后头的同学暗暗下定决心，“看来想吃好馒头，可得赶早了，明天说什么也得早起半小时！”
还有同学啃了口馒头，忍不住揉了揉眼睛，小声嘀咕，“哎呦，今天太阳是打西边出来了吗？咱们食堂的馒头居然能做得这么像样？我恐怕是还没睡醒吧？”
葛师傅照常巡视完各个窗口，回头不经意地看了眼正在角落帮忙摘菜的林小棠，没想到啊，他们食堂的帮工队伍里还真是卧虎藏龙，竟然不知道什么时候来了个深藏不露的小炊事员。
这批帮工都是罗主任亲自面试带进来的，他们这些后厨的老师傅并不清楚她们的底细，要不是今天偶然得知，葛师傅可想不到这个文文静静的小姑娘竟然是炊事员。
不过，葛师傅心里不由泛起嘀咕：罗主任把这样的人放进来，却只安排做个普通的帮工，干些摘菜洗菜的杂活，这是不是有点大材小用了？
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作者有话说：关于做实验的内容切勿考究，谢谢各位学霸大神们！
第164章 炝炒萝卜缨
自从那天林小棠在揉面时展现出过硬的基本功后, 葛师傅便开始有意无意地留心起这个部队来的小炊事员，他越观察，越觉得这小丫头有意思得紧, 别人干活间隙要么歇口气，要么和旁边人唠两句嗑, 她却总是摸出个小本子写写画画，嘴里还念念有词的。
有一回葛师傅假装路过她身边, 就听见她正对着本子嘀咕什么，“……蛋白质含量……碳水比例失衡……维生素C流失……”，葛师傅心里直犯嘀咕，这小姑娘整天捣鼓这些稀奇古怪的玩意儿有啥用？这年头能敞开肚子吃饱就是好光景了，谁还顾得上那些？
林小棠自然不知道葛师傅的疑惑, 其实这两周她在食堂帮工可没闲着, 那双灵动的大眼睛早已经把后厨里的角角落落都观察了个遍, 要是按照她们炊事班的标准来看, 这京大食堂需要整改的地方，那真是海了去了, 从食材的清洗切配，到火候的掌控、调味料的使用, 再到窗口的打饭效率、卫生状况……几乎每个环节都看得林小棠眉头直皱, 唯一能让她打心眼里满意的竟只有那碗油亮亮的黄豆酱。
哦, 对了, 这酱还不是食堂自己做的, 是后勤处统一从本地的老字号“张记酱园”采购来的, 这张记的黄豆酱确实是个好东西，酱色浓稠油亮的，凑近了闻, 一股醇厚浓郁的酱香直往鼻子里钻，味道更是咸鲜适口。
每次帮工吃饭，哪怕林小棠领到的是那种硬得能硌牙二和面馒头，只要蘸上点这张记的黄豆酱，她就能津津有味地啃下去两个，倒不是馒头变得好吃了，纯粹是这酱的滋味太下饭了。
但也正因为这黄豆酱味道出众，它在食堂里的地位也水涨船高，连带着那些来自张记的酱伙计们，也显得格外嚣张。
这天早上，林小棠正蹲在后院清洗新送来的几筐泥土豆，就听见旁边并排摆着的几个酱缸里传来了窃窃私语。
张记黄豆酱得意地晃了晃浑厚的酱体，泛起的酱香都带着一股傲气，「我说小老弟啊，你瞧瞧如今你们这后厨的光景，要不是有我们张记在这儿撑着场面，就你们那炒茄子、炖豆腐，估计早就跟白菜土豆一个下场，被人嫌弃得不行喽！」
旁边几个张记酱缸的小弟也跟着起哄，「就是就是！大哥说得对！你们瞧见没？那些学生娃娃，不管是啃那掉渣的馒头，还是扒拉那拉嗓子的杂粮饭，特别是拌那没油水的手擀面，哪个不得舀上咱们两大勺提提味？你说说，咱们是不是这食堂的顶梁柱？这地位，杠杠的，谁也替代不了！」
食堂自制的黄豆酱闻言弱弱地冒了几个小泡，忍不住嘟囔着，「我……我也能拌面条啊……昨天师傅们不是还用我们做了酱腌黄瓜吗？我们也出力了……」
