第043章 排骨玉米汤
看到梅娘一套行云流水的动作下来, 众人呆了片刻，再看向梅娘的眼神已经变得无比崇拜。
上次听说梅娘因为做了个奶茶得了夫人的厚赏，厨房里这些厨娘和媳妇们还不相信, 想着梅娘不过是投机取巧罢了。
可今天亲眼看到梅娘切菜炒菜, 众人就不得不相信了。
俗话说外行看热闹, 内行看门道，只有会做饭的人才能看得出来梅娘这刀工、手法、调味、摆盘等是何等的讲究, 蒋府的厨子下人们个个儿自愧不如。
丫鬟们把做好的菜一个个端了出去, 厨娘们不约而同围了过来, 向梅娘请教厨艺。
内院一处雅致的院子里, 六七个十来岁的少女正坐在花丛边，一边喝茶一边说话。
其中一个身穿烟霞色衫子，圆圆脸蛋的姑娘喝了几口茶，忍不住问道：“蒋大姑娘，上次你及笄那日的茶，就是加了冰块和牛奶的，我们喝着倒好，府上今日怎么没有做呀？”
听到这句话, 其他几个曾经参加过蒋大姑娘及笄礼的姑娘们也纷纷附言。
“是呀, 我二嫂可喜欢你家那个奶茶了，前几日还跟我提起来, 说你家那个加了牛奶的茶水好喝。”
“我也喝了，真是极好喝的。”
“唉，可惜我上次坐在席末，只尝到小半杯, 还没喝够呢！”
这次蒋大姑娘请她们来做客，倒有几个小姐是盼着能再喝到上次那个奶茶, 所以才满怀期待来到蒋府的。
听到大家这么问，蒋大姑娘脸上的笑容有些绷不住了。
她岂不知道那奶茶好喝？可是自从那日之后，她让丫鬟去问茶房里那些小丫鬟，这奶茶到底是怎么做的，可那些小丫鬟只记得是牛奶和茶叶一起煮出来的，问了谁都说不会做。
蒋大姑娘只好叫自己的丫鬟们去试着做，煮了茶水兑牛奶，可是怎么做都觉得味道不对，谁也做不出梅娘那日做的味道。
蒋大姑娘无可奈何，只好放弃了研制奶茶的想法。
现在被这些小姐们问起，她当然不好说自家不会做这东西，想了想才笑道：“那日原是为我的及笄礼，母亲特意从外头请了个厨娘来帮忙，并不是我府里的人做的，我听人说，这奶茶是从西域传来的做法，咱们这里却是没有的。”
她这话说得低调，其他小姐们闻言却纷纷艳羡不已。
“难怪咱们都没见过，原来这奶茶是西域传过来的！”
“蒋夫人真疼你，那厨娘有这份手艺，想必是很难请的吧？”
“那厨娘也是西域来的吗，不知还会做些什么菜？”
蒋大姑娘收获了一波关注，抿了口茶才笑道：“知道各位姐妹们今日要来，我特意请了那日的厨娘过来，等会儿就能尝到她的手艺了。”
听到这话，姑娘们高兴不已。
“还是蒋大姑娘心细，我们今日可有口福了！”
少顷丫鬟过来行礼，说道：“大姑娘，菜已经做好了，请问要摆在何处？”
这会儿太阳已经热起来了，蒋大姑娘便说道：“外头太热，咱们还是进屋去吧。”说着先站起身。
众位小姐也随着起身，一起往廊下走去。
那个圆脸姑娘落在后面，悄悄拉了拉身边一个年长些的姑娘的衣角。
“四姐姐，听说西域菜都是又麻又辣的，还油腻腻的，那可怎么吃得下去呀？”
孔四姑娘看了看前面的人群，悄声说道：“客随主便，吃不下就做个样子罢了，你可别像刚才那样，再提什么怎么不做奶茶的事儿了！”
她们毕竟是官家的小姐，到别人家做客处处都要留心，主人拿什么招待就吃什么，怎么能点着菜名跟主人家要呢？
这样说定会让主人家觉得不快，还会认为她不懂礼数，更会给旁人留下馋嘴的坏印象。
比如刚才奶茶那件事，在座的谁不知道奶茶好喝，谁不惦记着来蒋府再喝上一回奶茶？可是各位小姐自恃身份，当然不会当众问出来，也有孔五姑娘这个一心惦记着吃的憨丫头才会问。
