“一会儿午饭，你尝尝这个。”陈叔笑道，“走，往里面看看。”

　　白叶发现这种老店都有一个共同点，很大。

　　这家店虽然看着比较老旧古朴，没有那些后起之秀们显眼的装饰，甚至看着就像是八十年代的风格，门口的大门和门框甚至都已经斑驳脱漆了。

　　但大堂很大，厨房也很大。

　　甚至在厨房后面还有个门，是通往后院的。

　　“后面是我们一家住的地方。”陈叔推开门给白叶看看。

　　那是一个完整的大院子，前面的餐厅应该就是自己盖的门脸房。

　　不过，有几十年的历史了。

　　院子里有花有树的，正房厢房都有。

　　“要是有事，就到后院喊我就行。”陈叔说道。

　　白叶没多看，笑着点头。

　　此时店里的厨师也陆陆续续来了。

　　并不多，一共四位，加上陈叔就是五个人。

　　四个人，其实是店里的全部人手了，其中三位年纪大，两位年纪小。

　　那两个小的一个二十不到的样子，一个二十五六的样子，是其他两位大厨的徒弟。

　　白叶跟大家都打了招呼，陈叔也跟着介绍了一下白叶，“这就是之前要来的那个小孩，因为一些事情耽搁了。老郭，你先带带他？”

　　“好！”

第1343章 陈家把子肉

　　这家店里的生活还算是很轻松的。

　　主要是来的客人都是周围的老客，每天谁会来，来了会点什么菜，大家都心里有谱。

　　外面还有两个伙计，同样也是一大一小。

　　不过这俩不是师徒，而是父子。

　　岁数大的父亲三十多快四十，白叶喊王叔。

　　岁数小的是王叔的儿子，叫王贺。

　　中午店里最忙的时候，也是他放学的时候，进门脱下校服洗了手就帮忙端菜。

　　白叶今天作为小学徒，学的东西还多的很，不能手上炒菜，倒是可以帮忙上菜。

　　其实啊，店里点炒菜的人只占一半，另一半甚至是大头都是吃店里的把子肉的。

　　所以陈叔将白叶喊过去，带着他一起盛肉。

　　他们店里可以点套餐，也可以单加。

　　店里的一份，是一个小砂锅。

　　食材自然也是从那口小缸里捞出来的。

　　砂锅底下垫上豆皮卷，白菜或者是其他一些配菜，上面三大片肉，还有海带卷、虎皮青椒、肉丸子、卤鸡蛋。

　　店里的白米饭可以一直续，还可以浇上一大勺子肉汤。

　　有饭量大的，可以再加肉。

　　而这一份套餐，基本上都够吃了。

　　肉早就从小缸里转到砂锅里，慢慢烹着，等到客人们来了，也已经好了。

　　白叶戴着透明的口罩，忙着将小缸里的放到砂锅里。

　　其实，小缸里的，就已经是炖到八九成的火候了，转到小砂锅基本上看个人的喜欢配菜。

　　盛好了端上去，或者交给王叔。

　　等到王贺来了，就更多一个帮忙。

　　“好了好了，小贺快去吃饭，吃了饭去睡觉休息一会儿，下午还得上课呢。”陈叔又盛了一盘子饭菜，却不是客人的，而是给王贺的。

　　那一份米饭大概有两人份，上面一勺子肉汤，还有三大块肉，还有两个虎皮青椒，显然是王贺的口味。

　　“谢谢大爷！”

　　“谢什么啊！这孩子，快去吃饭。”

　　王贺上了半天的课，显然也是饿透了，接过来就大口大口的吃了起来。

　　陈叔看着远处狼吞虎咽的孩子，忍不住叹口气。

　　“这孩子，可怜啊。”

