净的扇贝肉，淋上一点水，防止它糊边，泡好的粉丝卷成一小团放上去，再舀上厚厚一勺蒜蓉酱。

　　在炭火的作用下，不一会儿，壳里的蒜蓉汤汁就开始咕嘟咕嘟冒泡儿了，同时，围绕着烧烤架迸发出一股极热烈的融合了海鲜的鲜香和浓郁的蒜香还带了一丝丝甜的诱人的味道。

　　当香味从烧烤架上飘出去的时候，别说还没吃过黎安安做的烧烤这次来像刘姥姥进大观园目不暇接直咽口水的史云舟了，就连平时好东西吃得多了，小小年纪就被锻炼的对食物品鉴能力一流的小石头都忍不住眼巴巴地蹲在了黎安安旁边，看着烧烤架上的扇贝，垂涎欲滴。

　　看着旁边的小胖馋猫，虽然是馋猫，但是还小啊，这可不是你能吃的东西。

　　黎安安好笑地转头叫人，“袁野，你收拾出来几个虾，小石头哈喇子都流一地了，先给他个虾尝尝。”

　　“好。”

　　别说小石头，就连黎安安自己闻着这股味道，都有点忍不住了。

　　今天的烧烤开胃菜就是烤扇贝了，其它的该蒸的蒸，该煮的煮，先烤几个扇贝给大家尝尝鲜。

　　烤好之后，每人分了一两个。

　　刚从炭架上拿下来的扇贝，壳儿还烫着，但是黎安安已经顾不得了，两个手指捏着壳，用筷子轻轻一挑，先嗦到了一口吸饱蒜蓉鲜汁的粉丝，爽滑带劲儿，扇贝上的粉丝是最好吃的粉丝！时间不长不短，粉丝不软不硬，就这么一小口，又少又入味，超极满足！

　　嗦完粉丝，再扒拉一口吃完粉丝之后露出真面目的扇贝肉，嫩滑Q弹，尤其是贝柱的地方，紧实有嚼劲，嚼嚼嚼，还有点在一股子烟火气中顽强存在的甜味儿。

　　炭火本来就更容易激发食物的香味，遑论蒜蓉，烤扇贝上满满的蒜蓉在炭火的炙烤下存在感十足，在烧烤架上充满了一种“我花开后百花杀”的霸气，有它在，几乎闻不到其它任何东西的味道，香得人天灵盖飞起。

　　黎安安坐在小凳子上，身处味道最中心，鼻尖嘴巴里，满是烤扇贝的“轰”地像爆炸一样的香，她忽然就想，要是天上真的有小仙女，那么现在与时俱进的聪明的小仙女不一定会被爱情引诱，下凡和穷书生来一场荡气回肠的仙凡虐恋，但是极有可能被烤扇贝、烤生蚝、火锅、大盘鸡引诱，什么爱情，纯耽误人吃饭！走开走开，还是兔脑壳儿香，羊肉串馋死个人！然后从一个不食人间烟火气的小仙女变成一个满身烧烤味儿的接地气的小胖仙女，最后被天上的仙爹仙妈抓回去。

　　脑子里想着小胖仙女被家人拽着走，大哭着伸出一只手，挥泪告别烧烤摊儿的样子，黎安安被自己脑补出的当代仙“凡”虐恋逗得嘎嘎笑。

　　也不一定是假的啊，万一真有这么一个小仙女呢，毕竟烧烤这么香，引仙人下凡尘，再正常不过了。

　　只吃一个烤扇贝，根本不够，黎安安大手一挥，又啪啪啪往炭架上放了好几排，总共就这么两口的东西，放多少都不嫌多。

　　不知道幻想中的小仙女有没有被馋得直哭，第一次吃黎安安亲手做的烤扇贝的史云舟反正是已经眼含热泪了。

　　重重拍了几下袁野的胳膊，嘴角还带着油，眼睛里满是感动，“兄弟，你这对象找得好啊，一人得道，鸡犬升天。以后咱兄弟两肋插刀，绝对没二话，你同意我经常来你家吃饭就行。”

　　袁野看了史云舟几秒，扒开他的手，满是嫌弃，觉得这兄弟傻不愣登的，“剁你的蒜吧。”

　　把生蚝洗涮好了之后，开了几个递给黎安安，还不忘蹲在她旁边邀功，“我记得你爱吃这个，拿回来半桶，这回想吃多少吃多少。”

　　看着某人一脸的求表扬，黎安安忙里偷闲很给面子地竖起两个大拇指，“真棒，去接着刷海螺去吧。”

　　听着黎安安像哄小孩儿似的语气，袁野好笑地弹了下她的脑门，去一旁听话地刷海螺去了。

　　现在的生蚝就相当于三十岁左右的男人，是它最后的花期了，冬至到清明的生蚝最好吃，冷水出好蚝嘛，五月份之后的就不太行了，且吃且珍惜。

　　烤扇贝因为贝柱口感扎实，所以加上软滑的粉丝，口感上刚好能做到一种互补，而烤生蚝则更软滑脆嫩，因为蚝肉本身就已经是满满的汁水感了，所以除了蒜蓉什么都不加才是对它最好的处理。

