力，后厨忙起来就跟打仗一样，主厨绝对不可能像知味居的大师傅那样悠闲上班，想下班就下班。

　　哪怕是开交流会，八宝斋也是正常营业，交流会仅仅是占用了宴会厅，没办法在没有承接婚宴期间，用宴会厅接散客罢了。

　　中午吃饭夹菜的时候，秦淮听火腿盘边上的厨师聊天的时候提到过，八宝斋自从搞营销后承接了很多婚宴、寿宴、升学宴，内部也重新装修，减少了包厢数量挪出了两个宴会厅。

　　如果说黄记是宴席能不接就不接，那八宝斋就是能接就接。八宝斋的宴席虽然价格高，但胜在零门槛，不像其他老牌酒楼那样想预约千难万难，要熟人推荐，要高级会员卡，八宝斋这边有档期钱到位什么都ok.

　　而且保证佟德晏是主厨，决不拿普通厨师以次充好。

　　这么看来，八宝斋也算是把预约宴席的难度打了下来，就是苦了唯一的主厨佟德晏。

　　难怪凌广昭这么急着挖人，再让佟师傅这么干下去，非得干成纯牛马不可。

　　秦淮莫名其妙的理解上了凌广昭。

　　秦淮到后厨的时候，佟德晏已经给秦淮准备好了厨艺台，蒸点心的基础款工具，

　　类似于蒸笼、蒸箱、烤箱这种简单告知了一下位置和用法，告诉秦淮八宝斋现在已经完全不卖点心了，就是这个条件，更高端的机器没有。

　　秦淮觉得够了。

　　作为一名早餐店师傅，只要八宝斋有早餐店的配置，秦淮就能做所有他能做的点心。

　　无非就是慢点。

　　秦淮开始揉面。

　　秦淮揉面的时候，佟德晏在秦淮隔壁的厨艺台切配，厨房里其他厨师和学徒也都在备料或者做杂活，到处都是此起彼伏的切菜声。

　　“佟师傅，凌老板今天到处找人攀谈挖人，他有挖到的吗?”秦淮有些好奇地问

　　此话一出，离秦淮比较近的能听清楚他说话的厨师切肉的手一抖，差点给自己手指切了。

　　佟德晏表情没变，只是抬头有些无语地看了秦淮一眼，发现秦淮就是寻常聊八卦模式，说这话的时候头都没抬还在揉面，顿了顿说:“看中了不少。”

　　说完，佟德晏冷笑一声:“但是没有看中他的。”

　　“我跟你说了凌广昭脑子也有问题，以为我能用钱挖来，其他厨师也能用钱挖来，怎么可能。"

　　“挖人的时候还眼高于顶，盯上各大酒楼餐厅的主厨了，普通厨师的都还没挖来几个，就想挖人家主厨，痴人说梦。"

　　秦淮:......佟师傅，你虽然是纯骂凌广昭，但是你好像是在一边帮他出主意一边骂他。

　　其余厨师只能默默切菜不敢说话，连动作都放轻缓，免得发出太多声音引起这两尊大神的注意。

　　"那佟师傅您为什么会被凌老板挖过来?”秦淮又问。

　　这下佟德晏顿的时间比较久，但还是说了:“我名声不好，脾气也不好，本来就辗转了很多餐厅和酒楼，在每一个地方和同事关系都处不好，去哪儿都一样。"

　　“最关键的是我4年前在二环买了一套房，房贷没还完，凌广昭开的工资高。"

　　“学区房吗?”秦淮很是好奇地问，他在知味居听周燕和王嘉一聊天的时候，两个人聊的最多的就是小孩的学区房。

　　佟德晏:.....?

　　"是。"

　　“哇，那是很贵了。佟师傅您小孩多大了呀?”

　　"小学一年级。"

　　“成绩好吗?有报兴趣班，学珠算、小提琴、跆拳道之类的吗?"

　　“学了钢琴，凌广昭推荐的老师。"

　　“哇，那凌老板人真的很好了。我听说现在这种厉害的，教小孩的老师的班都很难报的，没想到凌老板还有这方面的资源。”

　　凌广昭一进后厨，就听到秦淮夸他人很好。

　　被几位参会老板在背地里骂了半天，马上就要遗臭万年，挖人的时候也碰了一鼻子灰。参加下午场交流会的厨师更是寥寥无几，觉得这次交流会好像有点想当然最后搞砸了，自己又不愿意承认的凌广昭听到秦淮这个话险些眼泪掉下来。

　　是谁?是哪个贴心的员工这么夸他，我要给他发奖金,发红包!

　　凌广昭快步上前，发现说话的人是秦淮。

　　凌广昭对秦淮有印象，作为一名自负的年轻老板，凌广昭还是有一定能力的，他很聪明，记忆力很好。

　　他记得秦淮原本是跟知味居的人一起过来参会，但他本身是黄记的厨师，黄记的少东家肠胃炎无法参会，他才临时顶替。

　　凌广昭原本是不怎么重视秦淮的。

　　本次参会的大神太多，秦淮只是个小卡拉米，就算他上过《知味》，但是在场的

　　哪个厨师没有上过《知味》?还有很多厨师上过好几次《知味》，上过封面的也不在少数。

　　光佟德晏就上过两三次。

　　秦淮的优势是他够年轻，且他是白案的，白案的人才比较少。

　　不过现在对于凌广昭而言，秦淮最大的优势是他慧眼识英，一眼就通过他有钱的外表看到了内里金子般诚挚的灵魂。

　　凌广昭走到秦淮边上，开始看他揉面。

　　凌广昭其实看不太懂，他连做菜都看不懂更不要说揉面了，但他觉得秦淮的动作很流畅，很漂亮，很有大师风范。

　　中午佟德晏跟他说秦淮想要拜托他下午过来尝点心的时候，凌广昭是没怎么在意的，只是点头同意，觉得就是顺嘴吃两口的事。

　　现在凌广昭觉得他得好好尝一尝。

　　如果秦淮手艺还行，即使他只上过一次知味，即使他在名厨录上连排名都没有，即使营销他好像也营销不出什么东西，即使八宝斋早在很多年前就撤掉了白案，凌广昭也愿意给秦淮递出一份令他心动的offer，高薪把他从黄记挖过来，成为八宝斋的白案大师傅。

　　不为别的，就为那一句凌老板人真的很好。

　　很好!