「嘁！」张记黄豆酱发出一声毫不掩饰的嗤笑，连酱香都带上了几分鄙夷，「做是做了，可你没长耳朵吗？你没听见学生吃饭时咋议论的吗？都说你们酱的黄瓜‘没味儿’，还是昨天烧茄子里的酱香够劲儿，连学生们那舌头都尝得出来孰好孰坏呢！这就叫群众的眼睛是雪亮的，懂不懂？」
食堂自制黄豆酱不服气地又鼓起几个泡，试图争辩，「我……我可是食堂师傅们亲手做的，没加那些乱七八糟的东西，是纯粮食发酵，干干净净的。」
「那你以为师傅们为啥总把你藏在角落，不乐意多用？」张记黄豆酱得意地翻了个小小的酱花，「学生不爱吃，你做出来顶啥用？再说了，谁不是纯粮食做的呢！咱张记往前数，那是光绪年间就开始做酱的老字号，老祖宗传下来的手艺，顶好的东北黄豆二蒸三晒，入缸发酵，天天听着小曲儿，晒着日头，晚上还得给咱盖上斗篷休息，透气又保温，那叫一个讲究！哪像你们，匆匆忙忙发酵个把月就急着上桌，连酱香都没酿透呢，一股子生豆子味儿，火候差远了！」
它正说着，恰好有位师傅端着个空盆子走过来，嘴里还念叨着，“今天这酱爆鸡蛋可是招牌菜，得多放点酱……”他看都没看食堂自制的那个酱缸，径直走到张记酱缸前，挖了满满一大勺浓稠油亮的酱汁，一边往回走还一边自言自语，“还是得用张记的酱，学生们就认这个味儿！几天不吃就想得慌，这可是咱们食堂少数几个能被学生惦记的菜了……”
「听见没？听见没！」张记黄豆酱得意地尾巴都要翘到天上去了，「小老弟！这就是咱的口碑！这就是民心所向！咱张记的酱在你们这食堂可从来没断过供，知道为啥？因为他们心里跟明镜似的，没咱这口酱香味，那些清水煮菜可勾不起学生娃娃的馋虫呦！」
食堂自制黄豆酱彻底蔫儿了，原本就发沉的酱色更黯淡了，它沮丧地咕嘟了一声，「可……可我也想让学生们爱吃啊……我也想为食堂出份力……」
张记黄豆酱见它这样，语气倒是稍微软和了一点，「唉，不是我打击你，小老弟，做酱这门手艺讲究得很，不光是要手艺精细，更得讲耐心和传承，你看咱这酱色红亮红亮的，多正！拌啥都提味增香。再看你们那酱灰扑扑的，瞧着就不正宗，你们啊，还有得熬呢！」
林小棠竖起耳朵听得津津有味，差点没笑出声来。好家伙，这黄豆酱攀比起来也挺热闹的，这才几个回合，食堂自制的黄豆酱这会儿已经彻底败下阵来默不吭声了，没办法，不管是论颜色、比香气，还是拼口感、讲传承，它都完全不是张记的对手。
听到张记酱炫耀自己的制作工艺，林小棠正琢磨着怎么和张记酱套套近乎，问问它们老祖宗到底传下了啥秘诀，葛师傅的声音在她身后响起了。
“小棠同志，先别忙活了，罗主任让你去他办公室一趟。”
林小棠闻言，利索地把手里削得光溜溜的土豆扔进旁边的清水盆里，顺手在大盆里涮了涮手，随手就在围裙上抹了两把，“好嘞！我这就去！”说着一溜小跑着往后勤处的方向去了。
葛师傅看着她瞬间就跑远的背影，背着手嘀咕，“这小丫头，跑得倒快……她也不问问主任找她啥事？”不过，他眯着眼，盯着林小棠消失的方向，心里琢磨开来，“罗主任平时可不常直接找帮工的学生，难道这小炊事员之前就和主任认识？或者有啥别的事？”
林小棠当然不知道葛师傅心里的弯弯绕，她一路小跑，心里像揣了只小兔子，她确实不知道罗主任突然找她什么事，但她心里正憋着一件大事，翻来覆去琢磨了两天了，她觉得不能再拖下去了，这两天她总是想着这些事，连觉都睡得不安稳了，今天无论如何也得跟罗主任说道说道。
“报告！”林小棠整理了一下跑歪的围裙和有点乱糟糟的头发，这才抬手敲了敲门。
“进来。”
罗志刚正坐在办公桌后看文件，闻声抬起头，看到是她后脸上露出了笑容，指了指对面的椅子，“哟，小棠同志来了，跑得挺快嘛，坐，坐下说。”
林小棠也没客气，道了声谢就在椅子上坐下了，腰杆挺得笔直，双手放在膝盖上，一副认真听领导指示的乖巧模样。
