巧合的是这两种东西都可以用吸管喝，都是好玩儿又好吃的好宝宝。
接触时，指尖能明显感受到轻微的弹性，有种颤巍巍的“呼吸感”，不像个吃的，更像是个有生命的物品。
要论好玩儿程度，黎安安觉得大汤包肯定更胜一筹，但是要是单纯拼味道，其实她还是更喜欢自己碟子里的这个小蟹黄汤包。
因为要想包裹住那么一大捧汤汁，在包的时候皮就必须适当地加厚一点，要不然怕兜不住，尤其是越靠底的位置，皮越厚。
黎安安已经尽量擀得很薄了，但是为了做好之后不会真的一触即破，也必须有所取舍。
所以等袁小四用吸管喝完包子里的汤汁，开始吃包子皮的时候还是忍不住说了句，“刚喝完螃蟹汤，再吃外面这层面，感觉它多少有点多余。”
默默加一。
她每次吃大蟹黄汤包的也是这个感受，但是，是真的没办法再做薄了，再薄就破啦。
所以她还是更爱吃小蟹黄汤包嘛，因为皮更薄，提着它像是提着一个小灯笼，放在碟子上，虽然不像大汤包那么大气又好玩儿，但是同样的吹弹可破。
用筷子夹起来，在上面轻轻咬破一个洞——“轻开小窗”。
接着，凑过去，将汤慢慢吮入口中——
蟹黄的鲜香瞬间席卷口腔，汤汁还烫着，但是这种温度对于汤包来讲，刚刚好，要是再凉一点就不够好吃了。
就要这种微微烫嘴的温度，热汤提鲜，更别说里面还是蟹黄，尝了一口，真的有一种鲜掉眉毛的感觉，美得都要飘起来啦。
因为螃蟹都是现拆的，鲜香之中还略带些甜，喝上一口，那种满足感不下于直接吃一整只大闸蟹。
而且味道更加丰富，不仅有螃蟹的鲜香，还有满满的胶质感，喝下去的时候，有一种汤从舌尖滑到胃里的感觉，鲜香又滋润。
小小一个汤包，三两口就没了，意犹未尽之时，就可以开始吃外面这层面皮了。
自家做东西，主打一个用料扎实，所以用筷子挑开皮，里面还残留了一层厚厚的蟹黄蟹肉，滴上一两滴醋，更激发了它的鲜。
小汤包的皮就不像大汤包那么叫人食之无味弃之可惜了，它不只是作为一种容器包裹汤汁，其麦香和蟹黄的鲜香在蒸制过程中互相渗透，你中有我我中有你，同样变得极好吃。
薄薄一层，爽滑而韧，但绝不粘腻，麦香与蟹香交融，一口一个包子皮，敲好吃！
前半段先品原味汤汁之美，后半段再吃加了醋的还留着一些蟹黄底的包子皮，真的是——绝！
唇齿流鲜，回味悠长，就是吃得慢了点儿。
不过这东西本来也急不来，蟹黄汤包吃得就是一个仪式感。
黎安安很喜欢这些舌尖仪式，感觉东西都变得更好吃了，当然前提是不饿的时候，饿的时候她还是更喜欢肉包，扎实。
像汤包，更像是一种艺术品，尤其是吃的时候，多好玩儿啊。
它的美在于味道，在于形态，更在于吃的节奏。
也就只有江南水乡才能孕育出这种细腻的吃法了。
像对面根正苗红的北方大汉就吃得不是很爽，他俩就不适配。
袁团长本来是想给黎安安个面子，吃第一个的时候按照她的教法，轻轻提，慢慢移，前两步还好，等第三步先开窗这里，就不对劲儿了。
刚咬了一小口，还没等他喝呢，包子就塌了，汤从那个小口止不住地往出冒，他一时间手忙脚乱，不知道是先怼上去尽可能地把还没流出来的汤吸进嘴里，还是先拿好碟子，别万一手再歪一下，碟子里的汤再撒喽。
也就思考了那么一秒吧，包子里的汤也流干净了，留给他的是满满一碟子汤和一个瘪瘪的包子皮。
袁团长看了看手里的碟子又看了看对面的黎安安
——这不怨我了吧，它自己选好了。
黎安安：……
对不住，强求了。
怎么能要求一个地地道道的北方大汉吃这么细腻的东西呢，尤其是还是一个在部队里生活了这么多年的糙汉子，buff叠满了，就应该给他吃咸菜，吃酱鸡蛋，顿顿咸菜酱鸡蛋，齁死他！
“要不你拿碗吃吧，省得手一抖，汤再撒了。”
袁团长听了，赶紧点点头，从碗柜里拿了一个大海碗，然后把碟子里的包子倒进去，欸，这才对喽。
这就没眼看！
黎安安叹了口气，为了袁老二手里的包子，白被吃了，没遇到一个懂它的人。
不过还好，袁家就袁老二没法欣赏汤包的美，其他人都表示这种吃法有趣又好吃。
袁小四吃完大汤包，开始吃小的，眼睛越来越亮，连吃三个下肚都还没蘸醋。
