严战专注地看着前方的路况，闻言嘴角微扬，“你一向聪明，那这次也猜猜看？”他难得卖了个关子。
林小棠歪头想了想，“我猜呀，肯定是梁指导的主意，对不对？那天他来咱们食堂，我就觉得他是个很认真负责的人，而且他尝了咱们的特色菜肯定有想法啊，毕竟我做菜可是很好吃的。然后呢，你们肯定也没少在他面前夸我，我猜的对不对？”
“八九不离十，是梁指导在会上提出来的，这是也是他牵头，”严战点头，他稳稳地拐了个弯，这才开口，“你猜的这么准，我是不是得奖励你？”
“奖励？”林小棠眼睛转了转，目光落在严战握着的方向盘，“队长，你可真会开车，要不等以后有机会，你教我开车吧？我也想学开车。”
严战闻言有些意外，随即很爽快地应下了，“好，我教你。”顿了顿，他难得开了个玩笑，“只要你不是想学开坦克，我都可以教你。”
“开坦克？”林小棠还真认真想了想，然后忍不住摇头笑了，“我学个吉普车就挺好，以后万一用得上，我还能蹭个车，开坦克……那还是算了吧！我怕技多了压身。”
两人说笑着，平时严战他们要跑上半个小时的路程，今天感觉没说几句话呢，车子就稳稳地停在了军校大门口，哨兵查验了证件，敬礼后放行。
林小棠好奇地往外看了看，军校果然和京大不一样，这里好像更整齐，路是笔直的，树也是成排成排的，就连楼房都是方方正正的。
“到了，”严战把车停在食堂门口，“下车吧。”
林小棠推开车门跳下车，然后郑重其事的理了理身上的绿袄子，当然没忘摸了摸小辫子，这可是早上出门时彩霞姐特意给她编的，说是这样显得精神。
严战把她带来的布袋子一并拿下车，瞧见她的小辫子不由笑了笑，林小棠却忽然想起一件事，“对了队长，你们有没有什么特别想吃的菜？今天正好有机会，我可以试着做做看，也算是个教学示范。”
“都行，你做的都好吃。”严战闻言笑了笑，“军校炊事班要是能学会你一半的手艺，学员们肯定就心满意足了。”
林小棠听了这话美滋滋的，心里也更有谱了，看来他们的炊事班的问题真的很大啊！
果然，和林小棠猜测的差不多，她在食堂门口就见到了等在那里的梁指导。
“小棠同志，辛苦了！欢迎你来指导工作！”梁指导热情迎上前，然后又给她引荐了炊事班的陶班长和几位炊事员同志。
简单寒暄过后，梁指导目露询问，“小棠同志，你看咱们是先去会议室，跟你介绍一下情况，还是……”
林小棠看了看炊事班的同志们，提议道，“梁指导，陶班长，一会儿就要准备午饭了吧？时间紧，我看咱们就别去会议室了。要不我先跟陶班长去后厨看看？咱们就在灶台边，边做边学怎么样？实践出真知嘛！”
陶班长是个五十来岁的老兵，他倒是没有罗主任担心的那样看不起林小棠，他也自知手艺不行，毕竟当初他进炊事班那还是抓阄分配的，那时候大家都想上战场打仗，谁都不想围着灶台打转儿，结果他点儿最背，每次都是他抽中后勤，后来就这么一路干下来了。
其实陶班长也觉得自个做饭难吃，所以梁指导说找了京大的小师傅来教他们，他倒是接受良好，就是觉得这个小师傅比他想的年轻了点，不过听说这小同志厨艺特别的好，当初在军区就是年年都是优秀炊事员，现在还是京大的大学生，更是了不得。