罗主任看着她这标准的战士坐姿，笑着开口问道，“这半个月在食堂干得怎么样？还适应吗？我听葛师傅夸你呢，说你特别勤快，眼里有活儿，削土豆皮更是一绝，整个后厨的人算上都没你手快！啧啧，不愧是炊事班出来的兵，干活就是利索，有效率。”
林小棠听了这几句表扬，抿嘴笑了笑，但那双大眼睛却滴溜溜一转，“罗主任，您这日理万机的，专门叫我过来，不会就是为了单独表扬我这几句吧？怎么，您打算给我这勤工俭学的小帮工提高点待遇啊？”
“哈哈哈……”罗主任被她的直白逗得开怀大笑，指了指她，“你这个小同志啊！鬼精鬼精的，那待遇那可是学校统一规定的，我可没权力随便加。不过嘛……今天中午我让老葛给你加个餐，多给你舀一勺荤菜，怎么样？这待遇够意思了吧？”他半开玩笑地说。
林小棠一听“荤菜”，脑海里立刻浮现出食堂窗口那腥气未除的肉菜，她下意识地皱了皱小鼻子，说来也怪，以前在炊事班，她可是无肉不欢的，最喜欢吃大肉，到了这儿反而更喜欢那些清炒的素菜了，真是头一回碰到让她也提不起兴趣的肉菜。
“罗主任，加餐就不用了，”林小棠赶紧摆摆手，她收敛了笑容，开门见山地说，“您要是没什么特别指示的话，我正好有件事想向您汇报一下。”她心里还惦记着后厨没干完的活儿呢，想着快点说完好回去。
“哦？你找我有事？”罗主任端起搪瓷缸子吹了吹气，有些意外地看向她，“什么事？你说说看。”
林小棠低头从围裙上的大口袋里掏出个小本子，“罗主任，我作为一个刚入学的新生，也作为我们农学系一班的班长，更作为一名受过部队教育的炊事员，想结合我这半个月的观察和体会，给咱们食堂提几点意见。”
罗志刚闻言一愣，端着茶缸的手顿在半空中，“欢迎！非常欢迎！小棠同学，你有什么想法，尽管说，照直说，畅所欲言，不用有什么顾虑，我们后勤工作，就是为了服务好全校师生嘛！”他放下茶缸，身体微微前倾着鼓励地说道。
“罗主任，我接下来要提的这些意见，可能有点多，也有点杂，也可能不够成熟，”林小棠摩挲着小本子粗糙的边缘，像是给自己打气，她顿了顿，“可是，眼睁睁地看着那些好好的粮食因为做法不当被浪费，还有每天在打饭窗口徘徊的同学们……我作为一名炊事员，要是明明看到了问题，却因为怕这怕那，什么都不做，什么都不说，那我以后还有什么脸面说自己是炊事班出来的兵？”
林小棠的声音不高，却带着一股不容置疑的执拗，“在我们部队炊事班，我们的职责就是想尽一切办法，保证同志们尽可能的吃饱、吃好，更要爱惜粮食，避免一切浪费，我觉得这个道理，在哪里都是一样的。”
其实，林小棠心里也早就盘算过了最坏的结果，即便她改变不了食堂根深蒂固的现状，如果仅仅是因为她提出了问题就招人烦，甚至丢了这份帮工的活儿……那也没啥大不了的，此处不留爷，自有留爷处！她记得上次去宿管阿姨那里取信的时候，还听她念叨说宿舍楼想找个帮忙清扫楼道的临时工呢，她觉得以自己的勤快劲儿，也可以去报名争取一下。
想到这里，林小棠不再犹豫，她条理清晰地说了起来，“罗主任，我想您应该比我更清楚食堂里存在的各种问题，首先，也是大家反馈最多的，就是学校食堂的早餐问题，几乎每天都是硬邦邦的馒头、窝头，配上齁咸的咸菜疙瘩，很多同学，特别是南方来的同学根本吃不惯，早上饿着肚子去上课，哪还有精神听讲？”
林小棠停顿了一下，直截了当道，“我觉得现在食堂做的馒头，问题已经很明显了，不是发酸就是硬得能当砖头，这些完全可以通过调整碱水的比例，或者是更用心地揉搓和调整醒发时间来进行改善，哪怕只是让馒头变得稍微暄软一点，不那么酸，不那么硬，大家也会很知足的。”
