晚上临睡觉之前，淀粉都已经干得差不多了，她把几簸箕都端到屋内。

　　穗姐儿明日也旬休，她等到十二月再上十五日左右就要放很长的假了。

　　晚上还在被窝里和阿姊说话。

　　“阿姊，明年我就八岁了。”

　　沈嫖点头，伸手轻拍她的背，“等到明年开春，阿姊给你收拾出来一间屋子，做你的厢房，你长大了，需要自己独立的房间。”

　　穗姐儿抱着阿姊，她不想和阿姊分开，但是她总要长大的，长大了就能保护阿姊。

　　翌日，穗姐儿记得今日要去书院看二哥哥，也起来得很早。

　　沈嫖早起就把面给发上了，还去郑屠夫铺子上买了上好的五花肉，准备给他们包些粉条肉末的包子送去。

　　早上也没事，顺道发了做小笼包的面，小笼包就是纯肉馅，面也要发得特别软，不用擀，直接用手就能捏着包好。

　　做的蛋花汤，她种的韭黄也好了，直接掀开上面的缸，里面的韭黄不被阳光直晒，叶子是黄澄澄的。

　　穗姐儿觉得很神奇，晒着的就变成了韭菜，不被晒的就是韭黄。

　　沈嫖把小蒸笼的小笼包直接端到桌子上。

　　“吃吧，尝尝看这个韭黄蛋花汤怎么样？”还配上了辣椒油和醋。

　　穗姐儿吃一口透油小包子，外面的皮很软，里面的肉馅是一团，入口就特别香，再蘸上辣椒油更是好吃，蛋花汤中放的有芫荽，韭黄出味。很鲜。

　　“阿姊，这个韭黄好吃。”

　　沈嫖喝了汤身上也热乎乎的，用过早饭后就开始准备包包子，粉条煮软，肉馅在锅中一半炒出油来，一半生的，两种放到一起。

　　煮软的粉条切碎，再倒入芝麻油和酱油，免得粉条太黏。然后再把这馅料搅拌在一起，放入盐，酱油，五香粉，芝麻油调色调味。

　　一盆面揉好，分剂子，擀皮包上。

　　月姐儿也来家中玩，和穗姐儿一起帮着烧火。

　　“阿姊，这粉条还能包包子？”她又没见过。

　　沈嫖手下动作不停，又点头，“是啊，一会蒸好，你尝尝。”

　　月姐儿连忙又坐在穗姐儿身边，“阿姊，我不用，给二哥哥都带走，他在书院肯定没吃好。”

　　她早就知道这是给二哥哥带的，自己吃一个，二哥哥就少吃一个，阿娘还说别耽误沈二哥哥读书。

　　沈嫖笑着看她，“没事的，阿姊包得多，够你吃的。”

　　月姐儿看看穗姐儿，穗姐儿也对着她笑笑。

　　沈嫖用的是食肆里平日包包子的大蒸笼，总共摆了两蒸屉，足足有三十个了，包子刚刚出锅的最好吃。

　　穗姐儿在烧火。

　　程家嫂嫂过来串门时，手中还拿着鞋底，她不做工，就做针线活。早上就问过大姐儿要不要帮忙，大姐儿说不用，今日做得少。她这才过来。

　　“包的粉条馅的包子？”她听着月姐儿说还有些惊讶。

　　沈嫖把昨日晾晒的土豆淀粉端到厨房里来，她准备做甘肃手擀粉，在家里切好，然后再扯几个烩面片，带上炒的火锅底料。这几次过去和那个茶肆的掌柜的也相熟，可以花些钱借用他家的炉子，她还准备带上三个砂锅，反正也是进出都坐马车，虽然沉，但也方便。

　　“这是前两日做的土豆粉吗？”程家嫂嫂没想到会这么白。

　　沈嫖点头，她在盆中放入淀粉，再加入一汤匙的盐，是为了增加筋性的，再用炉子上烧热的水少量多次地倒进来，用筷子搅拌，等到凉一些，再下手揉搓，多揉反复的揉，最后就变成了一块很光滑的淀粉面团。

　　然后在面团上撒上干淀粉，用擀面杖压几下，再擀成薄饼的形状，最后就和切面条一样切成拇指宽大小的就可以了。

　　程家嫂嫂在旁看着都有些惊讶。

　　“大姐儿，我觉得你真是厉害，这么一会工夫就变了样子。”

　　“嫂嫂高赞我了。”沈嫖觉得这就是最简单省事的了，把这粉和烩面坯子放到一起装进食盒中，再配一些食肆里常用的食材，有海带丝，豆芽，豆皮，再有火锅煮剩下的鱼丸，小瓷罐中放入两大勺自己炒的清油火锅底料。