孔五姑娘吐了吐舌头，小声说道：“是，我记住了。”
众位小姐说笑着进了屋，才一进门，就闻到一股浓郁的食物香气。
几个小姐连刚才正谈论的话题都忘了，不约而同地看向桌面。
荷叶鸡清香四溢，椒香炸鱼金黄酥香，松仁玉米粒粒晶莹，其他几个菜也是红绿相间，看着赏心悦目，闻着沁人心脾。
蒋大姑娘按照主宾席次请大家落座，笑道：“承蒙各位姐妹赏光，区区几个家常菜罢了，还请各位不要嫌弃……”
还没等说完，席间就响起一阵咕咕咕的声音。
众人循声望去，只见威远候府的褚三姑娘略带尴尬地摸了摸肚子。
“对不住，可能是方才茶水喝多了，让大家见笑了。”
旁人微怔，随即都笑着说没关系，同时假装不在意地揉了揉自己的肚子，免得也咕咕叫出声来。
既然大家都饿了，蒋大姑娘便不再多说，拿起筷子道了声请，便夹起一块炸鱼。
主人已经动筷了，其他人便也拿起筷子，开始吃了起来。
孔五姑娘见桌上饭菜并不像她想象那样满是辣椒之类的香料，便心中一喜，第一筷子就伸向了面前的锅包肉。
眼前这盘菜色泽金黄，每一片肉都裹着浓稠的芡汁，散发着阵阵酸甜味，闻着就觉得口水直往上冒。
孔五姑娘把锅包肉放在嘴边，轻轻咬了一口。
炸得酥脆的外壳发出咯吱的声音，露出里面软嫩无比的肉片，这肉片被生粉糊锁住了肉香，连油脂也一并封在里面，一口咬下去，鲜美的油脂混合着酸甜的料汁，在口腔中一层层溢出，香得让人欲罢不能。
孔五姑娘原本是因为这菜卖相好看才夹了一块，没想到一吃上就停不下来了，她低下头，三两口把一块锅包肉吃光，马上又夹了一块。
其他人吃了荷叶鸡或是椒香鱼块都是赞不绝口，蒋大姑娘见大家满意，自觉脸上有光，招呼大家都多吃些。
“孔四姑娘，孔五姑娘，你们也不要客气，喜欢什么就吃什么，一定要吃好才是。”
孔四姑娘笑着谢过蒋大姑娘的美意，孔五姑娘却嘴里含着锅包肉，只唔唔应了一声。
看她只顾低头吃饭，连蒋大姑娘的话都像是没留心似的，孔四姑娘的笑容就有些勉强了。
她把手放在桌底，轻轻扯了一下孔五姑娘的袖子，低声说道：“跟你说话呢！”
孔五姑娘正沉浸在美味中，听到这一句还以为是孔四姑娘问她在吃什么，忙说道：“我也不知道这是什么，很好吃的，四姐姐你尝尝。”说着就给她夹了一块。
大家都在桌旁团团围坐，孔五姑娘这么一说，大家都听见了。
“那个菜是什么，也是西域传来的？”坐在她们对面的褚三姑娘好奇地问道。
蒋大姑娘一时语塞，说道：“应该是肉做的……”
为了缓解尴尬，她便岔开话题，让丫鬟把锅包肉分给各位小姐，又用眼神示意一个丫鬟去厨房问问。
待每个人面前的碟子上都放了两三片锅包肉，大家立刻被这酸甜的味道吸引住了，竟没人想起再追问这道菜叫什么名字。
褚三姑娘咬了一口，立刻惊呼道：“这肉是怎么做的，外焦里嫩，真好吃！”
她一说出话来就意识到自己失态了，就算再好吃，她也不该当众叫出声来啊，让别人听见，会不会认为她没见过世面？
褚三姑娘正提着一颗心，却听其他小姐们纷纷惊喜地叫出了声。
“没想到肉也能做成酸甜口味的！”
“真的好好吃，外面酥酥的，里面却很嫩，我从没吃过这样做的肉呢！”
“我也是，这是我吃过最好吃的菜！”
看到大家都跟自己一样没见过世面，褚三姑娘暗暗松了口气，忙继续埋头吃菜。
孔四姑娘吃了一块锅包肉，原本对孔五姑娘的不满立刻烟消云散。
别说是向来爱吃美食的五妹妹，就算是她也顶不住啊！
这道锅包肉实在是太好吃了！
