“不是小姨手漂亮，是手链显得小姨手漂亮。”黎安安感受着手腕上的凉意，五颗水晶转来转去，脸上的笑止都止不住。

　　袁野看着自己送出的礼物被喜欢，嘴角也翘了起来。

　　稀罕了好一会儿，黎安

　　安才放下手腕，看着袁野，“谢谢，我很喜欢，特别特别喜欢。那个，你有什么想要的礼物吗，咱俩礼尚往来一下啊？”

　　袁野第一次听人这么直白的礼尚往来，轻笑出声，想了一下说：“那不然你再给我织个毛衣或者围巾？”

　　黎安安听了，挤着眉头说：“不好吧，要不你看看你最近需不需要什么贵一点儿的东西，比如钢笔啊……酒，或者手表？”主要是贵一点的，至少也要和这个手链持平啊。

　　看着想方设法要“还”一份礼的小姑娘，袁野轻挑眉梢，垂眸状似想了一会儿后说：“最近还真是什么都不缺，等我什么时候想到了再跟你说吧，唔，这个手链就当作一个信物了。”

　　黎安安愣了一瞬，“啥，啥信物？”

　　“你还欠我一个东西的信物啊，不是你说的嘛。”

　　……

　　奥——吓死她了。

　　这人语文成绩肯定一般！

　　晚上一家人又吃了顿团圆饭，不知道男生宿舍那边聊没聊天，反正她们女生这边是早早就休息了。

　　第二天一起床，吃过早饭，收拾收拾东西，黎安安拿出一大块猪板油开始炼油。

　　今天本来是割肉的日子，不过家里早就已经储存好猪肉了，所以稍稍改动一下，变成炼猪油。

　　新的一年，油罐满满好过年嘛。

　　这个猪板油还是从小李村那边换的呢，又白又亮。

　　越临近过年，黎安安是越能体会到身为小李村土著的好，虽然人情社会算不上是一个好词儿，但是当自己身处其中是人情中的一环，不管干什么都好办事儿的时候，真的很难不被这种“规则”俘虏。

　　就比如买猪肉，要是规规矩矩用肉票，那黎安安眼睛都馋绿了也不一定能买到自己觉得足够的份量。但是因为小李村不少人家都养猪了，自家怎么都能留下来一部分，那么她靠刷脸就行，甚至还能买到严重缺货的猪前爪。

　　年夜饭上一烧，来年才能往家搂钱啊。

　　把猪板油处理一下，下锅，黎安安拿过干净的猪油罐，放在一旁等着。

　　转过头看向袁小四，正在那剪大枣。

　　“真是开了眼了，大枣也能炸。”

　　黎安安听了，伸手抓了一小把剪过之后不用吐核的大枣，收获袁小四的两个白眼，笑眯眯道：“这个也是我们这的特色，炸大枣，绝对好吃，炸起来屋子里都是大枣味儿，甜香甜香的。”

　　一个不是很有知名度的过年限定特产，同省的人好多都没听过，不过味道确实还不错，样子也好。

　　红红的大枣外头裹了一层金黄酥脆的鸡蛋面，吃起来甜甜的，要说大枣的营养，那不一定能剩下多少，但是来年肯定甜甜蜜蜜红红火火。

　　要炸东西，肯定不能只有这一样，黎安安其它也准备了不少，比如荤素两种丸子，过年期间不好弄但是弄到了又确实很好吃的小鱼，裹了面的排骨……还有街头数十年如一日火爆的鸡柳。

　　她可太喜欢无骨鸡柳了，尤其是刚炸出来的时候，外头是酥的，里面软嫩，吃起来没有明显的脆硬感，又不油，才是好鸡柳。

第228章 炸丸子

　　“枣核处理干净点啊，要不一会儿吃的时候咯牙。”

