第68章 红烧鳗鱼臭豆腐
一顿烤鸭吃完,唐安颜明明吃到胃部微微隆起，却依然觉得不满足。
好像胃已经饱了，但是眼睛还不饱,仍觉得欠缺些什么。
不得不说远离了东华，将一大摊子事情抛之脑后，整日只是闲散游玩的日子太过舒坦,她现在除了考虑吃吃喝喝再无其他。
即便唐安颜饭量不大,依然有些甜蜜的烦恼——如此一直持续大吃大喝下去,怕是要长胖了！
离开了烤鸭店,唐安颜和周晓甜意犹未尽。
虽然胃里塞得满满当当,但是吃完了主食和鸭子,总觉得可以整些甜点溜溜缝儿。
她们继续闲逛，唐安颜有意朝着记忆中卖糕点铺子的方向走去。
远远地，便能看到那标志性的店铺，简约而不失典雅的装修风格。
这在繁华的街道上独树一帜,透过橱窗，可以看到店内琳琅满目的糕点整齐地摆放着,色彩斑斓,精致小巧的点心可爱至极，若不是唐安颜已经塞得饱饱的，没什么胃口再多吃，恐怕此时要迫不及待冲进去买上一些点心大快朵颐了。
走进店内，空气中弥漫着一股浓郁的甜香,那是糕点特有的香气,混合着面粉、糖、油脂以及各种馅料的味道,让人闻之心旷神怡。
柜台前，店员们热情地招呼着顾客,熟练地为大家挑选心仪的糕点。
唐安颜的目光被货架上各式各样的糕点所吸引，有造型可爱的枣花酥、外形独特的牛舌饼、色泽诱人的绿豆糕，还有包装精美可以直接拿去送人的礼盒套件等。
循着各个货架看了一圈，唐安颜打包了一些声名最为响亮的枣花酥和牛舌饼。
她本想着等晚上拿出来当做夜宵糕点吃，但拎着糕点走出门去，才循着街道走了没几步，她与周晓甜对视一眼，都在对方眼里看到了迫不及待的眼神。
虽是吃饱了，但也可以尝一尝味道嘛！
二人一拍即合，在路边找了个花坛坐下来，将糕点的外包装除去，露出造型独特的精致糕点来。
唐安颜拈起一块枣花酥，刚刚是在店里隔着橱柜购买，此刻拿在手中，近看之下，枣花酥的造型精致绝伦，当真担得起招牌特色的名号！
那枣花酥的花瓣层层叠叠、清晰分明，每一片花瓣都仿佛精心雕琢，明明是面点经过师傅手艺捏制而成，却形状完美，厚薄均匀。
糕点凑到鼻尖轻轻一嗅，一股浓郁的枣香登时扑鼻而来！
那枣香醇厚而香甜，仿佛带着大自然的气息，唐安颜轻轻咬下一口枣花酥，酥脆的外皮在齿间瞬间散开，发出轻微的“簌簌”声，直接便散落到口中去了。
紧接着，浓郁的枣泥馅在口中散开，细腻的口感让人陶醉其中。
枣泥馅的甜度恰到好处，甜而不腻，每一口都能感受到红枣的原汁原味。
而枣香与面皮的麦香相互融合，唐安颜细细嚼了几下，那股香甜的味道在口腔中久久回荡……
周晓甜则是拿起了一块牛舌饼。
和枣花酥不同，枣花酥是甜口的，牛舌饼却是咸口的。
同样酥脆的外皮，一口咬下去“簌簌”掉渣，牛舌饼的外皮尝着酥脆，内馅却是咸香可口。
葱香味与面粉的香气完美融合，做得厚度似乎也有讲究，既不会让人觉得馅料太厚粘牙，又是恰到好处的薄薄一层，只会一口接一口吃得意犹未尽！
如此整日逛吃逛吃，一逛便是数天。
每日在早晨的阳光里醒来，便从酒店前往各个小吃店里寻找各类美食。