　　两种东西乍看有点像，都加了大量的蒜蓉，但是口感和味道完全不一样，扇贝吃起来更有层次感，而生蚝入口即化鲜味更突出。

　　对于黎安安来说，各有各的好，手心手背都是肉，俩都是手心儿。

　　把章鱼足切成段儿，穿在签子上，签子最顶头再戳个一小截儿章鱼须，放在炭火上，不一会儿就烤得弯成一个个小弯儿了，刷上黎安安牌蜜汁烧烤酱，撒上孜然辣椒面。

　　太好吃了！

　　呜呜呜呜呜——黎安安步史云舟后尘，被手里一串看着不起眼，但只有吃进嘴里才能感受到它的味道的烤章鱼足感动得脸皱巴巴的。

　　嘎嘎香，嘎嘎脆，嘎嘎好吃！

　　咬住最顶端的那个尖尖的章鱼须，扯下来，舌尖先尝到的是酱料咸香热辣带点微甜的滋味，使些力气再咬下去，章鱼须又脆又韧。

　　嚼劲十足，酱料的味道深深浸入，吃起来很脆，每一个地方都很入味。

　　章鱼足在烧烤架上的时候也很香，是一种焦中带鲜的香，但不是像烤扇贝似的在烤的途中就开始散发充满冲击力的香，味道更内敛，它真正的巅峰在入口的刹那。

　　撒完料趁热吃口感最佳，香而辣，弹牙焦脆，还带着撩人的微甜，每一口都让人陶醉，每一个须须都很入味。

　　吃的时候嘴角两边不可避免地会沾上一些酱料，不过管它呢，美味当前管不了那些了，等都吃完了，舌头在嘴角转一圈儿不就干净了。

　　把烤好的章鱼足分给其他人，果不其然收获了一致好评以及史云舟同志的吱哇乱叫，并差点拽着她的胳膊恳求她等她回家了一定要给他邮过来一瓶这个刷章鱼的酱，他的幸福生活就靠她了！袁野当兄弟的不是人，吃到啥好吃的嘴一抹就当没那回事儿似的，以后他们两兄妹自己处，不要袁野这个中间人了。

　　实在不行，他们就地拜个把子吧，以后她就是他史云舟的亲妹子！

　　嘴叭叭地一顿输出，都给黎安安听懵了，袁野黑着脸拽着还在一顿叭叭地史云舟的后衣领把人给拽走了。

　　留下黎安安在原地反应了一秒钟才扑哧一笑，谢谢，食客的满意是对她最大的肯定。

　　丫丫在一旁早就吃成了小花猫儿，烤章鱼足不会放过任何人的腮帮子。

　　把处理干净的海肠放上头，粉粉的海肠很快就变成了看起来更有食欲的焦黄色，跟一根肉肠似的，不过人家是实心儿的，它是空心的。

　　烤好的海肠，脆、弹、鲜、甜，里头还兜着一口汁儿，倒着拽进嘴里，一口爆汁。

　　这东西可以放一会儿再吃，要不烫舌头。

　　黎安安回屋去进行最后一步的手抓海鲜的处理工作。

　　说中西合璧，其实就是做的时候什么调料都放了一点，根据口味各种混搭调和，手里剩的最后一点黄油、辣椒粉、洋葱、胡椒粉、大量的蒜蓉、生姜、酱油、糖……

　　因为对自己的厨艺足够自信，才敢把这些看似杂乱无章的东西一股脑儿放里，不过最后锅里酱料涌上来的浓郁的香味，也充分证明黎安安的大厨名号不

　　是白叫的。

　　蒸好的螃蟹，煮好的土豆、章鱼、大虾、扇贝、蛤蜊，烟熏香肠切片，放进充满酱料的锅里，搅拌，等原本清爽的海鲜上头挂上了一层厚厚的乱七八糟的酱料之后，放进大盆里，上桌喽。

　　可惜现在没有玉米，甜玉米段是手抓海鲜里的重要角色，不可或缺，天然的清甜可以用来中和酱料的浓烈，吃惯了海鲜再来上一段清爽的玉米，味蕾不至于疲倦，爆汁的玉米粒是绝对的灵魂配角。

　　不过现在是真不好弄，没有鲜玉米，只有玉米饼，蛏子汤也不错，清甜咸鲜，倒也算配。

　　同时，海胆、海螺也都蒸好了，蛏子汤也煮好了，摆了满满一大桌，当然，也少不了几个快手菜，不想吃海鲜或者不能多吃的，大家都有好吃的。

　　“安安，这个面要煮吗？”袁野指着案板上散在那里的一团手擀面，以为是被忘了。

　　“现在先不煮，一会儿这个大盆海鲜吃完了，剩下那些零碎的酱料正好用来拌面，不浪费，还超级好吃！”

