点进去主页看了下，张乐笛发现饭馆官号的笔记主要是公布每日菜单，粉丝活跃度还挺高的。

　　张乐笛最后去大众点评搜顾氏私房菜看了下，这回更加惊讶了，居然是清一色的五星好评，评论带图不说，字数也不算少。

　　像这种情况，要么是刷出来的，要么真就是超级好吃赢得了所有顾客的认可，但这可能吗？

　　张乐笛越来越感兴趣了，干脆打开斗梦在自己那条置顶短视频一番操作找出推荐顾氏私房菜那条评论，回复一句。

　　[香菜笛笛：收到，今天就去吃顾氏私房菜。]

　　他弄了个直播预告，接着收拾直播设备等出发。

　　在路上张乐笛直接开播。手持云台摄像台对着自己，笑着打招呼：“哈喽大兄弟们，今日份吃播又开始啦。”

　　“咱们这回应膝盖有点痛朋友的要求，去云江区的素里街吃顾氏私房菜哈。小伙伴们可以先上网看看，好几个平台晒出来的美食照都挺诱人的。”

　　张乐笛打招呼的功夫，直播间进来不少网友，弹幕也开始刷起来。

　　[嘿嘿习惯性点进来一看，正好碰上香菜开播了！]

　　[哇哇哇这个点又能看你的直播下饭了。]

　　[顾氏私房菜我还真没听过，香菜总能找到一些我不知道的饭馆，期待。]

　　[刚去网上搜了下，天哦那些肉菜看起来挺香的，坐等待会探店！]

　　张乐笛和粉丝朋友们插科打诨说了一路，终于到了素里街。

　　他走进素里街，瞥见有家老王家常菜，想着了解一下素里街餐馆的物价，干脆举着云台摄像进去。

　　“这是素里街街头的老王家常菜，我们进来看下这边的肉菜价钱，待会好和顾氏私房菜做个对比。”

　　饭馆里有两桌顾客在吃饭，王志国在后厨盯着厨师做菜，他最近跟着顾氏私房菜学肉菜上新菜，生意经营得很不错。

　　五一期间生意比去年还要好，他整天挂着笑容，春风得意。

　　这会往外看到有人举着摄像机进来，瞬间想到可能是网红过来探店，赶忙跑出来招待：“你好你好，欢迎光临，我带你找张位置坐下吧。”

　　张乐笛刚对着墙上菜单直播了下，和网友们介绍完这边的大概物价，这会对着老板的热情笑道：“你好，我走得有点口渴了，就想进来买瓶水。”

　　王志国的笑容僵了僵，对着镜头还是勉强笑起来：“我们店的冰柜在那，水、饮料和茶都有，你可以自己去挑。”

　　张乐笛笑着应好，走去冰柜那挑了瓶最贵的某大牌无糖奶茶，付款出了店继续往素里街里头走。

　　“据说顾氏私房菜在素里街中间，那里有颗桃花树，这会估计是花期末尾吧勉强还能看到点桃花。看，前面那家原木风的饭馆应该就是了。”

　　然而弹幕都在吐槽他。

　　[笑死我了香菜你夺笋啊，举着摄像机进去又出来，老板笑容都僵了。]

　　[老板前一秒：有网红来探店，破天富贵来了！

　　老板后一秒：不嘻嘻，终究是我错付了。]

　　[老板：我谢谢你嘞，特意进来买了瓶12块钱的水。]

　　张乐笛看到笑了下：“在外面混，只要脸皮稍微厚点，我不尴尬尴尬的就是别人。”

　　他调整镜头视角，“好了我们到顾氏私房菜了。看起来生意要比刚才那家老王家常菜要好些，已经坐了好几桌顾客了。”

　　张乐笛一个箭步冲进去，对着镜头笑了笑：“嘿嘿我占住了最后一张桌子，不然该排队了。”

　　[哇看起来生意还挺不错的，这装修风格还挺古风的，符合我对私房菜的印象。]

　　[香菜现在不想看你的脸，快给我转到隔壁桌，那边的菜色看起来好好吃的样子。]

　　[香菜快给我看看菜单！]

　　[楼上的，直接搜顾氏私房菜官号就有今日菜单，看完是真期待了。]

　　张乐笛将摄像头对准墙上的菜单：“朋友们，据说顾氏私房菜是根据每天采购的食材来确定当日菜单的，像昨天和前天的卤猪脚卤水拼盘就特别受欢迎。”

　　“今天有椒盐小酥肉、烤鱼、香烤羊肉串……”

　　介绍一遍菜单上的肉菜和价钱后，他招手喊来店员点菜：“你好，菜单上所有菜都来一份，烤鱼要香辣味的，茶水要罗汉果水吧。”

　　店员笑着应好，去收银台电脑操作下单打了票据给这位顾客，又去拿了副碗筷和烫洗工具，再上一壶罗汉果水。

　　张乐笛用支架把直播的手机架好，边烫洗碗筷边和直播间的网友唠嗑：“肉菜已经点好了，接下来我们看下多少分钟能上第一道菜。这里的茶水还挺丰富的，像夏天咱爱喝的柠檬水、菊花茶……”