那边去厨房打听消息的丫鬟已经回来了，趁着大家都在埋头吃饭，悄悄走到蒋大姑娘身边，附耳说了几句。
蒋大姑娘心里有了数，便对众人笑道：“这道菜叫锅包肉，难得大家喜欢，要不我让厨房再做一盘？”
蒋大姑娘原本是客气一下，没想到众人听了，立刻说道：“好啊，正好我还没吃够呢！”
一盘肉分到每人盘中不过两三块，她们第一次尝到这么好吃的东西，自然觉得不够吃。
蒋大姑娘没想到一向注意形象，矜持知礼的小姐们居然叫着让厨房再上一盘，只好笑着应了。
梅娘得知屋里又要再做一盘锅包肉，就知道这盘菜是对了小姐们的心思了。
果然，等宴席结束，之前来接她的大丫鬟就来厨房找她了。
“梅姑娘，我们姑娘还在陪客人，暂时不便见您，我们姑娘怕您着急，让我先把这些交给您。”大丫鬟一边说着，一边递过来一个鼓鼓囊囊的荷包。
梅娘入手一沉，便知道里面东西不少。
“姐姐客气了，那我们就先回去了，烦请替我们跟大姑娘问安。”
大丫鬟应了，送她们出去，就匆匆回去伺候了。
今日那些小姐们吃得高兴，兴致也上来了，一个个都不急着告辞，又是看花又是下棋的，她们得赶紧回院子伺候着才好。
这些小姐可都是权贵人家的姑娘，平日请都不容易请来的，今日吃了锅包肉，满口都是夸蒋府的，跟蒋大姑娘也越发亲热了。
真没想到，梅姑娘只做了这么一道菜，就让这些小姐们如此满意，连带她们蒋府也跟着长了脸。
这日下午最热的时候，一向晚归的韩向明和娟娘却回来了。
两人都是热得浑身是汗，韩向明把手里的东西往武兴手里一塞，只说了句“给你二姐拿去”，就扑到水缸前舀水喝。
娟娘也累坏了，进屋就坐在凳子上，拿了蒲扇用力地扇风。
武大娘忙给她倒了一碗水，问道：“你们这是去哪儿了，怎么就热成了这样？”
梅娘接过武兴手里的东西，放在桌上看了看。
这是一个木制的食盒，分上下两层，她揭开盖子，只见上层放着几个做成梅花形的攒盒，里面放着炸鱼、干虾、蒸肉等菜，底下一层又是分成两个格子，一个格子放着米饭，另一个格子则是几个饼和包子。
娟娘喝光了一碗水，才把今日的事说了一遍。
原来他们这些日子已经把南城和东城都走了个遍，今天就去了西城。
西城门是往京城运送各种物资的重要通道，那边的饭馆铺子小摊非常多，做各种吃食的都有，韩向明和娟娘看得眼花缭乱，一时不知道该从何吃起。
正在街上走着，他们忽然看到一个足有四五丈宽的大铺面，不知是卖什么吃食的，屋里坐的全是人，连临街的位置摆了二三十张桌子也都坐满了，许多人等不得，就从窗口处买这种盒子的东西直接带走。
两人在街上溜达这么多天，还是头一次看到这样的卖法，就去对面茶馆寻了茶博士打听。
这打听可了不得，原来这家开的是盒子铺，专门卖各种成菜，也就是提前做好十几样菜，都放在大盆里，想吃哪个就选哪个。
来吃饭的人谁不是希望进了店马上就能吃上饭？这盒子铺品种多样，所见即所得，想吃什么马上就能吃到，因此日日宾客盈门。
除此之外，他们还卖这样的食盒，里面装上饭菜，拿回去或是家人吃上一餐，或是在家待客，都是极方便极体面的。
那茶博士还说，现在是天气热，生意不大好了，天冷的时候，若是赶上节日，进城出城的人极多，路过这里的人和车都会停下来，买个食盒带着路上吃，或者拿回家去吃上几日，还有买了送人的，那时候连他们茶馆门口都停满了马车。
韩向明和娟娘听着这盒子铺生意这么好，觉得新鲜又有趣，连忙去那店里买了个五钱银子的食盒，想着赶紧拿回来给梅娘看看。