　　后来白叶从大家聊天里拼凑出了王家的事情。

　　王叔的妻子早死了，王叔自己则是一个智力障碍者，不过不是特别严重那种。

　　就是不懂太多东西，只能从事单一的工作。

　　至少在白叶看来，王叔在店里干活干的很好。

　　他脸上总是笑，和客人们也能聊很多，大家还都挺喜欢他的。

　　王叔干事麻利，还从来不和客人吵嘴，总是笑呵呵的，让他在店里一干就干了十来年。

　　而王贺才是让白叶最震惊的。

　　据说王贺的妈妈也是有点残疾的，并且早逝了。

　　父子俩相依为命，也是多亏了陈叔他们帮助。

　　可这样一个孩子，他学习却是最努力，最好的。

　　说起来王贺和白安安、江小年他们年纪都差不多，到九月再开学就是高三了。

　　在他们学校，王贺的成绩几乎是断层式第一，每天忙着学习之余，还能在回家后帮忙在店里端盘子。

　　白叶感叹不已。

　　人家孩子是怎么学的啊！

　　要知道，这可是在鲁省啊，高考大省之一，卷的不要不要的。

　　店里不太忙的时候，也就是不再有人点炒菜的时候，白叶他们也开始吃饭了。

　　店里现成的白米饭，自己炒上几个菜大家一起吃。

　　陈叔则是给白叶单独盛了一大盘子，里面有把子肉，有其他的配菜，全部都有。

　　那一大盘子的菜，陈叔都推到了他面前，“吃。”

　　白叶还想推到中间大家一起，带他的郭叔笑道，“你吃你的，这玩意我们天天做天天吃，吃够了。”

　　再好吃的东西，也架不住天天做。

　　就算是白叶他们店里的盒饭，天天十几二十个菜，白叶他们也会自己弄点什么，天天吃真的会腻。

　　白叶点点头，先夹起那把子肉，一口就咬下来一般。

　　一边将中间的蒲草绳扯下来，一边品味着口中的肉味。

第1344章 混熟了

　　味道很好。

　　这厚厚的肉片是油炸过的，所以瘦肉部分肉质紧实，却又因为炖透了，所以又紧实又入味。

　　而肥肉的部分，则因为油炸过，所以将多余的油脂都炸出去了，一点都不油腻，又因为彻底炖透，在口中软嫩的仿佛豆腐一般，用舌尖轻轻一抿就已经彻底化了。

　　肉的滋味简直好的不得了。

　　白叶觉得香料也许没有用到什么特别的，但是这火候可是真的很足。

　　白叶又去吃豆皮卷、肉丸子、海带卷……

　　每一个都很好吃，都是浸透了肉的滋味，再结合自身的味道，美味叠加。

　　其中最好吃的就是里面的虎皮青椒了。

　　选的青椒有点辣味，却又不会太辣。

　　曾经在油锅里炸过，再丢到锅里一起炖。

　　他们家炖肉的小缸也是用了多年的，不同于其他家的把子肉是用小砂锅炖，问过陈叔，据说这样更有风味。

　　小缸也保温，即便是撤了火，也能相当长的时间保持温度。

　　最后则是因为这小缸炖了几十年的肉了，自身也能带来特别的风味。

　　而此时，白叶才知道这不是缸，而是陈叔的父亲定制的一个超大砂锅。

　　怪不得呢。

　　炖肉用砂锅，感觉味道就不一般。

　　白叶已经开始琢磨，他店里 是不是也定几口大砂锅，以后店里的炖菜，干脆就用砂锅来制作。

　　“小白，味道怎么样？”

　　“好吃！特别好吃！”

　　“说说这里面都有什么料。”陈叔笑眯眯的考校白叶。

　　“葱姜、丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、山奈、草果，唔，是不是还有荷叶？好像还有……陈皮，不对，这不是陈皮的味道。”白叶陷入了沉思。

　　而旁边吃饭的几个人都已经抬起头来，面面相觑。

　　“早就听说有人能吃吃菜，就将里面的调料都分析出来。”