“好吃。”

　　“嗯。好吃！”

　　“好吃。花那个钱做什么，牛杂嘛，我也会啊。”李大爷说道，“准备东西，咱们晚上也做！”

　　白叶赶紧拦住了对方，“中午刚吃过，晚上再吃就重复了。”

　　李大爷点点头，“也是这个道理，那就晚上还吃粥。正好啊，你冼伯伯拿回来两条老菜脯。”

　　“哦，好，晚上我来熬粥！”

　　白叶大步离去，李大爷看着白叶背影，悄悄擦了把冷汗，赶紧摸出手机，“喂，哪个，牛杂怎么做？”

　　天可怜见！

　　他刚才一时激动，就直接脱口而出他要自己做。

　　可实际上他还真不会。

　　也不能说完全不会，只是他做的还不如外面吃去。

　　所以现在只能疯狂找外援。

　　先是在他们一个没有小白的群里紧急发出求救，然后有各种关系托出去，还真被他们找到了一个合适的人选。

　　这是他们群里一位老街坊的亲戚，当年摆摊做牛杂生意，且生意做的非常不错。

　　联系上对方之后，两边谈妥，对方明天一早就回来，还会带着所有的食材和调料，什么都不用他们操心。

　　李大爷一颗心这才算是彻底的放回了肚子里。

　　总算没在小白面前露馅。

　　小白天天喊他大爷大爷的，他总不能给粤省人民丢人。

　　虽然一开始听大爷这个称呼，他是真不太习惯。但是现在，一天不听，浑身刺挠。

　　哎，刺挠这个词好像是小白老家的话吧……

　　李大爷一边走一边苦思着。

　　另一边白叶回到家，洗洗脸。他们这一下午在菜市场转悠，不光是看，也买不了不少东西。

　　毕竟也不能占人家摊子前面半个钟头连根葱都不要。

　　所以白叶和梁龙都是一人一大堆东西，梁龙回家给媳妇做饭都不用再买菜了，他这边东西提回来正好晚上做几道小菜，配着粥吃最好。

　　不过菜脯？

　　下午的时候，梁龙刚刚给他介绍过。

　　不得不说，下午梁龙给他任务又增加了不少的进度。

　　这将来再去川府之国转一圈，任务肯定就完成了啊。

　　百万即将到手，开森！

　　要说粤省这边确实有很多调料食材，是他以前不曾接触过的。

　　就说这菜脯吧。

　　据说是潮汕地区的三宝之一，另外两种则是咸菜和鱼露。

　　鱼露也是他以前没有使用过的调料，又叫做鱼酱油，是粤省，闽省常见的调味料，北方不常见。

　　说是鱼露，其实这名字货真价实的，因为鱼露确实是用小鱼为原料，经过腌渍发酵熬炼出来的。

　　梁龙简单地说了一下制作方法，白叶觉得这倒是很好理解，差不多就是将小鱼当做黄豆用，还是制作酱油大概的方法，得到的就是鱼露。

　　因为粤省、闽省很多人乔迁到了周围国家，所以鱼露也是东南亚国家近年来非常常见的一种调味料。

　　至于咸菜，潮汕的咸菜和京城，和他们东北都不太相同，倒是类似于酸菜的小菜。

　　而菜脯才是他理解的咸菜。

　　菜脯是萝卜制成的，白萝卜。

　　在潮汕那边，几乎家家都有一个陶罐子，里面就是家里储存的老菜脯。

　　一碗白粥，一碟老菜脯，就是一顿鸡鸭鱼肉都不换的温馨美味。

　　粤省这边的白萝卜水分十分充足，想要制成老菜脯需要先去掉一部分水分，用海盐腌渍是最简单的方式。

　　梁龙自己还亲手制作过，所以经验很丰富，一百斤萝卜就要放一斤多的海盐。

　　盐分渗入，汁水析出，腌制到失去大部分水分之后，萝卜还要继续晾晒。这时候用干燥的稻草垫在白萝卜下，既能通风又能防止返潮。

　　直到一周后产生褐变，原本水嫩的白萝卜变得表皮脆爽，咸香醇厚。

　　此时的菜脯就可以收起来密封，腌制一年后就是最初的菜脯。

　　梁龙下午特意带着他去了一家店里，里面各种的菜脯，颜色从浅及深，足足二十多种单品。

第966章 老菜脯

