还有也可能和她这两天开始经营小红书和微博官号有关，听周姐说有好几个顾客反馈是在小红书或者微博看到后，见是在同城就跑过来吃了。

　　刨除采购食材、水电煤油等费用后，利润也是非常可观的。

　　算出大概的数目后，顾清秋满意笑了笑，觉得这两天的忙活还是值得的。

　　她保存好电脑里拉出来的流水表格，流水利润表格则在发送到自己微信后将电脑上的文档删除。

　　顾清秋接着用钥匙打开收银台抽屉，清点里头的现金知道具体的数，关上抽屉上锁。

　　这里最开始是她去银行去了些现金放进去，各种面额的都有，遇上有顾客付现金找零也能找得开。

　　现在这年头用电子支付的人居多，但有时候一些大爷大妈过来吃饭还是习惯给现金，也能派上用场。

　　她打开手机，将通过收款码收到的微信和支付宝上大部分的钱提现到银行卡里，等工作日留出交税、发工资和日常用的钱，剩下的买定期或者稳健理财去。

　　她弄好后，见后厨周姐忙得也差不多了，进去一起提了用好几个袋子套着的卤水出来，要提去垃圾点扔掉。

　　走出饭馆，周姐忍不住问：“老板，这些卤水真就不要啦？像那卤猪脚的卤水感觉还能用好几回呢。”

　　方才老板说要处理掉这些卤水，扔出卤锅给她清洗时，周姐已经问过一回，也得到肯定的答案。

　　她还在征求过老板的同意后留了些卤猪脚的卤水带回家，回头自己买点猪脚也能卤来吃。味道肯定比不上老板卤的这么好吃，但有这卤水在，味道应该也差不到哪里去。

　　顾清秋边提着袋子往前走边点头：“嗯不用了，单煮卤猪脚的话太费功夫，重新做卤水卤别的肉类太麻烦，而且店里连着卖了两天的卤肉，一些顾客大概也吃腻了。”

　　周姐心想老板你是不知道，那些在店里吃饭的顾客说这么好吃的卤肉他们吃一万次都不会腻的。

　　接着又听老板说，“明天我看着再做些新菜色，给顾客们换换胃口，也给我们换个新鲜的吃。”

　　周姐听了眼睛一亮，期待起明天新的美食来：“老板你这么说的话，我可就期待了。”

　　顾清秋笑着应好。

　　两人走到垃圾点把从饭馆提出来的厨余垃圾都扔掉，周姐往素里街外头走，顾清秋则往饭馆方向走。

　　走着走着想到明天要做的菜色，干脆多走几步去了素里街的一家小杂货店。

　　“老板，你这有绿豆卖吗？”

　　杂货店比较小，是和自家饭馆一样的朝向，只不过顾清秋家有二楼可以做居住的地方，这边老板则是住在一楼，将靠近路边这块开辟成杂货店摆上货物经营。

　　这会往里看还能瞧见小孩子在看电视。

　　听到声音，一位三十出头的女人走出来：“哎有的，我拿出来给你看。”

　　她走到中间货架双手提了两袋东西过来：“这种就是一斤真空包装的，这种是我们从进货过来一大袋散着来卖的，你看下要哪一种？”

　　真空包装的绿豆是比较有名的牌子，现在多数人买这些吃的都要有名牌子才敢买，老板猜这位顾客也是这样。

　　顾清秋看了下，一斤真空包装的看起来高档些，但反而是散着卖的绿豆黑丝雾气要少些。

　　而且从外观上看，散着卖的绿豆颗颗饱满圆润，倒也不比真空包装的差。

　　她指了指散着卖的那袋绿豆：“老板，我买这种绿豆吧，你还有多的吗？我想买十二斤。”

　　老板有点意外，更多的还是高兴，夏天绿豆是要好卖些，但一次性买十二斤的还真不多见。

　　她连忙点头：“有的有的，里头还有不少这种绿豆，我刚就是拿点出来给你看看。你等着啊，我这就去给你拿。”

　　老板匆忙跑回第二排货架，将手头上真空包装的绿豆放回去，又提了几袋子过来，扯了白色塑料袋装了三袋子过称，缺了点就再补，凑够斤两。

　　“你看，这里正好是十二斤，一斤四块钱，总共是四十八块钱。”

