这下好了，全都知道了。

　　老蒋尴尬的笑了一下，“那啥，我们也是听说的。”

　　老蒋他们就是这周边开店的，不少老食客都认识他们，再一看，老蒋对面坐的不就是超市老板。

　　对了，超市老板是给小老板他们供应菜的，那这必须是第一手消息啊，食客们就兴奋起来。

　　“哇喔，小老板真是太厉害了，凉菜炒菜、煲汤，现在还会做北京烤鸭这种工序复杂的菜，还有小老板不会做的吗？”

　　“最近小老板实在是太给力了，各种炒菜变花样的做，还要给我们加餐，本来都准备明天休息一天，不来排队了，这烤鸭一出来，哪里还禁得住诱惑，我只好放弃睡懒觉了。”

　　“烤鸭和懒觉之间，我果然还是喜欢烤鸭的，大吉大利，明天吃鸭，嘿嘿。”

　　北京烤鸭这道菜，在咱们国家可是相当有名的，很少有人是不爱吃的，这道菜做出来，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味。

　　食客们嘴里吃着方商做的菜，想着从他手里做出来的烤鸭，再想想平时在电视上看到的，那些大厨做出来的烤鸭，顿时，口水都要流出来了，纷纷都在考虑，今晚早点睡这件事情。

　　不早睡起不来，起不来就意味着吃不到烤鸭。

　　“嘘，大家不要声张，现在小老板他们还没有在群里发通告，按照他们平时的习惯，会在下班后，给群里通知，我们吃完饭回家先早睡，等十点多他们知道消息，已经浪了很久。”

　　“他们浪他们的，我们早睡我们的，明天早上我们可以早点起来，不就把他们给挤到后头去了，运气好，还能把一大半知道的晚，早起不来的人给挤下去。”

　　现场的人马上附和。

　　“没错，早睡早起，锻炼身体，我准备在阿军排挡门口建立一个早起锻炼身体班，直接开直播，到时候我领队，大家跟我一起锻炼身体。”

　　一旁路过的吴欣听到这话，嘴角狠狠抽搐了一下。

　　她的饭店大门口，业务已经进展到这种地步了吗？连健身操都开始安排起了，到底还有什么是她家大门口没有的。

　　九点多，方商把最后的菜做好之后，连锅带铲子都交给了季师傅，转头坐在椅子上休息了。

　　“儿子，怎么样？累不累？最近这号的量还可以吧？”吴欣走过去，递给儿子一杯冰糖雪梨，关切地问。

　　方商笑道：“妈你放心，没有很累，真的太累，我会抗议的。”

　　吴欣放心了。

　　饭店开业也有这么长时间了，经过一段时间的磨合期，吴欣终于把握好了每天要放的号码。

　　重点是双休日，方商做菜多这段时间，想要吃的人实在是太多，为此，吴欣把号的数量换来换去整改了好多次，才把握好数量。

　　既不会让儿子太累，又不会让食客们觉得号太少，吃不到。

　　不过星期一到星期五，放的号跟双休日是一样的。

　　这段时间，人比较少，一些工薪阶层会省着钱等到双休日吃一顿大餐犒劳自己，还有一些觉得大清早排队一次不容易，一定要吃丰盛点，也会选择错过这个时间，无形当中就少了很大一部分人。

　　但方商还会做一些凉菜和简单热菜，重点是卖方军做的卤味，现在偶尔方商会准备一些蒸菜，方军在饭点的时候，放些蒸菜出来，菜品也挺不错的。

　　那些平时忙到飞起，根本没时间起个大早排队取号的上班族，就有时间在这个时候，取到号吃饭了。

　　还有一些距离远，想要吃怕挤不上的，也会选择在这个时候来吃饭，这些号就是为了方便这类人群。

　　一旁的方军看老婆就关心儿子累不累，也不问一问他，不乐意了。

　　“老婆，我也忙了一整天，我也很累，你怎么不问问我？”

　　吴欣白了一眼这个老男人，不是，她作为老妈关心一下儿子，他都要来秀一下存在感吗？

　　“好，那我问一下，你累不累？”

　　方军马上抱着胳膊哀嚎起来：“老婆，我好累，一个下午，我又做了四大锅卤味啊，还有蒸鲈鱼，这么多菜，快给我累死了，不信你问陈阿姨，她给我帮忙都累的够呛，何况是我这个大厨。”

