第54章 水煮肉片
王志远两人对工作非常上心, 姜宜起来看手机时，显示半个小时前就已经收到了王志远发的消息，她急忙从床上爬起来收拾好自己, 给对方回消息的同时去店面把卷帘门给打开了。
他们并没在店门外等候, 王志远回复得很快，从中也体现出了几分迫切感, 这时离她们约好的八点半也还差十分钟呢。
真是热爱工作啊, 姜宜内心感叹, 等待的时间刷到了几只小狗崽崽主人发在朋友圈的视频，挨个点了赞。
继小黄最先被送出去之后，剩下的两只小狗崽也在红薯不舍的眼神里送给了其他人，都是在小区有来往的，小狗送出去姜宜加了好友, 时不时就能看到狗崽们的近况，个个都吃得胖墩墩的，可见生活条件不错。
小狗都有了主人，姜宜心里紧着的弦也松了下来，上次的偷狗贼给她留下了阴影，也让她担心哪天没被吵醒不能及时救回小狗，它们有了主人就安心了。
红薯大概也是明白这个道理，虽然不舍但还是看着小狗崽们被抱走了，蔫了两天后又打起了精神。
她姨妈笑着反复观看小狗崽视频时，王志远和他的助手过来了, 感受到店门前有人走过，姜宜关好手机抬头望过去, 脸上的笑意倒没来得及收，诡异中带着热情的笑脸让王志远受宠若惊。
他脚步迟疑, 怎么有种要被领导坑的感觉呢？
“姜老板？”
眼睛一眨，对面的年轻女孩给他的感觉又变得温和无害起来，王志远就当自己看错了。
“你们来了！”姜宜收敛了些对狗的溺爱表情，“实在不好意思，我起得晚了点，久等了。”
“客气了客气了，有拍摄的时候我习惯早点来，本来也没到时间，”王志远的态度很平易近人，“姜老板还没吃早餐吧？我们给你带了包子。”
两人等待期间在这条街吃了不少早餐，顺带也就给姜宜买了份，这点让姜宜挺意外。
“啊，谢谢你们！”姜宜忙接过来，这包子袋子上的店名很熟悉，是她以前吃过的那家小笼包，肉汁浸着薄面皮，热乎的肉汁在面皮的阻碍下变得温暖不烫嘴，一口一个可香了。
“你们先坐，做饭还要一段时间，”姜宜把两人带到隔壁桌坐下，包子的温度不但暖胃，还让手的温度也跟着上来了些许，熨贴极了。
王志远两人也不闲着，坐下后即从随身包里掏出笔记本电脑，王志远则掏出录音笔，还有兜里的小本子，上边密密麻麻写着字，姜宜坐在对面，礼貌地望着别处吃东西。
“那咱们先进行一段采访吧。”
流程王志远早已在聊天软件跟姜宜沟通过，除了拍摄店面和饭菜之外，事先还有个简短的访问，因此姜宜没有意见。
“既然是美食杂志，重点当然是美食，首先是关于咱们店铺，我知道来过店里的食客都对饭菜赞不绝口，还有许多食客反馈来晚了买不到饭，您有没有考虑扩大店面呢？”
姜宜咽下口中的包子，把袋子放在桌上，沉思道：“其实之前有想过，但做大需要考虑的问题挺多的，现在钱够用，我也不想违背初衷。”
“您提到初衷二字，可以展开聊聊吗？开店的契机和当时的想法是怎样的？”
嗯……契机啊……姜宜看了他一眼，在对方鼓励的表情下淡然道：“辞职后本来是想摆烂的，但有一次做完饭被人找上门来，非得买我的饭菜，经过对方的启发所以开的店。”
当然也有不想太多人侵占她的私人空间的缘故，这才把前面的门面收拾出来了。
听到这说法，王志远的表情空白了零点几秒，在专业素养加持下很快扭转回来，但还是问道：“这是真的吗？这让我开始后悔上次过来没进店里吃饭了！”
他开玩笑似的添补一句。
姜宜笑看对方一眼，突然明白过来自己为什么觉着这人有点眼熟了，之前有两个男人在店外站了一阵子，她依稀见到了两人的正脸，只不过没说上话他们就离开了。
当时有食客问是不是请了人来宣传店面，没想到兜兜转转过去还真是这个目的，“欢迎你们常来吃饭啊。”
“看来今天有口福了！”王志远高兴道，又问了几个问题，最后收尾，王志远说了几句吉祥话，“祝您店里生意兴隆，客似云来！”
