第6章 工作狂
出了民政局大门，朗逸送方韵回家取了车，两人各自忙碌去了。
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朗逸这阵子的会大多与良月庄园项目施工进度有关。
良月庄园项目是目前集团最重要的项目，没有之一，而身为集团总经理的朗逸，恰是这个项目的总负责人，项目大大小小一干事务，都需经他手。这几年，他每天忙得脚不沾地。所以他跟方韵讲，因为忙工作而晚婚，并非胡诌。
朗逸是个事业脑，22岁大学毕业，家里本有意让他出国深造，他拒绝，转头就进入集团参加了工作。父亲和爷爷尊重他意见，想让他从办公室工作做起，毕竟他大学专业是工商管理，他又拒绝，说自己要去一线做工人。虽然很意外，父亲和爷爷仍然选择尊重，于是，朗逸隐了身份，进入良月酒厂，当起了制酒工。
良月酒是经典酱酒，酿造工艺十分繁杂。
一个周期内，从重阳下沙开始，要经历2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒……耗时一年，才算完成。而这些流程，大多是由体力充沛的男性工人合力进行。
进酒厂第一年，朗逸做得最多的事情，就是铲酒糟。无休无止的铲酒糟。堆成小山一样的酒糟，从甑子里铲到地面，静置，又从地面铲到窖中，发酵……如此循环。
这工作既讲究技巧又极端耗费体力，尽管朗逸身强体壮，上学时，跑步、打球、游泳、骑车……各项运动出类拔萃，然而到了这真正靠体力过活的地方，还是有些吃不消。
忙的时候，朗逸累到吃饭要用大盆、累到下班回家倒头就睡。进酒厂一个月，朗逸近乎要放弃。但他坚持了下来，一个月，两个月，三个月……一年后，他喜欢上了这份工作。
酒厂车间以班为单位，一个班不多不少恰好10人。
他们中有的人很幽默，累得半死也能开出让周围人捧腹的玩笑，当真是在嬉皮笑脸面对生活的难；有的人则很正经，他们是儿子，是丈夫，是父亲，他们会与朗逸诉说生活中开心事和烦心事，说完了，大家又继续挥汗如雨；还有些人，不特别幽默也不特别正经，却躁动不已，每天喊累，时时立flag，说干完今年一定不在这干了，说某某亲戚那里有个更好的工作机会云云，但朗逸知道，他们不会真的离开……
朗逸在身边这群可爱可敬的工友身上感受到一种剧烈的真实，这种真实刺激着朗逸的神经，成为令他快速成长的养分。
朗逸的性子原本是十分清冷的，铲了一年的酒糟，他变了个人。话多了，爱笑了，跟谁都能聊两句了……长时间浸在市井里，人就会慢慢变得生动。这话不假。
而后，朗逸离开了车间，开启了他长达3年的销售生涯。
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良月酒的销售，是采用传统酒企的经销商模式，身为一名良月酒销售，工作内容并非简单的售酒，而是要与各种各样的经销商打交道。从拓展经销商，到维护经销商，再到市场管理、品牌营销……每一个环节都考验着销售的综合能力。
每年，数以千计的销售从朗市良月酒集团总部被分派到全国各地，他们的责任，是将良月酒的芬芳带向一个又一个远方。成为其中一员，朗逸倍感兴奋。朗逸外形优越，思维敏捷，本身就是干销售的好苗子。但要真正成为一个好销售，光有外形、口才……是远远不够的。
一个优秀到骨子里的销售，必须对自己所售卖之物有足够强大的信念，因为我们无法从一个不自信的销售手中买走任何东西。
这时，朗逸过去一年在良月酒厂铲酒糟的经历产生了相当积极的影响。
