其实这个大灶也不算多大，至少跟他的店里的锅灶相比，还是有些保守的。

　　主要是，这里餐厅就十几桌，最多也就是一次炒几桌或者十桌的菜肴了。

　　可是在白叶的店里，几桌的菜肴可就不够用了。

　　尤其是用来炖菜的锅灶，那可是需要一次做出一天的量来。做多了，还有街坊们和熟客们等着晚上打包包圆。但要是做少了，那根本就不够卖的。

　　不过这事不用急着拒绝，一会儿看他自己操作熟练，这大厨自然就懂了。

　　既然是要加菜，餐厅那边也已经开始做菜了，他这边就先开始。

　　做家常豆腐，豆腐是要先过油的。

　　不需要炸的太久，只要染上一层金黄就足够了。

　　简单过油，也能让豆腐里的质地有些许改变。白叶让大厨给他准备的豆腐很嫩，斜切成三角形状，经过简单油炸后，不光表面镀上一层金，高温也让里面的豆腐犹如豆腐脑一般的软嫩。

　　这些豆腐经过炸制之后，也会更完整。

　　青椒、胡萝卜、木耳，再加上切成薄厚适中的五花肉片。

　　配菜下锅，随后炸好的豆腐也下锅，各种油盐酱醋淋入，稍靠一会儿入味出锅。

　　动作一气呵成行云流水，丝毫不让人觉得纷杂缭乱，反而是看的热血沸腾的。

　　菜肴出锅，大厨甚至带头喊了一声好。随后才悻悻地开口，“都都都别看了，赶紧的上菜！”

　　十来桌客人，一桌一盘豆腐。

　　白叶这边开始准备老鸭汤，这老鸭是要先处理一番，然后将熟地黄、黄芪和党参、肉桂当归和白芍、甘草和川芎、茯苓和炒白术等药材全部放入纱布袋扎好一起炖汤。

　　这汤若是慢慢炖，至少也要两个小时。

　　现在可没这个功夫，烧开之后直接入高压锅，将药力和鸭子里的滋味都压出来，随后再小火继续慢炖，虽然这汤可能会在最后一道菜上了，可这也是没办法的事情。

　　至于这一道老鸭汤里需要的药材，那更简单了。

　　白叶甚至都不用去买，跟那几位经销商提了一句，几人就乐不得的赶紧去取来了。

　　这一次交流会上，也是有药材出售的，虽然只是带来的样品。

　　这样品随便一份也不少，足够白叶用的了。

　　白叶这边将两道菜做好，继续忙自己那边的。

　　鲶鱼熬茄子已经出锅，新疆大盘鸡还在炖着。

　　白叶让餐厅上菜的小姑娘帮他将这熬茄子送到最边上那桌，自己则是烧水准备煮面。

　　面已经提前揉好饧着，趁着烧水的功夫，将面按好按平，在案板上切成手指长两指宽的段。

　　这一条，就能扯成长长的一条子。

　　白叶做这个不是很熟练，要是换成他师姐，那都不光是做的好了，估计扯面的过程都能跟跳舞一样美。

　　将准备好的面一一扯出来，丢到锅中，煮熟后捞起单独装一盘。

　　这宽宽的面条也被称为裤带面，是拌在大盘鸡里的，蘸着大盘鸡的汤汁别有一番滋味。

　　鸡肉炖的差不多了，准备好的土豆才放进去。

　　出身于大东北，白叶很会挑选土豆。

　　土豆又新鲜，还是那种沙沙的。这样的土豆用大盘鸡的汤汁炖熟，沾染一层的汁水面沙沙的，比鸡肉还要更好吃。

　　最后是青椒和洋葱，听说这洋葱在新疆那边被叫做皮牙子，这可是不能缺少的配菜。

　　大盘鸡算是今天最后一道菜了，鸭汤还需要再炖一会儿，白叶就自己端着菜直接去了，另外锅里还能装一盘子，白叶就让刚才帮他上菜的小姑娘给端到那几位花钱的大哥桌上。

　　别浪费了嘛。

　　白叶之前做的那道家常豆腐早已经上菜了，这一道菜夹杂在其他的菜肴当中。不管是色，还是香，一上桌就和其他菜肴不太一样。

　　众人面面相觑试着尝一口，随后就是埋头一通大吃，等白叶端菜路过的时候，每一桌上那盘豆腐都吃得干干净净的了。

　　白叶挠头，他的菜呢？还没上？

第932章 咳咳……有点超值啊

　　董建舒他们这一桌，大家也都在开怀的吃着，白叶端着大盘鸡过来，小苏赶紧帮着腾地方，“白哥，我来我来。”

　　白叶笑着将菜交给对方，自己跑到师父身边坐下，“师父！”

　　董建舒给爱徒一个赞许的眼神。

　　小子，没给你师父丢人！

　　徐老更是毫不掩饰自己的赞许，“小白啊，你这厨艺是这个！”

