季榕夏用自己的额头顶了一下谷堂衿光洁的额头。

　　“我当然知道你想什么，我是你的夫郎嘛！”

　　“到底是饶山长一份心意，咱们也不能轻忽了，赶紧先把毛豆腐都做上。”季榕夏说道。

　　谷堂衿：“好。”

　　季榕夏和谷堂衿忙活了一上午做豆腐，将豆腐再做成毛豆腐，放一边发酵。

　　到了下午，季榕夏就开始研究这个山药枣泥糕和水晶肘子怎么做。

　　从简单的山药枣泥糕做起，季榕夏正好手中有做酥点奖励的枣子和切山药时候奖励的山药。

　　山药用火将表面的皮烧一烧。

　　然后用小刀将其挂个干净。

　　切成小段放入蒸锅。

　　红枣同样洗干净蒸熟。

　　山药碾成泥，纸条上写了这山药枣泥糕吃起来糯糯的，季榕夏猜测里面放了糯米粉，因而趁着山药还热，季榕夏放入了适量糯米粉，这样糯米粉就能被山药泥给烫熟。

　　季榕夏怕这糯米粉烫得不够熟，还提前将糯米粉炒了炒。确保不会出现夹生的问题。

　　山药面团揉好放冰箱冷藏，方便之后捏成团。

　　红枣蒸熟后剥皮，去核，碾成泥。

　　季榕夏还用搅拌机打了一份枣泥。

　　这样的枣泥也很细腻，里面还有红枣皮，吃起来的口感跟纯粹的枣泥有一点不同。

　　枣泥放入锅中翻炒，加入油和糖。

　　季榕夏炒馅料炒得多了，就发现做馅料这糖和油就是要加足了，不然馅料的状态不好。

　　季榕夏用了冰糖、白糖、黄油和猪油，四种材料交替更换搭配，做出了好几种馅料。

　　馅料同样要冷藏。

　　皮和馅料都分成小剂子，山药皮包住枣泥，用模具按一下就能成形了。

　　季榕夏用的模具还是从刘家糕点铺子买的，就是很普通的圆形，圆形边缘是花边，中间有个福字。

　　“模具有点少啊，不然我还能弄些小动物模样的枣泥山药糕。”季榕夏第一次觉得手中的模具不够用。

　　季榕夏：“下次咱们去找爹娘，可以托爹和兄长做几个新的模具。你尝尝这个加黄油的，味道会不会有点古怪。”

　　“没有，我只能尝到一点点奶香味，跟枣泥的味道融合得极好。”谷堂衿低头就着季榕夏的手吃了一口山药枣泥糕说道。

　　“那就好。”季榕夏咬了一口，味道是还不错。

　　虽说做法简单，但这材料几乎都是小师傅提供的，就没有不好吃的食材，在加上季榕夏的手艺，真是想要难吃都难。

　　“那这个还凑合吧，再做水晶肘子。”季榕夏将手中最后一口山药枣泥糕递给谷堂衿，谷堂衿一低头吃了。

　　炖菜季榕夏不太熟悉，做起来有些犹豫不定。

　　今天的肘子是谷堂衿特地去叶屠户那边买的。

　　一共就四个，两个前肘，两个后肘子。

　　季榕夏仔细观察了那四个肘子。

　　居星腾的纸条上写了水晶肘子色泽透明，切成大小差不多的薄片后凉拌，味道清香又肉味浓醇。

　　季榕夏一边思考一边嘟囔：“这肘子最后能切成薄片，那应该不能有太多的肥油才对啊，但是居星腾又说他是晶莹透明的，这是为什么？难道是用了猪皮冻？”

　　“先做一个肘子试试吧。”季榕夏给自己鼓了鼓劲，撸起袖子开始干活。

　　猪肘子用火烤制去除表面的猪毛，用刀刮掉被烤的发黑的猪毛和猪皮，再冲洗干净。

　　季榕夏思考片刻将猪肘子的肉剔了下来，并且将那些肥膘去掉了。

　　看得谷堂衿很是不解，那纸条上写了那么多吗？

　　“纸条上写水晶肘子味道清香，我觉得可能没有肥肉。”季榕夏见谷堂衿不解，开口解释了一句。

　　猪肘子肉放入锅中，季榕夏加入葱姜，酒，花椒和一点胡椒炖煮，趁着炖肘子的时间，季榕夏去拿了些猪皮冻。

　　他们每日都要做生煎，猪皮冻还是有的。

　　猪肘子肉煮熟后，季榕夏将其切成薄薄的片，猪皮冻切碎跟猪肉放到同一个大碗里。

　　季榕夏本来想要直接撒盐，但想到直接撒不太均匀，他想了想还是最后将猪肉和猪皮分成两份，一份加水和盐炖煮最后放凉，一份同样加水和盐但是换成蒸，煮好后放凉凝固。

　　蒸的那一份明显成形得更好些，季榕夏看后觉得这水晶肘子应该是蒸成形的。

　　“还真是晶莹透亮，怪不得叫水晶肘子。”谷堂衿感叹道，“夏哥儿你怎么想到将肘子肉剔下来做的？”