从前，良月酒对朗逸而言，只是比普通白酒更具亲切感的一种酒，是他们家从祖上传承至今的产业，是爷爷和父亲倾尽全力守护的事业，是朗市的支柱企业……在车间里铲酒糟那一年，在反复触摸粮食的过程中，在与工人并肩作战的过程中、在见证一滴又一滴良月酒诞生的过程中，朗逸渐渐体会到良月酒的真谛。
那是时间、自然、与人，共同缔造的艺术。酒是深刻的液体，坚守品质的良月酒更是深刻中的深刻。如此，朗逸对良月酒可谓体会得深沉，爱得深沉，所以他干起销售来如鱼得水。
三年时间，他跑遍全国大大小小的城市，从最初一个需要师傅带着跑的销售专员，做到了能完完全全独当一面的华中区销售总监。那一年，朗逸26岁。
在华中区销售总监位置上做了一年，朗逸被集团董事长，也就是父亲朗季伦，召回了总部，担任总经理助理，开始系统学习集团管理事务。一年后，集团原总经理升迁，身为总助的朗逸顺势补位，成为了集团总经理。那一年，朗逸28岁。
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更高的位置，意味着更大的责任。
时年，国内中高端白酒产量下滑，增长失速，各大名酒品牌动作频频，综艺冠名、跨界联名、出海……背后都是在谋划，怎么跑出第二增长曲线注：第二增长曲线，是一个商业和管理概念，指的是在现有业务或主营业务（第一曲线）达到成熟或巅峰状态后，通过引入新的业务、产品或商业模式来开启的新一轮增长阶段。——来源百度。
朗逸上任，恰好遇到这个难题，朗季伦自认想法早已固化，便将集团升级变革重任交到朗逸身上。
朗逸不负重任，提出庄园酱酒理念，即建设国内第一个白酒庄园，朗竞贤和朗季伦都觉眼前一亮，便授意朗逸着手调研。
一个多月时间，朗逸带着团队考察了欧洲和澳洲几十个酒庄，最终形成初步方案，在集团例会上，朗逸向集团中高层做了细致的汇报。
一个颠覆性极强的决策，不出意外，有人反对，好在过半中高层通过了这一决策，良月酒集团「良月庄园项目」得以顺利启动。
从前期筹建，到后期施工，历时5年，至今，良月庄园项目终于迎来收尾阶段——装修。
4个月后，也就是8月8日，良月庄园将正式对外开放，这是项目团队多次预估施工进度后定下的日子，这日期已上报给集团，集团又将消息透露给媒体。
而在这之前，还要留足一个月的时间，用以试运行。
也就是说，各大装修公司的施工时间，满打满算，只剩下3个月。
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良月庄园的装修部分，早在一年前就面对朗市大大小小装修公司公开招标。
装修，原本并不是个复杂的工种，一年半载的时间，可以做很多事情。然而，良月庄园总占地6平方公里，除了原有的酿造车间、储酒溶洞，还新设有6个沉浸式酿造体验展馆，1个观景广场，1个休闲度假酒店。其中，酒店由一栋主楼、6栋庭院、两栋联排别墅组成，建筑面积约3万平米，可提供近300间客房，共400余床位。
如此大的体量，若非集齐朗市大部优秀装修公司之力，否则短时间内根本无法完成。加之良月庄园力求品质，对各项施工要求近乎苛刻，因而朗逸要求，给各大装修公司留够时间。
也幸好是时间足够充裕，否则出了那样的纰漏后，方夏软装根本没有推翻重来的余地。
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良月酒厂位于良月镇，离朗市市区有半小时车程。
五个月前，方夏软装凭借出色的设计理念，中标良月庄园其中一个酿造展馆的整体装横。该展馆主要用以展览良月酒的酿造过程，目的就是要让白酒爱好者们可以走进良月酒原产地，亲眼看见、亲手触摸、亲身体验良月酒。
