沈嫖应下，米浆也不贵，其余的菜更不贵，自家做着吃正好。

　　“好。”

　　“对了，你这食肆到夏日也需要卖清凉解暑的，需不需要提前定冰。”程家嫂嫂想起大酒楼是会自己提前做冰窖，还会储存冬日的雪，到了夏日做冰雪凉水，冰块来做浮瓜沉李，到了夏日，冰块不算便宜，但她家也能用得起。

　　沈嫖点下头，“是呢，我改日也询问谁家做冰窖的。”她完全没想过自己做一个冰窖，因为一个冰窖需要的人工，砖块，用火烤墙，还有切割，中间不仅费时，还费钱财，据她所知，一个冰窖建造下来需要上百贯钱。

　　所以一些商户冬日储冰，再到夏日卖出去，这中间大半年的时间不会回款，他们就会选择找一些小食肆，大家一起合作，让食肆里也提前预付一笔钱，这样到了夏日就可以来取冰，相当于现代的买期房。

　　程家嫂嫂也没多问，赶紧去扫雪，不然等一会人来人往的多了，这雪被踩实，就难扫了。

　　沈嫖回家把早饭做好，穗姐儿起床自己洗漱。她昨日见到那小猫布偶，高兴得一整晚都抱着睡觉。她从前只在铺子里见过，但没想到自己的这个比铺子里的都好看，抱着软软和和的。她一定要谢谢张家婶婶的。

　　沈嫖把穗姐儿送到女学，宁娘子来送炖汤用的羊肉，这路上街道司已经扫干净了。

　　“你家门前，我看也扫得干净，不过走路时也得小心，我刚刚都看到好几个人走着走着就摔跤了。”

　　沈嫖吃完早饭送穗姐儿出门的时候才知道自家门口扫干净了，连带着赵家婶婶门口的也是，她不用猜，就知道是程家嫂嫂做的。程家嫂嫂一贯如此，是个最热心肠又实在的人。

　　“看这情况明日可能还要下雪。”沈嫖给她倒上一盏热茶。

　　宁娘子也点下头，“这天气虽然冷，吃肉的倒是多了起来。”她家生意最近好很多，不过大头还是在沈娘子食肆中。

　　“对了，我今日瞧见蔡河边上开始做冰窖，你家肉铺到夏日一般也会用到吧，都是在哪里买的冰块。”沈嫖想着还可以到郑家那边也问问。

　　宁娘子嗯下，“是这样的，我家用冰都是从姚掌柜那买的，就在咱们南边的粻米桥最大的一个院子，就是她家的。”

　　沈嫖南边最远的距离也就去过乳酪铺子，还真没往那边再走过。

　　“好，那我到时再说，也可去她家买。”

　　宁娘子点头，“姚掌柜是个女子，最是爽朗大气，她父母膝下无子，咱们律法规定，家中在户绝的情况下，女子继承父母的全部财产，所以她就接手家中的几口冰窖，但她为了奉养父母，只得招婿，那郎君姓项，二人婚后夫妻和美，也算是咱们这外城的一项美谈了，不过你年岁小，可能没听过。”

　　她想着算起来姚掌柜今年应当也有三十五六了。

　　沈嫖听到这里来了兴致，汴京经济发达，商户众多，但家中只有女儿的也不少，所以招婿之风盛行，有些郎君家贫为了能够读书科举，也愿意入赘，而且招赘的方式也有许多种。

　　有终身型的，就是一旦入赘，不得再回男方家庭，也有契约型的，男子只在女方家中待几年，要为女方父母生下孙子后，才能领着妻子儿女归家，还有归宗型的，在女方父母均已去世后，男方就可带着妻子回归本家。

　　不过这里面只有终身型的，才能够分享女子的财产，其他几种女子的财产都还是女子的，且孩子的姓氏都是随女方的。

　　据说一直到现代的开封，依旧有招赘的风俗。

　　“那这位项郎君是终身入赘的？”

　　宁娘子笑笑，“正是，这二人因为住的相近，其实打小就认识，不过项家子女众多，家境也贫寒，一家十几口人住在巷子里的三间屋内，远不如姚家富裕，一开始项家父母都不愿意让项郎君入赘，姚掌柜给了一笔钱后，项家父母就愿意了，项郎君也自愿终身为婿。”

　　所以姚家还是姚娘子当家作主，大家伙也都称呼她为姚掌柜。

　　沈嫖听到后又看向宁娘子，十分认真地开口，“这位项郎君，是否俊美？”

　　宁娘子看她这么严肃的表情，问出这样的话，又哈哈笑起来，“那是自然。”

　　沈嫖觉得这是人之常情。不然姚掌柜这样的小娘子，什么样的郎君聘不来，何必还与项家如此纠缠。她又觉得自己这个想法十分浅薄，兴许就是项郎君品行好呢，所以才会直接问。

　　宁娘子笑好后，又跟沈嫖说起，“我见过他数次，虽说现在年岁大了起来，但依旧能看出他年轻时应当十分俊俏。”