　　“纸条上面写了切片呢，猪肘子肉很难切成差不多大小的片，我猜可能不是整个肘子切片，而是用了猪皮冻。就是不知道我猜的对不对。”

　　季榕夏自己都有点不确定。

　　他将水晶肘子切成薄片，然后调了个料汁，酱油、香醋和少许香油。

　　因为纸条里着重写了清香，季榕夏都不敢放味道重的调料，料汁做得无比简单。

　　季榕夏夹起一片水晶肘子沾了沾料汁，另一只手托着放在肉下面：“堂衿你尝尝。”

　　谷堂衿低头咬住那块晶莹的水晶肘子。

　　“清爽可口，肉香浓醇，我没吃过旁的水晶肘子，但你做的这个味道不错。”

　　季榕夏：“真的？”

　　他也夹了一筷子吃。

　　猪皮冻做凉拌菜真是无敌，这弹牙爽口的味道，怎么做都好吃，季榕夏吃了两口就说：“不行，还是不太好，肘子的肥肉剔得不够干净，多吃几口就会腻！”

　　谷堂衿：“？？？”

　　这还不够好？

　　原来夏哥儿做不知道菜谱的菜时，是这么精益求精。

　　要不是今日的时间不够，还得开门做生意，季榕夏恨不得立刻将剩下的三个肘子给做了。

　　但时间不够，只能算了。

　　今日做的这个‘不成功’的水晶肘子，只能是自家人吃了。

　　第二天季榕夏就迫不及待地将其他三个肘子给做了。

　　终于得到了比较满意的一份水晶肘子！

　　而昨日他们做的毛豆腐，也生出了一点点白毛。

　　有两盘毛豆腐生出了黑点，季榕夏果断将其给丢了，见其他的毛豆腐都乖乖长着白毛，季榕夏就放心了。

　　又一日，那些白毛变长了不少，季榕夏喜滋滋地做了一盘油煎毛豆腐。

　　对此，姚田兰吃了一口就不吃了。

　　她有点接受不了这毛豆腐独特的香味。

　　但是谷春财挺喜欢的，用油煎毛豆腐下酒，喝了两小碗米酒。

　　姚田兰看得龇牙咧嘴的，不知道这老头子怎么能吃得这么香。

　　在季榕夏做好油煎毛豆腐的那天，晚食卖完食肆一关门，季榕夏和谷堂衿就上了邬三娘子准备的马车。

　　随着邬三娘子去了邬家。

第116章 毛豆腐（四）加更……

　　邬多蔻这些天一直亲自来接谷春财和姚田兰, 又亲自将其送回来。

　　“多亏我常来此处，不然我这马车一进来，怕就要被人盯死了。”邬多蔻打趣道。

　　季榕夏回道：“多亏了大伙盯着, 不然我们家院墙再高, 也拦不住来爬墙的人。”

　　邬多蔻噗嗤一笑：“哈哈哈，那可不是。”

　　无曲巷如今可是团结的很，她听陶班头说，他们巡逻根本不用费多少精力, 真有那小偷小摸的都有人替他们盯着, 同他们说呢。

　　夏哥儿还会给陶班头他们送糖水喝。

　　不少人都乐意到这边来巡逻。

　　马车摇摇晃晃, 很快便到了邬府。

　　邬宝全早早候着他们呢。

　　邬宝全笑呵呵地说道：“明儿, 饶山长就要回去了, 原是想着没法同两位小聚，没想到你们也有此意，这不是正好, 这次我就不掺和了, 只是引你们过去。”

　　“劳烦邬大人和邬三娘子了。”季榕夏打开手中的食盒, 从最上面拿出了两包点心。

　　“里头有些我自己做的点心。邬大人和邬三娘子吃着玩吧。见笑了。”季榕夏话还没说完呢, 手中的点心已经被邬宝全和邬多蔻拿走了。

　　季榕夏和谷堂衿：“……”

　　这俩人的手是真的快啊。

　　季榕夏略有些无措地收回了, 抬着的空荡荡的右手。

　　“那我俩先走了，到时候你们跟着小厮出去, 我给你们备了马车。”邬宝全嘿嘿一笑说道。

　　谷堂衿颔首：“多谢。”

　　他们进了邬家客院, 一进去先是闻到了艾草的香味。

　　院子里还挂了灯笼。

　　“谷秀才，夏哥儿，我来帮你们提吧。”居星腾出门迎他们，伸手要从他们手中接过那两个大食盒。

　　“不用，很沉。”季榕夏干脆地说, “就这么一点路了，我们提过去就行。”

　　居星腾爽朗地说道：“哎呀，你们还不知道吗？我自小学武，力气大得很。”

　　季榕夏和谷堂衿对视一眼，无奈只能将食盒递给他。