而二楼的隔间，陈立军也给出一个有参考价值的建议。他提议就用传统的木雕屏风将包间隔开。木雕屏幕既能有效分割空间，添置或者是移动起来也方便，万一酒店来一个大客户，屏幕一撤, 包间的空间就能扩大。

　　不得不说, 这个建议也是解决了程以时的心头大事。

　　于是在木街购置木雕屏风那天，程以时协同胡波又特意请陈立军两口子吃了一顿饭。本来这顿饭还要带上蒋彦辞和蒋行舟, 但是因为蒋行舟要跟蒋彦辞去机关幼儿园报到入学，所以就没过来。

　　陈立军因为帮店铺做了修旧, 一来二去的, 慢慢也知道了这家店铺今后的用途。一听是要开个涮锅店的, 当下就想起最近南城新开的那家锅店。

　　尤其是他平日里多去外处做工, 自然也听说过另外一家店的火热, 不免就替程以时担心了起来。

　　“程老板, 你们知道南城之前开的那家涮锅店吗？”

　　程以时举着筷子，点点头。

　　“那家店听说可是北城的老字号, 听说一开业, 就有南城领导带着访问团过去吃了饭, 说是味道很好, 现在那家店里的生意可好了。”陈立军面色为难，“现在在这边开店, 这不是跟他们正撞上了吗？”

　　“撞上就撞上。”程以时现在对要跟另一家店打擂台的事，心态上倒是没有之前那么紧张，想来想去，做生意总是要跟其他人对上，这么提心吊胆也没必要，“不管是汤还是肉，总得先试试再说。”

　　陈立军还想说些什么，他一旁的魏小芳径直挾了一块肘子放到他碗里，跟他说：“人程老板有考虑，你别在这儿给人泼冷水。”

　　陈立军委屈。

　　魏小芳没理他，转而用筷子给程以时挾了一个鸡翅膀，温柔地说：“程老板，你别搭理他，他就是一根筋半个脑子，老实傻了。我觉得您这涮锅的生意，肯定能行。”

　　程以时一听乐了，连忙举了杯子，跟魏小芳碰了一下。

　　“多谢小芳姐吉言。”

　　“开业那天一定得给我们留个位置，我们一定过去支持。”魏小芳怀着孕，也不好喝酒，就以水代替了酒。

　　这顿饭两个女人吃得心满意足，两个男人则是抓耳挠腮没什么食欲。

　　只不过区别是前者陈立军是为老婆的误解而难过，而后者胡波则是为即将开业的涮锅店而头疼。

　　店铺装修的事情给了程以时督促，而服务员的培训则是交给了他。现在开业在即，尽管他没有想靠这家店挣多少大钱的意思，但是毕竟是一桩生意，总是得上点心的好。

　　两个人带着选购好的木雕屏风回了店铺，装修过的店铺已经跟之前的包子铺大不一样了。店铺门口放了一个类似前台的高桌，店门口也放置了一些置放茶水的桌椅。

　　一楼的大厅有一处超长的长桌，还有几张四四方方的八仙桌按照店铺的外面错落地摆放着。前台就在后厨出口的前面，紧挨着前台的一处则是摆着几个木架。

　　顶上挂着古朴的壁灯，墙壁上也挂着几幅古风的画。

　　胡波是从装修以后就没来过这里，这回一过来，看到这样的店铺，装修古色古香又有底蕴，错落的格局看似乱而实则乱中有序，真正将一楼的每一处位置都用上了，实在是惊讶。

　　“嫂子，这店铺装得真好！”他真诚地称赞了一句。

　　程以时也没跟他客气，满意地接受了他的夸赞。

　　开玩笑，这个店铺可是她一点一点盯着装起来的，而且装修的过程中还参考了那本小说《八零之挖金时代》的店铺风格，才能把眼前的店铺装修得极具特色的同时不失大气和朴实。

　　“还有提升的空间。”程以时说这话的时候抬头看了一眼当作杂物间的三楼。

　　胡波颔首，然后又问她这几个员工表现怎么样。

　　之前招聘来的服务员这两天已经陆续来到了店铺。因为不清楚涮锅店开业以后营业情况究竟怎么样，第一次招员工，程以时也没敢多招。就招了两个服务员，一个前台以及算账的，一个学厨，和一个洗菜的。

