今天来看表演的人两三百了。便直接搭建了一条长八米，寛四米的台子。

　　这也是舒姐过几天要用的T台。

　　以后有大型的演出应该都会这样搭建了。

　　是从萧应那里买的钢架来搭的。他的员工过来指导，那十二个保安和部分男服务员动的手。

　　在T台两侧各摆了四张大圆桌。

　　吃火锅的六张桌子和小路子则一边摆了三张。

　　餐桌在其他几个院子的客人就只能是先坐着看了。

　　他们自己选择的要进来嘛。

　　好在表演也就只有40分钟的样子，一共十个节目。

　　川剧表演是第一个，后面自家的舞蹈队第二个、第三个节目。

　　齐欢她们三个都得上去领舞，不然和专业文工团、北京舞蹈学院的差距就太大了。

　　程澜也是希望十二人的舞蹈队能够知耻而后勇，更下苦功夫练舞。

　　还好，她们这些天一直在领队的带领下练习得非常刻苦。

　　呈现出来的效果应该不会太掉链子。

　　那八个给小朋友跳舞的舞蹈队员也要上。

　　她们唱跳《大闹天宫》、《哪吒闹海》的动画片主题曲。

　　这就主要是图个热闹了，小朋友们喜欢。大人也不会太多挑剔。

　　然后请来的文工团、北京舞蹈学院、中央音乐学院的学生负责出后面的六个节目。

　　这对她们来说就是手拿把攥的事了。

　　她们一共来五天，打包价一家300元。

　　中间还穿插了一个节目是熊猫犬上台。

　　它这些天被调教得会作揖、会握手、会翻跟头。

　　到时候让饲养员带着上台，让小朋友们上台排队和它握手，估计能是个小高潮。

　　试过了，只要投喂饱了、事后也给大肉骨头，它很乐意的。

　　附近四条胡同，每天陪着遛狗的小娃娃们都排队来和它握过了。

　　今天等得最久的客人估计要等到半个小时以上才能上菜。

　　但说实在的，一下子涌进来三十多桌外加六桌火锅，其实原本等菜也要等这么久了。

　　他们的菜单在两个厨房排着队呢。

　　这会儿还差几分钟才到六点，六点才开始表演。

　　各桌上的小朋友大多坐不住。由大人陪着去看旁边两进院子屋檐下的水族箱去了。

　　那些海鲜养在玻璃缸里头真还挺好看的。

　　他们进来的时候就看到了。

　　另外，王千惠还买了不少红色、黑色的小金鱼以及小蝌蚪养在一个低矮的大鱼缸里。

　　上头配了二十个小网兜可以捞鱼玩。

　　当然，为了让小朋友们能好好吃晚饭。这会儿就只许他们看，不给玩。

　　要七点才可以来玩。

　　这个是免费玩的，主要就是为了安顿小朋友。

　　妈妈们倒是对挂在旁边树立的玻璃柜里的一匹匹蜀锦更感兴趣。

　　这是舒姐的，程澜借来展示一下。顺便给她推广一下6、7、8号的时装秀。

　　六点正，一阵鼓声响起。这是中央音乐学院的人带来的。

　　来的连王维娜一起六个人，但是吹拉弹唱都是凑齐了的。

　　五天挣300元，自带乐器。

　　大人们赶紧催促小朋友，“走走走，节目开始了。等会儿七点咱们再来捞鱼鱼。”