　　多么有眼光的未来员工呀!

　　凌广昭看秦淮的眼神里已经充满了欣赏。

　　佟德晏:......这俩脑子有病的凑到一块了，虽然秦淮的病症听起来严重一点，但是他现在怎么觉得凌广昭病得更重?

　　凌广昭挖人没挖到疯了?

　　凌广昭已经在心里算每个月要给秦淮开多少钱，点心分成是多少了。

　　“秦师傅，中午佟师傅跟我说您想让我帮您尝点心，不知道您打算做点.….…."

　　“五丁包、苹果面果儿、四喜花卷和米糕。”秦淮从善如流地道，“凌老板您是八宝斋的老板，这两年把八宝斋经营得这么成功，肯定有从老板出发的独到见解。"

　　“我平时都是从普通食客还有同行厨师那边听取意见，现在难得有机会，就想从您这种专业的管理层嘴里听到点评。"

　　"我还煮了陈皮茶，现在应该已经放凉了，您要喝点吗?”

　　凌广昭觉得他已经不用喝了，他光听秦淮说的话就觉得神清气爽，心里暖暖的，甜甜的。

　　“秦师傅，煮的当然要尝!”

　　八宝斋的学徒也很有眼力见，不用秦淮动手，自觉给凌广昭端来一碗已经放凉几分钟，可以入口的陈皮茶。

　　凌广昭看着面前的陈皮茶:......?

　　这是...陈皮茶?!

　　这玩意儿不是陈皮银耳莲子羹吗?还是姑苏那边对银耳莲子羹的叫法和我们北平不一样，管羹叫茶。

　　凌广昭不理解，但是他很给秦淮面子，端起碗就舀了一大勺送入口中。

　　嗯，中规中矩。

　　凌广昭砸吧了一下嘴，觉得味道上没什么惊艳的地方，但是莫名其妙的心里更暖了。

　　不光心里暖，身体也觉得很暖。

　　嗯，刚才在心里设想的基本工资有点低，应该给秦师傅在上浮10%。

　　瞧瞧，多全能，白案点心师傅还会煮陈皮银耳莲子羹!

第452章 心碎的声音

　　凌广昭直接搬了把椅子坐在秦淮边上，近距离看秦淮做点心。

　　秦淮:......?凌老板这是什么爱好?下午的交流会不开了 ?

　　佟德晏:.....确定了，凌广昭就是碰一鼻子灰没挖到人疯了。

　　虽然凌广昭的举动很奇怪，但秦淮也不是没有被人围观过做点心，他刚到知味居的第1天就在一众大师傅的围观之下做点心，对此接受良好，淡定继续干活。

　　凌广昭虽然看不太明白秦淮的手艺，但他能看出来秦淮很淡定，在心里对秦淮的评价又上了一个台阶。

　　处变不惊，心态良好，干活效率好像也挺快，基础工资再上浮10%!

　　凌广昭满意地舀起一勺陈皮茶继续吃，嗯，暖暖的，温暖的味道。

　　凌广昭脸上的笑容越发灿烂。

　　秦淮没有把过多的精力放在凌广昭身上，有条不紊的做点心。

　　苹果面果儿、五丁包、四喜花卷和米糕之间的差别很大，想要让这四样点心差不多时间出锅一次性吃上，对节奏的把控有一定的难度。其中米糕无疑是最简单的，秦淮把米糕放在最后，一次揉完前三者的面后才打米浆。

　　然后开始制作五丁包的肉馅，将食材切丁，煮馅料，放凉。

　　煮馅料的时候，整个厨房里都弥漫着五丁包的肉香，凌广昭闻着肉香人都懵了，脸上写满了我寻思包子馅没这么香啊，这是在炖肉吧。

　　五丁包的肉馅，只是让凌广昭这个对白案不甚了解的酒楼老板大开眼界的开始。

　　五丁包是肉馅花里胡哨，但是造型非常质朴，乍看上去就是一个普通的大包子。

　　四喜花卷和苹果面果儿则是在造型上就很花里胡哨了。

　　凌广昭在看到秦淮卷四喜花卷，把葱花和火腿馅卷进花卷里，通过一个看起来很有难度，也很小心谨慎的正卷后，得到的花哨花卷时就已经很惊讶了。

　　在他看到秦淮把一个面团，东捏捏西刷刷，在十几分钟的时间里把面团刷成了苹果的造型，如果不是亲眼所见，他都要觉得那是个真苹果的时候人已经看傻了。

　　可以说是冲击一波接一波。

　　在这三尊大神的衬托之下，最后卡点出锅的米糕显得是那么正常且平平无奇。

　　佟德晏已经没有在切配了，他和凌广昭一样，凑到秦淮边上看秦淮做点心。

　　作为一名专业的红案厨师，佟德晏是能看出来秦淮的水平的。

　　就算秦淮是天才，但他这个进步速度也有点太离谱了。佟德晏很清楚地记得之前在A市的时候秦淮水平没有现在好，而且不是某一方面的水平，是各方面的水平。无论是揉面、调馅，还是指法，甚至是对点心造型上的审美都没有现在好。