　　对于这件事，胡波之前觉得就这些人是不是会太少，害怕到时候忙不过来。

　　但是程以时则表示，初期这些人是足够的，而且又以在第一阶段也就是开业的时候，只有一楼大厅才能营业的理由再次说明，他这才表示能理解。

　　“还行，都还挺勤快的。”程以时对这些员工倒是没什么不好的印象，也或许是相处时间太短，这些员工还来不及给她留下不好的印象。

　　两个人交谈的时候，有个不大点的小女孩跑了过来，气喘吁吁地说：“程姐姐，厨房的刘哥找您。”

　　胡波没见过这个小女孩，眉头扬了扬，表示好奇。

　　“甄芳华，春坊姐的女儿。”程以时看出他的疑惑，给他做了一个简单的介绍，也是一个解释，“这两天甄姐在国营饭店太忙，没时间照顾她，就让芳华来我这儿帮我试试菜。”

　　胡波是知道于春坊的事的，更何况那个国营饭店的活儿还是林知年在的时候，他陪同着一并去的，这么一听，也就没疑问了。

　　“看着挺可爱的。”

　　甄芳华今年十岁，已经是一个非常有自己思想的孩子了，听到胡波的话，她腼腆似地笑了笑，软软地说：“谢谢叔叔，我喜欢帮程姐姐试菜。”

　　“一个叔叔，一个姐姐，这有点差辈了吧。”胡波心塞了些。

　　程以时耸耸肩，对他表示无奈：“可能你看起来比较成熟。”说完，就指了指后厨，示意她要去忙了。

　　胡波点点头。

　　程以时走了，甄芳华却没着急走，她又随手拿起了桌上的抹布，准备擦桌子。

　　“小芳华，叔叔有个问题想要问问你。”胡波突然开口。

　　甄芳华勤快地擦着桌子，一面懵懵地看着他，“叔叔，你说。”

　　“你问你蒋叔叔也是叫叔叔吧？”胡波试探着问。

　　“蒋叔叔当然不叫蒋叔叔，蒋哥哥那么好看怎么可以叫叔叔。”甄芳华理所应当地说。

　　胡波：……

　　好的。

　　他懂了。

　　厨房里忙活的程以时还不清楚外面发生了什么事，她正在尝新口味的汤底。

　　前两天去跟阿扎提谈羊肉供应的时候，正好赶上一个卖鸭子的老板在，听说程以时开了一家涮锅店需要每天定时定量从阿扎提那里订羊肉后，便主动送了五只鸭子，问他们鸭子能不能做汤底。

　　程以时当时是想拒绝的。但是卖鸭老板的一句话却让她改变了主意。

　　“鸡都可以作为涮锅的底汤，鸭子为什么不可以。”

　　这句话当场启发了程以时，涮锅的汤底除了清水锅一般也就是牛肉锅或者是鸡汤锅，所以鸡汤锅人们都可以接受，那么鸭汤锅凭什么不能成为锅底。

　　而且南城人本就爱食鸭子，本地人除了鸭血粉丝汤之外，鸭血饭，铁板鸭，酱香鸭，各种各样的鸭子做法数不求数。以老鸭为汤底做涮锅底锅，也不一定就会被人排斥。

　　况且现在天气虽然即将转寒，但是还带些燥热。鸭肉又有滋养五脏之阳、清劳累之热、补血补水的功效。这个天气炖上一个老鸭汤，实在也是个滋补的食物。

　　只不过这话说起来容易，实践起来却没有那么轻松。老鸭汤要作为涮锅锅底，味道一定不能那么淡，要有持久的滋味。而且更不能腻，鸭肉的皮油脂多，汤中浮起来的油脂也多，油一多便会影响食欲口感。两个难题在眼前，进展确实不快。

　　经过多次失败，今天的酸萝卜老鸭汤是最后一次尝试了。

　　为了保证鲜度，程以时特地一大早指使蒋彦辞去菜市场买了一只老鸭。而为了保证汤底的酸度，更是从市场里又买来腌制至少超过六十天的酸萝卜和酸辣椒。

　　做的时候，全程小火慢炖，持续炖煮两个半小时。

　　经过两个半小时的炖煮，酸萝卜的酸味已经在后厨萦绕，令人食欲大增。

　　程以时特地用了小勺从锅里取出来鸭肉和萝卜，用筷子挾起来品尝了一下，入口的鸭肉软烂，还带着一口独特的酸辣的香味。萝卜炖煮的更烂，酸味持久，令人回味无穷。

　　一旁看锅的后厨学徒刘明看着老板尝这一口，闻着那个味儿，不自觉地咽了好几口口水。

　　这味儿也太香了吧。

　　“小刘，你也尝尝。”程以时当然注意到了他的动作。

　　刘明今年只有十九，之前在一家川菜馆当后厨。三个月前，被川菜馆的大厨以吃得太多浪费粮食赶了出来，这才辗转地来到这里。

　　这会儿听老板让他吃东西，他虽然腹中饥饿，但是还是忍住了，摇了摇头。

　　“程经理，我吃得太多了。”