陶班长他们炊事班干活都没啥问题，就怕学习，听说这次来指导的是个京大的女学生，大家伙心里本来还挺怵的，生怕来个指手画脚的知识分子，那他们这群大老粗可就要抓瞎了，此时见林小棠主动提出去后厨，而且说话也和和气气，心里的担忧顿时消了一大半。
“那……那敢情好！林同……林老师，这边请！”陶班长连忙引路。
梁指导员赞许地点点头，这小同志很会抓重点嘛，也很会打消同志们的顾虑。
一行人来到军校食堂后厨，这里比他们京大食堂的后厨稍显简陋，但打扫得还算干净整洁，炊事班正在忙着削土豆皮，准备午饭，看到班长领着个扎麻花辫的年轻姑娘进来，后面还跟着梁指导，大伙都好奇地看过来。
陶班长介绍道，“林老师，咱们今天中午……嗯，还是吃炖土豆。”说到“炖土豆”，他自己都有点不好意思了，这确实是他们食堂的保留菜色，出现的频率高得令人发指。
梁指导在一旁听着这话，忍不住在心里暗暗叹了口气，可不是嘛！炖土豆，炖白菜，炖萝卜……这简直是军校食堂里的“钉子户”三兄弟了，一年到头轮流值班，就算是山珍海味，这么天天吃也腻了，更何况这还是他们炊事班做的炖土豆，说句不客气的，那和猪食简直没啥两样，没滋没味的。
林小棠听了陶班长的话，并没有说什么，她先是礼貌地和后厨的同志们打了招呼，接着才跟着陶班长在后厨转了一圈，然后又去他们的仓库和菜窖看了看存货，和他们京大食堂的也差不多，这时候菜窖里只剩些蔫头耷脑的萝卜、土豆和大白菜了。
林小棠心里有了底，回到后厨，她和陶班长商量道，“陶班长，各位同志，我看了一下咱们现有的食材，大家看这样行不行？咱们今天就先从主食和大家最常吃的土豆开始，我先跟大家交流一下杂粮馒头和杂粮饭，这里头还有些小窍门，学起来也简单得很。”
“然后大锅菜的话，”林小棠指了指旁边那一大盆土豆，“既然平时大家常吃炖土豆，那今天咱们就换个花样，做个简单的干锅土豆片怎么样？这菜用料简单，做法也不复杂，关键是味道足，吃起来也下饭。”
“那敢情好啊！”陶班长一听，眼睛都亮了，他连连点头，又有些不好意思地看了看梁指导，“就是……刚来就要麻烦林老师您亲自动手做饭，这多过意不去……”
林小棠已经利落地从自己带来的布包里拿出围裙和袖套戴上，“陶班长，您千万别客气！您就把我当成咱们炊事班新来的一个炊事员就成，咱们今天就是一起做顿饭，互相交交流流，谈不上老师，您叫我小棠同志就行。说起来咱们还是战友呢，对不对？战友之间，哪有那么多讲究？”
林小棠这话说得自然又亲切，一下子拉近了距离，梁指导在一旁听得连连点头，“老陶啊，你看你，就是想太多！小棠同志说得对，大家都是战友，都是为了让同志们吃好饭，你就听小棠同志的，放开手脚好好学。”
林小棠已经找了个小马扎坐下，同样是削皮，那土豆在林小棠手上仿佛格外听话似的，不一会儿，薄薄的一层皮就从土豆上旋转着被削下来了，一点儿都没浪费，大家都被她这一手削皮的本事给吸引了，纷纷凑过来看。
林小棠就趁这个机会，一边削，一边讲解，“削皮的时候，手腕要稳，力度要均匀，刀片稍微倾斜一点点，这样既快又安全，还不浪费……”她放慢动作，让大家看清楚。
不一会儿，后厨就传来一阵低低地欢呼声，原来是有个年轻的炊事员学着林小棠的手法，竟然也成功地削出了一条完整的土豆皮，虽然不如林小棠的那么均匀，但比起他之前狗啃似的削法已经有很大进步了。