起初二人专门冲着大牌的店铺去，什么国营饭店、老字号酒楼、知名小吃街，而后来则是愈发口味刁钻，专挑那种犄角旮旯的苍蝇馆子，去探寻最本真的味道。
不做厨师的日子里，唐安颜算是结结实实体验了一把食客的快乐！
这与制作美食让人品尝相比，又是截然不同的另类体验！
往昔她作为主厨，更多关注的是食材本身的做法，考虑如何让食材入味儿、如何创新菜式、如何获得食客的欢心。
她最大的成就感便是看到那些食客们吃到她制作的美食后，露出餍足的笑容，还有连绵不绝的夸赞。
每当此时便是唐安颜最幸福的时刻，只要能获得食客的肯定，便觉得制作美食时所有的心思都值得了！
但作为食客来讲，她只需要考虑哪家馆子好吃、如何吃能够更美味，美食入口的瞬间、咀嚼品味和下咽时候的满足感，却是另一种让人欲罢不能！
当然了，唐安颜自然是知道厨师们如她一般，迫切想要得到食客反馈，用餐时候的情绪价值拉满，频频夸赞大厨手艺，直惹得好些馆子的老板心花怒放。
于是她们经常出现明明点了一碗炸酱面，老板却热情得吓人，执意要再送一碗牛杂面给她们品尝一番。
一晃眼便到了美食节预选赛的日子。
各省选送上来的获胜者们将要齐聚一堂，挨个制作自己的拿手菜品，来博得评委和观众的欢心。
评委一共有五人，其中一位便是备受瞩目的醉仙楼金牌大厨余锦程。
而观众则是现场观看的所有人。
唐安颜在预选赛前一天晚上接到了通知，她被允许入住官方安排的旅馆。
自从见到醉仙楼那副高高在上的欠揍气息，唐安颜对这场美食节不再抱有任何期望。
她本是想要前来结交一些美食界的同好，说不定还能碰到一见如故的知音，但醉仙楼这种把自己当皇帝，好似全部食客来用餐都是求着他们一般的态度，让唐安颜颇为不爽。
她权衡之下，还是接受了邀请，但却并未直接搬走，只是象征性去指定旅馆领了门牌钥匙。
看不惯归看不惯，唐安颜不想在这上面丢脸面，与其悄无声息逃走，不如直接自己便是第一名，狠狠打这群人的脸！
她们选的酒店是新开不久的，装修富丽堂皇，各项基本生活用品提供得也是齐全。
而官方的旅馆条件与之相比便差多了，就连肥皂和洗发水都不提供。
选手们要在这里住好长一段时间，进去后看到现场条件，便纷纷三五成群决定要前去百货商场购买一些基本用品。
唐安颜在进入房间后嗤之以鼻，迅速锁了房门离开，恰巧便在楼下碰到了其他选手。
被选入的人鲜少有特别年轻的，厨艺需要岁月的积累，他们其中最年轻的也有二十五六岁，像唐安颜这样年仅十八九的实属罕见。
一看到她众人纷纷一愣，一个圆脸女生率先热情邀请道：“你也是来参加美食节的吗？要不要一起出去买生活用品啊？”
唐安颜笑笑，拒绝了她的好意：“我们来得早，那会儿组委会还不让入住，于是我们就定了家酒店，不想再来回搬折腾了，就住那里吧。”
“啊？那你不觉得会吃亏吗？”
“吃亏？你是说钱吗？”唐安颜无所谓道，“住得开心就好。”
“不不……”圆脸女生比划着，努力找到一个可以表达的方式，“我是指大家都住在一起，或许晚上会讨论烹饪经验一类，你不想听吗？”
唐安颜知晓她是好意，只礼貌拒绝：“我晚上睡很早，可能不能参与了，你们大家尽兴。”