　　沈嫖忙完这些，包子也蒸熟了，她掀开盖子，先把上面一蒸屉端下来放到桌子上。每个包子都白白胖胖的。

　　“嫂嫂，尝尝。”她也饿了，先给嫂嫂拿一个，自己也拿一个掰开，里面的粉条和肉馅都能看到，咬一口都是粉条的筋道，还有面皮的暄软。

　　穗姐儿和月姐儿洗好手后也过来，每人拿了一个，一口下去就能吃到馅，满满的粉条和肉。粉条吸的都是料汁，还有油脂。

　　程家嫂嫂没吃过没见过，吃完后直点头，这可真是太好吃了。

　　“咋这么香啊。”她自己吃完一个，都觉得没品出来什么味道，但也只说吃饱了，赶紧让大姐儿给二郎送到书院。

　　沈嫖把包子用另外一个食盒装好，然后还是找的那个马车，带着穗姐儿去了书院。

　　这还不到正午，汴京街上正是热闹，各色的吆喝声。

　　沈嫖到了后，找了学子到书院里告知沈郊一声，然后就到食肆里先找到掌柜的。

　　这位掌柜的姓卓，他正在算账，看到来到自己案台前的小娘子，虽然有些日子没见，但还是一眼认了出来。

　　“哦，小娘子，是你啊，又来看弟弟吗？”

　　沈嫖点下头，“不过今日还有一事相求，我带了些食材，可否借用掌柜的炉子一用，掌柜的放心，我还自带了锅子，只需要借用炉子，另外我还付些银钱。”

　　卓掌柜哎了一声，“娘子客气了，不过是炉子而已，不用付银钱。”他说着就请沈嫖到后面厨房里来，太学中并非都是家境殷实的学子，他有时也常接济。他看这姐儿也帮着提东西，顺手也帮了一下。

　　“这里就是了，娘子还需要些什么？”

　　沈嫖看这茶肆后面院子还挺大的，只有来回忙碌的小厮。

　　“不用了，我再用些水就行。”

　　卓掌柜让小厮提来一桶干净的水。

　　沈嫖则是打开食盒，把三个陶罐分别放到炉子上，然后再分别挖出三汤匙底料放进去，以此再把各色菜品和丸子放入，倒入水，最后再把白嫩有弹性的手擀粉以及烩面都撤好放入。

　　炉子上的火很旺，没一会就咕嘟起来，那手擀粉逐渐煮得透明，而火锅底料的香味也都冒了出来。

　　卓掌柜只看到上面一层红油，闻到了香辣味，看那白嫩的丸子也飘起来，他下意识地咽下口水，这有点香吧。小娘子回回都做出这么好吃的吃食吗？

　　沈郊他们三人进来时没看到阿姊，还以为她换了地方，然后就看到阿姊用托盘端着一个小砂锅出来，那小砂锅上还在咕嘟冒泡。

　　卓掌柜的让小厮在旁边帮着端上剩下的两碗，他其实有个很冒昧的想法，银钱就不用了，往后沈小娘子再来就可以随意用，就是能不能也给他做上一碗，真的有点香迷糊了。

　　三碗手擀粉和烩面两掺就放到了桌上。

　　卓掌柜站在一旁，“沈小娘子，小郎君们请慢用。”

　　沈嫖让穗姐儿坐在里侧，她打开食盒，用油纸包上两个还冒着热气的包子，“卓掌柜，银钱还是要付的，另外这是我包的包子，若是不嫌弃，请掌柜的尝尝。”

　　卓掌柜给赶紧接了过来，满口答应，“不嫌弃，不嫌弃。”

第122章 热辣鸳鸯锅+土豆粉（上）

　　“小心外甥媳妇不要你”

　　卓掌柜手中捧着两个热乎乎的白胖包子, 又笑着伸手，“几位郎君慢用，若是有事再叫我。”他说完笑着进了后面的院中。

　　他从油纸中拿出来一个包子，剩下的那个又重新仔细包好。张嘴咬上第一口, 瞬间就瞪大了眼睛, 又拿起包子仔细看了一圈，再看看里面的馅料, 这个软软的是何物？他从未吃过。里面的是肉末, 而外面的皮则是松软的，带着发酵后特殊的香味, 还很筋道。他三两口就把这个大包子吃完了, 剩下的那个没再吃, 想着等娘子从家中过来后, 也给她品尝一二。

　　外面茶肆里，有好些人坐在这边吃茶，都被味道吸引了过去。也有几个是书院的学子, 正午时间出来买些吃食，顺带坐下歇脚，茶肆本就倚靠着蔡河而建, 夏日里茶肆掌柜的还用水做的大风车，十分凉爽，四周的卷帘恰巧被阳光照出些缝隙来，又透到地上。

