臧良作为一个标准的红案厨师，他的下班时间很晚。

　　晚上10点30分才下班。

　　这么晚下班是因为臧良要帮臧穆收拾厨艺台，作为臧穆的侄子兼唯一的弟子，臧良即使是刀功小王子也得干帮工的活。

　　厨师这个行业都是这样，每个徒弟都是这么过来的。那些师兄师弟多的还会互相抢活干，毕竟活只有那么多，被别人干了自己就没得干了，自己没活干就会被师父看在眼里。

　　一步落步步落，卷王就是这么诞生的。

　　谭维安等臧良下班都等的快睡着了，全靠想要吐槽支撑着。

　　结果谭维安刚说完事儿，还没开始吐槽，臧良那边就欣然同意了。

　　“什么？！你居然同意了！”谭维安的尖叫声几乎要划破天际，整个人噌地一下从椅子上跳起来，脸上写满了你怎么也背叛革命了。

　　“不然呢，你到底是想让我同意还是不想让我同意？秦淮不是真心邀请我的？他还有别的选项？”臧良的脸上全是问号。

　　谭维安的脸上是同款问号：“他倒是没有别的人选。不是，你怎么会同意呢？你知不知道云中食堂现在是什么情况？”

　　“你知不知道云中食堂的两个炒菜的红案厨师有多么普通，就是普通餐馆厨师的水平。咸菜扣肉做的咸得要死，西红柿炒蛋也很一般，辣椒炒肉太辣了我不爱吃，清炒藕片藕片炒得不够脆，那土豆片就更别说了，油汪汪的。”

　　“不过便宜是真便宜，两荤一素的快餐的价格也就只能吃上一颗四喜汤团。”

　　“不是，我的重点是现在云中食堂全都是白案厨师，你过来交流什么呀？”

　　“你刚才不是说那个什么双蟹包需要勾芡吗？我来勾芡呀。”臧良说，“而且秦师傅的调味的水平确实很高，我在A市的时候给他当过一天帮工，他的调味水平我是看在眼里的。”

　　“你前两天跟我说你要带队去云中食堂交流的时候，我就特别羡慕，我跟你讲我早就想去了。上次在A市给秦淮当了一天帮工，那感觉真的是太好了。”

　　“秦淮虽然说不清楚，但他做得够明白，你不用听他说什么，你在旁边看你就能学到很多东西。”

　　“学到什么？”谭维安迷茫了。

　　“思路呀，调馅靠的是思路。”臧良兴致勃勃地说，“食材是有变化的，面对不同状态的食材应该有不同的处理方式。”

　　“我看他做了两天的四喜汤团，他的调馅一直都是随着食材的状态在调整的。我师父都说了，秦淮绝对有一根好舌头，他的舌头可以帮他很快找到感觉。但是也仅仅是找到感觉，思路是天赋，是与生俱来的，有的人的思路靠练，有的人的思路生来就有，秦淮就是后者。”

　　臧良说着说着都兴奋了：“你是知道的，我刀功很好，但是我们淮扬菜除了重视刀功，更重视的是调味，我的调味一直跟不上刀功。”

　　“我师父说我调味没有思路，我没有找到那个感觉，我之前一直不明白他的感觉到底是什么思路，怎么可以凭感觉找到。直到上次我在A市见到秦淮调馅之后，我突然一下懂了那个感觉是什么？秦淮就有这个感觉，他一直都是靠着那个感觉找思路的，你懂我说的感觉吗？”

　　谭维安：卧槽，好熟悉的话。

　　“不懂。”谭维安非常诚实地说，“调味还需要思路。”

　　臧良：“……你还要多练。”

　　谭维安：……

　　“所以，你很愿意来是吗？”

　　“当然！”臧良眼睛都亮了，“我现在就打电话跟我师父说，我师父肯定同意。”

　　“秦淮说他可以帮忙解决住房是吧？那更好办了，我师父要是同意我就订明天的票，明天晚上之前我一定到！”

