第045章 锅贴
眼前的烤鸭色泽红润油亮, 阵阵香味扑鼻，让人一看就挪不开眼睛。
武大娘把制作全程看在眼里，这会儿忍不住问道：“梅儿, 这鸭子不用放盐么？这么着……能好吃吗？”
这还是武大娘第一次质疑梅娘的厨艺, 主要是这鸭肉本就又腥又硬, 平日里做鸭子都是使劲加各种调料，才能把鸭肉的腥味掩盖住, 这鸭肉方能入口, 而梅娘只浇了饴糖水, 连酱油都没放, 这么做出来的鸭子能好吃吗？
梅娘笑道：“娘别急，您尝尝就知道了。”
她拿出一把短刀，先片下来几块鸭皮，在武大娘和娟娘面前放上一碟白糖，让她们蘸着吃。
武大娘看着红艳艳的鸭皮面露怀疑，娟娘先夹起一片，蘸了些白糖，把鸭皮放在嘴里。
鸭皮被烤制得又脆又酥, 皮下满是鲜美浓稠的油脂, 上头粘着一粒粒白糖，随着鸭皮入口, 香、酥、甜、脆，数种味道立刻在口腔中爆开，还未等咽下，齿喉间便满是浓香。
娟娘简直不敢相信自己的舌头, 又夹了一片鸭皮吃了。
这次她慢慢咀嚼，细细品尝, 不由得满足地闭上了眼睛，满心只剩下一个字。
香！
武大娘见娟娘的第二片鸭皮居然没给自己，显然完全沉浸在美食之中，连忙也夹了一片鸭皮，蘸上白糖吃下去。
没想到鸭皮居然这么好吃！
武大娘自己吃了两片，才想起来武月和小石头来，忙把蘸了白糖的鸭皮喂给两个孩子吃。
武月吃得小嘴油汪汪的，一双眼睛满足地眯了起来。
“好香哦！”
小石头还有些咬不动，可嘴里里又香又甜的，他又舍不得吐出来，鼓着小嘴咬啊咬的，连口水流出来了都不知道。
武鹏见她们爱吃，便没有动筷子，武兴则很怀疑没有盐只有糖的鸭皮不会好吃，也就犹豫了片刻。
梅娘趁着他们在吃鸭皮，又把方才烤鸭子的时候蒸的荷叶饼拿了出来。
她摊开一张荷叶饼，放上两三片烤鸭肉，用筷子挑一点甜面酱抹在饼上，再放上几根葱条、黄瓜条，将荷叶饼卷起。
卷的第一张荷叶饼，她先给了小石头。
小石头跟鸭皮奋战了片刻，终于心满意足地吃了下去，才打了个嗝儿，面前就多了一张饼。
小石头转了转眼珠，一下子扑到娟娘怀里。
“要肉肉，吃肉肉！”他含糊不清地喊道。
娟娘用手帕擦了擦他的口水，接过卷饼给他看。
“里面有肉肉的，来，吃一口。”
小石头见饼里面果然裹着肉片，便乖乖的一口咬下。
荷叶饼又软又薄，即使是小孩子也可以轻松咬破，里面鸭肉细嫩，黄瓜脆爽，葱丝解腻，一口咬下去只觉得美味无比。
小石头只吃了一口，就眼睛一亮。
嘴里那口肉还没等咽下，他就从娟娘手里抢过卷饼，活像个胖乎乎的小松鼠，啊呜啊呜地抱着卷饼啃了起来。
武兴见小石头吃得香甜，早就眼馋了，他见梅娘把第二张饼给了武月，自己等不及，索性也拿了饼，学着梅娘的样子卷了起来。
一张荷叶饼不过巴掌大小，他两口就吞下了肚，嘴里一边大嚼，手里一边不停地卷着鸭肉和葱丝。
武鹏早就知道他遇到好吃的就什么都忘了的性子，见他这样都懒得说他，自己卷了一张饼递给韩向明。
韩向明将卷饼一口吃下，不由得惊呼出声。
“这是烤鸭子么，这也太好吃了吧？”
他这么一说，各位沉浸在美食中的家人们才回过神来，连声夸赞起来。
“是啊是啊，真好吃！”
“我还是第一次吃到这么烤出来的鸭子呢，还是咱们梅儿手巧！”
娟娘一边卷饼喂小石头，一边说道：“二妹，回头把这道菜也加进店里的菜谱里，保证好卖！”
“对，这烤鸭这么好吃，肯定很多人会买！”
“说不准还能成为店里的招牌菜呢！”
大家一边吃着烤鸭，一边说说笑笑着，全家人都充满了对新店开张的向往。
就凭梅娘这手艺，梅源记一定会生意兴隆的！