不等罗主任对她刚才那番话做出反应，林小棠继续说道，“您看啊，同样是玉米面和白面，除了做二和面馒头，我们完全可以增加点新花样。比如可以做成‘金银卷’呀！”她一边说着一边比划，“就是把发好的白面团和玉米面团，一层白一层黄叠起来，再卷起来切成花卷的样子，这样既满足了粗粮的比例要求，又用白面改善了口感，不仅好看还好吃呢，同学们肯定喜欢。除此之外，还可以揣上各种野菜或者白菜，做成菜团子或者菜窝头，这就更简单了，有粮有菜，营养也更均衡些。”
林小棠语速不快，声音清亮，显然早已经深思熟虑，“我还注意到咱们食堂后院不是有间石磨房嘛，既然有这条件，除了干粮，为什么不能偶尔给大家供应点热豆浆呢？食材也都是现成的，同学们的身体也能更结实，不是嘛？”
罗主任若有所思的听着，手指无意识地在桌面上轻轻敲击着。
林小棠观察了一下罗主任的神色，见他似乎听进去了，接着又道，“罗主任，我也知道，咱们同学来自天南地北，口味差异很大，有的爱吃辣，有的爱吃酸，有的口味重，有的口味淡，食堂做大锅菜确实很难照顾到每个人的口味。那么我觉得咱们可以换个思路，比如说，在打饭窗口旁边增加几个调料罐，放上几样基础的调味品，比如油泼辣子、蒜泥、香醋、酱油等等，让同学们可以根据自己的口味自行添加，这样一来，就算是清炒白菜，有人可以淋点醋变成酸溜口，有人可以拌点辣子变成香辣口，一举多得，同时满足不同人的需求，也减轻了大师傅的调味压力。”
说到这儿，林小棠起身把自己记得密密麻麻的小本子递过去，“罗主任，这上面除了我刚才说的这些，还有我们班同学集思广益想出来的地方家常菜，食材普通，做法也不复杂，食堂可以尝试每周推出一两道作为‘特色菜’，不仅可以换换口味，也能给同学们一点念想。”
罗主任接过那本小本子翻了翻，记录的内容远比他想象的还要细致，看得出来她这半个月没少做功课，里面不仅有关于菜品的直接建议，还有对打饭窗口布局不合理导致高峰期排队过长，打饭效率太低的分析，也有将各种边角料做成爽口泡菜的详细建议，更有对菜谱搭配的建议，强调不仅要考虑口味互补，还要尽量兼顾营养均衡，从源头上减少不必要的浪费，甚至还有对食材储存、厨房卫生的一些建议。
林小棠一股脑地把憋在心里的话都说了出来，感觉心里那块大石头终于搬开了，她对着还在低头翻看笔记的罗主任说了句，“罗主任，我想说的就这些了，您先忙着，我回去干活了。”然后就真的拍拍屁股，脚步轻松地出了办公室。
罗主任看着她风风火火的背影，又低头看看手里这本“沉甸甸”的建议，心里是又惊又喜，惊的是这小丫头果然是个直性子，胆大心细，敢想敢说，这份胆量和直率实属罕见，喜的是，她提出的这些问题，确实一针见血。
不管是他从私下听到的议论，还是从学生反馈来看，食堂的问题他何尝不知道？只是积弊已久，后厨仿佛已经陷入了一种僵局，老师们偶有抱怨，学生们也有意见，但牵一发而动全身，他也一时找不到合适的契机和突破口。没想到，这个半路插进来的小炊事员初生牛犊不怕虎，倒是比他想得更有魄力，直接把问题摊开来，还附上了这么一份详尽的解决方案。
罗志刚拿起那个小本子仔细地翻阅起来，越看，他眼里的惊讶和赞赏之色就越浓，林小棠罗列出的这些建议，有些确实是眼下就可以着手尝试的，比如改善馒头口感、变换早餐花样，利用边角料做小菜。而有些建议则涉及到了后勤采购和流程上的优化，可能还需要合适的时机，这事急不得，食堂改革，一口可吃不成个大胖子。