　　吴欣呵呵一声。

　　“你累能有儿子累吗，儿子一个小学生，一天做这么多活儿，细胳膊细腿的，不知道多累，你一个大男人，好意思喊累？”

　　话虽然这么说，可是，方军指着儿子喝的冰糖雪梨：“那我们都累，儿子都有冰糖雪梨，我怎么就没有？”

　　好吧，男人至死是少年，老公偶尔抽风一下也正常，要顺着他，免得老公做出更二的事情。

　　吴欣把本来就是给老公喝的冰柠檬递给他：“喝吧，不够这还有一杯奶盖，也给你。”

　　“够了够了。”方军一看，是有自己的份儿，不是只有儿子的，又开心了，扎上吸管抿了一口之后，递给吴欣：“老婆，我们一起喝，这么多我喝不完。”

　　气氛莫名的就有点撒狗粮的成分在里面，吴欣又白了一眼自家老公，一挥手，对厨房里的员工说：“我跟冰王那边的老板说了，今天要请你们所有人和奶茶饮料，大家想喝什么，等下自己去冰王里选吧，想喝什么就喝什么，直接拿走，我等下会去付账的。”

　　“噢耶，谢谢老板娘，老板娘万岁。”

　　忙碌了一整天，下班回家路上喝个冰冰爽爽的饮料，简直不要太舒服。

　　这时，厨房里上班的张婶儿走过来，对吴欣说：“老板娘，明天我女儿要请几个同学来阿军排档聚会，我想给他们留个桌子。”

第260章 香水又可以派上用场了

　　阿军排挡新店开业的时候，吴欣就跟员工们说过，要是需要来阿军排挡聚会什么的，直接跟她说，不用走流程排队，她这边直接给留个桌子就好。

　　大家平时上班吃着阿军排挡的美味工作餐，下班后还时不时就能带一些厨房里卖剩下的菜回家，给家里人吃。

　　平时有个小聚会什么的，大家也不好意思专门给老板娘说要留桌什么的，这还是第一次有员工跟吴欣说这件事情。

　　吴欣马上答应了。

　　“没问题，你问一下他们多少人，人少的话二楼给留个包厢，人多的话，把二楼那个用屏风隔起来的包厢给留着，到时候屏风一撤掉，就是一个两桌的大包厢。”

　　“多谢老板娘，他们十来个人，要一个包厢就好。”张婶儿连忙道。

　　“行，安排！”吴欣转头把这个包厢备注了定出的字样。

　　很快，就到下班时间了，厨房里今天剩了一些干煸四季豆和红烧茄子等菜，开大饭店的，每天准备菜都会多准备一些。

　　方商炒菜的时候，又是几份菜一起炒，到结束的时候，自然会剩下那么一些。

　　不过分量都不多，考虑到员工都喜欢这些菜，因此，每晚剩菜打包也会排队来，从大厨到服务员，按顺序拿。

　　今天刚好轮到张婶儿，她提着一包菜，挂在电瓶车上，一路骑车回到家里。

　　她女儿已经在家里等着了，听到开门声，欢呼一声冲过去，拿走张婶儿手里的菜，去厨房里给每个菜都热了一下装在盘子里，开始吃自己在锅里蒸的米饭。

　　除了两个炒菜，居然还有一点卤猪头肉，吃起来别提有多下饭。

　　张婶儿看她吃的狼吞虎咽，又瞅了一眼她的肚子，小声道：“要不你稍微少吃一点吧，自从我去阿军排挡上班开始，你就越来越胖了。”

　　高梅摸着小肚子，自从她妈开始带菜回家，她动不动就夜宵加餐，吃一肚子的饭还倒头就睡，很难不胖的。

　　但这可是阿军排挡的美食，谁忍得住不吃。

　　她嘴里咀嚼着饭，用说服自己的话来说服她妈：“妈你看错了，我这哪里是胖，只是长结实了一点而已，没事，反正我没男朋友，胖点也没人嫌弃，胖点健康。”

　　高梅从小身体就不好，她爸去的早，是她妈一点一点把她拉扯大，小时候她妈要上班还要照顾她，照顾的没那么精细，这孩子总是三天一大病，两天一小病的，没少折腾张婶儿。

　　本来还有一肚子话的张婶儿，顿时被健康两个字说服了。

　　“健康好，健康是人的根本，你不是说明天要去阿军排挡聚会，我已经跟老板娘说了，留了个十人的包厢，到时候你跟同学们来就好。”