　　这头周姐往厨房玻璃窗这边递点菜单的时候，低声喊老板过来。

　　顾清秋正在炸鲈鱼。

　　鲈鱼片开铺成大片，清洗几遍再把黑膜那些洗掉，内里砍断骨背部鱼肉多的地方改花刀，经过葱姜蒜等料汁的腌制多了点香味。

　　经过厨房纸巾按压干水分，放入热油的锅里也不会说溅出油星。

　　稍微等了会，顾清秋握住锅柄稍微倾斜下，让流动的油能够把鱼身全部浸到炸到。这样持续一会，到后头握着锅柄旋转着方向倾斜时一大条鱼也会跟着整体转动。

　　观察到朝下鱼的背部逐渐上色，炸得比较均匀焦嫩时，她再上手给鱼整条翻个面接着煎。

　　同时另外一个锅里，像切片的土豆、莲藕、千张、娃娃菜等也放进去焯水。

　　留意到周姐喊自己过去，顾清秋让她等会，握着锅柄晃着转起来，让鱼的另外一面均匀受热，确定两面都煎成好看的金黄色，这才关火。

　　“周姐，有什么事吗？”她下意识往堂铺外面看。

　　周姐小声说道：“老板，外面来了位顾客拿着手机好像在直播，像是那种网红探店，我们要不要注意点什么？”

　　顾清秋也看到那人了，一个年轻小伙子边喝着罗汉果水边对着手机在说话，估计正等着店里上肉菜呢。

　　她摇头：“不用，你照常接待就好了，我们这经得起他来探店，说不定还是个扩大名气的机会呢。”

　　“行，那老板你接着忙，我也去招待新来的客人了。”周姐看到门口有人过来，得过去发排队的号了。

　　顾清秋拿过周姐放下的点菜单，看了下烤鱼要香辣味的，其它每样来一份。

　　她转身回到灶台这边，往另外一个炉灶位摆上烤鱼深口铁盘，打底先铺上切丝的洋葱、豆芽，再铺上焯水过的土豆、莲藕、娃娃菜等，接着用两个锅铲完整地将一整条炸好的鲈鱼铺到烤盘上。

　　顾清秋用先前的锅炒制香辣酱汁，各种调料和鲜红辣椒都是早先切好的，这会下锅翻炒很快飘出呛人又很香的辣味，接着倒入自制的辣椒酱炒出红油，再添加啤酒和清水接着煮。

　　酱汁煮好后握着锅柄直接将其淋到鲈鱼身上，顺着鱼身弧度流到深口铁盘中没过一半的鱼身，开火直接隔着深口鱼盘再煮上五分钟。

　　等待的功夫，顾清秋拿出一个干净的透明水壶，打开一个汤锅瞬间溢出酸酸甜甜的味道。

　　她用汤勺舀酸梅汁装入透明玻璃水壶里，很快水壶氤氲成清透好看的酒红色。

　　约莫八分满后，她去冰箱里拿出冻好的冰块倒入水壶里，本就提前煮好不算热的酸梅汁随着冰块的加入沉落隐约也有降温的趋势。

　　这壶酸梅汁暂时放一旁，顾清秋走过去灶台拿起筷子往调制好浆糊裹着好些里脊肉条的盆子里搅拌下，好准备炸小酥肉。

　　五分钟到了，深口鱼盘里鱼肉焦香带辣，周围的红油酱汁咕噜咕噜冒着泡，她关火后往鱼身上洒上早先切好的青红辣椒段和蒜蓉，在另外一个锅烧些热油浇上去激发出香味，这烤鱼也就算做好了。

　　顾清秋双手戴上隔热手套，握住深口铁盘两侧给端到玻璃窗那边去，又去把那壶酸梅汁端过来，写好桌号纸条压着，按了下放置在窗口下的铃，转身去炸小酥肉。

　　周姐听到铃声过来，同样戴上隔热手套端着烤鱼上菜，接着上酸梅汤：“请慢用。”

　　“好的谢谢。”

　　张乐笛闻着香味有些馋了，还是很专业地对着镜头说道：“好了，店员刚一下子上了香辣味烤鱼和酸梅汁，用时十二分钟，这上菜速度还是很可以的。”

　　他稍微调整手机角度开始介绍，“大家看这壶是酸梅汁，很清透的酒红色哈，我已经闻到酸酸甜甜的味道了，这个待会再喝。”

　　“大家看这烤鱼，和很多烤鱼店上菜后会在下面点个酒精灯加热不同，这里的烤鱼就一个深口铁盘装着，没有加热装置。”

　　“烤鱼的话看起来还挺诱人的，一眼望过去青红辣椒那么多还有那些红油就知道挺辣的，鱼看起来表面焦香呈金黄色，底部铺着的配菜目前看起来有莲藕、土豆和娃娃菜，哦还有经典必备的豆芽，剩下的等我们待会慢慢探索。”