这小小的成功顿时点燃了大家的学习热情，原本还有些拘谨的气氛一下子变得热闹起来。
等到同志们听说今天不做炖土豆，而是要做个新鲜的干锅土豆片时，后厨的同志们更是满心期待，就连干活的劲儿都足了不少。
“除了土豆，咱们还需要准备一些干辣椒、大葱段，有花椒的话放一点更香，如果有洋葱的话，也可以切丝一起炒，不仅颜色好看，口感也更丰富。”林小棠一边熟练地将土豆切成厚薄均匀的片，一边继续说道，“如果能有点五花肉片一起炒，那味道肯定更上一层楼，不过没有也没关系，咱们用猪油来炒，味道一样香。”
林小棠一边干活儿，一边介绍着土豆的其他做法，“其实土豆是个宝贝，吃法多着呢。除了炖和咱们今天要做的干锅，还能做酸辣土豆丝，不过切好的丝一定要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样炒出来才清脆爽口，还能擦成丝和面粉一起煎成土豆饼，或者是做成小丁，做成土豆焖饭……”
她娓娓道来，如数家珍，听得炊事班的同志们目瞪口呆，原来这不起眼的土豆竟然还有这么多门道？他们以前真是白吃了那么多年！
泡在水里的土豆片兴奋地晃悠着身子，「小同志！小同志！今儿你可一定要把我们炒得脆香脆香的啊！我们可不想再被炖得软趴趴的没滋没味了，我们要翻身。」
旁边的干辣椒也叉着腰，一副自信满满的样子，「放心！这小同志一听就是懂行的，再说了，还有我给你撑腰呢，保准香得让那些啃惯了硬馒头的同志们馋得流口水。」
淘洗过的土豆片尽量沥干水分，大铁锅烧热，猪油刚冒烟就转中小火，林小棠把土豆片依次下锅先简单煎一下。
金黄的土豆片得意地翻身，「瞧瞧！瞧瞧我这焦边多漂亮！比之前水煮的样子精神多了吧？香不香？」
案板上的花椒在旁边小声嘀咕，「别嘚瑟，等会儿我出场，那麻香味一出来，那才是香味巅峰呢！」
等到土豆片两面都煎出了诱人的金黄色焦边，林小棠这才将它们盛出来备用，陶班长瞧着这一盆盆金黄的土豆片，眼睛都看直了，这火候把握的可真好，咋就一点没糊呢？平时这大灶可没这么听话啊！
锅里留底油，烧热后下姜末、蒜片、干辣椒，还有一小撮花椒爆香，辣香混着麻香瞬间飘满了后厨，这霸道的香味对于习惯了清汤寡水的军校食堂来说确实是太稀罕了。
干辣椒在滚油里欢快地蹦跶，「麻辣香！够劲儿！这锅干锅土豆片有我们哥几个在，总算是有了灵魂。」
花椒也不甘示弱地释放着香气，「麻味提神还得看我们，同学们吃了我们肯定训练更有劲。」
后厨的所有人，包括留下来观摩的梁指导都忍不住深深地吸了一口气，这味道可真香啊！光是闻着就让人食欲大开。
林小棠利索地把煎好的土豆片倒回锅里，大火快速翻炒，然后淋入酱油，撒上适量的盐调味，接着沿锅边淋少许香醋，醋香混着锅气升腾而起，奇异地激发了土豆和调料的香气。
快速翻炒，让每一片土豆都均匀地裹上酱色和油脂，最后撒入切好的洋葱丝和葱花末，再简单翻炒个十来秒，让洋葱的香气释放出来，立马就可以出锅了。
洋葱丝在锅里优雅地转了个圈，「瞧瞧，还得我来加点清甜气，解腻又提色，不然光有辣可不行，得有点甜头同学们才爱吃！」
