之所以用字幕介绍，是因为柳乘荫想到视频都有“暂停”功能的，如果有兴趣的话，自己暂停看看就是了，如此一来，大家都方便。

　　花了不到三十秒钟后，介绍环节结束。

　　开始“探店”。

　　跳过中间的走走停停的零碎过程，直接上菜！

　　“旅行”的过程中那些最好的景致他已经放在片头、片尾，以及每道菜之间的“转场片段”中了，其他地方没必要在正片中间插入太多这些。

　　很快，镜头中摆出了一道菜。

　　这是一道闽省的特色名菜。

　　闽省的闽菜乃华国八大菜系之一。

　　说起闽菜，其中最为大众所知的且最为“高贵”的自然无法避开这么一道菜——佛跳墙！

　　昂贵的食材、复杂的配方、繁琐的食材处理过程、长时间的烹饪过程，以及关于它名字由来背后的给中传说…

　　最重要的还是它那让总被众人所赞叹的味道。

　　也是，这么多好的食材凑在一起，大抵也难吃不到哪去，下限高，想要提高上限也相对容易。

　　因为这一系列的因素，导致“佛跳墙”这道菜，别说是在闽菜菜系中了，就算是在全国、在全世界都有着很高的名气。

　　很多美食类的影视作品、文学著作中，它经常“做客”。

　　没错，《食-人-娱——第一季》第一季的第一道菜，就是佛跳墙！

　　开局便是王炸！

　　佛跳墙刚被呈上来时是被撞在一个坛子里的，揭开盖子后，一阵浓浓的蒸汽顿时喷涌而出！

　　有一种修辞手法叫“通感”。

　　意思是笔者通过描写一种或多种自身可以真实感觉得到的感官，从而让人联想其他几种本来无法真实感受到的感官。

　　【完美观感】是“完美”的，所以，柳乘荫利用它所创造的画面并不会缺少这种能让人仅通过视觉便能联想到味觉、嗅觉、乃至触觉的观感。在柳乘荫的拍摄下，坛子里，佛跳墙中所包含的鸡、鸭、鱼、猪、羊身上最美妙的精华，以及各种山珍珍馐都被以最诱人、最引人联想的姿态呈现在观众面前。

　　在柳乘荫的镜头下。

　　观众只是那么一看。

　　便能看出那根猪蹄筋是多么的Q弹。

　　那颗冬菇又是多么鲜香多汁。

　　那粒鸽子蛋咬会多美的弹滑。

　　…

　　还有，这各种珍馐分别与这样一坛子各种珍馐所慢炖出来的混着脂肪香气充满胶质感的酱黄色汤汁就着喝起来又会是多么一件美事…

　　嘶溜~

　　不过，虽然柳乘荫将菜拍得很“精致”，但实际上，他并没有对视频里的菜品乱加特效，虽然能够通过画面让观众联想到菜品的气味、口感、味道，但却没有夸大或歪曲。

　　很快，柳乘荫用汤勺将坛子里的食物每一样都挑出来一件，又舀了些汤水，然后将他们分别带着一些汤水一同接连吃下。

　　在画面中的柳乘荫进食的过程中，柳乘荫在后期亲自配的旁白配音同步对柳乘荫当时口中的食物进行评价。

　　嗯，边吃边评价什么的，太引人注目了，而且还会打扰周围的人。

　　要知道，柳乘荫去探的馆子并非都是有隔音包厢了。

　　“我来说说这道菜…”

　　观众看柳乘荫将这道佛跳墙拍得如此诱人，他们觉得柳乘荫一定会对这道菜大夸特快。

　　然而…

　　柳乘荫：“总体上来说，这道菜还算得上是一道‘可口’的美食。

　　所以，这道菜，最高‘五星’，我给它——‘一星’！”

　　观众顿时惊讶起来。

　　“前面给了这么多看得我流口水的特写，结果就给了最低的评级？有没有搞错？”

　　“这样才一星？那五星的料理是什么样的？会发光吗？”