武大娘一听就惊呆了：“就这么个盒子，还不够两个人吃的呢，就要五钱银子！？”
韩向明一愣，随即讷讷说道：“我们当时想着连盒子带回来，让二妹看看，看完了把菜拿出来，再把空盒子送回去，还能换回二钱银子……”
梅娘连忙说道：“换什么换？去一趟西城来回多远呢！再说这食盒做工不错，二钱银子买下来也值得，娘，别拿去换银子了，回头我出门还用得着呢！”
武大娘也是一时被这价钱震惊，回过神来才觉得自己这么说不对。
韩向明他们俩顶着烈日在外头奔波，还不是为了梅娘开店的事吗？她为了五钱银子，就对女婿大呼小叫的，实在是不妥当。
她清了清嗓子，忙笑道：“梅娘说得是，这盒子也值二钱银子呢。啧啧，这些东西就卖五钱银子，这么说要是开个盒子铺，一年可不少赚呢！”
韩向明挠挠头，说道：“我们也是看着那盒子铺生意实在红火，所以才急着拿回来给二妹看看。”
娟娘也说道：“是呢，我们在南城转了好几天，还没看到有开这种盒子铺的，娘，二妹，你们瞧着怎么样？”
梅娘想了想，笑道：“好，咱们就开盒子铺！”
这些日子她想了许久，一直迟迟拿不定主意。
如果依着她的想法，她肯定是想再开一家私房菜馆，可是她也知道，就目前来说，这个目标很难实现。
以前她做主厨，手下管着十来个厨师，有时候她做个菜，也有小工帮着备料，她只要动动手就行，可是如果在古代开这种饭馆，她就要雇厨子厨娘来帮忙才行。
她目前没有人脉，凡事只能亲力亲为，如果只让她一个人在厨房做菜，那最多只能开个小饭馆，一天能招待三四十桌客人就不错了，自己也累得够呛。
要是雇厨子呢，外头那些人都不知道根底，有几个能有她这样的手艺？雇外人只会砸了饭馆的招牌。
能跟她的手艺媲美的，她也雇不起呀。
可是做盒子铺就不一样了，这盒子铺说白了就是后世的盒饭，每天做上几种菜，再配上主食，可以堂食也可以外带，那就大大提高了翻台率，她也不会那么累。
听完了梅娘的分析，武大娘和韩向明等人连连点头。
“二妹说得对，就是这个道理。”
“咱们可以每天少做点，换着花样做，这样客人天天来吃也不会腻。”
“上次你给何庆做完东坡肉，后来就只做了一回，好多人来了都问呢，问我什么时候你还做菜！”
梅娘笑道：“是啊，像把子肉、东坡肉、椒香鱼块这些菜，都可以放在盒子铺里卖。”
众人越说越是兴奋，七嘴八舌地探讨着开店的细节。
一直等到武兴实在忍不住，问道：“娘，什么时候能吃饭啊？”
大家才回过神来，不禁哈哈大笑。
那食盒里面的东西显然不够全家人吃，武大娘去炒了个韭菜炒鸡蛋，又烤了一炉烧饼。
梅娘见这些菜不是干巴巴的就是油腻腻的，就想着做个汤喝。
她看到早上武大娘买的两根排骨，便拿过来切成块。
排骨焯水，放入锅中加入热水，烧至汤汁变白。
拿两个嫩玉米切成块放在锅里，加些盐，跟排骨一起煮一盏茶的功夫，排骨玉米汤就做好了。
武兴等人正被烧饼和包子噎得直揉胸口，就看见梅娘端了汤放在桌上。
汤色莹白透亮，金黄的玉米在汤中若隐若现。
武兴赶紧舀了一勺放在碗里，顾不得烫，拿起碗就滋溜一口。
排骨的肉香，玉米的清甜，合起来鲜甜爽口，清香又美味。
旁人也都拿起勺子，纷纷往自己的碗里舀汤。
排骨肉已经炖得软烂无比，玉米吸饱了肉汤的油脂，滋味越发甜香。
这排骨玉米烫又鲜又甜，汤浓肉烂，热天喝着也不上火，众人不过一会儿的功夫，就把一大盆汤喝得一滴不剩。
韩向明喝得满头是汗，一边啃着饼子一边满足地打着饱嗝。
梅娘有这个手艺，要是开盒子铺，肯定会生意兴隆的！