王志远关上录音笔，姜宜看着时间站起来跟他握了握手，感谢完他的祝福又道：“客似云来还是算了，我还想躺平呢！”
因为带着玩笑的意思，王志远听了也只是愣了下，随即笑开了。
姜宜站起来直接往外走，正好迎上买菜回来的胡阿姨，昨天姜宜跟她说今天要招待客人，胡阿姨便自告奋勇地说要去买菜，为此姜宜早早就在手机上跟市场里的两个老板说好了。
帮着把小推车上的菜提下来，这会儿姜宜便没再多注意王志远两人的动向，先忙活本职工作。
袋装的猪肉们被毫不客气地倒进盆里，漂亮的猪里脊在充足的光线展现出粉嫩的颜色，用流动的清水洗好每一块肉，紧接着就送到案板上进行更细致的处理了。
清洗切菜的过程被相机记录下来，一同框进小小四方的，还有忙碌的人影，在抓拍下，连盆中荡起的水珠都像有了故事。
故事载入相片，烟火还留在这方天地，两人熟练地处理好食材，胡阿姨切好的里脊肉已经放在盆里腌制，姜宜这头就热锅了，一锅倒入滚水把干豆腐，金针菇和豆芽烫熟，另一锅先炒完大白菜，再开始炒底料。
锅底先下花椒，接着依旧是姜蒜大葱段炒香，感觉香味稍微出来了，姜宜拿起旁边早就准备好的碗，把里头的豆瓣酱倒进锅里炒出红油，倒入清水后再把之前留下的料渣捞出来。
这就属于姜宜的个人习惯了，放在里头总感觉会被花椒刺杀，那威力，简直不敢想！
飘着层红油的汤在火力加持下慢慢沸腾，彻底滚开后姜宜拉好手套，从盆里抓了把肉片顺时针下了进去，柔软的肉片几乎刚掉进去就定了型，裹着些许油色，热锅的反馈也紧跟着漫了出来——烫熟的肉香驱使着底味，使在座的人不约而同地做起了深呼吸。
烫好的肉片紧跟着捞出来，之前水煮过的那几样菜铺在菜槽底下，渐渐被肉片覆盖。
这个大工程做完，汤底均匀地倒入两个菜槽里，把早已备好的蒜末和干辣椒段洒在上头，最后淋上一勺热油。
地处坠落的热油目标明确地降落，带起一阵连锁反应，霸道的蒜味和辣椒段直冲鼻腔而来，那一阵难受过去后反而更激起舌尖的冲动，只想赶紧品尝到其中滋味。
有幸见证水煮肉片诞生的王志远两人首当其冲，他停下鼓捣相机的动作，还能听到蒜末和热油接触之后发出的滋啦细响，精心拍了几张后即刻进入了吃货状态。
接收到他迫不及待的信号，姜宜拿了两个餐盘出来，盛菜的两个格子装得冒出座小山来，酸菜豆腐汤也打了满满一碗。
王志远两人端着餐盘小心但快速地坐回了位置上，助理咽了咽早已泛滥的口水，从桌上的筷筒里抽了筷子出来，直愣愣地朝着水煮肉片去了。
没成想筷子还没碰到肉片，旁边伸出另一双筷子啪地打到了他的手背。
“啊呜！”助理捂着多了两条红杠的手背，委屈巴巴地看自己顶头上司，“老大你不想吃吗？”
没有哪个金溪市人能拒绝水煮肉片！
王志远咳嗽一声，掩盖掉可疑的吞咽动作，两人带着同样迫切的心情，称得上十分迅速地摆好灯和餐盘，咔擦咔擦拍了几张直接收工。
总算把碍事的工作忙完了，两人眼神交错，在培养多年的默契中拿起了筷子，扭头看向属于自己的餐盘，大吃特吃了起来。
被放置了一会儿的菜还持续冒着热气，经过红油浸染的水煮肉片泛着可口的亮色，夹起来又软又弹，塞进嘴里上牙碰了碰下牙，嫩滑的肉片毫无招架之力地被牙齿切开了。
新鲜的肉还带着些许Q弹，腌制加入的胡椒味凸显，和油汤相交后极大减少了腻感，留下的尽是回味。
作为一名合格的美食专栏编辑，王志远有时候不得不放弃一些东西，盘子里等同的肉片和配菜们证明了这点，他让小姜老板少放肉加点菜的时候心痛极了！
连吃了几块肉片，王志远嘴里泛麻，不舍地放下已经在筷子上的肉，转而夹了口豆芽，不论是火锅还是冒菜，素菜在里头总是占据一席之地，也能检验出锅底的品质。
就像这口豆芽，烫的时间须得把握好，使它被汤持续加热之后还能保持脆爽，微咸的味道挟着外渗的汁水，颇有种口舌生津的恍惚。
爽口的豆芽吃完竟也没有吃到其他“惊喜”配料，王志远讶然，转而变得更加满意起来。