第26章 萝卜炖羊肉
张津大口喝了一杯水下肚, 嘴里的辣度总算稍微下降了点，他被辣得满身是汗，恍惚有种重生的感觉。
“老板, 你家买的辣椒也太猛了, ”张津心有戚戚然，“我昨天到金溪市吃的擂椒皮蛋还没这一半辣！”
“不好意思, ”姜宜露出个歉意的笑, “我炒菜比较靠自己的口味, 你不能吃的话我给你加点另外两个菜？”
“不不不，不用不用，辣是有点辣，但很好吃啊！”
张津连忙摆手拒绝，生怕下一秒皮蛋就从盘子里不翼而飞了。
但看他这个样子, 姜宜有点不太放心，“如果有什么不舒服的地方就别吃了啊。”
张津点点头又坐回去继续吃饭，姜宜则时不时盯着点儿他的情况，毕竟真受不了是要送医院的。
有了刚开始的例子，张津再下筷子，却是朝着其他菜去了，他感觉舌尖都辣麻木了，还是先吃点别的垫垫肚子。
娃娃菜炒粉丝整体是浅酱油色，光看着就知道很入味，粉丝没有坨在一起, 夹起来抖一抖就能散开，入口不干巴, 煮得一抿就能断开，酱油放得恰到好处, 很好地融进了粉丝，还带着一丝肉香。切成小块的娃娃菜嫩得出水，脆嫩和入味软乎相结合，很基础的菜也被做得很好吃。
萝卜炖羊肉汤放在边上被冷落了好一会儿，等汤的温度稍微降了些，张津迫不及待地喝了一口。
他发出舒适的喟叹声，这道汤他早就想喝了，但刚出锅还在冒着热气，他又想先尝尝皮蛋，也就放在边上晾着。
此时温度正适宜入口，不论是萝卜还是羊肉都是秋冬最适合吃的食物，二者搭配起来也格外有味。
羊肉带着些许香料的味道，把膻味压到了让人容易接受的阈值，长时间的炖煮使其肉质软而不烂，丝丝缕缕分明的肉很大块，八分瘦两分肥的层次让味道更上一级，即使单独吃肥的部分也不会觉得油腻，反而带着莫名的韧劲儿和弹性。
炖够时间的萝卜从白色往透明发展，筷子稍微一夹，块状的萝卜便立刻分开，受挤压的位置渗出丰富的汁水，吃上一口也只余清甜，没了生时的辛辣，里头掺杂着羊肉的香，倒让人以为是在吃萝卜味的肉似的。
汤里更是各种味道大组合，难以忽视的姜片香气混杂着羊肉味，再搭上味道独特的萝卜，清而不淡，叫人念念不忘。
“满足了家人们……”张津干完一餐盘的饭菜，整个盘子干净地能反光，擂椒皮蛋的底儿都被他用饭滚了一遭。
把盘子放到指定的盆里，张津不忘跟姜宜抒发自己的心得。
“老板，你家盒饭真是这个！”他又竖起大拇指，“这个价格好吃量又多，可惜我不住在金溪市，不然我每天都想来你这儿吃！”
“你喜欢就好。”能让每个食客吃了还想吃，这是她作为厨师最高兴的事情。
“走了，有机会我一定再来！”
张津一步三回头，他是真的有几天没吃上这么好吃的店了，要不是他的视频拍摄排期满了，他晚上还想过来的。
送走了这个萍水相逢的食客，姜宜照常卖完了饭关了门。
胡阿姨的健康证没几天就办了下来，她过来的时候姜宜能感受到她发自内心喷涌而出的热情，可见是真爱这份工作。
有了胡阿姨的帮忙，姜宜顿时轻松了很多，胡阿姨干活特别利索，做什么都又快又好，姜宜有些时候都感觉她帮忙像在添乱。
这天两人收拾完中午的摊子，胡阿姨没急着回去，听她说她儿子是做写作相关的工作，对家里的音量很敏感，可能是还没习惯家里多了个人，两人作息上又天差地别。
胡阿姨早起时她儿子基本还没睡，她收拾家里的动静又影响他睡觉，她儿子倒是没说什么，只是胡阿姨心里不太舒服，所以在姜宜店里待的时间就长了。
“他做事也辛苦，要不是俊娃非让我过来，我在村里住着也蛮自在。”胡阿姨叹气，拒绝不了儿子的一片孝心。
“您也别想太多了，白天尽管待在我这儿，晚上还能跟小区阿姨奶奶们跳广场舞呢！”
姜宜在手机上统计着中午的营业额，胡阿姨来了之后饭菜份量涨了一半，如今店里能稳定供上七八十份饭菜，差不多能满足食客的需求。
