赵蓉晚上不喝汤。

　　至于为什么会有罗君，是因为陈惠红是一个热爱发朋友圈的人。她的朋友圈除了有居委会的工作事宜、慧慧的日常生活、团购的特惠商品，最近还新增了很多云中食堂的推荐佳肴。

　　可以这么说，云中食堂的营业额的军功章上有陈惠红的一部分。

　　陈惠红一听秦淮说这个高汤是为了长寿面和其他需要用到高汤的点心做准备，立刻就发朋友圈宣传了。

　　而罗君，是一个高强度网上冲浪的人。

　　如果秦淮和他没有坦诚相待，那罗君可能还不会要求我自己也要喝一碗。现在双方都开诚布公，我知道你有系统，你也知道我不是人，关系都熟到这个份上了，喝碗鸡汤不过分吧？

　　反正又不用罗君出门，张淑梅会来拿。

　　欧阳得知这么珍贵的汤还有罗君一碗的时候都惊呆了。

　　天啊，你要知道这锅汤……这汤落落可是要喝3碗的呀，3碗！欧阳本来还想着打包两份带回去给亲爹亲妈顺便顺点水果和充值卡，结果他还没打包，罗君都打包上了。

　　“秦淮，你什么时候和罗老头关系那么好了？”欧阳大惊。

　　秦淮表示两天在你不知道的时候发生了很多。

　　咱们这个世界的世界观都变了你知道吗？

　　“我觉得罗先生人还挺好的。”秦淮真诚地道。

　　作为毕方，罗君虽然脾气火爆了一点，说话难听了一点，喜欢人身攻击了一点，高高在上了一点，但总的来说人还是不错的，是个关心邻居的热心肠。

　　欧阳满脸你知道你在说什么吗？你知道他前两天对我做了什么吗？你知道他对我幼小的心灵造成了多大的伤害吗？

　　不，你不知道。你还给他打包了一大保温桶的汤！

　　欧阳在心里默默留下两行清泪。

　　“你觉得这汤怎么样？”秦淮问。

　　“挺好喝的呀。”欧阳道。

　　他是真的觉得挺好喝的，欧阳和秦落一样都是肉类爱好者，鸡汤，还是用高汤的煮法，就算秦淮煮出来的很一般欧阳也觉得好喝。

　　“我记得你跟我说过，你今年体检的各项数值都还蛮正常的。”秦淮道。

　　“那是。”欧阳自豪极了，“哥们就是健康，爱运动，什么血糖、血脂、血压、尿酸那可都是相当正常，医生都夸我，现在像我这么健康的年轻人不多见了！”

　　秦淮满意点头：“我已经和红姐说了，从明天开始你要是有空就过来喝汤，我每天下午都吊高汤。”

　　欧阳：？

　　“落落这个暑假又吃胖了，我这个高汤没有一年半载恐怕练不好，不像之前练点心突击吃一两个月就行了。”

　　“我怕让落落帮我尝味道，给她喝成一个小胖子。可是我现在吊高汤需要有人帮我尝味道，如果只靠自己尝我怕有失偏颇，你的口味很包容，明天下午过来喝汤，没问题吧？”

　　欧阳：？

　　你担心落落喝成一个小胖子，就不担心我喝成一个大胖子？

　　秦淮你可真是…我异父异母的亲兄弟呀！

　　“好兄弟，我就知道你有这种好事一定是第一时间想到哥们我的！”欧阳为了表示自己喝汤的诚心，端起碗，吨吨吨就把碗里的汤喝了。

　　“这种艰巨的任务交给哥们就对了！”

　　.