接下来几日，梅娘让武鹏写了个招伙计的告示，贴在梅源记门外，娟娘负责打扫卫生和整理内务，顺便面试伙计，韩向明则去衙门户房做报备登记。
可是这附近的商户这么多，户房里两个典吏总是不在，韩向明找不到人，隔了几次就按照梅娘的吩咐，给门子塞了一锭碎银子，门子才指点他什么时候过来，需要准备些什么东西。
可典吏收了东西，只让韩向明回去等着，梅娘猜测他们是想借机揩点儿油水，就让韩向明再寻机会送些礼物过去。
这铺子空着一天就是二三两银子的租金，家里人都很着急，梅娘却依然心平气和，继续研究她的菜单以及盒子菜的定价。
万事开头难，她能穿到烧饼店家做女儿，这女主光环只怕也有些黯淡无光，还是踏踏实实，一步一步来吧。
不过短短数日的功夫，李韬又想吃梅娘做的菜了。
可是相隔时间这么短，他再求冯二奶奶帮她出头请梅娘也不好意思，毕竟三姐已经嫁人了，他一个外男动不动就跑去人家冯家内宅里坐着，的确是不大礼貌。
而且上次三姐对他态度很是奇怪，一会儿哭一会儿笑的，最后还直接开口撵人。
难道是他害得三姐多出了赏钱，三姐怪罪他了？
李韬在家胡思乱想，想不出个名堂来，不过有一点他很确定，除非迫不得已，他是不敢再让冯二奶奶出面请梅娘做饭了。
冯家是指望不上了，那谁会是下一个幸运儿呢？
这日早上李韬去给李夫人请安，李夫人留他吃了早饭，顺便闲话几句家常。
李韬吃得食不知味，听李夫人说起家长里短来更是心不在焉。
待听李夫人说自己的侄女，也就是李韬的表妹这些日子正苦夏，日日吃不下东西，李韬立刻精神一振。
苦夏好啊，吃不下饭好啊，这不就有借口请梅娘上门了吗？
他再也没有闲心陪李夫人傻坐着，匆匆扒了几口饭，借口说去舅舅家溜达，叫小厮收拾了几样新鲜果子当礼物，便风一般地出了门。
才出了大门，他就听见一个声音唤他。
“李公子，请留步！”
李韬回头看去，却见梁坤匆匆向他走来。
自打他知道梁坤跟梅娘退亲的事情之后，便刻意疏远了梁坤，后来迷上梅娘做的美食，就更没空儿想起这个人了。
此刻见了梁坤，他不禁微微皱眉。
“哦，原来是梁兄啊，你怎么在这里？”
梁坤本想说自己是专程等他的，可是李府门房却每次都说李韬不在家，推脱着不肯通报，如今见李韬面上淡淡的，只好把满腹抱怨咽下了肚。
“愚兄……恰好路过此处，得遇李公子，真是三生有幸，不知李公子欲往何处？”
李韬掸了掸衣角，不冷不热地说道：“我正要去舅舅家拜访。”
梁坤本想借口同行，可听他这么一说，只好把现成的借口放下。
人家要去舅舅家，他跟着同去算是怎么回事？
“呵呵，这个……愚兄与李公子许久不见，甚是想念，不知可否同走一段路？”
看他连脸色都看不出来，还要死皮赖脸跟着自己，李韬有点儿不耐烦了。
“梁兄寻我，可是有事？”
梁坤默了片刻，说道：“的确是有几句话，想与李公子说。”
李韬知道梁坤这是铁了心赖上自己了，只得说道：“前面有个茶楼，梁兄与我同去，略坐片刻吧。”
梁坤大喜过望，跟着李韬进了茶楼。
李韬随口点了个金丝菊泡茶，不待茶壶端上来，就问梁坤道：“你找我，到底有什么事儿？”
梁坤没想到他这么直接，顿了顿才说道：“愚兄听说，李公子最近常去北市口，这个……你怎么没去找我呢？”
李韬却像是没听到他后面的话，皱起眉来。
“听说？你听谁说的？”
他怎么不知道北市口那还有人认识他，难道是武家的人说的？
梁坤张了张口，含糊说道：“不过是些街上的妇人，说曾看见一个富贵公子从武家出来，我便猜到是你。”
李韬哼了一声，冷声道：“什么街上的妇人，只怕是长舌妇吧？梁兄，不是我说你，你好歹是个秀才，怎么能听那些长舌妇胡言乱语？岂不闻‘过耳之言，不可听信’，还是不记得‘谣言止于智者’？你是个读书人，听了那些惑众讹言，蜚短流长，正该避而不听才是，怎么能为几句粗俗妇人的话，就跑来质问与我！？”