说罢她冲圆脸女生点点头致意，便直接离开了旅馆，回自己定的酒店去了。
只留下现场其余人大眼瞪小眼。
愣了几秒，只听有人小声嘀咕：“拽什么拽啊，哼，都是来参加比赛的，都一样是选手，谁输谁赢还不一定呢，干嘛搞得好像自己多高贵似的？！”
“对啊，咱们好心邀请，她不识抬举！”
圆脸女生弱弱道：“可是人家已经讲明原因了啊……”
但却没人听她讲话，这些人其中不乏有些各地大酒楼的主厨，态度傲慢，自然受不了唐安颜不眼巴巴舔着他们。
“等到开赛就要她好看。”
“这种态度，评委也不会喜欢的，等着瞧吧。”
比赛设置在醉仙楼内。
这座酒楼打出去的天下第一招牌，有一般要归功于余锦程这个金牌大厨，加上他家数代传承的皇家御厨身份，给足了噱头。
日常醉仙楼便是三天打鱼两天晒网，不仅只有每周的一三五七营业，而且营业时间还要预约就餐，每顿只接待八桌，多了不接。
这样的“饥饿营销”果然奏效，而且菜价昂贵，专卖有钱人，不少达官贵族为了去醉仙楼吃上一顿长面子，不惜豪掷千金购买一张入场券。
不少电影和电视台的栏目，倒是常常来这边取景，因此醉仙楼的名号，也就乘着电影的东风，越来越火。
今日也是长枪短炮齐聚。
唐安颜领到了自己的号码牌，与其他选手一同等在一间房内，不少记者和摄影师扛着摄像机在现场到处溜达。
如此宏大的盛况，是美食界的一大幸事，他们当然要捕捉实况，以便回去发稿！
而隐约听到正厅里比赛似乎已经开始，主持人在依次叫号，请每位选手上场。
由于大家并不知道比赛的具体形式，候场室里气氛一片焦灼，看得出不少人真的非常重视这次比赛。
“21到24号，该你们上场了。”
唐安颜是21号，闻言便起身，带着周晓甜这个助手，一同前往主厅。
这还是她第一次进入醉仙楼的主厅，之前只是在外面远远看过一眼，没想到内里比外面看起来还要宽阔。
中央一个四方台，周围呈现扇形摆了八张方桌，古色古香的木制桌椅，墙上挂着字画，看年岁想必都是些老古董。
而厨房是透明的落地玻璃，在厅内便可一览无余，厨师在做什么都看得清清楚楚。
这本是饭店老板觉得余大厨做饭颇具有观赏性，不给客人欣赏当真是太遗憾了，所以才建造成这般。
谁知道恰好为比赛派上了用场。
今日四方台上摆了五张桌子，坐着五个神色严肃的评委，台上另外摆一张长条桌子，桌上放着几十个菜筐子，都用盖子盖着，谁也不知道里面放的什么东西。
而台下那八张桌子坐满了人，观众坐不开，又另加了好些凳子在旁边，这些人将作为一会儿品菜的主力军。
主持人开始为场上四人宣读比赛规则。
说来也简单，便是在基础的烹饪之上加上了考查厨师的临场反应能力。
每一位厨师都需要前去台上的菜筐子里选择两种食材，那些筐子内不乏准备些奇怪的东西。
可无论选到了什么东西，都要一起用进菜中，至于如何让菜品味道好吃，便是看厨师本人的努力了。
唐安颜是四个号码里的第一位，由她先来选择。
她走上前去，诸多草编菜筐长得都一模一样，犹豫也没什么意义，她非常随意地打开一个，往其中摸去。
只觉得指尖一凉，一阵冰冷的、滑腻而黏糊的手感传来，吓得唐安颜猛地缩回手！
她吓了一跳，猛地低头往里看！
