“你理解的专门负责炒菜的是炉头，在酒楼里一共也只有七八个，平时还要轮班休息。”

　　路过的董仕不满地抗议：“大师兄，我哥还有七师兄也是切墩厨师，干嘛单说我一个？秦淮我跟你说，我觉得我很快就可以当上炉头，一定比我哥快！你一定要相信我，我学东西比我哥快多了。”

　　黄嘉根本就没理会叽叽喳喳的董仕，继续介绍：“我们后厨平时到了工作时间，靠近灶边的温度都非常高。秦淮你是做白案的，肯定不习惯，我们酒楼上一次有白案厨师还是三年前，之前的点心制作区早就改了，现在一时半会改不回来。”

　　“所以我自作主张，在那边给你清了一个位置出来。那一块离灶台远，和水台隔得也远，不会闻到腥味，传菜也不怎么路过。就是有一点不好，仓库门就在边上附近，可能偶尔会有人进进出出。”

　　“至于做白案的模具和机器，思源的糕点店不是在装修吗？郑师叔直接把思源店里的东西都弄过来了，我感觉应该挺齐全的，要是缺了什么你随时跟我说，我去补齐。”

　　秦淮觉得已经没有什么可以挑剔的了。黄嘉甚至连厨房的温度都考虑到，特意给他挑了一个不怎么热的地方。考虑的如此周全，他还有什么可说的呢？

　　当然是——

　　秦淮撸起袖子，走到水池边认真洗手：“嘉哥，不用再说了，我的厨艺台是这个是吧？”

　　“我先给大家做几屉酒酿馒头，让大家尝尝我的手艺。”

　　做酒酿馒头，秦淮非常擅长。

　　酒酿馒头是云中食堂的常驻，每天早上都要做，今天秦淮还没有做，还有buff，黄记酒楼后厨的员工们算是有福了。

　　晚上吃饭的食客们也有福了。

　　根据秦淮的经验，虽然酒酿馒头的buff和上班无关，但是吃了有buff的酒酿馒头的食客上班的时候干劲都还蛮足的。

　　当然也有可能是因为云中食堂早上的食客基本上都是社畜，吃完就得上班。

　　黄记酒楼的食材非常齐全，有酒酿，还有好几种品质不同的酒酿。秦淮挑了种和平日里做酒酿馒头的酒酿最接近的，开工。

　　捣酒酿，不紧不慢。

　　揉面，胸有成竹。

　　揉搓，不出差错。

　　等待发酵，信心满满。

　　再次揉搓，行云流水。

　　二次发酵，闲庭信步。

　　直到将酒酿馒头上笼蒸制，秦淮都觉得今天虽然是客场作战，但是发挥非常出色，甚至可以说有一点超常发挥。

　　这么多人看着呢，翻车多尴尬呀。

　　不是秦淮吐槽，他真心觉得黄记酒楼的员工们确实是有点太闲了。

　　辛苦工作了一中午，好不容易下班不找个地方休息午睡，反而全都围聚在厨房里看他做馒头。

　　做馒头有什么好看，云中食堂的大爷大妈们都看腻了。现在除非秦淮在厨房里整点花活，不然外面的大爷大妈们都懒得往厨房里面看。

　　秦淮不知道的是，大家确实看他做馒头看的津津有味。

　　真的没怎么看过。

　　黄记酒楼上一次有白案厨师还是三年前。

　　可以说在秦淮做酒酿馒头的时候，除了黄胜利觉得自己应该保持一位老师傅应有的逼格，矜持一点，不要围在边上看秦淮做馒头外。其余在教学视频里出过镜的人，有一个算一个，全都在强势围观。

　　董仕围观的最强势，他挤在最里面，离得最近。　　　　大家不光围观，还讨论。

　　“秦淮这个面揉的，好像确实不错诶。是我的幻觉吗？我怎么觉得他揉面揉的比思源还要好一点。”

　　“好像是要好一点，我感觉小秦揉出来的面团更…舒服，听话？反正就是更顺畅。”

　　“那馒头看起来品相就很好。”

　　“确实，感觉小秦水平比思源要高诶。思源这次不是过去特意教小秦嘛，他教小秦什么？”

　　“好像是火候。”

　　“哦……火候啊。”

　　“火候我也可以教啊，我火候可好了！”

　　最后这句话是董仕说的。

　　风尘仆仆从家里赶过来，一进厨房就听到大家在diss自己的郑思源：……

　　你们这群红案厨师懂什么揉面？！

　　秦淮比他强的明明是调味！

　　没有人在乎最后赶到的郑思源，甚至没有人看见他。秦淮在做完酒酿馒头后，就已经完全融入黄记酒楼，仿佛完成了某种考核顺利入职了一般，以董仕为首的围观群众全都围上去，叽叽喳喳地问秦淮最近火候练的怎么样。

　　董仕遗憾地表示秦淮最近网课上的频率不高，他下午都没有机会跟秦淮聊八卦。

　　王俊问秦淮火候有没有提升，表示自己火候还是不错的，有任何问题和需求都可以随时问他，他很有时间，最近刚和女朋友分手，有的就是时间。

　　黄嘉则直接问秦淮最近在练习什么类型的高汤，询问他的学习进度。

　　其余人也纷纷展现自己的特长，表示绝对不会藏私，热情欢迎新同事。

　　然后问秦淮擅长什么类型的点心，对员工餐的负责事宜有没有兴趣，自从酒楼上一位白案厨师离职后，大家在员工餐里再也没有吃到过点心。

　　黄胜利笑呵呵地走进，拍了拍站在最后面的郑思源。

　　“思源，在山市那边过得怎么样呀？还习惯吗？”

