第393章 李师傅教她的菜都是经典家喻户晓的菜，看似简单做起来一样考验人，一道……
李师傅教她的菜都是经典家喻户晓的菜，看似简单做起来一样考验人，一道回锅肉彷佛每个人都会做，但真的做起来讲究有那么多，首先选肉最好是猪的二刀肉，肥瘦最合适，然后是煮肉，一定要煮至刚刚断生，不能生，不能过。切肉，一定要顶刀切成薄薄一片，炒肉，薄薄的肉片要炒出灯盏窝状才是恰到好处。
调味，豆瓣酱要选用三年的豆瓣酱，颜色红润，光泽度够，而且三年的豆瓣酱发酵最完全，没了生料味，除了豆瓣酱还要有豆豉增加豉香，面酱增加层次感，配料只需蒜苗，其余概不接受！
成菜色泽红亮，香气浓郁，微辣回甜，肉片肥而不腻，肉香浓郁，豆瓣咸香，蒜苗清香，总之最应该突出肉的香，混合米饭那才叫人间绝味。
调料厂的厂址很快选好了，设计图出来后就是基建，方芳一边招人手，一边督建厂房。安然挥手每位厂长配了一辆车，司机自己选，自己开车也可以。
安然抽空跑了一趟首都，两处都在建，尤其小区建的非常快，已经有几栋主体都完工了。安然望着这一片小区满眼都是三个字“学区房”将来的学区房啊！
年底拢账的时候，针织厂不负众望，终于扭亏为盈，而且取得了不菲成绩。激动地厂长在年终全员大会上朝安然郑重鞠躬道谢，那一刻全体职工起立，送给了安然经久不息雷鸣般的掌声。那一刻安然觉得自己的辛苦没白费，他们的笑脸感动了她那颗平静无波的心。
今年她成为省人大代表，还弄了一个劳模当当，据书记说还给她报上了全国三八红旗手，荣誉倒是给了一堆，让她疲惫的心多少得到了一点安慰。
既然挣钱了那么工资也要涨一涨，不能让大家白忙。现在他们采用的是最低工资加绩效工资，她提的是最低工资，只要努力工作，现在他们的收入已经不错了。
针织厂与其他厂子有所不同，实行的是年薪制，处级以上拿年薪，科级以上拿年终奖，全员职工年节福利年底一次性用现金补偿！这个制度受到所有的支持，他们需要钱，不需要东西！有买东西的钱给他们，他们能发挥更大作用。
唯独摩拳擦掌等着进年货的采购感觉被老总坑了一把，谁都知道每年年节进货是负责采购赚好处的时机，老板发钱让他们赚什么去？
有了针织厂这个先例，其余几个厂子也按这个制度执行。所差的就是厂长拿年薪还是股权。
各厂除了预留部分资金做周转外将剩余资金全部转到了总公司财务。
安然看完账目又开始给总公司人的发年终奖，还有李红梅和安胜利的各10%，剩下的除了预留外转入自己私人账户。这些钱都是她的，投入那么多应该往回收收了。
明年她就要对职工住房动手，公房私有。对了，还得建房，调料厂和针织厂提的要求，既然是一个公司的他们也想要属于自己的房子。想要好啊，建房又不亏钱，卖了都是钱。
批地的事安然交给办公室和基建的去跑，土地批来咱们就建。现在是土地可以买卖了，房子建成就是商品房。建房要资金投入，刚到手的钱还没焐热又要扔出去了。
兄妹三个又凑到了一起，安然问他们这次建小区有没有意向一起做？
安胜利纠结“赚钱吗？”
“应该能赚，但不会赚多少，职工房，有福利，价钱不会高。”
“我就不参加了。”谈起钱安胜利的心都在抽抽，如果他不执意孤行他也是很有钱的人了。
安胜军却道加入，工程队他可以帮着找，材料也可以找人买。
“好，这回小区建好一些，职工买完了剩余的都对外。”
“地段有看好的吗？我去找土地局的批。”
“求之不得。”安然建议这次可以建高层，带电梯的那种，最少十一层。一栋楼能安置两三百户那种。
等兄妹俩聊完安胜利才讪讪问明年还有没有投资项目？
安然果决回答“没有！现在企业倒闭破产的那么多，咱们能守住自己的产业就不错了。”
安胜军也道，是这个意思，现在不光川省，就连其他省市一样，很多老企业都熬不下去了。
安胜利终于垂下头，他好后悔！
过年安然很忙，带着一份份礼物串门，今年多了两位师傅，她的礼物贴心又有诚意，喜得师母连连夸。极力挽留吃饭，盛情难却下安然只能留饭，正好与师兄们认识一下。
“这就对了，以后有事就找他们，千万别跟他们客气！”
安然是不想客气，不然她干啥来了？难道就是挽救破产企业吗？想此就头大，去书记家里是与安胜军一起去的，不出所料，还是要她多挽救几个企业，“不需要你做什么，帮着出出主意也好，那些下岗工人太难了，有的过年连肉都吃不起。”
