沈嫖接过来放到一旁，“蔡先生实在客气，一顿饭罢了，并不值得什么。”

　　蔡先生看着这摆放一桌的，就知沈小娘子才是真的客气，这么多吃食，还有好些他都没见过，

　　几个人依次落座。

　　沈嫖每人给发一个小碗，“这是麻酱的，这是油碟的，爱吃什么就自己调拌。”

　　蔡先生吃过暖锅，知晓有麻酱的，不过也准备换一种试试。

　　“那我就来油碟。”

　　沈嫖先教过他，然后又问二郎和穗姐儿，穗姐儿还吃麻酱的，沈郊也选了油碟，他还没吃过油碟的。

　　小料准备的有蒜末，还有酱油，醋，芝麻油，只是没有花生碎。

　　沈嫖也吃的油碟，她又与大家讲解过这些肉都是可以涮的，爱吃什么就下什么，大家边吃边说话，不用拘谨。

　　她把郡花放进去，还有鸭肠，在辣锅里煮会更入味好吃，照顾大家的口味，辣锅只做个稍微辣点，没有那日的烤鱼辣。

　　蔡诚早不是一个迂腐的士大夫，他愿意尝试这些没见过的。

　　沈嫖又用干净的筷子下进去一些羊肉，她自己片的，羊肉是新鲜的，切下来也简单，又嫩又鲜。

　　鸭肠烫煮的时间不长，沈嫖捞起给大家分一些，“先尝尝看。”

　　沈郊是完全信任阿姊，先蘸上自己的油碟试一下，鸭肠居然是这个味道，很脆，口感很好，他的油碟内没放辣椒油，本身辣锅的味道也不觉得辣，还十分好吃。

　　“又香又脆，味道也好。”

　　蔡诚看着那暖锅里升起的热气，他其实吃过鸭肠，去岁时游历到一处，那师傅是小炒的，他吃口这个鸭肠，以为放了芝麻油会有些太香，但完全不会，鸭肠跟小炒出的也完全不一样，本身的脆又加上在锅里翻滚过，被又麻又辣的味道裹挟着，又配上这样吃的方式，更是新鲜，他已经开始迫不及待了。

　　“喜欢吃什么，都各自夹什么。”沈嫖看他们都满意，她给自己下了两个炸的小酥肉，酥肉在辣锅里煮过后，会把表层的酥彻底煮软，软趴趴的酥肉带着辣，越烫越好吃。

　　宋朝很注重用饭礼仪。达官贵人们都会给每人准备两双筷子，一双是夹菜，一双是自己吃，沈嫖今日也是这般准备的，毕竟蔡先生是大家，会更注重礼仪。

　　穗姐儿爱吃鱼丸，她把鱼丸下到辣锅里，又啃起阿姊做的鸡爪，是没入锅的，好软烂，在嘴中用舌头嗦下就完全脱骨了。

　　沈郊夹出一块郡花，他没吃过，这会入口觉得比鸭肠更脆，上面切的花，让它更入味。

　　蔡诚什么都爱吃，他之前在食肆吃的暖锅是清汤煮羊肉，似乎更依赖于蘸料，可这回是在锅中煮过后，薄薄的一片羊肉，蘸上油碟，别提多好吃了。

　　“蔡先生，可以品尝一些热奶茶。”沈嫖看穗姐儿的都喝了小半碗了，她是格外爱喝的，特别是里面的芋泥。

　　蔡诚刚刚就看到了，闻到上面的茶香味，细细地抿上一口后，品过味道后，又吃一口，“不愧是热奶茶，不缺奶香味，还有茶的韵味，应当是福建路的团茶，另外还有些甜。”他没见到汴京哪里有做的，想来也是沈小娘子自己想的，她总是会有这么多好的想法。

　　沈嫖见他品出，“蔡先生见多识广。”

