昨天试营业，丁彩叶进厨房转了一圈，见他忙不过来，两位做面点的阿姨不忙的时候帮着洗菜择菜，但两人也有忙的时候，徐立志那边就有点紧张了。

　　丁彩叶提了一嘴：“厨房里要不要再配个给你打下手的？”

　　徐立志就没再犹豫，提了他小徒弟，今天就把人带过来了。

　　丁彩叶之前进去看了看，高斌手脚也麻利，眼里有活，徐立志也是认真在带他。

　　正式营业跟试营业还是有差别的，排队的状况一出现就没断开过。

　　所有人也是绷着弦，生怕出错。

　　厨房还好，徐立志扫了一眼排起来的队伍，心里大致有数了，提前开始加菜，等站在中间打菜的崔玉莲一吆喝：“徐师傅，蒜薹炒肉没有了……”

　　高斌就把刚出锅的红烧茄子端了出来。

　　收银那边是有点鸡飞狗跳，昨天的试营业太清闲，今天人一多，王琴就开始手忙脚乱，额头上挂了一层细密的汗珠，看着她有点慌。

　　丁彩叶在旁边道：“不着急，稳住，你算账，我收钱找零……”

　　丁彩叶语调平静温和，王琴慌乱的情绪被安抚下来，她深吸了一口气，让自己头脑保持冷静，开始计算顾客餐盘上菜品的价格，冷静的统计总数：“先生，您这边总共是五块九，打完折五块三毛一。”

　　这人要了一块把子肉，一个鸡蛋，一块卤豆腐，小菜也是荤菜和素菜拼的，还要了米饭和小米粥。

　　对方掏钱，丁彩叶把那一分免了，收了对方五块三，给写了个会员卡，笑着叮嘱道：“卡不记名，一定要保存好，丢失了是不补的。”又补一句，“店里晚上也营业，晚上会加砂锅炖，明天早上开始这边会有早餐，会员卡可以混着用。”

　　那人点点头，接过来端着找空位吃饭。

　　王琴继续报价，丁彩叶收钱找零，写卡片、盖章。

　　打餐区那边的吆喝声也不断。

　　刘芳冲厨房那边喊：“把子肉、卤豆腐、鸡蛋快没有了。”

　　王玉美的声音也跟上：“徐师傅，酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋都快没了，土豆红烧肉也不多了……”

　　前头的顾客也催：“快点，先给我打上，我带走。”

　　她声音还没落，高斌端出来一盆韭菜炒豆腐皮，还道：“洋葱炒鸡蛋马上出来，还有个青椒炒肉……”

　　“辣椒炒肉也不多了！！”王玉美说着话，麻利的拿了个泡沫饭盒，问柜台前头的人：“您要哪个菜？”

　　“辣椒炒肉跟豆腐皮给我拼一个。”

　　这人盯着，见店员给他结结实实扣了满满一盒，一点都不会偷工减料，满意的接过来，去要了一块钱的馒头，又打了碗粥，结账后提着离开。

　　昨天丁彩叶请客，今天她正式开业，那几个老板觉得不能白让人请，琢磨着今天给她这边捧捧人气，路过的瞧着也好看。

　　所以今天中午都没做饭，或自己过来，或打发了店里打杂的拿着饭盒过来买。

　　结果到跟前傻眼了。

　　“嚯，这么多人！！”

　　“唉哟，瞧丁老板这买卖，真是红红火火啊！”

　　黄胜利透过玻璃往里一瞧，见丁彩叶带着另一个小姑娘忙得头都抬不起来，啧啧道：“好家伙，真不赖，丁老板这是要发啊！”

　　孟秀菊也喜笑颜开地道：“可以啊，瞧瞧，队伍都排门外头来了。”她又看看南段那边，接着笑道，“你说平日里咱也没见这么多人，人都在南段，根本不往这边走，还是人家丁老板有能耐，把南段的人都引过来了。”

　　“可说是呢！”

　　钱建国早上送了俩花篮过来，中午也带着同事过来吃饭，穿着警服，悠悠荡荡的走到这边一瞧，也‘嚯’了一嗓子：“这买卖不赖啊！”

　　跟他一起的公安同事就有上回起纠纷时过来处理的那位，也惊讶道：“哟嚯，买卖这么好？你同学可以啊！”

　　到了这里，排队的人还有点诧异，心说警察怎么来了？

　　钱建国带着他同事排到队伍后头，前边排队的人跟他们说话，一紧张崩瓜掉字了：“公安同志也吃饭啊？”

　　钱建国哈哈笑道：“我们也不是铁打的啊！”

　　那人后知后觉的反应过来，脸色涨红着道：“没想到你们也来这里吃饭！”

　　说完又觉得，人家为什么不能来这里吃饭呢？

　　大家随着队伍往里走，里头的桌子很快就要满了。

　　轮到钱建国，他熟悉的拿了个托盘，跟同事说：“想吃啥随便点，别客气！”

　　他同事笑说：“谁跟你客气，昨天就听你说这里的肉块好吃，先来块肉……”

　　钱建国爽快地道：“我们这几个，一人一块把子肉，哟，今天还有丸子啊，再来个丸子，那鸡蛋豆腐也各来一块！”

　　见老同学带着人来给她捧场，还有上回见的那俩警官，丁彩叶也给钱建国抬脸面，爽快地道：“这顿我请了！”

　　“不不不，你这是叫我犯纪律啊，可不行，该多是多少，你们那会员卡也给我一张，我还等着凑满十次来蹭一顿呢。”钱建国赶紧道。

　　后头还有等着结账的顾客，丁彩叶话到了，也就没再跟他客气，算了账，打了折，最后给抹了个零头。

　　钱建国看了眼前前后后的人，笑道：“你这生意真不错，恭喜发财哈！”又道，“你这店，绝对要成为这一片的头一份了。”

