第283章 谁家旅行团半夜一点出发

　　（ps：昨天少了一章，我把上章补到了四千字哦！）

　　新丹市，一家旅行社正在跟旅行团的客户商量之后的行程。

　　作为一家连锁旅行社，他们旅行社的老板有着精准的眼光和做生意的头脑。

　　这不，快到元旦节了，旅行社除了开启了各个热点景区的旅行团，还开了一个到佳城去的旅行团。

　　靠着佳城文旅发的宣传广告，和阿军排挡在网络上的火热程度，这条线路一开启，立马引起了阿军排挡粉丝们的注意。

　　才把报名宣传广告打出去，就有一些好奇的人过来报名。

　　短短两天时间，报名的人数就有好几十个，这是老板自己都没想到的。

　　他本来是想着，自己也对阿军排挡好奇，但不是本市的，去了怕是网络营销出来的，并没那么好吃。

　　所以蹭热度的时候，顺便让旅行团的游客顺便去探探路，等他们回来的时候，自己顺便打听一下，就知道什么情况了。

　　赚了钱还顺遍给自己探了路，一举两得。

　　崔晓曼就是这次负责去佳城旅游的导游小姐，被上面安排这条线的时候，崔晓曼还有点不乐意。

　　大家都带的是去热门景点，怎么轮到她，就变成了旅游业不怎么发达的佳城。

　　话说她也想去看天安门啊，做了那么多功课，就等着这一次，跟着游客一起看，兴奋了大半天，变成佳城，这种失落感谁能理解。

　　不过她到底是专业的导游，还是很尽职的拿走老板给提供的资料，开始做攻略，好给游客们讲解。

　　“好啦，具体费用大家应该都了解了，在这里，我们着重说一下出发时间吧，后天晚上十二点半我们在旅行社门口集合，坐半夜一点多的高铁，到达佳城应该是四点的样子……”

　　一点多上车！

　　“等等，你说什么，我们去旅游而已，居然要半夜一点多出发，你们旅行社是怎么安排时间的。”有不清楚情况的游客马上打断崔晓曼的话，发出夸张的喊叫。

　　“是的，我们这边安排的出发时间是一点多。”

　　游客们都斯巴达了，你要不要听听自己在说什么。

　　我们是去旅行的，不是去熬夜，好好一个游玩，半夜十二点多集合，一点多上车，就说这合理吗？

　　确实有很多阿军排挡的粉丝，为了去阿军排挡吃美食，才报了这个旅游团，但他们的家人不清楚情况啊。

　　还有一些是别的景区去腻了，想换个近点的试试，也没有做这方面的攻略，一听到十二点半集合，纯粹就觉得旅行社安排路线的员工脑子瓦特了。

　　崔晓曼笑的有点僵硬，旅行路线是他们老板提供的来着。

　　毕业后她到处找工作，整天忙忙碌碌的为生计奔波，压根就没有关注过什么美食，刷到也没在意。

　　找到这份工作后，她又进入了紧张的学习期，反正就是，一心搞事业，无心刷视频，她也不知道阿军排档的情况。

　　面对老板给提供的，那份详细的阿军排挡个攻略，她自己都是一脸懵逼。

　　但还是根据资料提供的信息科普道：“大家不要慌，我们之所以这么安排，是为了让大家去佳城后，就可以去佳城最有名的饭店，阿军排挡门口排队取号，到时候，大家中午就能吃到阿军排挡的美味了。”

　　还有不明所以的人说：“我们不是去旅行的吗？那阿军排挡的饭，还要半夜去排队？”

　　说话的男人一脸你驴我呢的表情，被旁边的老婆一下子拉到旁边去，“抱歉啊，他什么都不知道，我来给他科普。”

　　说完拽着男人到角落里去，仔细跟男人说起阿军排挡的美食来。

　　其他冲着阿军排挡美食的人，也都纷纷给自己家人说起，想吃阿军排挡美食，要经历的种种困难。

　　唯有一个大学生，表情懵逼。

　　“虽然我是冲着阿军排挡的美食去的，但我真的没想到，阿军排挡的美食，是要大清早手动取号的，幸亏你们旅行社功课做的足，区区一点上车，没问题。”