第277章 走着

　　上一秒在海里，下一秒在嘴里。只有在海边，才能吃到各个时节最应季，最新鲜最肥美的海鲜。

　　黎安安已经叛变，最好的生蚝她已经吃过了，现在她要吃最好的海螺，春天的海螺真的是又大又鲜又香，每一个都肥嘟嘟的，肉超级满。

　　用筷子扎海螺，一边转螺肉一边慢慢挪螺壳，双管齐下，一个大海螺，带着尾巴尖儿的黄，顺利脱身！

　　去掉苦胆、腮，再挤一下那个大鼓包，其它的东西就都能吃了。

　　蘸一下碗里的小料汁儿，海螺就要吃这种清水煮过原汁原味的，螺肉艮啾啾的贼有嚼头，尾巴尖儿那都是黄儿特别香，人间极品！

　　蘸着料汁吃满口货的感觉太爽了！忒幸福！感觉心里都在劈里啪啦放小烟花。

　　丫丫还不太会转，黎安安给她弄，要不黄儿断在里头，最好吃的地方吃不着，心疼都。她每次挤那个大鼓包的时候都感觉特解压，里头的东西光溜溜的，轻轻一挤就全都滑出来了，话说，要是挤黑头的时候也这么流畅且彻底，人生该多么美好啊。

　　小丫头举着筷子像吃烤串似的，转着圈儿啃，海螺太大了，她还做不到跟她小姨似的三口一个，只能东一头西一头地把海螺啃得越来越小直到没有。

　　海螺也好好吃哦——

　　不同于黎安安她们不太能经常吃海鲜，所以各个口味的海鲜对于她们来说都很有诱惑力，随便哪个都觉得很好吃。海螺史云舟开春都吃过好几回了，所以他先下手的是看起来做法很不一样，用料也最多的手抓海鲜。

　　夹了一筷子章鱼，放在嘴里，嚼了嚼，眼睛瞬间就亮了起来，又夹了一块土豆，缓缓地点了点头，最后夹了半只螃蟹，珍惜地嗦着沾着满身酱料的蟹肉，脑子里什么想法都没有了，完全沉浸在了眼前的美食里。

　　过了好一阵儿，等把半只螃蟹的蟹肉和蟹腿都嗦得干干净净瘪瘪的一点肉都不剩了之后，才意犹未尽地抬头看着黎安安，一脸看神人的表情，“我怀疑我之前吃的都是假海鲜！”黎同志太神了！

　　黎安安笑眯眯的，“东西都是先煮后拌的，所以不是很入味儿，你蘸着点盆里的酱吃，会更好吃点儿。”

　　史云舟摇头，“不，很入味儿，特别入味儿，是我吃过的最入味儿的海鲜。”这就够好吃的了，就算是做饭的人也不能贬低。

　　袁野夹了一筷子土豆放在史云舟碗里，“吃吧。”闭嘴。

　　手抓海鲜的味道浓烈，因为加了黄油，所以吃起来还有一股浓香，加上香料的辛辣，在一桌子东西里不管是味道还是颜值确实都是最夺人眼球的那个。

　　黎安安从中夹了一个小香螺，嘬一口，再用牙签轻轻一挑，螺肉轻松入口。

　　这次去海边，不只有大海螺，还有香螺钉螺啥的，只是不算多，香螺被黎安安一股脑放到手抓海鲜里了，钉螺勉强凑一盘子来个辣炒。

　　香螺小巧玲珑，外表圆润可爱，虽然个头小，但是浓缩才是精华，肉肥黄多，鲜香味十足，一口一个，嗦得根本停不下来；钉螺就不用牙签了，外壳修长，像一颗小钉子，先嘬一口小头，再吸一口大头，螺肉轻松入口，咸淡刚好，每一个都浸满了汤汁，每一口都很新鲜，喜欢嗦螺的人真的忍不了这口儿，黎安安觉得要是钉螺足够多的话，她可以捧着钉螺盘子，嗦到天荒地老。

　　烤海肠、生海胆、螃蟹、生蚝、海星……

　　好吃到都不想说话了！

　　慢慢地，黎安安面前堆起了一堆看起来很是壮观的各种壳，都是战绩。

　　海鲜吃得腻了，再来上一碗蛏子汤，简单又清爽，鲜甜到让人忍不住叹气。

　　等手抓海鲜吃得快光盘了，把案板上的面用清水煮一下，拌在剩下的料汁里，每一根面条上都挂上了红通通的酱料，三个人分着吃。

　　这是黎安安每次吃手抓海鲜习惯的最后一步，要是没有这口面条，感觉都不算收尾。

　　嗝——人生圆满。

　　不虚此行。

　　拍了拍圆鼓鼓的肚子，忍不住回味一番。真的，如果没在春季来海边吃一次海鲜，那将是一个吃货最大的损失，新鲜的就是好吃！

　　看起来是满满一桌子，但是海鲜这东西去了壳其实也没什么东西，最后一点没剩，大家的战斗力都不可小觑，里面尤其要表扬一下史云舟同志，做到了不浪费一点，扶墙走。

　　几个人简单地把壳什么的都收拾了一下，时间也不晚了，两个男人一起回宿舍。