第53章 立冬祭祀围炉（一更）
这朝的十月初一是节庆日,名为寒衣节。
源于深秋初冬交替，寒意渐浓。民间旧俗在这一日出城飨坟，祭扫烧献冥衣给已逝的亲人,谓之“送寒衣”。
官家于朝会上受锦袄与诸宰臣，以表对臣子之关怀。退食又赏汤饼,令诸臣围坐享用，乃顺应初冬节气。
江满梨清明去五岳池边支摊儿售冷吃兔,中元又是头回去街道司交市税,皆未得给这辈子的阿娘阿爹烧些衣纸。
阿爹尚有人照管，可能想得起阿娘的，恐怕只有她一个。而一年当中祭祀扫墓的日子又不过这么三回。如此想着，提前便雇了马车，初一一早交完市税，带着藤丫与阿霍直奔城郊。
城郊东南,过了天青观再行十里路的小山丘上,霍书阿兄霍晋的坟冢孤零零、小山包似的凸在一棵老松之下，连块石碑也无。
松针落了满处，霍书却是一眼就认出来了。
趴在地上用手抚去些枯草,松针就任由它留着。取下背上的箧篓拿出几小碟子吃食，跪在坟包前，道：“阿兄，阿梨姐带我来看你了,还带了她做的吃食。你可还记得全京城最好吃的馉饳儿？便是阿梨姐做的。”
说罢,磕头。
江满梨与藤丫跟着取些酒水倒来敬了,便往深处稍走几步,留阿霍独自与兄长叙话。
藤丫既替阿霍高兴，又替他难过。
难过于家道中落的官宦子弟,阿爹是抄家的罪臣，连带随夫去的阿娘不得入葬，独剩一个阿兄，寂寂无名埋在这小山坡上。
高兴，又于他是他们三人中唯一得见亲人的。
江满梨阿爹阿娘葬在陶州老家，离京城近千里，单程拍马要三天，自然是去不得。藤丫心里虽惦念着旧主梁小娘子，也无能为力。
得知要趁十月一日祭拜，熬夜叠了六笼纸衣元宝。二笼给江满梨，二笼给自己，还有二笼给阿念。此时拎了剩下的四笼，跟在江满梨身后，想着寻个开阔些的地方来烧。
用江满梨的原话说便是，去不得陶州，找个安静无人的地方，烧些纸，说说话，心诚则念达，也聊胜于无。
谏安受了林柳的命，相距十几步默默跟着，时不时停下来看看周围，既防着有不速之客，也防着山蛇。
江满梨停在一块漂亮的青褐色大石旁，石头后面长了一小片竹子，枯黄带绿的，不高也不大，甚至不算笔直，鸡爪似的小叶子偶尔被风吹下来，红黄都有。
竹子这种植物，不以开花结籽的方式繁殖，而是靠底下攀爬的根茎，在不知不觉中伸到某处，然后在春日里长出笋来，再由笋，长成新的竹。
就好像不是任风吹落，而是它自个选择要从石底钻出来。
上去摸了摸那大石，又摸摸一棵瘦竹，道：“就这里罢。”
谏安递上来火折子，吹一吹，任由火舌把浅铜盆里的衣纸舔着。随手捡起一根粗木枝丫，烧一些，灰烬溢出来了，压一压拨一拨，又扔进去些。
江满梨对着铜盆里的火喊声“阿爹”，便想起前世的老爸。喊声“阿娘”，又想起这世的娘亲。一人教会她傍身的本事，一人给了她离家的资本。诚心诚意地把这一年的事情讲与二人听，嘴角跟着起起落落。
至铜盆里的元宝纸衣都烧完了，火苗自灰白带黑的余烬中缩小得再看不见，站起身来，方觉得风拂过眼角有些凉凉的。
转过头去，谏安还在等，藤丫给早逝的阿爹阿娘和梁小娘子磕完了头，正缓缓起身，阿霍也自坡下走来。
及至回到小院，暮色四合。
初三日，禁中车马出旧城祭扫皇陵。初五立冬，有司进新炉炭，便是一年寒冬伊始，到了要烤碳火的时候了。民间惯常在这一日围炉饮宴，称作暖炉会。
这是江满梨穿来后第二次立冬。去岁暖炉会过得潦草，在郭东楼忙得争分夺秒，光顾着给客人暖炉了，自个丝毫没体悟。