刚出锅的干锅土豆片热气呼呼地往外冒，那香气真是闻着就勾魂，金黄焦脆的土豆片带着点诱人的焦糖色，每一片都裹着亮晶晶的酱汁，白生生的洋葱丝和翠绿的葱花点缀其间，看着就让人食指大动。
陶班长和炊事班的同志们早就被香迷糊了，一个个伸长了脖子盯着那盆干锅土豆片，这味道，这卖相，和他们平时做出来的炖土豆，那简直是一个天上，一个地下啊！
第197章 橘子
“我的天……”
陶班长眼睛直勾勾地盯着这盆刚出锅的干锅土豆片, 他喃喃道，“小棠同志，这……就是干锅土豆片？”
这声音怎么听着都有点发飘, 要不是他亲眼瞧着小同志从切土豆到下锅、从煎到炒、最后出锅装盘，一步步看得真真儿的, 他都不敢相信这金黄油亮的玩意儿竟然是他们每天削出来的土豆做出来的。
同样是土豆啊！他们做出来的咋是烂乎乎的呢？明明也没少放油和盐，可做出来的味道就是差点意思, 不，不是差点，是差远了。
学员们私底下都叫他们做的土豆是“猪食”，虽然说的难听，但陶班长自己吃着也觉得没滋没味, 可这小同志做出来的土豆却是焦香扑鼻, 各种香味霸道得直往人鼻子里钻。
林小棠擦了擦手, 看着陶班长吃惊的模样, 她忍不住笑了，“梁指导, 陶班长，菜好了, 您们要不要尝尝看？”
陶班长这才从震惊中回过神来, 他连连点头, “对对对！尝尝！必须得好好尝尝, 咱们可得好好学学。”
说着, 他已经迫不及待地拿起了筷子, 刚出锅的土豆片还烫嘴呢，陶班长夹起一片忙不迭地就塞进了嘴里，入口的瞬间, 他微微瞪大了眼睛。
焦脆！香辣！咸鲜！最妙的是还有一丝若有若无的醋香在舌尖上打了个转，只提了个鲜味，偏偏又不抢风头。
“好吃！”陶班长脱口而出，他嚼了嚼，然后又细细品了品，不由扬了扬眉，“小棠同志，你这干锅土豆片可真不错啊！外头焦脆，里头粉粉糯糯的……这可比咱们清汤寡水的炖土豆好吃太多了。”
几口下去，那麻辣的后劲慢慢上来了，不是那种冲鼻子的辣，而是混着花椒的麻在嘴里慢慢散开，开胃的麻麻辣辣配上焦香的土豆片，简直是让人精神一振，真是越嚼越香，越吃越想吃。
陶班长忍不住又夹了一片，这回他夹了片大的，上面还沾着几粒葱花和明显的花椒粒。
旁边的梁指导也拿起筷子尝了一片，他先闻了闻，然后才放入口中，土豆片外脆里嫩，他一个外行人都吃得出火候掌握得极好，恰到好处的麻辣过后，接着是混着酱油咸鲜的锅气，不齁不淡，洋葱的甜味也恰到好处地中和了辣味，各种霸道的香气完美地融合在一起，只吃一口是不可能的，尝了味道以后，真是恨不得立刻就端上饭碗来上一盘，简直让人欲罢不能啊！
梁指导慢慢嚼着，心里暗自感慨，这菜是真好吃啊！又香又下饭，可转念一想，同样的土豆，同样的调料，人家小棠同志做出来就这么好吃，他瞧着做起来好像也不难啊，下锅、煎炒、调味、出锅，前后不过几分钟的事儿，动作行云流水，干净又利落，怎么他们炊事班就做不出这个味道呢？
其他炊事员也早就等不及了，大家纷纷拿起筷子尝了起来，一时间后厨里响起此起彼伏的惊叹声，一个个眼睛发亮像是发现了新大陆。
“太香了！我的老天爷，原来土豆还能这么吃？”
“又麻又辣，这味道绝了！吃着浑身都热乎了！过瘾！”
“这比咱们做的炖土豆可好吃太多了！简直是两样东西嘛！”
