这得亏邻居家没有养狗的，要不这家早晚让这个小家贼败光。

　　等小家伙再过来的时候，黎安安没给他吃的，而是开始呼唤树上的袁小四，“袁小四，下来，给你侄子把尿。”离上一次嘘嘘已经很久了，掐指一算，到时间了。

　　“你顺手就把了呗。”

　　“不，我怕他弄我手上，快点，这可是你亲侄子，你再不下来，一会儿就尿裤子啦，咱俩可没带多余的裤子。”

　　禁不住黎安安的大吵大嚷，袁小四叹了口气还是下来了，瞪了黎安安一眼，牵着小石头，后头还跟条狗，去路旁嘘嘘。

　　看着两人一狗的背影，黎安安满意地点点头。

　　要是没有袁小四，她就干了，但是有袁小四，有什么活儿，那就优先想一想，这个活儿能不能推给袁小四干。

　　能，就推给他，不能，那就先把袁小四教会，再推给他。

　　过了一会儿，太阳都西斜了，两个人也摘完了，趁着温度还没降下来，赶紧回家。

　　两个大人还好，一岁多的小家伙可不能冷着。

　　但是显而易见，一人一狗已经处出了感情，一说要回家，小家伙就要把狗带走。

　　死活不撒手。

　　不过这狗本来就是舅爷家养的，虽然说着的时候一脸嫌弃，嫌它性子软，但是瞧着那溜光水滑的毛就知道平时肯定是没亏待着。

　　所以最后，就以某石头哭得震天响地离开小李村而告终。

　　黎安安像拆散一对有情人的恶毒婆婆。

　　平时不爱哭的孩子一哭起来那才止不住呢，黎安安抱着怀里七扭八扭就是不好好坐的小石头，嘴里不住地安慰都没用。

　　好不容易回家了，脑门儿全是汗。

　　陈大娘看着三人回来，小石头还抽噎着，脸上一条一条的都是哭过的痕迹，“这是咋了，咋哭这么厉害呢。”

　　本来哭过一阵儿，累了，刚停下的小石头，一听这话，想起来狠心的小姨，委屈劲儿一上来，又开始哭，边哭还边指着黎安安，“姨，坏，不给，狗。”

　　一两个字一顿，伴随着抽泣，一抽泣，小胖身子就一颤。

　　黎安安看着小家伙可怜兮兮的样儿，又想笑又怕笑出来他哭得更厉害，解释道：“去摘柿子的那家养了条小狗，小石头挺喜欢，和它玩儿了一会儿舍不得走了，非要把狗一起抱走。我没让，就哭到现在。”

　　陈大娘一听，抱住怀里抽噎着的小石头，“啊，原来是这样啊，姨姨坏，不给狗是不是。”

　　小家伙狠狠点头，黎安安凑过去看他，他还把小身子一转，把脸埋进陈大娘怀里，用后背表示“我在生气，不要理你”。

　　黎安安看了眼小家伙，和陈大娘示意，她先去处理柿子了，孩子就交给她了。

　　要不她在这，小家伙一看见她就想起来狗，还咋哄，咋哄也哄不好啊，看看过会儿不那么伤心了，再来认认错，能不能好点儿吧。

　　和孩子就讲不了道理，诚恳认错，再用吃的诱惑诱惑，看得不得行。

　　陈大娘抱着怀里的小家伙点点头，嘴里还不住地顺着小石头的意思说着话，祖孙统一战线，讨伐“坏”小姨。

　　袁小四已经把筐从自行车上卸下来了，满满一筐柿子，还挺重。

　　“放哪儿啊，是不是得放北屋？”那屋温度低。

　　黎安安：“先拿出来一半儿，我留着做柿饼，剩下的再放北屋收起来。”

　　柿子这种东西，好好保存的话，和苹果差不多，都能放很久，留到过年都没问题。

　　下雪天，吃着带冰碴的甜滋滋的柿子，想想就很美好。

　　当然，现在吃也不错，看中哪个了，就把它和苹果放在一起，等个三五天，就变得又甜又软了。

　　袁小四：“柿饼不好吃，还是直接吃好吃。”