安然相信，有的半年一年的都没发工资，要是家里遇到点事，过年可不就买不起肉，但她不是救世主，企业倒闭关键是产品没市场，最好是转型。可转型需要钱，需要技术，拿出来就等着破产。
“技术我是没有，这样吧，我买几块地帮着解决一下财政。”
“你啊！也好，看上哪块地就说！”书记也是挤牙膏，能挤点是点。
安然没客气，选了几块好地段慢慢开发。
新年一家人又聚一起吃了团圆饭，今年安永和已经不去厂子了，位置据说给了安家的一个侄子。安永和虽然没说什么，安然还是能感觉出他对自己的不满意，不满意不知道从何来？安然也不想去探究，后来从李红梅那里才知道安永和是觉得安然越来越冷情，建新厂子不用家里人用外人。
“爸妈的意思是你一直没给徐天祥机会，还有安家老家那些人。”
“大嫂，以后爸妈那里你就多费心吧！”
“我明白，你忙你的吧！你谁都对得起，不喜欢看他们脸色就不看。”
“谢谢大嫂。”
“跟我客气啥？要谢应该我们谢你才对。”
安然笑“那就不说了！等我盖好新小区我就搬走，眼不见为净。”
“嗯，听你大哥说你要建带电梯的，我也搬过去。不知道欢欢能考上那儿的大学？豆豆有没有说想去哪儿？”
“她想出国，欢欢要不要去？如果想去抽空把雅思托福都考了。”
“我们没打算让她出去，豆豆去哪国？”
“她想去法国或英国。”
“回去我和她爸商量一下。”
商量的结果欢欢也要一起出去，姐妹俩首选美国，其次才是英国、法国。既然有了决定，两人开始准备起来，找中介咨询，考托福，填资料，申请学校，参加毕业考，高考又不想放弃——
总之她们忙，弄得安然和李红梅也跟着忙起来，安然总算当了一回高考家长。期间还去首都开了一个表彰大会。
姑嫂两个都不知道忙了什么，总之在几份录取资料里她们选择了格伦毕业大学，收到通知李红梅欢喜又难过，怎么也不放心女儿，干脆鼓动儿子过去读研，只是说的有些晚，安逸自己总有决定，已经申请去英国读研了。
“这孩子主意怎么那么大！你说说他要是说一声就让欢欢她们俩去英国啊！”
“哪儿都一样，除了一个学校哪儿还不一样？有空咱们多去看看就是。”安然只能这样安慰。
安然和李红梅亲自送的两个孩子过去，顺便出国旅游，到了外面李红梅一个劲的傻笑，怪不得都想出国，外国就是比国内好。
“等过些年咱们国家比他们还要好。”改变需要时间。
姐妹俩租了一个公寓，安然帮着值置办上了生活物品，又跟着熟悉了周围环境她和李红梅才回来。
现在没孩子牵扯安然将工作一一分派下去后，剩下的时间便是跟着两位师傅学做菜。只能说一*方水土养一方人，每个地方的饮食都与当地的环境气候和习俗有关。就如起源于苏稽镇的跷脚牛肉，那时人们喜欢吃跷脚牛肉是因为附近有个有名的杀牛村，每逢大集必杀上百头牛。
这些牛来源于附近盐场淘汰下来的老牛、病牛，因牛肉量大，内脏便被当做废物丢弃河道。有那聪明善于烹煮的捡回来洗干净，调料一煮，连汤带肉卖给穷人。因味道好又便宜，深受穷人喜欢，这种煮牛杂汤的摊子由此兴起。
只因吃东西的人习惯一脚踩地一脚踩桌腿横条木上，这种吃食便有了跷脚牛肉的叫法。跷脚牛肉据说起源于清朝，现在很多地都有卖，据说已经失去了原有的样子。
安然在街边摊上吃过，给她的第一印象是汤非常好喝，经白师傅解说那汤一般用牛骨、牛杂和牛肉熬制的，熬制新汤时要加老骨老汤，还要放调料包和菜料包。
最初的汤不知道里面放了什么，发展都现在汤就衍生出了清汤、白汤喝菌汤、红汤。就如火锅，锅底已经千变万化了，最初可能就是一锅清水。
为了感受一下在发源地吃翘脚牛酒肉的感觉，安然带着小玲亲自去乐山的苏稽镇一趟，就为这一口跷脚牛肉。
没想到整条街都是卖跷脚牛肉的，两人打听了一下谁家的好吃，当地人会说话，各家有个家的味道，哪个都好吃！
好吧，就当白问了。捡了一家干净人多的，尤其当地人多的店面。老板娘问吃碗碗牛肉还是汤锅？
碗碗就是将做好的牛肉盛装土碗里。汤锅则是将食材汤都装在汤锅。
安然要了汤锅，点了牛肉片、牛肚片、牛百叶、牛肠等。汤锅用芹菜段和烫熟的包菜垫底，将他们点的东西在热汤里烫至断生或烫热装锅里，最后舀上滚烫的汤，一小撮香菜一个味碟上桌。
安然看别人都要了一小笼粉蒸肉，她也要了一笼，老板娘看她们是外地来了介绍说她家的特色菜也很好吃。安然便让她看着上几样。
一盘火爆牛肝、一盘火爆牛脆肠、一盘鲜烧牛肉，一小碟干拌牛肉，一小碟干拌蹄筋。看他们两人上的量都不大，说是与另一份分了一份。
好体贴的老板娘！