　　“放心吧，我小名儿就叫干净。”袁小四头都没抬，顺嘴胡说。

　　黎安安笑着白了一眼贫得没边儿的袁小四，回过头继续熬猪油。

　　熬猪油真的特解压，那么多油一点点地从白花花的肥肉里被逼出来，油渣越缩越小，油越来越多，整个过程都是带着享受和期待的。

　　反正只要家里熬猪油，黎安安从不假手于人，没办法，就爱干这个。

　　“一会儿熬好了，猪油渣想咋吃，给你个做决定的机会。”听不听另说。

　　“包包子！”

　　“行，整个猪油渣拌饭，确实也挺长时间没吃了，还有呢？”

　　“……炒个白菜。”

　　“好，再包个饺子，正好你哥昨天回来没吃上，今天给他补上。”

　　……

　　袁小四转头看向黎安安，某人嘴角憋着笑，不敢看他。

　　“要不你去医院看看耳朵呢，趁着年轻，好治。”

　　有的人，年纪轻轻的，她就聋了。

　　哈哈哈哈哈哈！黎安安弯腰笑得贼开心，不管孩子啥心情，反正她是挺高兴。

　　猪油熬好了，满满一大盘的油渣，撒上一些盐，黎安安捏了几个尝尝，唔，真好吃——

　　又酥又香，把在外头玩儿的丫丫招呼进来端出去一小碗吃。

　　“我刚想起来，咱家秋天的时候还冻了不少豆角呢，一会儿可以和猪油渣炖一下，给它炖冒泡儿。”

　　豆角这个东西，干有干的吃法，新鲜有新鲜的吃法，老话咋说来着，冬天的豆角吃不出夏天的味道，甚有道理。现在也不是说就完全买不到豆角了，供销社里时不时也有，不过黎安安买过几次，总觉得没有夏天自家种的好吃。

　　夏天的时候明明吃得眼睛都快绿了，但是过了这么几个月，又开始想了。

　　还好她在豆角爆架的时候冻了两包。

　　从夏天到冬天，跨越两季，味道几乎没变，反正肯定是比供销社卖的大棚豆角好吃。

　　正当季的时候摘下来，去线，焯水，再过一遍凉水，装袋子里冻到现在，也该完成它最后的高光时刻了。

　　嘴里罗里吧嗦地说一通儿，发现并没有得到任何回应，黎安安转身看向袁小四，“你咋不说话了呢？”

　　袁小四冷哼一声，斜着眼睛看向黎安安，“我耳背，你刚才说啥了？”

　　……

　　看着某人欠揍的样子，黎安安一点没生气，甚至有点想笑，哈哈哈哈哈哈——离了袁小四，谁还能逗她笑。

　　“我错了，小少爷，做包子，炒白菜，听你的，咱家小少爷，说出的话那就是圣旨，谁敢不从。”

　　“哼——”袁小四丢进嘴里一个大枣，“我改主意了，还是炒饭和豆角吧。”让她说的他也有点馋豆角了。

　　“行，听您的。”

　　锅里剩下的一些带着碎渣的底油倒出来留着中午做豆角吃，另开一锅倒油炸丸子。

　　她们家炸丸子都算晚的了，好多人小年儿就开始炸，然后放着慢慢吃。不过黎安安觉得这东西其实还是刚炸好出锅的时候最好吃，凉了之后再怎么弄味道都差了一层，啥时候做也都没区别，还不如等人齐了呢。