　　程以时已经盛了一个小碗，并不容他拒绝地递了东西给他。

　　“尝尝，你不吃这个东西，怎么让其他人吃。”

　　刘明见推脱不了，只能将筷子碗接了过来，然后低头尝了一口。

　　然后，刚尝了一口，他就被这一口酸辣可口的味道征服了，不顾嘴里还有东西，急忙地说：“好吃，太好吃了。”

　　程以时轻轻笑了笑，然后转身出了厨房，找到了胡波，对他说：“开业吧！”

　　胡波自然闻到了那一股儿味儿，听她说要开业，自然也不会不同意，又问：“那饭店叫什么名？”

　　“小火炉。”

第32章

　　“绿蚁新醅酒, 红泥小火炉。”取自唐代诗人的店铺名“小火炉”新鲜出炉。

　　胡波动作很迅速，不到一周，便将店铺招牌挂了起来。

　　于是乎, 整个门东大街都知道了, 原来的陈家包子铺哐当哐当敲敲砸砸了二十来天, 最后是要开一家涮锅店。

　　门东大街靠近南城的古景点，一到周末时，前来游玩参观的游客就很多。赵和新是南城古城墙景点的售票员，工作日并不太忙，一到周六节假日就忙得不可开交。从八点一下忙到下午一点, 单位食堂的饭早就凉得不能再凉了, 根本不能吃。

　　稍好一些，因为售票处距离最近的门东大街近, 那里有许多家饭店营业，所以也能抽出时间往那边跑一趟去吃点什么。

　　今个周六, 他照旧还是一下忙到下午一点, 一点多才跟同事交换班出来吃饭。可走到门东大街, 却有些不知道吃什么才是。

　　门东大街的饭店大多数都开了许多年, 都是一成不变的南城菜, 或者是几家老少咸宜的面店。吃一回两回觉得味道还行, 可这么一直吃，再好吃的饭难免都会觉得有些腻。

　　但是, 腹中饥饿是不能忍的。所以他打算还是去一贯常去的淮扬菜馆, 点一个快手菜配着米饭凑活一下。

　　可刚走到拐角的地方, 他便闻到了一股诱人的味道。这股香味闻起来酸酸辣辣, 很是有吸引力。他寻着味道摸索了一下，瞬间就看到了那家名“小火炉”的店。

　　这是锅店？

　　他立刻反应过来。

　　对于涮锅店, 他之前也跟朋友去尝了南城开的那家传说是老北城涮锅店。不管之前朋友吹的有多厉害，味道有多好，但是他去尝了以后，其实觉得味道很一般。汤底很多调料味，就叫号称是现切的牛羊肉都没这么鲜，闻起来一股冷冻的味儿。

　　而当天从那家涮锅店回家以后，他更是闹了肚子，一连折腾了他一晚上。

　　正是因为有“前车之鉴”，所以在意识到他闻到的这家店是涮锅店后，他马上产生了要走的想法，只是心里想着要走，鼻子里闻到的味道便越发诱人。

　　这味儿闻起来真的很鲜，他又咽了一口口水。

　　要不进去试一试，反正他一个人也不用点很多东西，要是菜和肉不够新鲜，他就喝点汤总行吧。

　　就这么一犹豫，他的身体就替他做出了选择，一脚迈进了“小火炉”的大门。

　　进到店里，他却发现一个问题，大厅里空空荡荡，服务台那里也不是个大人，而是坐着一个小朋友，肉乎乎的手里握着一只铅笔在纸上写写画画，看起来不大一点，白白嫩嫩虎头虎脑的，很是可爱。

　　“叔叔，你好。”小朋友看到他，睁大了眼睛，软乎乎地跟他打招呼。

　　赵和新也对着他笑了笑，然后又看了看空荡荡的大厅，问他：“小朋友，这家店不营业吗？”

　　蒋行舟点点头。

　　“妈妈说，我们明天才开业的哦。叔叔，你要来吃饭吗？”