然后一脸满足地拍了拍肚子，“我觉得我这辈子过得最好的日子就是这几个月了，天天跟着安安姐吃好吃的，天南海北哪儿的东西都尝遍了，这包子也太好玩儿了，好玩儿又好吃。”
袁团长：“好吃是好吃，就是太麻烦了。”
没听见没听见……
黎安安一脸英雄所见略同的表情看着袁小四，“是吧，我觉得味道占三层，吃的时候这些手法占七层，加在一起才是汤包的全部。”
接着转头眼睛亮晶晶地看着陈大娘，“大娘，您之前吃过这个蟹黄汤包没？”
陈大娘：“没有，不过吃过灌汤包，和这个有点像，但是那人做得没你好，里面汤很少，大部分都是肉馅，说是叫灌汤包，只有一点点汤，都流不出来。”
黎安安臭屁地摇着头，“改天我也给您做一回灌汤包，肯定比您之前吃的更好吃。”
“您再尝尝这个豆腐包，软乎乎的，也好吃。”
夹豆腐包也要小心，它的皮也特别薄，透过包子皮可以清楚地看到里面的馅儿，白白嫩嫩的豆腐，青翠的小葱还有一点点辣椒。
舌尖顶破包子皮，汁水溢出，豆腐软滑得不可思议。
超级超级嫩，吸一口，像水一样，水润又细滑，就，简直不像是豆腐，像是豆腐味儿的水。
一口下去满满汤汁，微微烫，豆腐柔嫩又清甜，小葱鲜香，还有一点点辣味，明明是豆腐，但就是感觉比肉包子还好
吃。
没吃过豆腐包，你很难想象它有多好吃。
但是只要吃过一次，那种味道就会深深扎根在你的舌尖，这辈子都忘不了。
做豆腐包最重要的就是豆腐的选择，一定要用那种嫩豆腐，才能做出来这种润嫩的口感，都不用咬，一嗦就进肚子里了。
今天这两款包子都不是用来吃的，一个是用来喝的，一个是用来嗦的。
“好嫩好嫩好嫩！”
这是袁小四尝了一个豆腐包之后说的第一句话。
“我原来对它最不期待，没想到还挺好吃，这豆腐都嫩得出水儿了。”
黎安安：“是吧，所以才要自己做豆腐呢，要不买来的豆腐太老了，做不出这个包子的精髓。”
丫丫用筷子夹一般的包子还行，夹豆腐包就有点掌握不好力度了，一不小心就破了，再继续去夹破的那个，包子皮就散得更严重了，最后在蒸笼上就是一个散开了的一滩碎豆腐。
“小姨——”丫丫扯了下黎安安的衣角，指了指蒸笼。
“哎呦，怨我怨我，小姨这就给你夹啊。”
给丫丫夹了两个完整的包子，放在碟子里，刚想去解决蒸笼里的碎包子。
陈大娘：“不用管，等包子夹完了，到时候让老二吃。”
黎安安看了看包子又看了看袁团长，收手，然后在心里反思自己，怎么能觉得袁团长糙呢，每个家里都需要这么一个打扫剩饭剩菜还不嫌弃的人。
不会“吃”，但会吃。
第122章 吃石榴
糙汉自有用处。
然后想了想，低头，“要不要给你拿个勺子，舀着吃？”
对于丫丫来说，豆腐包夹起来确实还是有些难度的。
丫丫听了，连忙点头。
豆腐太嫩了，太难“吃”啦。
这一刻，只有对面的她舅理解她，倒不是夹不起来，单纯就是觉得今天这俩包子多少都有点华而不实，不管饱，全是水。
黎安安：……
那啥吃不了细糠。
陈大娘尝了一个豆腐包之后，表情明显舒展，“这南边儿的包子真是和咱北边儿的不一样，这豆腐吃起来水灵，还鲜。”看着也好消化，适合她这个年纪的人吃。
袁团长则皱眉，“南方包子都长这样吗？一个包子还赶不上咱北方的一个包子馅儿大。”
……还全是水。
“那是因为这俩包子都没法做太大，做太大就不对味儿了，南方也不都是小包子，也有大包子。”黎安安又指了指袁小四刚吃过的空盘子，“刚那个不就挺大的嘛。”
“大有啥用，全是水。”
……
是，跟你似的，高有啥用，白长嘴了。
不想和他说话了，黎安安低头继续吃包子，两口送走一个。
吃得美滋滋的。
这两种包子都特别合她心意，虽然做的时候是麻烦了点儿，但是吃的时候又觉得一切都值得了。
都软乎乎的，吃起来好吃又有趣。
今天做的豆腐包用的豆腐就是典型的南豆腐，南豆腐用石膏，北豆腐用胆水，南豆腐水分更足，更嫩，北豆腐口感更扎实，适合煎炸。
吃着它，好像某一刻也触到了江南水乡的柔软，水软山温。
好似江南的雨，把包子都“腌”入味儿了，带着一股江南韵——轻盈、柔软、雅致。
……
前一天吃得有多开心多满足，袁小四第二天上学的步伐就有多沉重。
尤其是旁边还有一个对照组。
也差不多大，咋她就不用去上学，他就得风雨无阻？
那句话咋说来着？