　　“那我找个时间去寻姚掌柜，与她定个契约。夏日也从她家中买冰。”沈嫖想着冰的事解决，夏日也好过。

　　宁娘子和沈嫖说笑着，这时间过得也快。她忙起身，“我得赶紧回去，跟你一说就忘了时间。”

　　沈嫖把她送到门外，也开始忙碌起来晌午的活，因为各种饭食都减少许多，晌午就更不忙了，她做起来也是有条不紊的。

　　赵家婶婶过来帮忙都觉得清闲，把食客的最后一份烩面端上桌后，她拿着抹布帮着擦灶台，一边擦一边跟她说话。

　　“大姐儿，你家二郎书院里何时放假？”

　　沈嫖摇下头，把用过的碗筷也都放到大的木盆里，这是专门用来洗碗的。

　　“应该不会很早。”二郎现下是太学上舍生，每年春节假期只有三日，元宵节一日。

　　宋朝时期的官员一般假期是正旦七日，元宵七日，这是规定的。但不同的官阶，不同的地区，都有不同。他们开始休假被称为封印，回来上班被称为开印。有些官员可以从腊月二十封印，正月二十开印。总的来说，官员的休假时间其实远比规定的要多。

　　但正月初一在京的京官都需要跟官家一同参与正旦大朝会，结束后才能回家。每个岗位上也都有值班的人，被称为不休务，只能无法和家人团聚。

　　赵家婶婶正想宽慰大姐儿两句，就听到外面有人找她。

　　是两位穿着青色衣裳的公人。公人就是开封府的衙差。

　　赵家婶婶一看到是公人，心里就十分担忧，莫不是那泼皮贵人来报复的？

　　食肆内的食客们也往外面看去。

　　“敢问公人，请问有何事？”

　　其中一位稍微瘦一些地点下头，“娘子，借一步说话。”

　　赵家婶婶回头看下沈嫖，然后才走出食肆。

　　沈嫖也站在门口，皱着眉头。

　　公人拿出一封信笺，“这是开封府颁发的，上头说今年灯会上要用你家的案件来宣传，并不会在灯会中言明娘子家的具体情况。劳烦娘子按下手印，这里还有二两银子，作为赏银。”

　　赵家婶婶按完手印，回到食肆里拿着手中的二两银子还有些没反应过来。

　　沈嫖上前问过才放心，上元灯节，年节后最热闹的节会，汴京城到处都是灯会，杂技，歌舞，还有戏剧表演。而开封府作为汴京的执法机构，也会借由灯会，把这一年来，遇到的一些案件进行宣传，以此警醒大家。每年都会有，据说是当今的储君想出来的主意。

　　这相当于现代的普法宣传，而今年的上元灯会，选中的案件里就有赵家婶婶的。

　　沈嫖跟赵家婶婶到一旁小声说话。

　　“我们都没经历过这样的事，没想到还会让公人特意来一趟。”沈嫖想按照现代的话来说，相当于版权费，不过这准备得也是真早，距离灯会还有一个多月，但又觉得正常，那还需要排练，宣德门外的灯笼没进入十二月就摆起来了。

　　赵家婶婶也是如此，她家大郎养着一月有余，才堪堪能下床，真是捡回的一条命。

　　汴京腊月的这场雪，一直连续下了三日，汴京要做冰窖的掌柜们，都忙得脚不沾地，这都是为了来年夏日里能多卖些银钱。

　　这几日食肆内晌午吃饭的大家也讨论起，冰井务的冰窖，光出口都有四个，里面储存的冰都不知所几。

　　腊月初九晌午营业完，沈嫖也开始准备做腊肉和腊肠，她前几日把料都买好了，也和程家嫂嫂，赵家婶婶说好，今日俩人都有空，三个人准备在家中把这个活都干了。

　　郑屠夫和郑菓推着车把沈嫖定的猪肉送来。外面路上都冻得邦邦硬，也有没扫干净的，雪踩实后就变成了冰，真是摔倒不少人，还有些严重的都得去药铺看大夫。

　　程家嫂嫂一看这猪肉，“这么多呢？”

　　沈嫖要了大半扇呢，她想着是要送的家比较多，正旦就只有三家，这会是自家要吃，几家交好的也是要分些的。

　　她前些时候接了安大娘子家的席面，又去了另外一家员外的席面，再加上平日里食肆赚的，晌午的每日也就赚了几百文，晚上的暖锅一个包厢大约能盈利一两银子，她昨日算下手中现下大约有了九十八两零三百多文钱了，家中也不缺吃喝，这是她在汴京过的第一个年，又认识这么多好朋友，虽然准备的这腊肉腊肠的礼不算重，但也算是一份心意。

　　“做出来就少了。”

　　郑屠夫身高体壮的，站在食肆门前，他家娘子现下不好出来走动，怕摔倒，不过在家里可安排好他了，说这里面还有给他家的呢，让他好好剁，另外说把零头给沈娘子抹了。

　　“这排骨都是按照沈娘子安排的剁开的，其余的肉也都切成了大块，沈娘子看看有什么不行的，我带着刀来的，现在还能切。”

　　沈嫖一看就知道切得很仔细，“不用，多少银子？”

　　郑屠夫来之前就算好了，八两多半贯钱，但那半贯不要了。

　　“八两。”