　　黎安安低着头挑着柿子，“大娘爱吃啊。”

　　偷偷说一句，其实她也觉得普通的柿饼不好吃，齁甜，就那种扁扁的柿饼，红棕色，外头满是糖霜，吃一口，要了老命了，能甜死人。

　　又干又噎又甜。

　　但是老人家就特别爱吃，她这次去摘柿子，大娘特意嘱咐多摘点儿，留着晒柿饼。

　　而且还不止是她家这个，她发现好多年纪大的都还挺喜欢柿饼的，相反，好多年轻人倒是没那么爱吃。

　　黎安安瞎思考过深层原因，最后，只能归咎于岁数大的那一代都是苦过的，那时候能吃到糖都是一件很奢侈的事儿，所以柿饼，是一种迟来的满足感。

　　像是袁小四和她，都是不差糖的，对传统柿饼就不那么喜欢了，还能奢侈地嫌弃人家甜。

　　“一半做传统的那种扁扁的柿饼，一半做流心柿饼，我觉得你应该会喜欢流心柿饼的，甜得刚刚好，超级好吃，反正我挺喜欢的。”

　　袁小四一听这个，来了兴趣，“那这个咋做啊？”

　　嗯，其实就和做传统柿饼是一样的步骤。

　　清洗后，把柿子屁股上贴着的叶片摘掉，蒂留着，然后削皮，放在开水里烫一两分钟，拿出来，放在簸箕上晾晒。

　　就这么简单。

　　对了，大太阳也很重要，不要在多雨的天气做这个，柿子很容易发霉。

　　袁小四看着簸箕里排排坐，晒着太阳的柿子，“这样就行了？这不就是做柿饼的步骤吗？”

　　黎安安看着一天下来，皮已经被晒干了的柿子，点着头，“对啊，做流心柿饼的步骤和做传统柿饼的步骤就是一样的，只是晒

　　的天数不一样而已，嗯……你可以把它想象成没晒透的柿饼，所以里面是流心的。”