　　[香菜你别介绍了，直接开吃吧，我都看饿了！]

　　[这道烤鱼看起来好好吃啊，不愧是98元一份的大菜，不知道是不是我的错觉，看着好像比那些烤鱼店做的要好吃。]

　　[笑死，香菜介绍这烤鱼咽了三回口水，看来是真的香了。]

　　[我记得刚才香菜和我们唠嗑时，瞥了隔壁桌好几眼，我那会以为是观察下看声音会不会影响周围吃饭的人，现在知道了，原来只是单纯馋人家桌子上的烤鱼了。]

　　张乐笛确实忍不住了：“好了，现在我准备开吃，一尝这烤鱼的味道。”

　　他拿起筷子先拨开鱼身上铺满了的青红辣椒和蒜末，露出煎得有些金黄色的鱼皮，接着稳准地戳过鱼皮夹了一块鱼肉，露出鱼肉的嫩白。

　　把一块鱼肉放嘴里咬起来，最先尝到的是香辣咸香味，这种辣带着点麻，又掩不住咸香，鱼肉表皮焦香带着点脆感，鱼肉则是新鲜嫩滑的。

　　酱汁的味道完美地渗入到每一寸鱼肉间，麻辣鲜香，吃到最后将鱼肉咽下，那股辣和咸香还萦绕在舌尖，后劲十足，有点辣嘴了。

　　他吸了口气，当即又夹了一块鱼肉吃起来。

　　更猛的辣香味覆盖住舌尖上原有的辣味，不止是舌头连带着口腔壁也跟着辣到微麻，鱼肉依旧焦香鲜嫩，咸香入味，吃着特别爽快。

第34章 椒盐小酥肉、香烤羊肉串、海……

　　[吸溜～我是真的馋啊, 看香菜吃得这么香，恨不得魂穿到他身上抢他的烤鱼吃！]

　　[看香菜吃饭就是香，看起来这烤鱼是真的香, 香菜吃了一口没和我们说话就接着吃了第二口, 这礼貌吗？]

　　[谢谢真的有被诱惑到, 嘴里的饭菜顿时不香了。我真是会找虐, 干嘛非得看这直播（哭笑）]

　　[这烤鱼不愧是香辣味，我看着那些辣椒段和红油酱汁都已经感觉嘴里发辣发麻了, 香菜连着吃了两块鱼肉看起来还挺香的。]

　　下一秒, 就见张乐笛张大嘴吐辣气，端起那壶酸梅汁往早先喝空了的水杯倒上满满一杯, 放下水壶后连忙端起那杯酸梅汁喝了好几口。

　　冰冰凉凉的一入嘴瞬间驱散了那些热乎霸道的辣意，连带着口腔舌尖的麻好似也被短暂地抑制住。

　　麻辣消失后，张乐笛才有心思去感受酸梅汁的味道。

　　冰凉下是酸酸甜甜的滋味, 不像一些酸梅汁过酸, 这次的喝起来酸甜是综合在一起的, 口感更加和谐，解渴解辣的同时也比较开胃。

　　连着喝了几口后，他还尝到了淡淡的桂花香。

　　张乐笛仔细地看了下那壶清透酒红的酸梅汁，煮酸梅汁的那些食材是不会装进去的，这会能看到沉在底部逐渐消融的冰块, 隐约还能看到漂浮着的桂花，白白的带着点淡黄, 不仔细看还看不出来。

　　他拿过玻璃壶对着镜头笑道：“不好意思啊家人们，刚才顾着吃烤鱼，一下子忘了和你们说话了。”

　　“先说这酸梅汁吧，煮得还挺正宗的, 入口是酸酸甜甜带着冰凉感，酸甜度调得很和谐，不会说过酸或者过甜，挺开胃的。我感觉喝完后嘴里还会有点回甘，而且有淡淡的桂花清香。你们看这玻璃壶里是能够看到桂花在漂浮的。”

　　[好好好，知道这酸梅汁很好喝，待会就点杯酸梅汁喝。]

　　[天热喝口冰镇酸梅汁的快乐，我已经从香菜疯狂扬起的嘴角感受到了。]

　　[快介绍下烤鱼，想吃！]

　　张乐笛又给自己倒了杯酸梅汁，喝了两口后才伸筷子夹了块鱼肉，放在碗里面切近景：“再说下这鱼肉吧，我个人来说是挺满意的。”

　　“鱼肉吃起来够鲜嫩，表面的鱼皮带着点焦香，鱼肉的话腌制得好咸香入味。而且刚才那些辣椒红油看起来不是装饰，辣意是真的融入到每一寸鱼肉里，刚吃的时候觉得哦好像不是很辣，但过了会舌尖就会发辣发麻，鱼肉带着辣意也更加好吃。”

　　“我觉得这香辣味还是很足的，虽然说我有点受不住，但有酸梅汁在呢，我无所畏惧。”