罗主任思忖着，其实让林小棠这个小同志去推动这些改进工作倒是最合适不过的，听她说得头头是道，显然对炊事工作熟稔于心，而且，食堂里的老师傅们缺少的就是小同志这份敢想敢干的冲劲儿。不过，她也只是个刚来没多久的帮工，资历浅，年纪小，想要在论资排辈的食堂后厨立住脚，还是需要一点时间。
那边罗主任正盘算着怎么给林小棠创造机会，让她能顺理成章地在食堂里担起点儿事儿，林小棠可不知道主任心里的弯弯绕，她哼着不成调的歌儿高高兴兴地往回走。
“哎，老庞呢？这菜还没炒完，他人怎么不见了？这都什么时候了？”
林小棠刚踏进后厨，就听到葛师傅他们正急得到处找人。
旁边帮忙切配的师傅也着急地跺了跺脚，“这土豆是打算炖着吃还是炒着吃啊？总得有个章法，这眼看快到饭点了，真是急死人！”
“就是说啊，这都火烧眉毛了，咋还没影了呢？这都是第几回了……”有人小声嘀咕，被旁边的人拽了下后衣襟打断了。
林小棠耳朵微动，眼睛瞬间亮了，炒土豆丝？这可是她的拿手好戏，在炊事班的时候，她炒的酸辣土豆丝那可是每次都被战士们哄抢一空的，稍微慢一步连菜汁都捞不着了。
林小棠转了转眼珠，心里也盘算开来，反正刚才那一大堆意见提出来，是福是祸还说不准呢，指不定明天自己就得卷铺盖走人。
想到这里，林小棠立刻小跑着挤上前去，举起小手，毛遂自荐，“葛师傅，庞师傅这会儿不在，不然……我帮忙炒一下？”她怕葛师傅不放心，又赶紧补充了一句，“我以前在炊事班也经常上大灶炒大锅菜呢！保证误不了事。”
再说了，就庞师傅一贯那炒菜的水平，不是咸了就是淡了，火候还总掌握不好，估计这后厨里随便拉个人出来，手艺都能跟他差不多，其他人或许碍于情面不好说什么，她可没啥好顾忌的。
她这话一出，后厨里瞬间安静了一下，大家都有些惊讶地看着这个平时闷头干活的小帮工，葛师傅也愣了一下，看着林小棠跃跃欲试的模样，再想到她揉面的手艺，心里快速权衡了一下，他自然也想到老庞那水平，咸淡全靠蒙，火候凭感觉，还真谈不上算什么手艺。
“成！”葛师傅把心一横，点了点头，“小棠同志，那就你来！动作麻利点儿，同学们快下课了！”
“好嘞！您放心！”林小棠得了准许，顿时眉开眼笑。
“哒哒哒哒……”
一阵密集而有节奏的切菜声响起，林小棠的土豆丝切得飞快，这土豆丝要想炒得好吃，刀工也很重要，这下不仅葛师傅看得暗暗点头，食堂里其他正在忙活的人也都忍不住停下手中的活儿好奇地望过来，大家仿佛第一天认识这个小帮工似的。
顾翠儿和邱穗更是看得两眼放光，顾翠儿兴奋地小声对邱穗嘀咕，“今天咱们有口福了，中午我啥菜都不打，就认准小棠炒的这土豆丝了。”
邱穗没说话，只是紧紧盯着林小棠的动作，默默地点了点头，眼里也满是期待。
大铁锅早已经烧热了，林小棠舀起大豆油沿锅边淋下，油热后抓一小把花椒粒扔进去，小火慢炸十来秒的功夫，花椒的麻香一下子就窜了出来，看到花椒微微变色，紧接着放入干辣椒段和提前备好的蒜末，快速翻炒两下，辣椒瞬间变得红亮，霸道的辣香混合着蒜香瞬间充斥在整个后厨。
一旁的葛师傅看着灶前架势十足的林小棠，再闻着这勾人食欲的炝锅香味，本来还有几分不确定的心，顿时放松了大半，他暗道，“嗯，看样子，确实是个会做饭的。”
就在这时，他眼睛余光似乎瞥见庞师傅那胖胖的身影在食堂后门一闪而过，心里不由得冷哼一声，这老庞，人都到门口了，见有人顶缸，又溜号了？真是……
庞师傅刚才确实是闹肚子了，昨天下班他喝了点小酒，可能吃了什么不干净的东西，折腾了一晚上，他刚才是跑去蹲了会儿茅房，回来时看见竟然已经有人在炒菜了，心里一乐，正好！省得他动手了，他干脆脚底抹油，又溜出去抽根烟透透气，反正就剩一个炒土豆丝了，谁炒不是炒？