　　就在观众为柳乘荫的评级感到质疑时，视频画面突然变暗。

　　很快变暗的画面上出现一些文字。

　　那是关于柳乘荫的评级标准的介绍。

　　具体内容与前面说的差不多，只不过，这个评级标准中关于“五星”的定义那里只有八个大字——“后续揭晓，敬请期待”！

　　看完柳乘荫的“上星”标准后。

　　接着，柳乘荫开始巴拉巴拉地说起这家餐馆的佛跳墙中可圈可点的地方。

　　比如：这份佛跳墙并不“正宗”。

　　它其实是简化版的。

　　所有的山珍、海鲜等材料都是些比较常见的。

　　嗯，这其实是个优点。

　　柳乘荫之所以选它就是看在“不正宗”上。

　　如果这是一份“完全体”甚至“豪华版”的佛跳墙，结果才只作出了“一星”的水平，哪怕那个厨师就是纯属糟蹋东西。

　　要知道，一些“十足用料”的佛跳墙里面可是会有着鱼翅、鲍鱼等各种昂贵食材的，光材料钱就不便宜，材料钱换算下来都能在一些上点档次的餐馆里包厢摆桌顿好的了。

　　结果，你做出味道只是跟“一星”菜品一个水平…

　　血亏！

　　浪费！

　　一份“完全体”的佛跳墙，起码也得有“二星”水平才算合格。

　　而放了鲍鱼、鱼翅、海参等珍馐的“豪华版”，至少得“三星”才算合格起步。

　　否则就是浪费！

　　而简化版的佛跳墙虽然味道上不如合格的原版的，但胜在便宜，价格对得起它的味道。

　　同一个菜，每一个星级柳乘荫都只会选择一份来做视频，柳乘荫会从符合该星级的菜品中挑出最符合其价位或者被“明珠蒙尘”的那个，至于那些报价虚高的，柳乘荫不会给他们一点宣传的机会。

　　之后，柳乘荫又时不时跳出其不足之处，以及如何在保证其核心的情况下，微调后达到“升星”目的的办法。

　　为了防止观众跟不上，柳乘荫特意字幕设计为“多行”的形式，也就是柳乘荫说完一句话后开始说下一句时，前面一句话，乃至好几句话的字幕并不会直接消失，而是被“顶”上去。

　　这样一来，哪怕柳乘荫语速快，观众也可通过“暂停”来跟上节奏。

　　很快，“一星”佛跳墙品尝完了。

　　画面一转，到“二星”了。

　　因为菜品本身的差距，加上柳乘荫特意靠拍摄手法拍出它们的特点来。

　　有了对比后，观众能清晰地发现“一星”和“二星”的差距。

　　然后是“三星”。

　　乃至“四星”！

　　为了找到能做出“四星”佛跳墙的餐馆，柳乘荫也算是花费了一番功夫，其中还有一点运气成分。

　　这份“四星”级别的“豪华海景佛跳墙”，配合柳乘荫镜头，屏幕外的观众看得眼睛都直了，口水一个劲往外冒，完全控制不住。

　　就在观众们期待着，以为接下来马上将要出现“五星”时。

　　画面一转。

　　嘎~

　　“探店环节”突然结束。

　　下面，进入“下厨环节”…

第204章 “普通”的调料和“简单”的烹饪方式

　　“下厨环节”开始！

　　是时候表演真正的技术了！——BY柳乘荫

　　先是屏幕中弹出“制作展示”是个黑色楷书大字后。

　　画面中，制作佛跳墙所需的材料被陈列在镜头下。

　　与此同时，一阵悠然的背景音乐响起。

　　说是“悠然”也不准确。其明面上听起来还是悠闲、轻快，如同去接孙子放学回家的老奶奶。

　　然而你听了这个音乐一会儿后，你会发现…

　　好吧，如同“去接孙子放学回家的老奶奶”，这点没错。

　　然而, “老奶奶”虽然步子不快，但她的心却很“快”，她仿佛很久没有见到自己的孙子了，十分想念，好不容易有了机会，她因为迫不及待地想见到自己的孙子，所以才选择亲自去接。

　　这个背景音乐, 当你听了一会儿后, 你会发现那看似悠然的音乐下所潜藏的躁动。

　　感受着音乐下隐藏的躁动后, 你会产生一种“饥渴感”…

　　柳乘荫给这首曲子取名为《食指悸动》。

　　（参考《舌尖》配乐之《春意盎然》，长音部分拉长，轻快部分降调且加快）

　　华国有个成语叫“食指大动”。

　　指看到好吃的东西时贪婪的样子。

　　而这首背景音乐是柳乘荫在做菜的过程放的，菜还出来，所以这里用的是“悸动”，等菜出来了就能“大动”了。

　　展示全部食材的镜头大概持续了五秒。

　　随后，每个食材给个特写，每当特写给出时，画面中，食材周围“留空”处都会出现关于该食材的介绍信息。