幸好幸好，只是鳗鱼而已，她还以为摸到了蛇，那可真是浑身鸡皮疙瘩了。
第一个筐看不出什么，主持人催着唐安颜选第二样。
盖子打开，唐安颜摸出来了一块黄色的长方体，扁扁长长的，表皮呈现腐败的黑色色调。
竟然是一块臭豆腐？
观众席登时哄堂大笑，连评委都忍俊不禁，比赛到现在，场上最荒唐的食材搭配出现了。
但看鳗鱼好说，总归是鱼的做法嘛，怎么做都好吃，单看臭豆腐也罢，只是这俩凑在一起，想想就觉得……唔，好奇怪的味道。
“太倒霉了吧，这小姑娘看着年纪不大，怎么抽到个这种题目？”
“害，本来厨子就是年纪越大技术才越好，他们年轻的啊，都是来混一混名气的，也无所谓。”
“我倒是好奇她能做出什么来？”
“一会儿这道菜我不尝哈，我提前说，我坚决不尝！”
余锦程露出了个看好戏的表情。
从报唐安颜名字开始，他便满脸鄙夷了。这臭丫头曾经让他的徒弟名声扫地，这简直就是直接打他本人的脸！
这次正好借着所谓比赛，好好教训她一番，省的她不知天高地厚！
“好的，21号选手唐安颜，请你把你的两样食材取走。”
台下观众喧嚣，台上评委满脸看好戏，偏偏当事人本人最淡定，沉默着将鳗鱼和臭豆腐取走，并未发一言，甚至连脸上都没表现出任何惊诧或沮丧。
简直就是毫无任何波澜。
这样余锦程就不爽了，他迫切想要看到这丫头挫败的表情，怎么能轻易放过她？
他道：“主持人，不妨让唐安颜给我们分享一下拿到这两样食材的心情？”
话筒递给了唐安颜，余锦程的眼神里满是戏谑和幸灾乐祸。
唐安颜对这突如其来的恶意感到莫名其妙，她耸耸肩：“有什么看法，做呗，你们等着吃呗。”
这吊儿郎当的样子，余锦程当真是看不惯！
他带的每个徒弟都是行过拜师之礼的，对他毕恭毕敬，颇有种封建时代大家庭的阶级感，他便是至高无上的权威。
虽然唐安颜还没有通过比赛，但无论前期让他丢了面子，亦或是见到本人后的态度，余锦程都格外讨厌这个丫头。
她身上那股张扬耀眼的劲儿，很让他生厌。
即便能赢下比赛收为徒弟，余锦程想想这样满脸写着“不服”的人做他徒弟，也是一阵不爽。
然而唐安颜的态度却意外刷了观众的好感。
他们本以为唐安颜会沮丧懊恼的，没想到这副随心所欲的松弛，让他们大跌眼镜。
时代让他们看到了许多出色的、优秀的女性，这样独立而内心强大的女孩子，就该被称赞和拥护！
于是不少人纷纷表达好感起来。
“她竟然这么坦然地接受，看起来好像还很有信心的样子，我开始喜欢她了呢。”
“感觉是有能力，才有底气讲得这样轻松。”
“好期待她做的东西啊！”
其余几人也陆陆续续选了食材，但都是最寻常的搭配，诸如香菜和牛肉之类的，一看便是有无限种可能。
四人纷纷带着他们的食材，来到透明玻璃后的制作区。
倒计时开始，四位厨师动手制作美食。
22号要做的应该是香菜牛肉，23号看着像是锅包肉，24号大概是风味茄条吧。
看来看去，唯独唐安颜的最拿捏不准，于是，全场的视线都聚集到了她的身上。
唐安颜将新鲜的鳗鱼放置在案板上，鳗鱼细长的身躯泛着银灰色的光泽，表皮带着微微黏液，在灯光下显得滑溜溜的。