　　第一个节目就获得了满堂彩，喷火、变脸这些表演如今对大家来说还是很稀罕的。

　　第二个节目不算太出彩，但还是及格线以上。

　　第三个节目小朋友们喜欢，巴掌拍得很卖力，甚至还在台下跟唱，参与感非常的强。

　　后面专业的表演团队就更不用说了，都贡献了高档次的视觉、听觉盛宴。

　　今天晚上忙碌到十点半才收好档。虽然没有转台，但加起来都42桌了。

　　每一桌，店里都送小朋友一个大熊猫玩偶。就是和熊猫犬握手后下台的时候。

　　当时确实把小朋友们高兴惨了。

　　他们自己捞的鱼，也可以拿走。

　　小朋友们吃饱喝足后穿着防水围裙自己去捞的，战果显著的也没捞走超过十条。

　　明天再补充就是了。

　　倒是小蝌蚪密度大，被捞走了不少。

　　今晚之前挤得不行的跷跷板、滑梯、秋千那些反倒没几个小朋友去，都集中在捞鱼区了。

　　还有人惦记着想和‘大熊猫’第二次握手，可惜只有一次机会。

　　有大人提出要求，店员都统一回复‘狗狗不肯配合了，它下班了’。

　　大人们也就作罢了，狗不肯配合回头咬到孩子怎么办？

　　幸好还有鱼鱼可以捞，这才很快被哄走了。

　　他们离开的时候大多是一手抱熊猫玩偶，一手提着装小金鱼、小蝌蚪和水的透明塑料口袋，都是乐呵呵的。

　　然后对爸爸、妈妈道：“明天还来！”

　　爸妈随口应着，心头却想着便宜点还差不多。

　　以程氏私房菜馆桌均100的消费水平，也没几个家庭能把这儿当食堂。

　　哪怕是经商有成的，顶多一个星期来一次不得了了。

　　或者商务宴请再把老婆、孩子给带来。

　　不过家里孩子心心念念惦记着，饭菜确实好吃，而且环境也很有档次，做回头客的机会自然就多了。

　　王千惠和几个副店长商量，既然小朋友们这么喜欢小动物，回头还可以让他们拿着胡萝卜去喂兔兔。

　　如今还有空院子，小鸡、小鸭也可以安排上。反正都是要养来做食材的。

　　等客人们都走了，程浩拨弄着算盘。

　　他停下后道：“老板，今天营收过4000了。其中淮扬菜系2800，川菜加火锅1200。按照咱们一贯的利润率，再扣除掉表演的费用，今晚的利润大概在800元左右。”

　　王千惠在旁边听得眼睛都亮了，800啊！

　　这绝对是破纪录了，之前最好的一天才400出头，直接翻倍。

　　程澜道：“加了火锅，又多加了八张桌。营收变成2.5倍也正常。不过，川菜的比例这么低啊？加上六桌火锅才占三成。”

　　跟她预估的差不离吧。不然她哪舍得花900块去请专业表演人员？

　　而且，有名气的她也不舍得请，还是学生和走穴的地方文工团的性价比更高。

　　以后客房、按摩室、棋牌室、台球室这些都搞了起来，营收应该还能上个台阶。

　　她总算可以稍微安心些了。

　　倒是她的四合院的租金，应该还可以水涨船高上调到2000一个月。

　　这么看来，如今的四合院价格偏低啊。

　　就是要把原住户都迁走太麻烦了。

　　王千惠道：“毕竟才第一天，大家都是点了原来比较出名的菜再搭上一两道川菜。这还是我们极力推销的结果。”

　　程浩道：“对，刨开火锅，大概就只占个18%。”

　　“但是我们对客人做了回访，他们觉得川菜的味道还不错。尤其是那道开水白菜，服务员讲了做法众人都有些瞠目。而且客人们普遍很喜欢配菜的雕花等，觉得雕工更上一层楼了。还有之前的老客人，也觉得咱们的淮扬菜有进步。”王千惠补充道。

　　程澜抱着胳膊，“嗯，把这个比例告诉两家留守的徒弟吧。”

　　这样的话，吕大厨今晚可以提成28元，方大厨只能提到12元。

　　不过看今晚的表现，两家其实是在互相促进的啊。

　　确实是得有人打擂台才能出精品。

　　就不说别的，就她录像厅去广东拿的香港的录像带，也是TVB（无线）和亚视（丽的）打擂台才出精品影视啊。

　　得到这个还不错的数据，程澜就准备回去洗洗睡了。

　　今天是有专场演出，而且铺垫了许久又大力促销川菜才有这么高的营收。

　　回头正常化了，估计肯能就3000左右。

　　但一个月能赚一万五也不错啊。

　　到时候到她自己手里的也能有一万二，可以了。

　　等旁边的大杂院打造完毕，营运正常，大概下学期她就可以想办法去二次贷款了。

　　到那会儿她手头应该又有个五六万了。

　　那加起来都有八、九万了。

　　再去贷款十来万就可以拿下旁边的马家院了。

　　负债24万和34万，感觉不是太大的差别，反正都是压力山大。

　　但两年的总收入能还清贷款，她就能吃得下、睡得香了。