决定投标后，方韵将公司正在进行的所有项目一律交给夏存，自己则带着设计助理跑到良月镇，做了两个周的实地调研，之后，又用一周时间做出详细设计方案。
良月酒一个酿造周期为一年。一年，四季。
春天，万物复苏，气温升高，湿度变大，空气中的微生物开始大量繁衍、活跃，为酒曲的发酵创造了最有利的自然条件；
“春不采露，夏不酿酒”，到了盛夏，良月酒厂进入“夏眠”模式，与此同时，良月酒的原材料，高粱，却在田野里茁壮成长；
秋季，金色的高粱熟透，重阳时节，良月镇的酿酒师们开始挑水、下沙、煮新酒，良月酒新一轮酿造周期由此开始；
冬季，万物渐渐闭蓄，进入休养、收藏状态，良月酒却迎来另一个酿造繁忙期——冬酿，这期间，酿造师们需要进行关键的二次投料、蒸煮、取酒步骤。
自然交替，应时而酿，多么美好的过程。方韵于是以“四季”为主题，将展馆分成4个主题区，每一区代表一个季节，每一个季节又应对不同的酿造节奏，再以独特含蓄的美学艺术，呈现出良月酒“舍快求慢，务求淬炼”的酿造理念。
这个方案打动了朗逸。方夏软装如愿中标。
沉寂家装市场多年，忽然来这么一个工装大单，公司上下激动不已，方韵和夏存都是大方的老板，立刻带着员工们聚了个大餐。
那时他们还不知道，工装，大单，不是那么好做的。
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各位看文的宝子，顺便来了解一些酱香酒酿造相关的概念——
酱酒：即酱香型白酒。中国白酒分为12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、老白干香型、特香型、芝麻香型、药香型和豉香型十二种，其中，常见的有酱香、浓香和清香型白酒。大家熟悉的品牌，像茅台、郎酒、钓鱼台等，都是国内经典酱酒；而泸州老窖是浓香型白酒；像汾酒、二锅头、西凤酒等都属清香型白酒。
下沙：在酱香型白酒的酿造工艺中，下沙的“沙”不是普通的沙子，而是酿酒原料“高粱”，成熟的高粱因为外皮坚硬，饱满，耐蒸煮，堆在地上的时候像沙子，所以古人将把高粱原料投入甑子的过程称为“下沙”，这个说法被国内酒业沿用至今。
甑子：云贵川地区的一种木制蒸桶，蒸出的米饭、酒糟非常松软。
酒糟：蒸煮发酵过的粮食原料。
投料：将粮食原料投入甑子蒸煮的过程。
发酵：是指将酒糟放到地窖自然发酵酝酿出酒香的过程，发酵后再进行蒸煮，酒味会发生变化，多次发酵蒸煮，就能得到多个层次口味的酱酒。
9次蒸煮，8次发酵，7次取酒：
酱香型白酒酿造一般会经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，即酒糟上锅蒸-蒸时候取蒸出的酒-蒸完后再将酒糟下窖进行自然发酵-发酵后再上锅蒸……如此循环。
其中，9次蒸煮，每一次蒸煮都会出酒，第一次及第二次蒸出的酒被称为尾酒，尾酒不可饮用，却可用以调节酒糟水分，增加酒糟香味，蒸煮-取酒这一过程循环到第三次，会出有香味的酒，这个酒叫做轮次酒，9次蒸煮，能取7回轮次酒，所以是7次取酒。
轮次酒虽然也能喝，但香味比较单一，并不是真正的酱香酒，每一轮的轮次酒香味都不相同，所以每一轮酒都会被单独存放，以备后期勾调，轮次酒+陈年老酒调出的酒，才是真正口味丰富的酱香酒。
当然，最终调出的酒也不会直接上市，而是会封存发酵，至少放一年才会上市售卖（有的酱酒品牌会将新酒封存2～5年才上市）。这也是为什么酱酒每年的产量都是固定的，因为今年上市的酒，前几年就被封在酒坛里了。
资料来源：百度
良月酒酿造工艺参考：国酒茅台酿造工艺
良月庄园原型参考：郎酒庄园（国内第一个白酒庄园）
以上，如有谬误，还望指正。