　　一边说着话，一边捏着手里的柿子，真·柿子捏捏乐。

第144章 蜜糖裹着星光

　　做柿饼的时候，最好玩的一个步骤就是捏饼了。

　　就像给小娃娃按摩肚子做排气操一样，在柿饼晒了一两天变软之后就可以通过捏捏来给柿饼做“排气操”了。

　　此时，外面那层皮不知道是被风吹干了还是晒干了，内里完成了一部分糖化，已经开始变软。

　　这时候用手指轻轻揉捏，一方面可以有效排出柿子内部的气体，使柿子内部更加软化，促进水分流失，另一方面也可以帮助柿子更快的脱涩、糖化，促进糖分析出，形成糖霜。

　　每天按摩一次，柿子里的气体和水分越来越少，就变成了后来大家所熟知的那种扁扁的柿饼了。

　　现在，这些柿子已经享受了一天的太阳浴了，本来就很红的柿子，每个都很乖，在傍晚时就已经开始变软了。

　　不过要做全身spa的话，最好是等到明天，变得更软一点才行。

　　太阳也下山了，柿子宝宝们就不能再继续放在外头了，拿回屋里，第二天再拿出来继续通风，继续晒。

　　差不多过了三天之后，每个柿子都变得胖嘟嘟一坨，软乎乎的了。挨个儿给它们做完排气操之后，黎安安没忍住，揪了一个幸运柿宝宝来吃。

　　这个阶段基本就是黎安安想要的那种流心柿饼了。

　　相比于新鲜柿子和传统柿饼，她更喜欢介于二者之间的这个时候的柿饼。

　　新鲜的柿子好吃是好吃，就是太软了，汁水丰盈，撕开皮之后，里面的柿子肉像是能淌出来，像吸果汁一样，就能把它们吸入口中。

　　一不注意，就容易吃花了脸，半张脸都是柿子汁，如果想保住脸，那手就保不住了，反正肯定得脏一个地方。

　　要是用勺子舀的话，倒是干净了，但是又感觉似乎有哪不对，不像是吃柿子了，倒像是在吃一道柿子味儿的甜品，多了点精致的仪式感，但又少了点直接啃食的那种野蛮、直给。

　　嗯——黎安安也承认，自己在吃上确实偶尔有些矫情的小毛病。

　　传统柿饼就不多说了，还赶不上直接吃柿子呢。

　　这时候，流心柿饼出现了！

　　可以说，它的出现，拯救了黎安安对于柿子的所有负面评价。

　　首先，它没有皮。

　　天知道柿子皮有多像一个刺客，味道不好吃就算了，有时候粘到上牙膛，半天都弄不下来，黎安安吃东西的时候一般不生气，除非它很过分了，柿子皮就经常很过分。

　　她明明在吃之前撕皮了，好吧，兴许是不那么仔细吧，吃的时候又经常囫囵吞枣的，所以总是能吃到又涩又鸡贼的柿子皮。

　　但是问题大头绝对不在她，还是在于柿子，谁让它长皮了，还长得不好，人苹果和橘子咋就不像它似的，它就不能反思反思嘛。

　　差评！

　　而像流心柿饼，就没有这种问题了，它是去皮之后再晾晒的，在晾晒过程中外表形成了一层韧韧的皮，像奶皮子一样，能吃又好吃。

　　其次，经过几天晾晒之后，柿子里的水分已经流失很多了，这时候再吃的话，里面的汁水就不会恼人地肆意流淌了，它们就像被时光晒过之后形成的琥珀，流淌着金黄色，但是是稠蜜的。

　　吃起来既不脏手，又能尝到那种流淌的蜜意。

　　偷偷说一句，不脏手真的是一个很大的优点了，因为她就没见哪个精致的猪猪女孩儿在大庭广众下吃过柿子。苹果，香蕉倒是比较普遍，柿子？还是在家吃吧，谁能忍得了吃完之后芊芊手指上都是黄色的柿子果肉。

　　噫——

　　大家想的应该都一样。

　　最后则是，流心柿饼真的很好吃！

　　一个东西，其它的都是其次，好吃才是王道。

　　咬破外头那层微韧的晒出来的皮，入口就是蜜一样的浓甜，不是说甜过劲儿了，而是口感是浓的，但是又甜得恰到好处。

　　一手托住流心柿饼，手指轻轻往里挤，外面的皮微微凹陷，里面的果肉泛着晶亮的光缓缓探出头，这就是它吃起来爆浆的源头，晒得刚刚好，所以里面的果肉是像蜂蜜一样的质感。

　　就像——蜜糖裹着橙色的星光。

　　上去吸溜一口，满嘴都是柿子香，香甜可口，却甜而不腻。

　　不像再晒几天之后，柿饼体积越来越小，所以糖分经过浓缩挤压，甜得过度。

　　这时候的柿饼，甜得恰到好处，就像恋爱三个月左右的甜，是最合适最诱人最柔软最最愉快的那种甜，往前一步，不够，往后一步，太腻，三个月，刚刚好！

　　里面的流心，吸一口满足，吸两口，双倍满足！

　　果香中带着花香，是一种很复杂的清甜。

　　口感绵密又丝滑，像是一块儿不会化的冰淇淋，但又多了些独特的韵味。

　　如果放进冰箱里冰一会儿再拿出来吃，那就更像了，而且口感也会更好，更上一个层次。

　　不过黎安安已经等不及了，先尝为敬。

　　她对柿子的诸多嫌弃是真的，但是从来没否定过它的味道，果肉汩汩，淹没舌根，甜得舒服，沁人心脾。而且，小小的柿子里还藏着一个大大的宝藏——

　　对，就是柿子的小舌头，没有人会不爱柿子里的小舌头，它简直就是柿子的灵魂！

　　反正如果是她，心心念念买了一个柿子，竟然没吃到小舌头，那简直就像是白吃了一样。