　　谭维安呆愣愣地挂断了电话。

　　不知道为什么，他突然一下觉得这个世界上最懂秦淮的人出现了。

　　卧槽，原来秦淮一直说你懂不懂那个感觉，有没有找到那个感觉不是他说不清楚随口乱说的，是真的有感觉。

　　到底是什么感觉啊？你们怎么都懂。

第333章 我来示范一下吧

　　在买机票这件事情上，臧良毫无疑问是绝对的行动派。

　　他第 2 天中午就到云中食堂了。

　　甚至是直接拖着行李箱来的云中食堂，因为陈惠红没想到他来得这么早，给他的那间房子里的空气净化器还没有完全清出来。

　　臧良到的时候，秦淮都还在切萝卜。

　　由于昨天晚上谭维安给秦淮回消息的时候秦淮已经睡着了，他没能在工作群里告知大家今天会有新交换生来食堂的事情。秦淮只是早上到店后跟黄沙简单的说了一下，因此云中食堂的绝大部分员工是不知道臧良是谁，今天要来，来了做什么的。

　　而臧良毫无疑问也是个自来熟。

　　只见他拖着行李箱隔着透明玻璃和秦淮打了声招呼，探头进厨房问谭维安更衣间在哪里，有没有他的工作服，就拖着行李箱进更衣间换好衣服，然后杀进厨房围观秦淮切萝卜。

　　一系列动作堪称一气呵成，不知道的还以为他是云中食堂的正式员工，只是前段时间出差不在食堂，热爱工作，刚下飞机就回来上班了。

　　裴行都傻了。

　　作为半个关系户，他只需要一眼，就看出来臧良和他一样是个科班出身的关系户。

　　“这又是哪个？知味居还有新来的比谭维安更牛逼的关系户吗？居然能直接空降！” 裴行悄悄跟李华嘀咕，如果他小声的嘀咕的音调没有那么尖锐的话，会显得他的情绪并没有那么大的起伏。

　　“不知道。” 李华摇头，表示你裴行都不认识的人，我这种普通学徒出身的毕业生怎么可能认识，“我们做好自己的本职工作就行。”

　　裴行牙都要咬碎了，愤愤道：“你当然没事，知味居来的那一批学徒里和你撞型的没你厉害。”

　　“我擅长的东西和苏乾一模一样，今天早上秦师傅又没有吃我做的烧麦！”

　　李华：“…… 你为什么非要做烧麦？”

　　李华就差把你真的觉得你的烧麦能和古力的金丝烧麦比吗写在脸上了。

　　“早餐里面我做的最好的就是烧麦啊。” 裴行说。

　　李华无奈摇摇头，叹了口气，看在裴行和自己当了几个月同事，并且人不错卷不过自己，心思也比较单纯，好忽悠的份上友情提醒了一句：“你不能这么想，你不能看自己擅长什么，你得看秦师傅喜欢什么。”

　　“我记得你叉烧包做得也还可以，实在不行你做叉烧包吧。”

　　“正好练练发面。”

　　另一边，谭维安和臧良已经聊上了。

　　臧良一边和谭维安聊一些平时在微信上也能聊的八卦，一边远远地围观秦淮切萝卜丝。见秦淮一边对着手机聊天，一边还能稳稳地切萝卜丝，且刀工和上次在 A 市时比要进步不少，不由得感叹：

　　“卧槽，秦淮现在一天练多少个小时的刀功啊？他是不是想转型？他这进步真的有点明显啊，我记得我上次看他切的萝卜丝还有点歪七扭八的，现在看已经很学徒了嘛。”

　　谭维安对此已经见怪不怪了：“你要是年前吃过他的四喜汤团现在会更吃惊…… 哦，我忘了你在 A 市已经吃过了。”

　　听谭维安说起四喜汤团，臧良不由得砸吧了一下，嘴脸上全是对生日宴那天吃到的四喜汤团的美好回忆。

　　“那个四喜汤团真别说，我跟你讲，我之前根本就不爱吃汤团这玩意。但那个汤团，真的，我的妈呀，卧槽，真是没得说，牛逼！”

　　“那天中午我师父明明已经吃饱了，又是硬吃了两颗下去，你就说牛不牛逼吧？我第 1 次见我师父吃东西撑成那样。”

　　谭维安：？

　　你在哪里进修的拍马屁？

　　秦淮现在的四喜汤团是挺好吃的，但也没有夸张到那个地步吧。不是哥们，为了拍马屁连师父的名声都要搭进去吗？

　　臧师傅知道这件事情吗？

　　谭维安看臧良脸上不似作假的表情，觉得他已经不认识这位多年的好兄弟了，你拍马屁的水平高得让我陌生。

　　“咱们什么时候开始做蟹黄酱？” 臧良问。

　　“现在就可以。” 一直在边上默默偷听的郑思源冷不丁地说，“我来调味，你来勾芡。”