故而这一次，得知了立冬的日子，早早准备起来。
九月末去取定制的铜锅与小鼎。铜铁匠是个矮胖的阿叔，一边有些不好意思地笑着让徒弟去搬来，一边与江满梨道：“小娘子要得多，这锅子第一回 见，有些复杂，还未能打出来那么多。”
“打出来多少套？”江满梨笑着问道，语气不算意外。
九月几乎有半数都忙于郑家分茶的单子，想起立冬将至时，已是九月十五送完了货回来。匆匆赶来定制锅子，到现在不及半月，这朝的工艺，打不出来才正常。
铜锅虽不大却不轻，徒弟一次搬来四套，微微喘。江满梨拿起一个仔细端看。
铜色倒是漂亮，宽沿盘环带，打得精致。锅身祥云凤鸟，铸一双方耳。最特别的是锅中央，铜板铸个浅浅柔和的“弓”字型，将锅子一分为二。锅底四个小凹处，恰与小鼎四角贴合，可以立其上而不倒。
正是鸳鸯火锅。
铜铁匠观察着江满梨的表情，眼底透笑，微微点头，似是满意。大胆道：“打出来十六套，与小娘子要的数量还差九套。”
十六套，江满梨在心底盘算。铺里铺外现下一共二十一张桌，火锅这东西吃得慢，加之饮宴饮宴，免不了说天谈地，愈发占时间。
夜市三个时辰，约莫恰好够翻三台，还要留些桌凳给其他几家档口。这般算来，十六个锅子倒也够用。
“行佚䅿。”与铜铁匠道，“那我先搬走这些，剩余的锅子，就请阿叔加紧些赶制了。”
除却铜锅，还拜托邵康从自家的木器铺里定来大大小小好些个浅平底的木菜盘，有圆有方，刷过几遍油，打磨得色深滑亮。
又临时让阿霍跑一趟印刷行，把原本的火锅招子添上“限量预订”字样。
竹娘、媛娘、云婶一干人等均看不懂她这是要做甚。
立冬围炉，不应当食炙肉么？火锅是涮锅子？那何不拿普通大锅来煮，要花大价钱制这特别的铜锅子？为了铜锅还要另配菜盘？
只有邵康笑呵呵地不当一回事。自上次帮着江满梨定了月饼礼盒，他与家人关系缓和不少。莹娘可爱，大约是童言无忌，留宿那次说了好些“阿爹很是想念阿公阿婆”一类的话语。
这次再借由帮忙回去一趟，终是能觉出些云开见日。可不高兴么？
道：“阿梨总有好道理，你们且看着就是。”
有限量预订四个大字当头，又配上“立冬围新炉，火锅涮好肉”的宣传语。招子甫一递出去，不过一日，立冬当晚夜市的桌凳便订满了。
当然，“时令特惠，每人赠鲜蟹一只、每桌赠甜酒酿一壶”的噱头也功不可没。
-林舫波接到招子的当即就让老邓跑小市定了张立冬围炉的四人桌。
约了孟寺卿在内的三位老友，此时真坐下了，见那锅子端上来，竟是半锅奶白的骨汤、半锅铺满辣椒的红油汤。两汤同在一锅中，如阴阳调和、太极八卦，彼此抱合，被小鼎的碳火煮得咕嘟咕嘟冒泡，与这立冬围炉实在相符。
未尝先喜，觉得此趟来得着实不虚。
“看罢，看罢！”林舫波得意笑几声，“大隐隐于市，这般新奇的暖炉会，诸位只能在这家夜市小铺里见着。”
林舫波虽是头一次正儿八经坐在江记的铺子里，但从小摊开始，江满梨的手艺能耐他再了解不过。孟寺卿不输林舫波，更是外送堂食都常吃。
另外两位老大人是第一回 来，起先还有些怀疑，现在还没吃上呢，光闻着骨汤红汤气味交织，已然不得不叹服。再看看邻桌点来的一桌子菜肉，拿各式精致小木盘装着，菜叶绿如翠玉，肉片粉亮透明，新鲜得能滴出水来，诱人至极。
也确实是滴水地鲜，这便是江满梨买浅木盘的小心机了——用薄冰。