　　“谢谢妈。”高梅笑的可得意了，明天聚会，同学们知道她妈是阿军排挡里的员工，还不知道有多羡慕她。

　　到时候她就把她吃的那些，她妈带回来的菜照片，给同学们分享一下，务必要让他们羡慕嫉妒恨，跪下喊大姐大，嘿嘿嘿。

　　当晚，阿军排挡的十几个粉丝群里出现了吴欣发的消息：从明日开始，每周双休日售卖限定菜品北京烤鸭，666元一份，每餐限定十份，摇号选定。

　　群里的粉丝们本来就在期待北京烤鸭，一听说只有双休日有，一餐还只有十份，有紧张起来。

　　这不是跟橘瓣鱼丸汤一样，抽奖才能喝到。

　　不过橘瓣鱼丸汤后来还专门卖了两天，好歹是喝到了，这北京烤鸭是限定菜品，那就难吃到了。

　　看来明天去摇号的时候，又要给手喷香水了，不然手气太差影响摇号结果。

　　也有一些普通食客一看到666这个价格，觉得有点吃不起的赶脚，但仔细一想，又不是天天吃，作为一个牛马，偶尔吃一顿精品菜慰劳一下自己怎么了。

　　才十只，买不买得到还不知道了，这号必须得摇，摇了就是中大奖，剁手吃一顿，摇不到就是省钱，怎么都好。

　　星期六早上，从系统空间里醒来的方商，因为惦记着北京烤鸭，早早的就来到阿军排挡。

　　一进大厅里，方商就闻到了浓郁的香水味，有了之前抽奖喷香水的经验，方商顿时就知道，这些人取号的时候，为了摇号摇到烤鸭，又开始喷香水了。

　　摇摇一笑，走进厨房里，顺带把走廊的门关上，香水的味道太浓郁，快把他给熏晕了。

　　“老爸，赶紧把你的卤肉锅子架起来，给香水味冲散，太甜腻了，我嗅觉太灵，要晕过去了。”

　　“好嘞，马上开火。”

　　方商看了一眼厨房的食材，其他的炒菜凉菜他都没有动，等下交给阿旺他们做就好。

　　他自己则去收拾案几上的鸭子。

　　三十只填鸭，每一只都脂肪厚实，鲜嫩肥美，看着就惹人爱，他看了一眼鸭子放血的伤口，正好在颌骨3CM处，血也放的很干净，都是按照他的要求宰杀的。

　　想来白大叔有很仔细的跟养殖场沟通，不然不会宰的这么漂亮。

　　他不知道的是，养殖场一听白大叔说这鸭子是提供给他的，处理的那叫一个仔细，都是老师傅亲自操刀的。

　　方商一招手，方军跟着走到案几跟前开始给他帮忙。

　　方商拿出电动气泵，把针插到鸭子颈部刀口下2cm的位置，插入气针，针头与鸭体呈现出30度的角度，调整好气泵，这才开始充气。

　　不要小看这一步，北京烤鸭的鸭皮能不能烤酥脆，全靠这一步，要是哪一只鸭子烤出来，不够酥脆，有回软现象，八成就是气打的不够，或者脆皮水刷的分量不足。

　　方商一边做一边给他老爸做详细讲解，方军学的可认真了，比从前在他老子手下学东西的时候还要认真。

　　没办法，这些复杂又耗时间的工序，他们厨房必须有人学会，他学不会，其他人也可以根据笔记尝试来学。

　　学会了才能给儿子分担压力，不然儿子啥都要做，多累。

　　每只鸭子都打了气之后，到了清理内脏的步骤，又是一个技术活儿。

　　烤鸭可不能把肚子劈开来取内脏，一般是从鸭子肛门那里横向开切口，深度仅仅切断括约肌就可以了。

第261章 请称呼我为欧皇手.王大爷

　　做烤鸭的步骤实在是复杂，去除内脏后要漂洗去血水，漂洗好多次，洗完之后还要用热水均匀的浇在鸭子身上，从前胸到后背都需要，直到表皮收缩成珍珠状。

　　这个时候再用麦芽糖和水、白醋等配料，做一个脆皮水，刷在鸭子的表皮上，刷的时候也是有要求的，必须刷的很均匀，鸭腿和翅膀的褶皱处都要刷的很自然才行。

　　刷完之后通风晾干，等表皮干了再刷一次，继续晾干然后再刷一次。