　　肉丸子，就是肉末加脆藕丁、鸡蛋和各类调料，豆腐丸子则是前一天做好的豆腐捏碎加一点肉末，还可以在肉里放馒头渣，也特别好吃。

　　素的就是萝卜丸子了，去了皮的胡萝卜和绿萝卜擦成丝加盐把水杀出来，再剁几刀，不用太碎，红红绿绿的两种萝卜丝放在一起还挺好看。

　　接着放入葱花和香菜，只要是不烦香菜的一定要放，加了香菜的萝卜丸子味道真的是更上一层楼。

　　反正黎安安是不烦，甚至还挺喜欢，家里两个大花盆特意让她腾出来种香菜，就为了冬天的时候还有新鲜的可以吃。

　　关于香菜，她还有一个丧心病狂的吃法，就是用香菜拌牛肉。

　　准备酱汁，多多的蒜末，多多的辣椒面，加芝麻、绿辣椒丁还有酱油、耗油、糖醋盐，搅拌均匀放在煮熟的牛肉片上，再加入很多很多的两厘米长的香菜段，拌匀，超级好吃！

　　所有爱吃香菜的人都会爱上这道菜的！

　　香菜一定要多放，吃的时候夹一筷子就会带出好多根，有叶有梗，吃在嘴里，牛肉外头裹着香菜、辣椒、芝麻、蒜末，巨香！

　　很多时候香菜是起到一个调味料的作用，虽然存在感十足，但是地位和葱花差不多，属于镶边角色，但是在这道菜里却是和牛肉平起平坐的“菜”，绝对的女主角。

　　香菜叶赖在牛肉上，香菜梗咬起来脆脆的，牛肉又嫩又韧又入味，麻麻辣辣还带着香菜独有的味道，真的……绝了！

　　黎安安被自己馋得咽了下口水，叹了口气和袁小四说：“你说我啥时候能买到十……不，五斤牛肉呢。”想咋做咋做，一次吃个爽。

　　“你还挺敢想，我不要那些，两斤就够。”

　　“那我一斤也行。”

　　两人在这又乱七八糟不知所谓地比上了。

　　袁小四放寒假之后，黎安安平均每天都得多喝一杯水，俩人废话都太多了。

　　说回素丸子，双色萝卜丝里放入香菜和葱花之后，加调料，十三香、盐、鸡蛋、面粉等，用手团成小球，做素丸子不能弄太大个儿，要不外头都焦了，里头还没熟呢。

　　油热放丸子，炸两遍，第二遍炸好之后，丸子的外壳微微焦黄，就可以吃啦。

　　素丸子多一点，肉丸子少一点。

　　丫丫早就抓着筷子站在旁边等着了。

　　闻着空气里的味道，小胖丫头哈喇子都快馋出来了。

　　黎安安炸好一锅，放在一旁的盆里，又夹进丫丫的碗里几个，自己也没忍住拿着筷子边炸边吃。

　　咬开半颗，里头的芯儿烫嘴得很，一大一小两个大馋丫头，嘴里“嘶哈嘶哈”地抽着气，鼓着腮帮子呼呼地吸着凉气，一边在嘴里飞快地倒腾着，一边迫不及待地开始咀嚼。

　　没别的，就是香！

　　肉丸子是硬香，加了藕丁之后口感更丰富了，清爽又好吃。

　　而素丸子则更是让人吃不腻，黎安安觉得自己一个人就可以干掉一盘儿，外壳酥脆，里头的萝卜清甜中带着咸香，好吃到让人停不下来，简直就是素丸子届的天花板。

　　一大一小，守着锅里滋啦的油

　　炸声，幸福地吃着炸丸子。

　　丸子什么时候最好吃，就是现在，等上桌了就没这么香了，嗯——也有可能是那时候已经吃饱了。

　　袁小四去外头倒完热水一回来就看到两人在这吃独食，都一嘴油，嫌弃地啧啧两声，也麻溜拿碗开吃。

　　“呼——”要是天天都是过年就好了，真好吃！

　　也不必非等中午开饭，做好了之后黎安安就端出去了，谁想吃就夹，趁热吃。

　　然后继续回厨房炸东西，好不容易开回油锅，必须物尽其用。

　　好久没吃“垃圾食品”了，今天一饱口福。

　　厚鸡排、淀粉肠、鱼丸、香菜卷、裹面的蘑菇……

　　统统进油锅，劈里啪啦嘈乱的声音过后，拿出来放在盘子上，刷上一层红通通的酱料，撒上辣椒面，黎安安和袁小四手里抓着竹签吃得嘴边都是酱料，脸上脏乎乎的。

　　“姐，要不晚上再做豆角吧。”