　　跟他们旅行社遇到很多不清楚情况的人不多，还有好多别家旅行社的人，有好多是出差什么的去阿军排挡吃过，这次又准备去，但拖家带口的，对佳城也不熟悉，干脆就跟着旅行团一起。

　　大家不管是报名还是交钱的时候，都异常配合，就等着元旦节那天凌晨出发呢。

　　旅行社火爆，自驾游的也不遑多让。

　　而这个时候，方商是两耳不闻窗外事，继续做自己的满汉全席。

　　闽菜之王佛跳墙，先要用大骨整鸡之类的食材调汤底，把它们初步熬成汤。

　　土鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、龙骨鸡爪等一大堆食材清洗干净焯水，马上进行清洗，以免那些焯水煮出来的浮沫黏在肉上面没有洗掉，影响汤的口感。

　　随后才是正式熬汤，熬汤用的也不是寻常那种大铁锅，而是那种大瓦罐，跟传统装黄酒的瓦罐一样，不过比较大，可以放进去很多食材。

　　这么难做的菜，方商不可能一次只做一罐，他根据锅的大小，一次性熬了三罐。

　　吊汤也是有讲究的，第一天熬的是奶白色高汤，用的食材是胶原蛋白含量比较多，含骨头多的食材。

　　他把这些食材码在瓦罐底部，注入清水，盖上盖子，第一天熬汤的时间，就要八小时。

　　这么长的时间，熬汤可不能直接面对明火，不然随便开火煮一会儿，汤就熬干了，等八小时结束后，收获的就只有一个熬焦熬穿了的烂瓦罐而已。

　　专门准备的大号铁锅里，放入了许多盐，再把瓦罐埋在盐的中央，隔水操作。

　　这样熬汤，热度传到瓦罐里，汤虽然会慢慢沸腾，但绝对不会熬干，只有一点点损耗。

　　瓦罐里的肉也可以充分融入汤里。

　　熬到两个小时之后，放入提前煎好的鲫鱼，其实也可以不放鲫鱼，市面上卖的佛跳墙，大多也不会放鲫鱼。

　　不过，放入鲫鱼后，汤的口感会更加柔和，这个多少有点个人喜好在里面，方商在系统空间实验了好多次，觉得加入鲫鱼会更加符合佳城人的胃口，最后还是给加入了鲫鱼。

　　等到八小时之后，他让季师傅拿着根擀面杖对着瓦罐里的食材小心的搅拌着。

　　这一步叫做冲汤。

第284章 我就纯嘴馋

　　所谓冲汤，就是把瓦罐里所有的食材全部都搅拌到碎裂，粉身碎骨的程度，完全融入汤里面，这样，汤最后就变成奶白色的了。

　　这个时候拿纱布把碎渣给完全滤出来，得到的就是奶白色的高汤。

　　等晚上，方商把汤都熬好盖上盖子收好，方军伸长脑袋凑去看了。

　　“这还只是第一天熬？之后还要这么搞两天？我一直以为，佛跳墙的汤是一次熬成功的。”

　　方商摇摇头：“不是，它本身的工序就复杂，一般饭店里只是把工序简化了，拿出来卖而已。”

　　方军想到后面还有那么多步骤和食材，顿时吐槽起来。

　　“昨天你说1888一份的时候，我还觉得有点贵，现在看到这步骤，再想想我花了那么多钱买的食材，我又觉得便宜了，要不，咱们再卖贵点吧，我总觉得亏了，亏人工，亏成本。”

　　难得看到老爸亲自给菜品调价格，方商都笑了。

　　要知道以前，他每次给菜定价，老爸都一副，好像有点贵，万一食客接受不了怎么办之类的表情。

　　他很给面子的说：“好，那老爸你觉得卖多少合适？”

　　方军翻出手机，盘算了成本，再盘算了制作工序之复杂，耽误的时间之多，最后说：“再加三百吧，2188，不能再少了。”

　　“好，那就这个价格。”

