再往南方到了粤省，还有叉烧包呢。

　　海南有没有，他不知道，但是想来这样好吃的东西，肯定也会有的吧。

　　“南北都吃。嗯……白案的。”

　　白叶这最后一句话，瞬间就点醒了一个人。

第851章 无敌蟹黄包缩小版

　　这人当然不是李大厨。

　　事实上刚才李大厨在厨房就看到了白叶和面调馅，知道他是要做包子。

　　所以众人猜测，李大厨只是在一旁笑而不语。

　　这个被点醒的人，是王策。

　　白叶刚来他这边住的时候，有一次早上做小笼包的时候，曾经说起过，要是有蟹黄就能做好吃的。

　　当时他还跟自己二哥吐槽了一下，说可惜最近没有什么好螃蟹。

　　他都将这件事抛到脑后了，看来应该是二哥那边走漏了消息，让家里人都知道了，给他留意着螃蟹。

　　不然螃蟹这样的食物，他以前是从来不被允许吃太多了。都是浅尝即止，现在居然给他送来这么多。

　　而且王策本人也是猴精猴精的。

　　他悄悄打量着桌上的碟子，推测着这些蟹酿橙用了多少螃蟹。

　　答案就是，一半都不到。

　　如果是一道菜，那绝不用了这样多的蟹肉蟹黄。那就只可能是包子了。

　　“我猜到了！”王策积极地举手。

　　“这么快？”

　　“白案也有很多品种吧？你这猜到了？”

　　“那那那我也猜到了。大家一起说。”

　　王家三兄弟逗趣地说道。

　　其他人笑着看他们，本来就是乐呵乐呵，自然也不必太认真。

　　“那我先说。我老大。”王功笑着说道，“既然是白案，那就是面点类。我猜测，是蟹粉烧麦，或者蟹粉春卷。”

　　“哎老大，你这个可就不对了，你怎么一下说俩啊！”王绩不干了，“你这个要是有一个说中了，那不是作弊么？不行不行，分我一个！”

　　两个快四十的人，闹得跟孩子似的。

　　“哎哎，你们不说的话我来了啊。”王策开口道，“而且你们俩也别折腾了，反正也赢不了！”

　　“谁说的。我高低猜一个，蟹斗！对不对！”

　　“蟹斗是白案么？”众人一起开口。

　　“咳咳。”王绩干笑，“凑个热闹，凑个热闹。小策，该你了！”

　　“我猜啊，是蟹粉小笼是不是？”王策笃定地开口。“我听你之前说过的！”

　　“哎哎哎，你听说了，那就是作弊啊！”

　　“就是。”

　　“我不是今天听的。”王策挣扎辩解，“我是很久之前听到过的，这个算我赢！”

　　“等我揭锅。”白叶笑着起身，也没说他们是输是赢，有没有猜对。

　　白叶这边进了厨房，将火关了。

　　为了味道更好，所以他在王策这边购置的并不是那种家庭用的铁质蒸锅，而是蒸锅加笼屉。

　　竹子制成的笼屉，更有那种记忆中的老滋味。

　　最上面的笼屉打开，里面的包子露了出来。一个个的白白胖胖的，特别可爱。

　　而在包子的皱褶处，却沁出了一抹艳色的黄。

　　那是包子馅里放的蟹黄浸透的，俨然已经快要透出来了。

　　白叶看着很满意。

　　这个包子，其实不该是这样的皱褶，应该皮更厚一些，比粤省的叉烧包略微薄一些就可以。

　　包子在蒸熟的过程之中，蟹黄和肉馅里的汁水，逐渐将周围的面皮给浸透而开口。样子格外的好看。

　　不过嘛，今天大家肯定是吃不下这样大的包子。而且今天的螃蟹太好了，阳澄湖六月黄，这价格也不便宜，这样做有些浪费。

　　所以白叶选择了做的个头小一些，皮子也薄了不少，并且上面完全封口。

　　这样才能在包子有小巧，个头又饱满的情况下，不流失掉里面的好东西。

　　白叶很快就盛了一碟包子端了出去。

　　同时端出去一摞小味碟，旁边还有一瓶醋和姜丝。

　　这包子端出去之后，王策脸上的喜色收都收不住。

　　“看看，看看。我猜对了！”王策伸手去接，“我第一个吃，还要多吃一个！”