正好有个长舌妇亲娘的梁坤：……
在他印象里，李韬一直是个闲散富贵公子，成日不是想着吃就是想着玩，何曾见过他这样疾言厉色的骂人？
难道真的是因为提起梅娘，所以他才会勃然大怒？
梁坤按捺住内心的羞恼，追问道：“所以那人当真是你？”
李韬没想到自己一顿长篇大论，梁坤就像是没听懂似的，不由得越发烦躁。
“是我又如何，不是我又如何？恕我直言，梁秀才你有什么资格，来问我这句话呢？”
李韬连梁兄都不叫了，神情很是不客气。
梁坤一愣，满心羞恼越发掩饰不住。
“李公子既然懂得圣人之言，难道连男女授受不亲这个道理也不懂得？那武家只是个开烧饼店的，出身贫贱，李公子何必自降身份，与他们交好？”
李韬挑了挑眉：“我与谁交好，又与你何干？”
跟武家走得近怎么了，总好过跟梁坤这个忘恩负义，凉薄自私的人相交！
梁坤眉头皱得紧紧的，怒道：“愚兄也是为李公子的名声考虑，若是你愿意跟一个烧饼店家的女儿不清不楚的，就不怕被学里的先生和同窗知道了，笑话你吗？”
李韬怒从中来，冷笑道：“哦？那梁秀才也是怕被人笑话，才跟梅姑娘退亲的吗？”
梁坤猛然被他当面揭了短，一时间哑口无言。
李韬站起身来，看向面色发白的梁坤，不屑地哼了一声。
“看在我们是一同中秀才的份上，我才一直容忍你，没想到你是这样的人！既然今日撕破了脸，我就实话告诉你，你要是再敢去欺负梅姑娘，我就把你跟武家退亲的事情告诉别人！要是大家知道你不过是个无情无义，恩将仇报的小人，我看你日后可怎么办！”
李韬是礼部主事家的公子，如果他真的把这件事传出去，他一个没有根基没有靠山的穷秀才，一生的前程也就完了！
梁坤想到这里，不禁瑟瑟发抖。
眼看着李韬丢下茶钱就要走，还是忍不住开口。
“李公子，我只再问你一句话。”
李韬一脸不耐烦地转过头：“有话快说！”
梁坤咬了咬牙，问道：“武梅娘开店的银子，是不是你给她的？”
他才不相信梅娘一个猪头肉的方子就能卖五百两银子，回家思来想去，他觉得这银子应该还是李韬给梅娘的。
否则就凭武家那一家子的孤儿寡母，只靠着每日卖烧饼那点儿钱，怎么可能租得下那么大的铺子？
李韬闻言一怔，立刻变了脸色。
只不过，刚才他是烦躁恼怒，此刻换做了难掩的狂喜。
“你说什么，梅姑娘要开店了！”
梁坤被他突然的变脸吓了一跳，下意识地点点头。
李韬重重地拍了他的肩膀一下，哈哈大笑。
“梁坤，你今天总算说了一句人话！”
没等梁坤反应过来，他便大步出了门。
梅娘都要开店了，他还费劲巴拉地跑去舅舅家，求人家出面干什么？
以后他可以正大光明地去吃梅娘做的饭了！
大喜之余，他强迫自己冷静下来。
梅娘一个孤身女子，要开店肯定很不容易，他能帮她做些什么呢？
李韬转了转眼珠，立刻有了主意。
他一挥手，冲小厮叫道：“走走，咱们去衙门！”
几个小厮一听这话都愣住了，好好的，这位爷要去衙门干什么？
不就是梅姑娘开个店吗，公子怎么就疯魔了？
因着户房典吏一直拖着不办，武大娘和韩向明急了好几天，眼看着铺子里事事齐备，只欠这衙门的手续了，虽然有心送些礼物，可如今手头正紧的时候，贵重东西又送不起，想要当面求求情，那典吏却使出一个拖字诀，武家人连面都见不上他，更不用说求情了。
梅娘跟武大娘商量，能不能托邓老爷子和保甲他们传个话，跟典吏搭上线，请他们来吃顿饭之类的，当然礼物也得斟酌着备好。
还没等商量出个眉目来，这日一个书办却跑到武家来，说衙门那边手续已经全都备好了，又拿了执照给他们，让他们尽早开张。