　　“借你吉言，争取做成头一份。”丁彩叶笑道。

　　快餐厅，真是来了就吃，吃完就走，集中一个时间段忙，忙到喝口水的工夫都没有，但是到了一点，餐厅里就只有零星一两桌了。

　　买卖确实好，徐立志补了整整一轮菜还不够卖的，餐盆里也只剩了点儿底，他们自己的午餐都不够。

　　丁彩叶过去看了看，跟面点工张姨确定还有没有没拿出来的面食。

　　张姨道：“里头就还有小半锅米饭，加上没卖完的这几个馒头、饼啥的，咱们自己吃够了。”

　　面食够，但是菜不够。

　　徐立志正在跟张斌说话，道：“比在老刘饭馆怎么样？”

　　大小伙子有点蔫儿：“比那边累，没想到这么忙！”

　　徐立志笑道：“忙了才好，忙了锻炼人，我看你手脚都比以前利索了，哈哈……”

　　正哈哈着，丁彩叶进来，笑道：“徐师傅，再炒个菜吧，咱们也得准备吃饭了。”

　　见旁边放着洗好的蒜薹和黄瓜，弄好了没用上，道：“弄个蒜薹炒肉、黄瓜炒鸡蛋，再加上外头剩下的盆底，咱应该差不多够了。”

　　徐立志有点意外，重新确认了一下：“老板，做两个小炒？”

　　“不够么？”丁彩叶道，“那看看还有啥菜你再加个。”

　　“不是，够，够了！”徐立志觉得说以前老板坏话有点不太好，就把到嘴边的话咽了回去，“那我开火。”

　　以前上班的地方也管饭，但不会有现成的炒菜，都是拌点咸菜，剁点辣椒，用馒头夹着吃。

　　有时候会熬点白菜，也是清炖，根本不让放肉。

　　昨天他们吃的不错，也是因为试营业嘛，最后剩的菜多，昨天他就有点惴惴不安，怕老板嫌他没估好量，所以今天他光拧着脖子往外看，根据进来的顾客多少来估量再加多少菜，最后剩个盆底，他们用汤和米饭或者拿馒头蘸着吃正好，老板应该不会生气。

　　没想到会单独加菜！

　　丁福明两口子发完传单回来就帮着收拾桌子，这会儿也累的坐在那里不想动，但脸上都带着笑。

　　“买卖照这样下去行！”丁福明算是放心了，

　　“是啊，不知道晚上买卖能咋样！”孙芸道，“她奶今天估摸着也吃不下去饭，担心买卖不好呢。”

　　“一会儿回去跟她说声。”丁福明道。

　　丁彩叶也松了口气。

　　撑了这么大个摊子，要说不紧张那是假的。

　　不过看今天这架势，只要稳住服务和质量，生意就差不到哪里去。

　　吃完午饭，大家齐上阵，打扫完卫生，刷完餐具，擦干净厨房，面点工下班。

　　两位大姨晚上的班不上，她们明天早上四点过来做早点。

　　晚上只有米饭，值班的店员或者厨师捎带手就做了。

　　徐立志是早班不上，中午十点上班，下午两点到四点半休息，晚上五点上班。

　　店员也要错开，分出早晚班，保证中午最忙的时候人员都在，不过头天开业，除了两位面点工，其他人都在，看看晚上的情况再说。

　　开上几天，根据情况再进行更合理的人员分配。

　　该下班的下班，该休息的让他们去休息，丁彩叶带着王琴把收入点了出来。

　　“三百六十四块五。”王琴有点激动的看着丁彩叶，“减去早上您放进去的五十元底钱…老板，咱们也卖了三百多呢。”

　　丁彩叶点点头，她倒是没觉得意外，大致能估摸出来。

　　有嫌贵的，只肯花不到两块钱来吃一顿，也有舍得花钱的，把子肉、鸡腿和肉丸子一个没落下，还又要了份荤素拼盘，再加上米饭和西红柿鸡蛋汤，一顿饭打完折花了八块多。

　　大荤的菜下的一点也不慢。

　　虽然属于北段，但路口这个位置还是不错的。

　　丁彩叶估摸着，加上早点跟晚上，一个月万把出头应该不是问题，只多不少。

　　忙完让王琴去休息，她进厨房看了看，把子肉跟鸡腿都还有，做的时候直接做了一大锅，这个不像炒菜，现成开火就能做，卤肉费时间，所以做的量也多。

　　她看了眼今天买的菜，把晚上的菜单列出来，放在那里给厨师做参考，徐立志要是有更好的想法也行，他看着安排。

　　中午是中午，晚上又是另外的光景，逛街的人也会重新换上一波。

　　五点左右，丁彩叶就把门头灯打开，厅里所有的灯也打开，灯火通明，再把音乐一放，又成了这条街上最亮眼的崽。

　　作者有话说：

第38章

　　上辈子的丁彩叶接触过这种快餐厅, 她见过的晚上生意会比中午略差些。

　　在外头吃饭的多半都是打工人，下午下班回家自己做着吃, 或者换到家门口的小吃店, 客流量跟中午完全没法比。

　　但她这边是兴平路啊，商业旺区，白天人多, 晚上人更多, 节假日的白天都能人挤人。

　　虽然只隔了个路口，可餐厅崭新的门面和配色太显眼了，独领风骚。

　　况且还有音乐指引。

　　进来的人不少, 大家有了中午的经验, 应付起来越发娴熟。

　　晚上加了砂锅炖, 有三两成群的人要上个砂锅, 再点俩小菜, 吃的额头冒汗。