唐安颜右手稳稳地握住锋利的菜刀，左手轻轻按住鳗鱼，动作娴熟地从鳗鱼头部开始，沿着鱼身缓缓划开一道口子。
她一边处理着鳗鱼，一边脑海中思绪万千。
其实她也不知道该如何制作这道菜品。
两样食材着实是大相径庭，即便有创新菜式，也该是自己在厨房里研制过后品尝，若味道好用再分享给顾客。
如今直接现场创新，属实是个困难事情，但事已至此，她只能尽力一试了。
唐安颜眉头微微皱起，透着一股专注劲儿，她把鳗鱼内脏取出后，放在水龙头下将血水处理干净，又将长条的鳗鱼剁成小块。
紧接着，她终于把目光投向静静躺在一旁的臭豆腐。
四四方方的臭豆腐安稳躺在盘中，颜色呈现深灰色，表面布满了细密的小孔。不必凑近都能闻到那股独特的、带着发酵的气息。
这味道闻着难以忍受，但只需将豆腐放入油锅中一炸，便是外表酥脆、内里软嫩多汁的美味小吃臭豆腐。
唐安颜的手比脑子动的还要快，已经起锅烧油，准备炸臭豆腐。
油温上来以后，黑灰色的臭豆腐往油锅里一丢，“嗤啦”声响起，臭豆腐“刺刺啦啦”冒着大量气泡漂浮在油锅表面，而它也开始迅速产生变化。
扁平的臭豆腐像充气似的微微膨胀了起来，虽然表面依然黑漆漆一片，但却有了被炸到色泽油亮的质感。
独特的臭味弥漫开来，唐安颜捞出臭豆腐控油以作等会儿的备用。
准备工作就绪，唐安颜重新起锅加入少许的油，待油微微冒烟，她轻轻拎起装有鳗鱼段的盘子，将鳗鱼逐段放入锅中。
“刺啦”一声，热油与鳗鱼接触的瞬间，发出剧烈声响，唐安颜迅速用锅铲轻轻翻动鳗鱼，使得鳗鱼表面均匀受热。
不一会儿，鳗鱼表皮变得色泽金黄，散发出阵阵诱人香味。
但鳗鱼比其他鱼类腥气要重得多，她接着加入葱段、姜片、蒜瓣，刹那间，葱姜蒜的香气在厨房里弥漫开来，与鳗鱼的腥味交融，很快便把那股味道压制了下去。
锅底加入冰糖炒糖色，又加入料酒、生抽、老抽，为鳗鱼上色增香，唐安颜这才将过了油的鳗鱼尽数倒入。
锅中汤汁在火焰的加热下，开始咕噜咕噜地冒泡，颜色变得浓郁醇厚。
这时，唐安颜把炸好的臭豆腐小块缓缓放入锅中。
这下连她自己都紧张了一下，应该……可以的吧？
唐安颜不太确定这两样食材的融合程度，但她只能尽全力一赌。
鳗鱼腥味重，臭豆腐臭味更重，掩盖这些奇怪味道的……也只能红烧了。s
臭豆腐一入锅，便迅速吸收着周围红烧鳗鱼熬出的浓郁的汤汁。唐安颜轻轻晃动锅子，确保每一块臭豆腐都能均匀地浸在汤汁中。
接着，她加入适量清水，盖上锅盖，让鳗鱼和臭豆腐在锅中慢慢炖煮。
炖煮过程中，锅中不断冒出浓郁的香气，鲜香味道简直把人鼻子鲜掉了！
唐安颜从起初还略有些忐忑，到后来嘴角忍不住扬起——闻到这味道，她便知道自己没有做错！
主持人提醒时间即将到了，若是倒计时结束，无论大家是否烧熟，都必须停火，直接接受评委和观众的考验。
其余几人的动作顿时匆忙了起来，唯独唐安颜面上带着微笑，一派胸有成竹的样子。
她打开锅盖，汤汁在持续的炖煮中变得愈发浓稠，色泽红亮，。
终于大火收汁，这道红烧鳗鱼臭豆腐终于大功告成！
白色的瓷盘盛上美妙的菜品，恰好倒计时结束。
唐安颜的大菜，可以上桌了！