林小棠可不知道庞师傅的小动作，大铁锅烧得正旺，她立刻将沥干水分的土豆丝倒入锅中，快速翻炒，尽量让每一根土豆丝都均匀地裹上热油和调料，沿着锅边淋入香醋，再加入适量的盐和一小撮白糖提鲜，大火猛攻下，继续快速翻炒约摸半分钟，看到土豆丝变得微微透明就可以出锅了。
整个过程行云流水，前后不过两三分钟，刚出锅的酸辣土豆丝颜色鲜亮诱人，洁白的土豆丝透着些许晶莹的质感，蒜末的香味混着醋香和花椒的麻香扑面而来，这勾人食欲的复合香气在整个后厨间弥漫开来，把之前那些炖菜的沉闷气味全都压了下去。
邱穗看着那盆土豆丝，不自觉地咽了口口水，顾翠儿更是两眼放光，从来没有像现在这样，如此迫切地等着盼着吃午饭。
后厨的其他师傅和帮工们闻着这勾人食欲的酸辣味儿，也是忍不住深深吸了几口气，众人互相交换着惊讶的眼神，没看出来啊！这小林同志看着年纪不大，手上真有活儿！这味道，闻着就不赖！
林小棠自己也有些兴奋，许久没有摸到大锅铲，她也有点技痒呢，可惜这土豆丝前后不过几分钟就炒好了，她还真是有点意犹未尽，目光扫过墙角菜筐里那些有些发蔫的萝卜缨，眼睛一亮，“葛师傅，这些萝卜缨要不要我也顺手炒了？瞧着有点蔫吧了，再不吃该坏了。”
葛师傅正对着那盆色香味俱全的土豆丝暗自点头，又看了看那筐平时就不怎么受待见的萝卜缨，心里微微一动，没怎么犹豫就答应了，“行！你看着炒吧！”
这萝卜缨地里多的是，这个菜食堂一直做得不好，苦涩味重得很，学生们都不爱碰，他倒是想看看这个小同志有没有什么好办法？
原本蔫头耷脑的萝卜缨本来还在羡慕今天出尽风头的土豆丝们，闻着它们诱人的香气，一个个都自惭形秽，更是觉得灰头土脸的。
没想到峰回路转，这个小同志竟然主动提出要炒它们？这可真是天上掉馅饼，砸到它们这群边角料头上了，原本无精打采的萝卜缨们瞬间精神抖擞起来，叶子似乎都支棱了一些。
林小棠当然知道萝卜缨有股浓烈的苦涩味，而且叶片背面有扎嘴的小绒毛，这些她早有准备，所以要先把摘洗干净的萝卜缨烫一下，焯好水的萝卜缨捞出来立刻投入冷水中过凉。
邱穗一边帮着把焯好水的萝卜缨挤干水分，一边小声对林小棠说，“小棠，这个萝卜缨焯完水，感觉颜色更绿了，真好看。”她记得刚才不少叶子边缘都泛黄了呢。
“这个我知道！”顾翠儿抢着回答，脸上带着点小得意，“小棠在焯水的时候往锅里滴了两滴油，还放了一点点盐，所以叶子才会这么绿油油的。”她看着那碧绿诱人的萝卜缨，忍不住馋嘴道，“别说，瞧着这鲜亮亮的颜色，我都想尝一口了！”
“现在可没什么味儿，顶多给你补充点维生素，等下了锅，用油和调料这么一炝，味道才会出来。”林小棠把挤干水分的萝卜缨切成小段，又准备了蒜末和干辣椒段。
依旧是那口大铁锅，烧热下油，油热后，先放入干辣椒段和蒜末爆香，然后倒入萝卜缨，“刺啦……”一声响，热气蒸腾。
大火快速翻炒，尽量让萝卜缨均匀地裹上油脂，然后加入少许盐，淋入一点点提鲜的酱油，再加一小撮白糖来中和口感并提鲜，继续大火猛攻，快速翻炒约半分钟，看到萝卜缨变得油润软塌了，就可以出锅了。
庞师傅这时候也揣着手慢悠悠地晃荡了进来，他刚抽完烟，嘴里还哼着小调，一进门就被空气中尚未散去的酸辣气给冲了一下，他不由得蹙了蹙眉头，没想到自己不过抽了支烟的功夫，这小丫头就炒了两个菜出来。
庞师傅看了看那两盆明显与他平日风格迥异的菜色，特别是看到炝炒萝卜缨那油亮碧绿的卖相，故意挑刺道，“呦，你这……炒个萝卜缨子，还用上这么多油和调料了？这些可都是定量的，都是有成本的，哪能这么嚯嚯？”
不等林小棠回答，葛师傅就径直走了过来，“老庞，小棠同志用的那些油和调料，我刚才都瞧着呢，都在食堂允许的范围内，肯定没有超标。”