　　试菜的人有了，该怎么练习却还是问题。

　　郑达把黄胜利师傅的推给秦淮后，秦淮第一时间添加了对方的，但是黄师傅可能在忙，等黄师傅通过的时候秦淮已经睡了。

　　第二天早上秦淮醒了发消息的时候黄师傅又还没醒。

　　不过黄师傅醒的挺早的，6点不到就回了消息。

　　和郑达相比，黄师傅显然更会教徒弟。

　　如果你要问郑达有关面团上的问题，郑达的回答大概率是这个得看具体的情况，这个不好说，这个主要看感觉，这个就是那个感觉，不是这个感觉，你懂我说的那个感觉吧。

　　郑达还没有回姑苏之前，在厨房里和秦淮进行的每一场相关对话秦落都没有听懂过。　　 　　加密通话了属于是。

　　但黄师傅不是。

　　他是真的能说清楚问题在哪里，该怎么改。

　　秦淮因为从来没有进行过系统性的学习，所以当他觉得有问题的时候是不清楚自己的问题具体在哪里的。

　　比如现在做鸡汤面和圆梦烧饼翻车，秦淮知道是因为自己的火候不达标，做不出配得上面的鸡汤，也炒不出配得上烧饼的肉沫，但是秦淮说不出自己具体哪里有问题。

　　吊汤，秦淮觉得自己的步骤没问题但是找不到感觉。

　　炒肉沫，秦淮觉得自己跟锅不是很熟没有感觉。

　　从某种程度上来说，秦淮的表达和郑达差不多，主打一个你知不知道我说的感觉是那种感觉。

　　在这样的情况下，秦淮第1次遇到了能把事情掰开了说还能说清楚说详细的人。

　　黄师傅就是这样的人。

　　在进行一次视频通话后，黄胜利一眼就看出来秦淮最大的问题是基本功不扎实，说白了就是没有练够。

　　因为郑达告诉了黄胜利秦淮是纯野路子出身，所以黄胜利特意花了一个多小时的时间，让自己的大徒弟当教学模特。

　　他怎么说大徒弟就这么示范，通过视频，详细的给解释了一下火候的类型、标准、和食材的关系以及具体应用。

　　就差写篇论文了。

　　黄胜利告诉秦淮，吊高汤对于专业的红案厨师而言，也是一项颇有难度的技术。

　　吊高汤的门槛很低，但毕业难度很高，上限更高。

　　煮长寿面所需要用到的高汤的要求不算很高，但秦淮是一个红案新手，对火候的掌控全靠这么多年做白案的经验和自己的感觉。

　　他现在做的事情和游戏玩家刚出新手村，就想去给大boss来两刀没有什么区别。

　　黄胜利建议秦淮不要先重点练高汤，而是打基础。

　　当然不用从零学起，但是懂得各个食材在煮的时候的特性。

　　黄胜利建议秦淮先从煮各种各样的肉汤开始练起，像是牛肉汤、猪肉汤、羊肉汤、鸡肉汤、鸭肉汤这样的，对食材有了更精准的掌握，才能吊出更好的高汤。

　　他的几个徒弟也都是这么学过来的，黄师傅有一套试验过的标准化的教学流程，非常靠谱。

　　当然，每天吊一锅高汤也是可以的，只不过要搭配着练，这样才能更快的提升。

　　黄胜利的建议让秦淮有一种醍醐灌顶的感觉。

　　这就是名师吗！

　　这就是师父领进门，修行看个人吗！

　　这就是科班出身的感觉吗！

　　这种感觉简直…太好了！

　　黄师傅不愧是师兄，不愧是多年来坚守在厨师岗位上兢兢业业，收了很多徒弟，几十年如一日教徒弟的名师！

　　带过徒弟的，就是不一样！

　　“谢谢黄师傅。”

　　在结束一下午辛苦的高汤教学后，秦淮发自内心的发出感谢的声音。

　　“小事，我也就动动嘴皮子，不幸苦。”黄师傅笑呵呵地道，“我师弟没带过徒弟，没经验，我昨天听他说了一下他是怎么教你的，简直是瞎教，误人子弟。”

　　黄师傅偷偷diss师弟。

　　“我这其实也没教什么，就是给你定了一个练习的方向。小秦你好好练，遇到什么问题随时找我。现在白案厨师愿意花心思花时间学吊高汤的不多，有时间来姑苏玩，我亲自下厨给你做几道拿手菜尝尝。”黄胜利乐呵呵地道，“你也可以顺便多留几天，在我们酒楼卖几天点心。”

　　秦淮：我成随机掉落的点心师傅了？

　　“行。”秦淮一口答应下来，“有时间我一定过去，让您也尝尝我的手艺。”

第77章 名师指点

　　有名师指点，秦淮感觉他的吊汤技术一日千里。

　　当然，仅仅在第1日觉得前进千里。

　　第2日又退回了九百里。

　　但名师就是名师。

　　和郑达的抽象派教学与瞧不起99%白案厨师的天赋的挑剔相比，黄胜利的教学方式明显是鼓励性的。

　　可能是多年授徒磨练了他的脾气，也可能是因为风湿和腰病的原因已经不怎么在一线工作，开始欢度退休生活所以看什么都看得很开，就算秦淮一日千里然后又退回去，黄胜利也能找到鼓励的点。

　　“很好呀，小秦不要气馁。”

　　“虽然你今天的牛肉汤明显不如昨日，但是这更能说明问题。你现在仔细想想，为什么一模一样的操作，昨天的牛肉汤看起来一切良好，今天的牛肉汤却糟糕的如此明显？”黄胜利坐着，悠哉悠哉地喝着茶，问。

　　从他的镜头那边，能够明显看到他坐在厨房靠门的角落，凉快，同时能掌控全局。身边还支了张小桌子，上面放着泡好的茶和一些他爱吃的吃食，其中一碟鲜肉月饼明显是郑思源做的。

　　黄胜利开的黄记酒楼在姑苏非常有名气，秦淮在网上稍稍了一下，好评如潮，无论是点评网站上的排名分数还是各大软件的分享占比都是一骑绝尘，能看出来，基本上没怎么刷，全靠实力。

　　因为今年的差评明显比之前多了很多。不少人都评价酒楼的味道不如从前，没有网上吹的那么厉害。

　　虽然也有热心老客在下面解释，是因为主厨黄师傅年纪大了，身体不太好，现在掌勺的是他的大徒弟厨艺还没有练到家，但大名鼎鼎的黄记酒楼今年开始正在走下坡路还是很明显的。

　　秦淮看到网上的风评的时候，还有些为黄胜利担心，毕竟自家产业开始走下坡路，任谁的心情都不会太好。他甚至还想过要不要减少询问黄胜利的时间，免得烦他。

　　然后秦淮就会发现他错了，黄胜利根本不在乎。

　　他每天乐呵呵地指挥徒弟搬张椅子往后厨门口一坐，一边现场指导厨房里的徒弟们干这干那，看他们有没有出差错，有没有偷懒，一边视频连线秦淮指导他煮汤，指点得不亦乐乎。

　　秦淮甚至听到黄胜利的一个徒弟在他看不见的地方小声嘀咕：“视频里那个是师父的关门弟子吗？之前不是说好了我才是关门弟子吗？”

　　对此秦淮只能得出一个结论——黄胜利真的很爱当师父。

　　他能坚持当这么多年师父，收这么多徒弟，从不厌倦也不嫌弃徒弟天赋没有那么好，手艺没有学到精髓，甚至在他隐隐要准备退休的过渡期都有点接不住他的班也不生气，整天乐呵呵的往厨房一坐，全靠他爱教人。

　　黄胜利要是不当厨师，当老师，估计也是一个桃李满天下的名师。

　　名师教学还在继续。

　　面对黄胜利的问题，秦淮认真思考了一下，答：“我感觉，今天的牛肉切起来好像和昨天的不太一样。”