武家人听得一头雾水，谁都不知道这典吏怎么突然就转了性子，还是韩向明憨直，拉着那书办问了半天，那书办被缠得不过，才笑眯眯地说道：“听说你们家跟李大人沾着亲？”
武家认识的只有一个李大人，梅娘听了就猜到是李韬在背后帮了忙。
她心里不禁又是感激又是好笑，也不接书办的话，只装了两盒糕点让他拿回去，说是孝敬户房的典吏书办等人的，日后开业，还请各位有空去捧个场之类的客气话。
那书办接了糕点，笑嘻嘻地答应着去了。
武大娘便赶紧去翻黄历，让武鹏帮着看，看来看去，发现五日后才是开业的黄道吉日。
武大娘想着又要多费五日的租金，不免有些着急。
梅娘却说道，那明天开始就试营业，到五日后那天，再正式开张。
这个办法两全其美，武大娘立刻喜上眉梢。
眼看着梅源记开张在即，全家人都高兴极了，七嘴八舌地说着那日我去帮忙，你在家里卖烧饼，我去给二姐当跑堂之类的话。
说了半天，梅娘看到日头向西，才想起来饭还没做。
又到了每日下午做烧饼的时辰，大家纷纷起身，和面的和面，剁馅的剁馅。
梅娘看时间有些赶，就跟武大娘那边要了一团面，又舀了些才切好的猪肉馅。
肉馅放盐、少许白糖、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
小白菜、木耳、葱分别洗净切碎，倒进肉馅里一起搅拌。
往馅料中打入一个鸡蛋，再加上生姜末、生粉、麻油、香油，一同搅拌均匀。
面团搓成长长的一条，揪成剂子，擀成饺子皮。
饺子皮平摊在案板上，放进馅料，中间的地方捏紧。
她在大锅底部刷一层油，把锅贴一个一个放进去，一圈一圈摆成花朵般形状。
开大火把油烧开，然后顺着锅边上注入半碗清水，淹没饺子的三分之一，然后盖上锅盖焖煮一会儿。
等到水快被烧干的时候，顺着锅贴间隙浇一次混合有面粉的水，小火煎制，这样锅贴下面就会起一层面脆。
众人正忙着干活，忽然闻到了一股浓浓的焦香味。
武兴第一个抬头看去，只见梅娘手拿铲子，正在把一个个“饺子”盛出来。
“二姐，今天吃饺子呀？”他两眼放光，高声问道。
梅娘端着一大盘满满冒尖的锅贴转过身，笑道：“这是锅贴，娘，姐夫，姐，你们快过来吃饭，这个凉了就不好吃了。”
这会儿准备工作已经告一段落，烧饼也刚刚放入烤炉，一家人便围在桌旁准备吃饭。
眼前的锅贴有一层黄焦酥脆的壳，油晃晃金灿灿，外壳薄薄的，呈半透明状，可以隐约看到里面满满的馅料。
武大娘夹了一个咬下去，只觉得这锅贴外皮香脆，肉馅厚实，一口下去立刻满嘴流油。
她被里面鲜嫩的汤汁烫了一下，却还是舍不得吐掉，一边囫囵咽下，一边提醒大家慢些吃。
只可惜她说晚了，武兴早就把一个锅贴塞进了嘴里，正嘶嘶呼呼地倒吸凉气。
旁人看他俩被烫成这样，都忍住口水，小心地夹了一个锅贴。
他们按照梅娘的说法，把锅贴蘸些醋，吹一吹，再放进嘴里。
外壳焦脆，馅料鲜嫩，没想到这锅贴竟然这么好吃！
一时间，桌上咯吱咯吱的咀嚼声不绝于耳，大家都在埋头努力吃。
小石头等了一会儿，见没人想起他，哇地一声哭了。
“娘，吃，肉肉，吃！”
不满两岁的孩子还说不出完整的句子，这会儿闻着香味口水直流，都快馋死了。
大家这才惊觉都只顾着自己吃，竟然齐刷刷把最小的小石头忘了，赶紧过来补救。
武大娘，娟娘，云儿，连武月都夹起一个锅贴，四双筷子齐刷刷伸到小石头面前。
小石头含着眼泪，望着眼前的四个锅贴怔住了。
要不就一个没有，要不就一下子给这么多，他哪儿吃得过来啊？
看着小萌娃一脸蒙圈的表情，众人忍不住哈哈大笑。
孩子好玩，锅贴更好吃！