　　沈嫖把包子从食盒中拿出来, 用食盒的盖子垫着，还满是热气。

　　“吃吧, 这个就是阿姊上次和你们说的两掺, 只是做的是手擀粉, 不是土豆粉，下回你们回家，再做土豆粉。”

　　甘肃手擀粉口感和土豆粉不同，土豆粉是偏糯的并且带着弹性。而手擀粉是韧中带着弹，又很爽滑。

　　“都看着碗作甚？快吃啊。”

　　柏渡看着面前一直咕嘟冒泡的两掺，上面飘满的红油，还带着的香辣味。他下意识地摸了一下嘴边，还以为自己流口水了。这碗也太香了，比阿姊当时告诉他时还要香。

　　“太香了，我们都不舍得吃了。”陈尧之老实答，虽然在膳堂的苦日子也能过，干饼子也能啃，但一遇到这样的吃食，又不知如何下手。

　　柏渡这会儿和尧之兄有共同感受，他这般想着，又觉得书院果真歹毒，把他变成了和尧之兄一样无趣的人。

　　沈郊拿起包子给他们每人分一个，“阿姊和穗姐儿吃过了吗？”

　　穗姐儿点点头，她早上吃的小笼包，喝的蛋花韭黄汤，应当比二哥哥吃得好。

　　“刚刚出锅时就吃了一个，二哥哥快吃吧。”她和阿姊坐在一条长凳上，倚靠在阿姊的身边。

　　柏渡两大口，包子去了一半，里面的肉末和肉馅冒着热气，挤在皮里。又拿起筷子挑起这滑嫩透明的手擀粉吃了起来，第一口又烫又辣，这粉瞧着晶莹剔透的，但还很有嚼劲，糯糯的吸满了汤汁，非常滑，这一口吃完又咬一大口包子。他这么一套流程下来，才觉得自己又活过来，再次找到了读书的意义。

　　“阿姊，这顿饭简直是救我性命。”他说得无比真诚，现在想想也不知道那掉渣的饼子是为何能吃下去的。

　　沈嫖听完这话也觉得他们可怜，又看看二郎，“正旦，书院真的不会有假吗？”

　　沈郊点下头，“尧之兄是斋长，若是有假，他应当会先知晓。”

　　陈尧之正在斯哈的吃两掺，是挺辣的，但吃完辣的再配口这松软的大包子就刚刚好。这样的手擀粉实在太好吃了，挂满了汤汁，越吃越香。阿姊问话时，他把嘴里的东西咽下去，忙答话。

　　“是的，毕竟春闱在即。”

　　沈郊也是不能吃辣的，但这个辣还真是不一样，烩面和手擀粉两者都很筋道，但这个筋道还不一样，面上挂满了红油，鱼丸还是一样的筋道，十分鲜嫩，里面的海带和豆皮都很入味，主要是这陶罐锅煮出来的很香。

　　沈嫖看他们吃着埋头不说话，也不打扰他们，一时静悄悄的。

　　还有学子们本在一旁吃茶，他们认出来这是书院十分出名的三人，又很羡慕那桌上的吃食，越看越羡慕，后面干脆也不折磨自己了，起身回了书院。

　　穗姐儿看着二哥哥吃了三个大包子，这么一小锅的面。颇为感叹，好能吃啊。

　　柏渡最先吃完的，又倒上三盏茶水，这个茶水就是烧开的温水，里面什么都没加。吃饱喝足后这么一品更是舒爽，他吃了四个包子。

　　一直到三个人都吃完。

　　沈嫖就看到本来带来的差不多三十个包子，去了一半，她把剩下的，用带来的油纸挨个包上。

　　“冬日里能放上两日，你们带回去，若是能热，就在膳堂热一热。”她又拿出来一个小包，“这是我蒸的番薯干，可以随身携带着吃。”

　　沈郊看到这番薯干，伸手捏下，还是软的，“这是我们在家中削皮的那些。”

　　沈嫖点下头，她早就做好了，只是食肆中忙，又加上胡家的寿宴，一直忙着不得空。她用布袋装了一兜，沉甸甸的。

　　“带回去吃，我这回去还做，若是吃完了，写信告知我。”

　　在古代，糖本稀缺，那些果子昂贵，不仅是食材上的缺少，其中糖占了一大半的原因。

　　沈郊咬了一下尝一口，那番薯本身就带些甜味，但这样蒸熟后又晒干，没想到甜味会更明显。

　　“好，多谢阿姊。”

　　陈尧之也拿一块吃了一下，又是连连点头，确实好吃。