　　白叶笑着避开了，“错，这可不是蟹粉小笼，这是我独家秘制的无敌蟹黄包。”

　　“啊？有什么区别啊？”

　　“吃了就有区别了！”白叶将包子放下。“蘸醋和姜丝，大家随意。”

　　因为蟹黄蟹肉的含量不低，虽然是蒸熟的，但是来一些姜丝也能提提风味。

　　白叶又去端了一盘子出来之后，大家已经各自分了一个。

第852章 红楼梦里的扒出来的

　　白叶端出来的这第一盘包子，自然是紧着年纪大的人，还有客人。

　　王家老夫妻，李大厨，还有江浩、黄岸都分到了。

　　王策也分到一个。

　　白叶这第二盘子端来，王家老大老二就不客气了。

　　他们两对夫妻各自来了一个，白叶也夹了一个。

　　虽然说在虚拟空间里吃过，但是在现实中他还是第一次做第一次吃。

　　主要是他们老家那边，山珍比较好获得，螃蟹还是有黄的螃蟹就不好弄到了。

　　此时屋里前所未有的安静，因为小包子太鼓鼓囊囊了，轻轻咬开一个小口，里面的汁水就跟受到了挤压一般往外流淌。

　　这时候，就需要狠狠地亲包子一口了。

　　将里面鲜美的汤汁全部吸到口中。这一口的鲜美，那是直冲天灵盖的。

　　也亏了白叶将包子揭锅装盘之后，又去准备醋和姜丝，让包子温度降下来一些，否则的话这一口怕不是要烫到。

　　后面王功王绩夫妻就精明多了，看了众人的吃法之后，小心翼翼地让包子凉一些再吃。

　　虽然说里面有汤汁，但这毕竟不是灌汤包，汤都是蟹肉和肉馅里的。

　　撕开包子，大家发现了这包子和一般的包子不一样的地方。

　　一般的包子，猪肉馅在蒸熟之后会抱成一团，有的肉馅打的火候不够，肉馅还会发硬。但是这个馅料却是松软的，猪肉馅处于一种抱团不抱团中间的程度。

　　这样的包子让分开之后，看起来酱汁油光都在，每咬一口滋味十足。

　　不过……

　　最多三四口，这包子也就吃光了。

　　因为包子实在是不太大。

　　这一个包子吃光之后，桌上的盘子里其实还有没吃完的包子，但是大家都没有再去取了。

　　这包子太鲜了。这样鲜的包子，吃一个就好了，留做当做美好的记忆。

　　好东西，吃太多，鲜美的口感就会降低，那就是暴殄天物了。

　　反正这桌子上还有这么多的好吃的呢！

　　这一顿饭吃完，所有人脸上都是餍足。

　　即便是李大厨也不例外。

　　“你这道秘制白水鱼做的是越来越好了。就算是我现在出手，也就是这样了。”

　　“多亏了小白了，还请来了李大厨。两位联手可是让我们这些人，吃了这一顿大餐啊。”

　　众人笑着纷纷赞美，不过稍微休息一下就准备回去了。

　　今天可不是休息日，他们还有别的工作的。

　　白叶这边将之前包好却没有蒸的包子冻在了冰箱里。此时已经冻上了。

　　还有二十多个，给大家分了分。

　　王家人没有全部带走，只带了十个，算是一人一个吧，两个孩子中午没吃到大餐就多一份。

　　另外的十多个，准备分给黄岸和江浩，他们回剧组直接找个小锅蒸一下就能吃。

　　江浩还是给眼巴巴看着的王策留下了几个。

　　王策嘴里推辞着，“哎，不用不用，白叶就住在这里，我们随时都能吃上的。”

　　“留下吧，虽然说白叶随时都能做，但是这极品的大闸蟹却不是天天都有的。”

　　王策很听劝，嘿嘿笑着接了过来。

　　临走的时候，黄岸像是忽然想起来什么似的，从兜里掏出了一张纸，“对了白叶，这个是给你的。”