　　徐老竖起了一个大拇指。

　　“这些菜，哪一道都好吃！你很会做菜啊，居然能做这么多的茄子菜。”徐老笑得非常开心。

　　白叶嘿嘿笑着，“今天因为还要顾及别的客人，下次等您不忙了，我专门给您做一道全茄子的宴席。”

　　“除了这些，还有别的茄子菜啊？”

　　“有啊。”白叶指指桌上的几道菜肴，“这里只是蒜茄子、地三鲜、船娘茄子和鲶鱼熬茄子四道。还有很多呢。”

　　“叔叔，不止四道。”丫丫忽然开口，“还有这个呢！”

　　丫丫指指面前的茄盒，盘子里还剩下了一样一个。那是大家默契的给白叶留的。

　　众人先是一愣，随后大家都惊喜了一下。

　　当然不是因为又发现了一个茄子菜，而是丫丫第一次说了这么多的话。

　　声音虽然不大，但是条理清晰。

　　白叶顿时笑弯了眼，“丫丫真棒，你不说叔叔都给忘了。”

　　丫丫微微低头，脸上有点小姑娘的害羞，似乎是不习惯这样被夸奖。

　　但接下来大家都在夸她，江音甚至还摸摸自己身边的甜甜，“甜甜，你丫丫姐姐厉害不厉害？”

　　甜甜是个颜控，当下就点头，“对对对。”

　　她早就被丫丫难得害羞的表情给迷住了，就差跑过去喊一句：美女姐姐贴贴。

　　“白叶，你也赶紧吃饭，菜都凉了。”大家说笑一阵，董建舒说道。

　　谁家的崽谁家疼，自己宝贝徒弟忙活一下午，可还没吃上一口饭呢。

　　不过董建舒显然对自己徒弟还是了解不够。

　　白叶这小子那是能饿到自己的人么，这可是全国厨艺大赛上都能面不改色心不跳，当着众多评委的面尝菜的人啊。

　　这一道一道又一道的菜肴从他手上端走，他也快吃了个半饱了。

　　那茄盒藕盒的，刚出锅热乎乎的他就一样吃了一个，比端到桌子上来的还要更加的新鲜呢。

　　不过师父既然说话了，白叶自然是点头，很给面子的就着饭菜，呼噜噜地吃了大半碗饭，盘算着那锅老鸭汤也差不多了，起身去了厨房。

　　这边老鸭汤出锅的时候，那边几个销售商也将他们加菜的事情说了出来， 这些宾客顿时议论纷纷，有人吐槽原来这厨师能将菜做的好吃，也有人感叹，这花了钱的菜就是不一般啊。

　　听到这菜，那几位足足掏了两千块，大家又觉得不值。

　　他们一共才十来桌，平均下来，岂不是一盘菜要两百块了？

　　这豆腐要说味道，那确实是好吃，没毛病。

　　满场的人，就没有一个能挑出毛病的。

　　只是，这菜就算是好吃，好吃的让他们都觉得意犹未尽，可那到底也是豆腐啊。

　　这平均下来快两百的价格，让每天这些每天跟中药、泥土打交道的人，实在是肉疼。

　　即便这些钱，并不用他们掏。

　　“各位各位，还不止这个菜呢，还有一道汤。”跟白叶交易的那位大哥起身跟大家说道，“而且，咱这是求人帮咱做的，这食材，这手艺，人家也不能平白无故的做给咱们吃啊。”

　　大家听说不是这餐厅的大厨做的，这才明白过来。原来是请了人。

　　“我就说嘛，这味道跟其他菜味道都不一样。”

　　“画风都不同。”

　　“哎也不对啊，咱们这宾馆里都是自己人吧？你哪里请来的人啊？”

　　“就是啊，而且就做两道菜，就要一千块，是不是太贵了！”

　　这大哥听到这话，瞬间就变了脸，“各位各位，可不敢瞎说啊。一千块请人家做饭，已经是非常便宜了。”

　　众人还要说话，忽然一股香味传来，众人回头，只见一盆一盆的菜被端了出来。

　　“咦？还有菜？”

　　“咳咳，这香味，一千块有点超值啊。”

第933章 秋季进补老鸭汤

　　刚刚还逼逼叨叨的众人，很快就被刚刚端上来的菜肴给吸引去了全部的注意。

　　原来桌上那道汤不是，现在端上来的这一道才是啊！

　　每桌上都上了一个大海碗，里面的鸭子已经被剁成小块，这样方便大家能直接盛到自己碗里吃。

　　至于那些装着中药材的袋子，则是已经被捞出去了。

　　要说这么多种中药在里面，这汤的味道难免会有浓重的中药味道，但是这对于专业制作药膳的白家来说，根本不算什么。

　　所以大家只能闻到药香，却吃不出药味。

　　可普通人是吃不出来，面前这些人，却不是普通人。

　　他们可是经年累月和这些中药材接触的，只是淡淡的一点药香，就让他们都察觉到了。

　　顿时，大家面面相觑。