除去冰箱里每天长出来的菜，姜宜跟市场的李姐和肉摊老板有了合作，去买菜都能便宜点，买菜的成本基本上能控制在营业额的四分之一左右，不会超过太多，再去掉胡阿姨的工资和其他成本，一顿午饭差不多能赚一千。
放在餐饮行业算不上多，但姜宜还挺满足的，她这小作坊的生产力有限，她也没多少雄心壮志，生活快乐就够了。
“小姜啊，”胡阿姨也拿着手机，有些不好意思，“你看你能不能在市场买肉的时候顺便帮我带两斤？”
“可以啊，”姜宜点了点头，算好账后照惯例记在了电子记账app里，“不过您买了肉回家您儿子弄起来方便吗？”
她从胡阿姨那儿知道了她儿子的厨艺不太好，平时吃饭都是胡阿姨从店里带一份回去放微波炉里，等他醒了再吃。
“让他弄，肉能煮得咬不动！”胡阿姨很看不上儿子的厨艺，日常吐槽了一句，“我想着明天不是立冬了嘛，包点饺子放冰箱，省得他老吃那些垃圾食品。”
立冬吗？
姜宜看了眼日历，发现还真是，想到最近晚上卖了有几天馄饨，她心里换换口味的想法一下就冒了出来。
“您包饺子包得多吗？”她问道。
“我家俊娃爱吃面食，在老家的时候什么包子饺子大油饼子轮着做，”胡美霞一脸你可问到点子上了的表情，“可不是我不要脸夸自己嘞，在咱村我可是头名！”
“好啊！那咱们明天晚上就卖饺子！”
姜宜敲定了，胡美霞也表示同意，于是两人第二天下午早早就开始处理起食材来。
她准备了四五种饺子馅儿，绞肉机的动静一直没停下来，猪肉牛肉切块绞成肉末，大葱，白菜，萝卜，韭菜，还有个头适中的鲜虾，统统切成细丁，调好味儿后两人才坐下来开始包饺子。
包饺子这块姜宜得跟胡阿姨学，她包出来的饺子不够漂亮。
“这包饺子说难也不难，馅儿不能太多，煮的时候容易漏，太少了煮出来干瘪瘪的不好看，像我这样，把馅放中间，饺子皮边缘沾点儿水，握在手里两个大拇哥用点力按起来，这就成了！”
胡美霞两只手稍微动作一下，一个饱满的饺子立刻出来了，姜宜学着按，手松开后，饺子两边还没合上，还需要后续捏两下加工上。
“也还不错的嘞！”胡美霞看了眼，嘴里夸奖着，下一秒又一个饺子成形，她包饺子的速度很快，还能边包边指导姜宜。
“这种形状比较好吃的嘞，你要是跟做包子那样叠褶子，上面的皮吃起来蛮厚，”胡美霞想了想，又给她支了个招，“这样嘛，你直接用手捏起来，然后把饺子两个角折到一块，这就是元宝饺，好听又好看。”
胡美霞特意换了种馅儿给她做示范，这种折法倒是简单，姜宜学会了，包出来还有模有样的。
几种馅儿胡阿姨用了几种不同的包法，一眼就能分清哪个是什么馅的饺子，两人花了俩小时，把一桌的馅儿包完，隔壁吃饭的几张桌子上全摆上了饺子。
到了饭点，姜宜掏出手机给大伙发消息：立冬饺子已经做好啦，想吃的可以过来喽！
消息一经发出，群里离得远的立马叫了起来，倒是离得近的消息都没顾上发，穿上外套换上鞋子就出门了。
同小区的大多前后脚到店里，郑晓东两口子，徐阿婆，赵义，胡阿姨的儿子，之前来吃过酸辣粉的上班族女孩，陈楚和周思逸都过来了。
一群人围在店里热闹得很。
“这饺子包得漂亮！都有什么馅儿的？”
姜宜指着摆在灶台边上的几个样品依次道：“白菜猪肉，萝卜丝猪肉，牛肉大葱，牛肉粉丝，韭菜鸡蛋虾仁，今天总共五种馅儿。”
“今天的饺子不论什么馅都是八块钱一碗十五个，都想吃的话也可以全家福哦。”
“这可好，”排在前头的郑晓东咽着口水，饺子还没下水都已经想到该有多好吃了，“给我来两套全家福！”
他说完往旁边让了让，后面的人上前一步报上自己想吃的口味，基本上都是要吃全家福的。
众人有序排队，姜宜把煮饺子的工作交给了胡阿姨，她站在旁边帮忙打包，一碗饺子加一份蒜末陈醋的蘸料，需要辣椒油的额外再加。
光小区里的人就消化掉了大半的饺子，其他的食客虽然来得晚，但也都买到了，大家拎着新鲜出锅的饺子回家跟家人共享。
周思逸来了一趟买了份饺子回去，不知道是不是掐准了时间，等姜宜这边歇业后，他又独自上了门。