　　反正是限定菜品，每天只有十份，阿军排挡有钱的食客挺多的，他们只想要吃好吃的，并不担心价格贵。

　　第二天，方商再把头一天洗好的，剩下那些食材放进瓦罐里熬煮，这个时候放进去的姜，还要用油炸过之后才能放进去，各种辛香料放入熬制之后，还有一个特别的步骤。

　　给空罐子里倒入一小罐花雕酒，点着酒，让它在汤里慢慢燃烧，充分的挥发出里面的酒精，自然熄灭，这个时候才能把花雕酒倒入熬煮的原汤里。

　　这至关重要的一步，已经是许多厨师饮恨放弃的步骤，因为这里的酒不管是分量还是燃烧都很难掌控，许多厨师一到这一步就出错，给佛跳墙香喷喷的肉汤变成了酸的。

　　最后用荷叶扣住瓦罐，系好绳子，再慢慢煨煮，还是要熬八小时。

　　方军盘算着第二个八小时，只吸气。

　　而厨房里其他人，光是看着方商做这道菜的复杂步骤，就被吓到了。

　　不是他们没见过世面，是他们没想到，方商做的佛跳墙，难度会这么大。

　　那这道菜最后，到底会有多好吃啊。

　　真的是好让人期待。

　　当奶白色的汤通过酒改变成清汤，再用去油渣的方式，把它做成金汤，这罐子里的汤终于成型了。

　　不止是方商，周围看的人都狠狠的松了一口气。

　　终于可以下食材煮，然后上桌了。

　　季师傅看阿旺和蒋峰埋头努力干活，连往方商身边凑都不凑了，好奇道：“你们平时不是想尽办法凑过去，想看看小老板大显身手，现在他真的大显身手了，你们怎么反而安静下来。”

　　两人睨了季师傅一眼，狠狠的翻了个白眼。

　　他们凑过去，只是想学点家常菜，改进一下自己粗枝烂叶的厨艺，但还没到没有自知之明的地步。

　　上次做烤鸭，工序太复杂，他们都没看明白，何况是这从食材准备到做成需要四天的菜，饶了他们吧，他们没那本事，做不到过目不忘。

　　没看到人来疯的方老板自己都不凑过去了。

　　“好好去给小老板做帮厨吧，我们是配菜师，配菜为主。”

　　元旦节前一天，整个佳城已经热闹起来。

　　许多提前放假，或者能提前出门的阿军排挡粉丝，都早早的来到佳城，到达定好的酒店，先把房间占住，然后开始琢磨，明天早上要几点去取号了。

　　要知道明天还会来更多的外地粉丝，加上本地的吃货，那聚在一起，稍微去晚一点，别说取号了，怕是连阿军排挡门都看不到在哪里，只能看到门前排的密密麻麻的人。

　　此时，刘刚的跑腿群里面，那些时常让刘刚跑腿帮忙取号的大老板啊，富二代也都冒了出来。

　　自从刘刚帮忙跑腿取号后，时常凌晨三点去取号的他，口碑就变的十分好，第一个顾客自己拿了号之后，还给他介绍了几个喜欢吃美食的顾客。

　　为了方便业务，他把这些顾客都拉到一个群里。

　　有时候同时有两个或者三个顾客要号，他还会叫上关系好的同事一起去排队取号赚钱。

　　不过今天，群里要号的人略多了一点，因为有佛跳墙的原因，大家都很亢奋，全都想要号。

　　“刘哥啊，我这会儿还在国外了呢，跑的再快也要明天下午三点才能回佳城，你一定要给我抢个号啊，我在国外这些天都饿瘦了，就等着一口阿军排挡美食续命。”

　　“最近忙的晕头转向，天天应付顾客，不是应酬喝酒，就是在喝酒的路上，我现在看到酒就想吐，只想要去阿军排挡吃点美食，好好安慰一下可怜的胃，小刘你赶紧安排一下，我这里也来一个号。”

　　“小刘，我这边也要号，明天我岳父大人要过来，他对我人生成长提供的很大的帮助，说什么我也要让他吃点好的，只有阿军排挡的美味，才能体现出一片真诚的心。”

　　“还有我……”