　　沈嫖从荷包里拿出来银子递给他，“多谢郑屠夫，知晓肯定是少要了，我就不跟你客气了。”

　　这肉都有一百多斤，她自己就是厨师，天天买菜做饭的，怎么能不知道这该多少银钱。

　　郑屠夫知道沈娘子心思透亮，“不用客气，我家娘子说若是她能出门来，定也要与你一起来忙活的，那我就先回铺子了，家中还忙。”

　　他和郑菓帮着又把肉搬到沈娘子准备的大盆里，这才又推着独轮车离开。

　　月姐儿在旁边看着这么多肉，“阿姊，我也帮忙干活。”

　　程家嫂嫂听到自家姐儿这话，伸手摸摸她的脑袋，打趣着开口，“你是想吃肉吧。”

　　月姐儿被揭穿还是有些害羞的。

　　沈嫖招手让她来烧火，“我炒辣椒。”

　　月姐儿赶紧小跑过去，她最会烧火了，在家时也常常帮阿娘的。

　　“那就劳烦嫂嫂和婶婶帮忙把肉切成小片，然后肥肉和瘦肉需要分开。”沈嫖安排下去，她昨日就把肠衣买好，并且用黄酒和盐泡上。

　　程家嫂嫂和赵家婶婶也都是干活的好手，俩人坐下来，各拿一把刀，开始切肉。

　　沈嫖把干辣椒炒出来味道，又放到捣舀中捣碎，把其他的胡椒，麻椒也一同放进去，这样捣出的料会有颗粒感。

　　弄完料后，她也过来一起切肉，三个人就更快了，切好的肉按照肥瘦的三七的大概比例放到盆里，然后再把做好的料放进来，沈嫖做的都是带些麻辣味的，但辣椒没放太多，免得吃不了，有个微微的口感就行。

　　做腊肠用的肉是切的腿肉，好的五花肉准备直接腌制做腊肉的，还有排骨是做腊排骨的。

　　洗干净的肠衣用竹筒撑开口，再往里面放腌上的肉，然后把放满肉的肠衣系成节，再扎孔排气，挂到院子里。

　　排骨和腊肉也用刀在上面开个空，用麻绳穿过，也一同挂上。

　　赵家婶婶看着这挂满的绳子上，肠根根饱满，“你别说哈，这瞧着就是让人觉得喜欢，这年节的感觉是真的来了。”

　　程家嫂嫂满是羡慕的，想着要不今年也花些银子买些肉，就跟大姐儿这样式的，也做些，再给娘家也分一些，婆母那就不用管了。

　　沈嫖看还是人多力量大，这么一百多斤的肉，一会就给干完了。她这会做的就是四川冬日的腊肉腊肠，每年过年这都是四川人少不了的，她之前认识的有做川菜的厨师，他说他家里每年过年都做了上千斤，她本还觉得夸张，结果有一年春节她有事到四川，见到家家户户都挂满了的，才觉得所言非虚。

　　有句谚语就是，“小雪腌菜，大雪腌肉”。

　　“嫂嫂，婶婶，晚上别在家中做饭了，来我家吃，帮我忙活到现在。”

　　沈嫖看自己之前给陈老先生做贵州熏肉时搭建的棚子，正好又用上了，等到明日就开始熏。

　　程家嫂嫂本还觉得活多呢，就这么一点，还值当的吃口饭，“我们这忙的还有我们的份呢，饭就不吃了，你快点准备晚上的暖锅吧。”

　　赵家婶婶也这么觉得，肉都没切多大会，“快忙，不用管我们。”

　　三个人又一起在院子里看着腊肠说会话，程家嫂嫂就带着月姐儿先回家了。

　　赵家婶婶帮着给大姐儿做鱼丸，把暖锅都摆整齐了，她也忙着回家，还得照顾大郎，二郎也快从书塾回来，家里也该准备起来。

　　沈嫖只好没多说什么，想着以后做些好吃的也多送些，不在一时，到时辰去接穗姐儿下学，走在巷子里才觉得前些日子的冷都不算什么，现下才是真的天寒地冻，一条路走下来，总有几个人会滑倒。

　　她牵着穗姐儿的小手，还是热乎乎的，俩人倒是走得很慢，还都遮盖得只剩下一双眼，大街上也到处都是如此，还有人揣着手的，“穗姐儿，今想吃什么？”

　　穗姐儿往日都没什么想吃的，因为没吃过所以也说不出来，“阿姊做什么我都爱吃。”她说着话都觉得嘴巴出的热气都扑在了自己前面的围领上。

　　沈嫖带着穗姐儿拐个弯，想着去看看买只小鸡来炖着吃，但没走两步路看到一家卖汤饼的小食肆里，有个食客大口呼噜呼噜地喝着汤，面前还放着一碗细索凉粉。

　　她带着穗姐儿直接进去，食肆比较小，里面就一位娘子和一个郎君，应当是夫妇俩，掌柜的立刻上前。

　　“见过小娘子，小娘子要吃些什么？”

　　沈嫖看下那凉粉，“劳烦问掌柜的，那个细索凉粉还有吗？我想要一块，没有切的。”