　　“好的，谢谢。”顾清秋扫码付钱。

　　她去菜市场买菜时没少去那边杂货店买东西，听过别的顾客买绿豆时老板报的价，倒是相差不大。

　　提着绿豆回到饭馆，顾清秋进后厨拿两个盆子将所有绿豆给泡上清洗两遍，之后重新加入清水，盖上塑料膜放冰箱去冷冻。

　　绿豆在冷冻的过程中豆皮会散开，这样子明天熬煮也更容易出沙。

　　想到明天要做的肉菜，她翻出十几个深口铁烤鱼盘到洗碗池这边清洗起来。

　　当年烤鱼爆火的时候，爸妈为了改善生意也买了些做烤鱼的盘子上新了烤鱼这道菜，不过不像烤鱼店那么专业上菜后还能有小酒精加热，在后厨做好后就直接端出去上桌。

　　清洗好盘子放着沥干水，顾清秋又翻出木炭烧烤架来放到炉灶拐角过来的右手边空位上，用浸湿又拧干的抹布擦拭掉表面的灰尘，烧烤网则拆卸下来过水洗干净，和那些烤鱼盘一起放着晾干。

　　忙完后，顾清秋这才关了后厨的灯，开了手机手电筒照亮楼梯，上楼回房间休息。

　　第二天一早，顾清秋打电话让朱老板送十斤里脊肉过来。

　　等吃过早饭接收到十斤里脊肉提进去厨房放好后，她拉着买菜推车去菜市场。

　　熟门熟路地走到鱼摊，顾清秋在这家摊位买过好几次回，可以说是整个菜市场最新鲜的了。

　　鱼摊老板送走前一位顾客，瞧见大主顾过来还挺有印象，笑着招呼：“老板今天想买什么鱼？”

　　顾清秋看了下两大水筐鲈鱼游得够自在，一如既往地新鲜。她笑道：“老板，给我来二十条鲈鱼，麻烦你帮我全都片好不要断，我买回去做烤鱼的。”

　　老板听到要买二十条鲈鱼高兴：“行，我知道怎么片开，放心好了。”

　　他拿了大勺子捞鱼，捞几条起来就先拿菜刀开始片鱼，手法熟练精妙，片出来的鲈鱼两面大小均匀整齐，顺带把内脏那些全给去掉。

　　顾清秋站在摊位前看着，对这些捞起的鱼质量很满意。

　　等老板片好二十个条鱼后，装袋就装了四大袋。

　　顾清秋付完钱后将四大袋的鱼放进买菜推车里，逛起羊肉摊来，最后在菜市场最里头但仍有不少顾客的摊位停下。

　　她伸手指了放在摊位上的一边羊肋排：“老板，我要十斤羊肋排肉，麻烦你帮我切成大概这样大小的肉块。”

　　顾清秋伸手比了个大小。

　　老板高兴应道：“哎好，我知道了。”

　　他单手拿起菜刀，拖过一大扇肋排肉，根据经验切了半块，上称看了下又多切了点补上，等看到斤两够了才开始剁肉块。

　　最后这十斤羊肋排肉分装成三袋，这是顾清秋要求的，小袋一些好塞进买菜推车里，最后还剩一袋挂在推车的拉杆那。

　　她接下来又去买了洋葱、豆芽、千张、宽粉、土豆、娃娃菜这些配菜，又买了些海带和葱姜蒜香菜，到杂货店买了些调料、玉米淀粉和红薯淀粉。

　　出了菜市场走回饭馆的路上，顾清秋又走去药店，和店员报要买的东西：“你好，麻烦帮我抓点乌梅、山楂、陈皮……”

　　还没说完，店员就打断说道：“你是要抓酸梅汤材料是吧？我们这边全都打包好了，像这样一份比例是配好的，一回能煮两锅的量。一包五块钱，你要买多少包？”

　　说着从后面货架上拿了一包牛皮纸包着的东西打开给她看。

　　顾清秋看了下，除了她刚才报的那些，还有洛神花、甘草和桑葚干，确实是她想买的酸梅汤材料，连比例也差不多，倒也省了回去再用食材秤秤量的功夫。

　　她点头：“行，那给我来二十包吧。”