譬如赠送的四只鲜蟹处理好，新买的木盘取个方形的来，垫层薄冰，再把蟹块放上去，并着一壶甜酒酿、四个小酒盅，藤丫放好一托盘，江满梨就笑吟吟、穿桌绕凳地端。
火锅热气腾腾，连带铺子里温度也拉高不少，托着蟹的薄冰遇热一升华，小水珠凝成白烟。食客们看见的便是玉珠般的铺主小娘子款款而来，身后白烟如飘带，仿若仙女下凡。如此，再看那螃蟹都觉得精致高雅许多。
天宫送下来的螃蟹啊。
孟寺卿瞥一眼林舫波眯起眼来欣赏的模样，心里讪笑。
哪知林舫波心头想的却是另一回事。
林柳是个颇能憋的性子，林舫波知晓。故而关于他究竟看上的是哪家小娘子一事，林舫波并未迫他吐露，也难从他口中套出个把词句。
可老邓就不一样了，老邓藏不住话。自打前次被他看穿，虽不明说，却下意识总提起这位江小娘子，说是不仅手艺好、脾性佳、待人和善细心，长相更是花容玉貌。
此时看来呵，的确如此啊。
林舫波忽而想到自己与孙儿说过的“即便娶个小摊上的庖厨小娘子，也不拦着”那番话。细细思考了孙儿近来的作为，哼笑一声，惊叹于自个的先见之明。
“孟大人、候爷，请先选要涮的菜蔬肉丸，”江满梨眉眼弯弯，递上专门为火锅准备的菜单子，“手打的灌汤羊肉丸最热销，鱼片新鲜，凤爪、肠肚适宜下辣锅，莴苣笋涮出来十足脆生，清辣皆宜，若是想涮骨汤，推荐点个菘菜，保管鲜甜。”
说罢看见方放上桌的的螃蟹，又加一句：“螃蟹亦是清汤更好吃，可以自个取个蘸料碟来佐。”
四位老大人顺着她手指看去，方见柜台旁侧多了个小料台，上置清一色白瓷器皿。酱油、香油、米酢装壶中，方便倒来，芝麻酱、韭花酱、葱花香菜一类，便装在稍大的开口坛，另有几种小罐的辣椒、芝麻、蒜泥……
“甚好，甚好。”孟寺卿与另两位大人起身去配小料，把点菜的工作交给林舫波。
林舫波正中下怀，挑着爱吃的肉啊丸啊点了七八九十个，菜蔬统统不要。
江满梨熟知这位老候爷的不良饮食习惯，然出于庖厨本分，还是想着多劝两句：“今日的菠菜也十分好，又嫩又清脆，吃到口里回甘，下火锅极好。侯爷尝尝？”
或是“冬瓜切得薄，水分足，清汤辣锅都好食，且清热解毒，吃辣了也不上火。大人们都爱点。”
林舫波左耳进右耳出地听着，面上却逐渐显露出些胸有成竹的表情，江满梨暗道不对，正要放弃走人，听他道：“林子韧平时爱吃哪种？劳烦江小娘子照着他的口味上一二样罢。”
-辣锅丰腴惹火，骨汤内敛文静，肉丸鱼片，涮啥啥好吃。林舫波几人吃得肚儿圆滚滚仍意犹未尽，老邓着马车来接回府，已是亥时。
林柳没抢到今日的限量火锅，是在阿娘王氏院里围的炉。这家小娘子多好多好，那家小娘子如何如何，听得耳朵起了茧子才被放出来。经过竹林，正好见到心满意足、油光满面的阿爷。
林柳上前行礼问候：“阿爷吃得如何？”
林舫波喝多了甜米酿，度数不高，可总归是酒，脸颊有些红，老顽童的促狭心思也生出来了。看着林柳笑道：“子韧眼光不错。江小娘子明眸善睐、袅袅娜娜，说话行事坦率爽朗，不似好些闺阁小娘子扭捏作态。阿爷颇喜欢。”
林柳一怔，誊地红了脸。林舫波如愿，哈哈两声，凑过去，抬一只手背掩嘴，压低声音又道：“我听闻她在烦恼买铺之事。”
言罢抬脚阔步，哼曲回院。老邓赶忙跟在后头，经过林柳身边，替林舫波解释道：“喝多了。”
走过去又折回来：“在铺门口听见江小娘子与人说的。”