“瞧瞧这颜色，金黄焦脆的，看着就有食欲！咱们以前那炖得烂乎乎的……”
“小棠同志，您这手艺真是神了！”
后厨里闹哄哄的，大家都被这盘干锅土豆片折服了，说实话，平时他们自己做菜自己都不爱吃，可今天这菜真是让人吃了还想吃。
梁指导放下筷子，赞赏地看向林小棠，“不错不错，色香味俱全，小棠同志，你这手艺真是没得说，我就说嘛，找你来指导咱们炊事班的工作准没错。”
他说的是实话，其实当初提议请林小棠来他心里也是没底的，毕竟对方只是个十几岁的小姑娘，不知道能不能教得了他们这些老炊事员？可现在看来，人家不但能教，还教得挺好，这一盆干锅土豆片立马就把大家给镇住了。
林小棠谦虚地笑了笑，“梁指导，你们太客气了，大家喜欢就好，其实这菜做法很简单的，关键是火候的把控和调味，大家多练几次都能学会的。””
后厨里热闹得像是炸开了锅，众人沉浸在干锅土豆片的美味中，大家你一言我一语的讨论着，结果差点忘了时间。
最后还是陶班长猛地一拍脑门，他“哎呀”一声，赶紧招呼大家，“光顾着尝菜了，快！快！大家伙儿赶紧动起来，学员们该来打饭了，再磨蹭午饭点都要过了。”
几大盆红亮油润的干锅土豆片被抬到窗口最显眼的位置，旁边是刚蒸好的杂粮饭，热气腾腾的。
说起这锅杂粮饭，其实和往常也略有不同，今天蒸米饭的时候，林小棠建议陶班长往里头加了几滴油，又撒了一小撮盐。
当时陶班长还将信将疑，可等饭蒸好了一看，不仅杂粮的香气闻着更浓郁了，就连那饭粒竟然也更加油润光亮了，瞧着就诱人，尝起来更是软糯适中，终于不再是以往那种夹生的口感了。
陶班长站在打饭窗口后面，他清了清嗓子，然后中气十足地吆喝了一嗓子，“同志们！开饭啦！”
炊事班的同志们也挺直了腰杆，以前大家伙真是硬着头皮打饭，生怕听到学员们的抱怨，不过今天他们心里可有底了，一个个昂首挺胸的格外有底气。
窗口慢慢排起了长队，学员们端着饭盒好奇地伸长脖子往窗口张望。
今天大家伙一进食堂就敏锐地闻到了一股不同寻常的香味，跟平时那种寡淡的，甚至带着点糊味的饭菜气息完全不同。
“嚯！今天什么味儿？这么香？这是炒肉了？”一个矮个子学员使劲吸了吸鼻子，眼睛不由发亮。
“不对呀，平常炒肉也没这香味啊？”旁边的学员疑惑地猜测着，“好像还有花椒的麻香味儿……咱们食堂换师傅了？”
“快看窗口！那大盆里红红黄黄的是啥菜？瞧着不像咱们平时吃的炖土豆啊？”另一个学员踮着脚往窗口里看。
大家盯着窗口那几盆瞧着就眼生的菜色，偶尔小声议论着，今儿这可真是稀奇了？
“同志们！食堂今天供应的是干锅土豆片。”打饭的战士自然听见了前排学员的嘀咕，他声音洪亮地回道，“咱们炊事班新学的，可好吃了！麻辣鲜香，保准吃了一回想下回。”
他刚刚在后厨可是亲口尝过的，那麻辣焦香的味道现在还留在嘴里呢，想想都觉得意犹未尽，想着想着，小战士手下的动作更麻溜了，他得加把劲儿早点把这些学员们打好饭，这样自个也能美美地吃个痛快了，今天这菜他也馋着呢！
排队的学员们闻言更是议论纷纷。
“干锅土豆片？新鲜嘿！咱们食堂怎么突然开窍了似的，竟然开始换新花样了？”
“闻着是真香啊……就是不知道吃起来咋样？可别是闻着香，吃着……”