　　虽然店员说一包可以煮两锅酸梅汤，但一般最浓的也就是第一锅，第二锅味道要清淡不少。

　　另外顾清秋又在这买了两斤冰糖。

　　出了药店后，她又去一家专门卖烧烤用品的店，买了些红柳枝和荔枝碳。

　　买菜推车连带着推车手拉栏两端刮得满满当当，顾清秋另外一只手还提着些袋荔枝碳，回到饭馆已经是九点多。

　　她不带停歇地进了厨房，开始处理中午要用的食材。

　　香菜笛笛是一名在斗梦直播平台拥有十几万粉丝的播主，专门直播江市好吃好玩的探店，哪里有新开的好吃饭馆或者好玩景点场馆，他都会带着粉丝第一视角去体验。

　　在直播探店结束后，他还会将拍到的素材剪辑成简洁的短视频发布出来，供错过直播的粉丝朋友了解，点赞收藏数不少。

　　最火的还是两期美食和游玩的红黑榜，有几十万的点赞。

　　因其语带幽默，性格耿直有啥说啥，从不接探店广告，主打一个真实，很受江市网友的欢迎。

　　连一些外地网友要过来江市旅游，都会上斗梦这边看香菜笛笛主页一些短视频，来确定去江市吃什么玩什么。

　　这会张乐笛正为接下来的直播内容发愁呢。

　　最近江市也没什么新鲜的饭馆，那些老字号他都挖掘得差不多了，网红店也去了不少，上期就播了一家网红店，这回总得换下口味吧。

　　游玩的那些，博物馆艺术馆手作店有特色的已经播过了，游乐场花园植物油那些也都带粉丝们去逛过。

　　他翻着置顶求推荐探店的短视频，点进去评论区足有五万多评论，切换到按评论最新显示。

　　张乐笛一般会在这里抽取合适的店去直播，主打一个粉丝让我去哪家探店我就去哪家，被抽中的粉丝自然高兴，其他人也踊跃评论想让他探店的地方。

　　这会他翻着评论，多数粉丝提出的店都已经去过了，往下划着划着没找到新鲜的，张乐笛已经想放弃退出，直接去开车去直播郊外一家新开的农家乐算了。

　　突然他眼神顿住，手指也停止划动。

　　[膝盖有点痛：香菜香菜，顾氏私房菜你听说过吗？在江市云江区素里街中间那里，最近在小红书和微博本地推荐里挺有热度的。微博画手既见春棠有推荐过，小红书上那些美食图也很诱人，我都看馋了。香菜你要是有空的话可以去探店看看，真那么好吃的话我也去尝尝。]

　　张乐笛挑了挑眉头，这家店他还真没吃过，私房菜价钱一般比较贵，要真不好吃的话还挺有直播噱头的，要真那么好吃，也可以给看直播的网友云下饭了。

　　他先打开微博搜既见春棠，在这位博主的主页找到顾氏私房菜这条微博，点开照片一张张看起来。

　　不得不说，这些肉菜看起来是挺诱人的。他去过不少饭馆探店，又做自媒体这么多年，像网上很多博主推的宝藏饭馆，那些肉菜照片都是精心调制角度、光线拍下，不知道经过几轮后期才发出来的。

　　像这会这些照片，明显没怎么P过，原生态得很，就这样已经很诱人了，这才是最难得的。

　　评论区下不少粉丝说馋了想吃，还有去吃过的顾客夸得跟小论文似的，怕是真正的美食博主都没这么会夸。

　　张乐笛又去小红书看了下，有关顾氏私房菜的笔记还真不少，“今天吃了吗”这位博主发的最多，而且数据挺不错的。

　　他仔细看了下发现，原来这位博主就是靠着发顾氏私房菜的笔记起号的，先前的数据都比较一般。

　　还别说，他看这么多种肉菜，每一道都色香诱人，真就挺饿的。

　　张乐笛注意了下评论区的反馈，然后接着看别的笔记，看着看着发现了顾氏私房菜的官号。

　　最新一篇笔记是三分钟前刚发的，已经二十几个点赞，评论也有好几条。

　　[顾氏私房菜：今天没有卤肉，咱换点新鲜（搓搓手）

　　今日菜单：

　　椒盐小酥肉58元；

　　烤鱼98元（可选蒜香或香辣味）

　　香烤羊肉串48元（一份上串）

　　海带绿豆汤38元；

　　酸梅汁18元/扎。

　　烤鱼和羊肉串份量有限，喜欢的朋友快快来吃哈~]

　　张乐笛挑挑眉，今天的菜色看起来不错，这肉菜价钱也没有想象中的贵，哪怕全点也才二百六十块。

　　像一些有名的私房菜，进去点几道菜就得上千块了，不过顾氏私房菜这每天的菜色确实少了点。