　　白叶好奇的询问，这些菜脯难道有什么不同。

　　答案是，当然不同，而且很大的不同。

　　这不同的点，在于年份。

　　白叶家的咸菜都是当年腌制来年陆陆续续吃一年，等到了转年丰收的时候，又要制作新的一批了。

　　而在潮汕，这种菜脯可不仅仅是吃当年的，甚至说几年十几年，甚至几十年的都有。

　　时间越长的，味道越好，功效也越好。

　　那些颜色越黑的，时间也越久，功效也越好。

　　咳，价格也更贵。

　　三十年以上的老菜脯，质地都产生了变化，变得乌黑油亮，变得肉质绵滑，闻起来味道醇厚浓郁。

　　此时的菜脯，已经能够卖到大几十甚至上百元一斤了。

　　白叶听得咋舌。

　　百十块虽然不算多，但这可是大白萝卜啊。

　　到了收获的时候，别说几毛钱一斤了，就是几毛钱一颗都不稀奇。

　　而如今翻了多少倍。

　　可是想想这年份，三十年啊，这里面寄托了多少东西，一辈子又能有多少个三十年，所以这都不是简单的食物了，它甚至是一种寄托，一种传承。

　　这个年份的菜脯已经不能说是单纯的咸菜了，它还兼具药用价值。

　　增进食欲、健脾化滞、解酒解毒。

　　促进肠道蠕动，加速消化排泄。

　　甚至来说，还能减肥。

　　如果菜脯只是单纯的萝卜干，白叶还没这么感兴趣。

　　一旦它有了药用价值，就瞬间引起白叶的兴趣。

　　他今天倒是没有买，相比较买做好的，白叶更想亲手做一下。

　　没想到晚上他就能吃到。

　　白叶将买回来的食材收拾了一下，就等晚上熬好了粥直接炒菜。

　　反正这些小菜下锅也就是几分钟的时间。

　　天色还亮堂的时候，白叶就带着丫丫下去了。

　　熬粥嘛，总还要多一些时间，提前做的。

　　白叶拎着自己准备的食材，丫丫手里也提着一个小小的盒子，是葱姜蒜等调味料。

　　看他们一大一小下来，这些老头老太太们立马吆喝起来。

　　要说还是小孩子的学习能力强。

　　虽然才来了十来天，白叶对他们说的话大概能听懂，可丫丫已经是毫无障碍的沟通了。

　　当然，他们这个沟通是单方面的。

　　大爷大妈们说，丫丫能完全听懂。但是小丫头话很少，可不会什么时候都回应的。

　　这些大爷大妈时间久了也知道丫丫的情况，一边痛骂恶保姆，一边心疼孩子。

　　丫丫现在也不排斥这些老街坊，这些老人抱抱她，只要白叶同意，她就不会拒绝。

　　乖乖地坐在李大妈的腿上，丫丫看着白叶开始忙活起来。

　　之所以不排斥，是因为这些老人对她都挺好的，大家都见不到这样小的晚辈，尤其是这样一个可爱又可怜的小女孩。

　　最近丫丫都被养的长出了点肉，相比之前将眼睛都凸显得特别大的瘦，现在涨了点头，小脸弧度看着圆润起来，真是越发的好看了。

　　再者也是因为丫丫从来没接触过这种隔辈人。

　　安明月虽然条件很好，但是身世并不好。母亲早逝，父亲据说是去国外当劳工，这么多年也没回来。

　　安明月是在姑姑家长大的。

　　只是姑父怎么会待见吃白食的，即便安明月知道她父亲之前一直都将自己的收入给姑姑打过来，只是后来她父亲没有音讯了，姑父看她也是鼻子不是鼻子眼不是眼。

　　后面她一个人进入娱乐圈，一夜爆红收入不菲，将赚的钱给了姑姑不少，也算是报答养育一场。

　　只是她和渣男之间的事情，姑姑一家即便想管也管不了，也不想管。

　　而安明月嫁入豪门生下一个小丫头，也不得婆婆喜欢。

　　所以丫丫都七岁了，身边其实一直都没有一个隔辈长辈的。

　　隔辈人的疼爱，和来自父母的疼爱还是不同的。

　　那可以说是一种溺爱，他们近乎无条件的偏疼孩子。

　　没有小孩子不喜欢被偏爱的，别说小孩子了，就是白叶这个快要三百个月的大孩子，也喜欢这样的偏爱。