　　郑思源道：“挺好的，就是每天都要早起，不过习惯了也还好。”

　　“年轻人早起对身体好。”黄胜利笑呵呵地说，“之前我还担心小秦换了个地方融入不了，现在看来融入的挺好的。”

　　“你爸和我说，你这次回来有事情找我。好像是你和小秦研究的点心上的问题，点心上我能帮到什么忙？”

　　听黄胜利主动提起这个，郑思源连忙切换到求教模式，恭敬地道：“师伯，这个忙可能只有你能帮。”

　　“我记得您会大翻勺。”

　　黄胜利有些不明所以地点点头：“会，但算不上精通。”

　　“您觉得我这个年纪开始练大翻勺还来得及吗？”郑思源问。

　　黄胜利：？

　　黄胜利真懵了：“思源你…要改红案？这个你得和你爸商量呀，要是你爸同意的话…不是，这种事情要慎重。”

　　“不是您想的那样，是我和秦淮最近在练的点心。您知道配方的，那个果儿。”

　　“我和秦淮发现果儿的馅料用大翻勺的技法可能会炒得更出色，我就想问问我这个年纪还来不来得及学，如果来得及的话……”郑思源说到后面自己都觉得荒谬，下意识看了秦淮一眼。

　　秦淮前天炒馅的时候还在试图来一个大翻勺。

　　郑思源虽然觉得自己自从认识秦淮以后，是越来越被秦淮带跑偏了，很多荒谬的想法虽然想着很荒谬，但是真的很想尝试一下。

　　黄胜利：……

　　“啊？”

　　“炒馅。”

　　“要用到大翻勺？”

　　那个方子虽然很离谱，但是没把这么离谱的过程写在上面啊。

　　这也太离谱了吧。

　　太困了，还有一更白天补，三更

第141章 黄胜利的震惊

　　黄胜利觉得他可能需要重新看看果儿的配方。

　　之前郑达把这个方子发给他的时候，他研究过几天，只看出来这个方子很古怪。

　　一个白案点心的方子，对红案的要求明显比白案要高非常多。它不像点心，更像是一道恰好需要用到面的菜，创造这个方子的厨师好像是一个技术高超的红案厨师，因为某些原因被逼无奈研究白案。

　　可以说是要多古怪有多古怪。

　　但是这些都没有炒馅居然需要用到大翻勺来得古怪。

　　炒馅需要用大翻勺是什么概念？

　　黄记酒楼菜单上95%的菜都不需要用到大翻勺。

　　黄胜利感觉自己好像确实是年纪大了，乍听到这么炸裂的消息居然一时间脑子有点转不过来，张张嘴不知道该问些什么。等他想好该问什么的时候，面香味就已经飘了过来。

　　非常好闻的面点蒸熟后散发出来的香味，浓郁的麦香味中夹杂着淡淡的酒香，酒香很淡，但是难以忽视。就像是锦上添花的花，在一众花团锦簇中，也是这朵最耀眼。

　　这下黄胜利甚至没有多余的心思去思考为什么炒馅要用到大翻勺了，因为这个香味他太熟悉了。

　　酒酿馒头的味道。

　　是他师父，国营饭店的大厨井离乡井师傅，在他还是学徒工的时候。每天都会蒸的，引来众人争抢，买馒头的人从国营饭店里排到街尾一眼望不到头，队伍边上全是端着碗就着馒头香吃饭的小孩，买一个真的能把隔壁家的小孩都馋哭的酒酿馒头的香味。

　　就是这个味道！

　　黄胜利深吸一口气，感觉回到了几十年前，十几岁的时候。

　　那时候他和郑达还在国营饭店里当学徒工，工资很低只勉强够自己吃喝。不过那时候他和郑达吃住都在师父家里，没饿过，每个月还有余钱给家里。

　　黄胜利又想到当帮工卖馒头的时候，街坊邻居们也不是斤斤计较，但白面馒头确实是金贵的吃食。他抓馒头每个人的眼睛都死死盯着他的手，生怕他抓了个小馒头自己亏了。

　　师父总是特别厉害，每个馒头的大小分量都差不多，肉眼难以分辨。

　　黄胜利还想起来，他十几岁的时候总是特别馋每天吃饱了，过了一会儿就觉得饿。帮着卖馒头的时候，总是一边卖一边自己偷偷咽口水。

　　那时候他和郑达都是学徒工，国营饭店的优惠价吃食也轮不上他们。师父总是会把自己馒头留给他们，一个馒头掰两半，一半给自己，一半给郑达。

　　想着想着，黄胜利只觉得自己的眼前有些模糊，好像伴随着馒头的香味回到了很遥远的过去。

　　“师父你在这儿啊，我刚刚还从仓库直接跑到2楼去找你，原来你在厨房门口。师父我跟你说，秦淮做的酒酿馒头真的超级好吃，和郑师叔做的一样好吃！我给你拿了两个最漂亮的，还热乎着呢，你快尝尝。”

　　“师父你一定要尝尝我给你拿的，我拿的比大师兄拿的好看多了。”

　　董仕噼里啪啦的一段话直接把黄胜利从遥远的回忆里拉到了现实，看到自己话特别多的小徒弟手上端着盘子，盘子里放了两个漂亮白胖的酒酿馒头，黄胜利稍稍平复了一下心情。

　　果然是年纪大了，闻个馒头的香味都要忆往昔了。

　　黄胜利悄悄叹了口气，看来也是时候到真正准备退休的时候了。

　　黄胜利笑着拿起一个馒头，张口咬了一大口。