　　“行。” 臧良已经迫不及待了，“不是我吹，我这个人不光刀功出众，勾芡水平也很不错。你们这个蟹黄酱的勾芡要求昨天谭维安在微信上跟我说了，是有点难度，但是放心，交给我绝对没有问题。”

　　郑思源没有什么反应，只是淡淡地点头：“那就开始吧。”

　　与此同时，正在和秦淮聊家常的曹桂香突然笑着说：“小秦，勾芡不顺利请了外援呐。”

　　秦淮没想到曹桂香耳朵这么好，隔着手机都能听到边上臧良的吹牛逼。

　　虽然刚才臧良吹牛逼的声音确实大了点。

　　秦淮笑笑，手上动作不变：“您昨天说给蟹黄酱勾芡的方法我们试过了，确实有用，我尝了之后也觉得那样的蟹黄酱更适合用来做包子。但是您说的勾芡的要求太难了，我们这些白案厨师都做不到，正好有一位红案很不错的朋友愿意过来帮忙，所以就把他请来了。”

　　曹桂香来了兴趣，问：“你这位朋友是做哪个菜系的？”

　　“淮扬菜。”

　　曹桂香露出了一个意味深长的笑。

　　“那他恐怕有的练了。”

　　“啊？” 秦淮一愣。

　　“淮扬菜厨师想做到我说的那种勾芡，恐怕有些水土不服啊。如果是鲁菜厨师可能还稍微擅长一些，小秦你是不擅长勾芡，不晓得其中的门道和难度。”

　　“这个勾芡就像是我给你的凉拌海参的方子一样，看起来不难，真的做了就会发现做出来的东西不太行。水平有一点没到位，最后的成品都会差很多。”

　　秦淮苦笑：“那曹师傅您这不是故意难为我们吗？我也没有擅长鲁菜的朋友。”

　　曹桂香笑眯眯地说：“谁说没有？我也是略通一些鲁菜的，你没有发现你最近刀功进步的很快吗？我觉得要不了多长时间，最多两个星期吧，你就该回虬县让我检查学习成果。”

　　“到时候你提要求，我来勾芡不就行了？”

　　“先说好，双蟹包做出来，我要第 1 个吃。我真没吃过蟹黄和海参一起做出来的包子，早知道姑苏那边还有这样的包子，我年轻的时候就去姑苏那边玩了。”

　　张褚在边上默默吐槽：“我们俩年轻的时候穷得连回北平的车票都买不起，寄封信都要找支书借邮票，还去姑苏玩呢。”

　　曹桂香没好气地瞪了一眼拆自己台的老伴：“好好摘豆角，别天天想着钓鱼。也没见你钓回来几条鱼，昨天那么大的雨还撑伞出去钓，现在好吧，感冒了，老老实实在家呆着，实在没事做就给小秦多做两套模具。”

　　“小秦，你张爷爷给你做的模具用着还习惯吧？”

　　“习惯习惯。” 秦淮连声道，张褚的木匠手艺绝对是没得说的，“就是最近比较忙没怎么用。”

　　“正常，学厨急不得，得一步一步慢慢来，先做你想做的。先把基础打牢了，再去研究指法、勾芡、翻勺这些东西，这些都是锦上添花的玩意，踏踏实实打好基础才是硬道理。”

　　“你看，一聊有内容的你又分心了，刚才那两个萝卜丝切得就没有之前的好。”

　　秦淮：……

　　秦淮只得继续专心致志切萝卜。

　　在秦淮认真切萝卜期间，臧良不出意外的出意外了。

　　诚然，臧良的勾芡水平比郑思源和谭维安加起来都要好。毕竟他是正宗的红案厨师，科班出身，练的童子功，刚才的话虽然有一些自吹自擂的成分，但作为一名准淮扬菜厨师他的勾芡水平已经算是相当不错的。

　　勾芡是技巧，是要在有良好基础的情况下刻苦练出来的。

　　臧良觉得自己的勾芡还行。

　　虽然动作没有那么花里胡哨，不够夸张，不够麻利，不够天花乱坠，不像拍电视剧，其他的都还行。