　　穗姐儿看着自己的鱼丸，飘起来就捞到自己碗中，咬上一口，鱼丸很烫也很辣，但很好吃，和在另外一种暖锅里的也不同。

　　沈嫖把小酥肉捞出来，自己吃起，觉得味道确实好，还是自己现做的更好吃。

　　冻豆腐吸满了汤汁，又加上蘸料，到嘴里爆汁，蔡诚一连吃了好几大块。

　　菌汤里下了自家的小黄白菜，脆生生带些甜味，还在里面煮了鱼丸，还有泡好的菌菇，满嘴都是鲜。

　　火锅吃到后面，沈郊与蔡先生聊起了文章，从头说到尾。

　　穗姐儿本来还在听，但到后面越来越听不懂，她又十分羡慕地看着二哥哥，等她长这么大，也会知道这么多吗？她也要能听得懂说什么，然后默默再吃一个鸡爪，阿姊做得真好吃。

　　沈嫖本还准备给他们煮面吃的，但都说已然饱了，桌子上的菜也只剩下一盘羊肉，其余的都已经干干净净。

　　沈郊听完蔡先生讲解文章，又听他对现在的治税，律法的见解，格外钦佩，不知赵郎君是何许人也，竟能请的蔡先生做老师。

　　“听先生一席话，受益颇多。”

　　蔡诚苦闷之时尤爱读书，后来穷困潦倒时，为了谋生也深入底层生活过，吃过些苦受过罪，他又觉得经历教会他的比书本上的更深刻，后来过了几年后，又觉得圣贤所说皆是对的。现在他也能平和地看待许多事。

　　“是二郎聪慧。”蔡诚是真的看好他，“你以后一定会大放光彩的。”

　　沈郊少年时困顿，磨炼其心性，愈发沉稳，又不过于自怜，这与他来说是好事，而自己当时不知天地厚，所以摔得自然惨烈。

　　“多谢蔡先生称赞。”沈郊知晓自己以后会好，但他也清楚现在脚下的每一步都很重要。

　　他说完就去收拾碗筷，“阿姊休息吧，我来就可。”

　　蔡诚观他行为，更是笃定，“沈小娘子坐下歇息，我也来帮忙。”他挽起袖子来帮忙。

　　沈嫖忙拦过，“不用，就这么多碗筷，很快就好。”

　　蔡诚知晓沈小娘子把自己当作客人，“那我就擦擦桌子。”

　　沈嫖见他是一定要做些活的，也就没再拦着，穗姐儿跑着放桌椅板凳，一时之间她自己确实是闲下来了。

　　只好作罢。

　　蔡诚在擦拭桌子时，是开心的。

　　食肆内一会就收拾干净，蔡诚也没多留。

　　沈嫖带着弟弟妹妹送他到门口，又开口，“蔡先生，这世上不如意之事十之八九，可有那其中之一是所幸之事，也是好的。”她说完又笑笑，“若是有什么过不去的，那就来食肆吃暖锅吧，一顿解决不了，就吃两顿。”

　　蔡诚站在雪中，听到这话，笑着点下头，“小娘子有大聪慧。”事情再大，人总要吃饭的。

　　他一人走逐渐走远，留下雪上的脚印，又逐渐被飘落的雪遮掩。

　　沈郊目送蔡先生远去，也无其他事，就关上门，烧上热水，三个人坐在堂屋里烤火泡脚。

　　沈嫖才发现蔡先生带来的果子，里面有橘子，还有鹅梨，这还不是普通的，应当是卖得极贵的河北鹅梨，冬日里吃更是脆爽多汁，贵人们家中的炭火足，冬日不乏干燥，所以吃些水多的果子，解心中燥火。

　　她把橘子放到炉子上烤着，又在想，往后邀请蔡先生来家用饭，还是要特意告知不要带任何东西。

第59章 河北热腾腾肥而不腻的驴肉火烧 “格外……

　　沈嫖把烤得热乎乎的橘子剥开, 分成三份，分别递给俩人。

　　这是穗姐儿头回吃橘子，被火烤制后热乎乎的, 一咬，外面是一层薄薄的皮, 紧接着就是鲜嫩的水汁，非常的甜。

　　沈嫖自己吃了一瓣儿，见穗姐儿吃掉第一个后, 眼睛都亮起来了, 又把手中的也都递给她，“多吃点。”

　　穗姐儿自己人小，手也小，手里都是阿姊放的黄澄澄的橘子瓣，好像月牙，不过她还是把阿姊的递给她, “阿姊才要多吃点。”

　　沈郊也是第一次吃, 他见此把自己的分给阿姊和穗姐儿。

　　“你们俩吃。”

　　沈嫖看着自己手中的哭笑不得，她只是觉得自己吃过, 这并不特殊，又平均的分了回去。

　　“别再推让了，我从前做厨司时，在贵人家中吃过了。”

　　三个人泡完脚, 各自回到厢房里睡觉。

　　翌日, 沈嫖醒来时, 外面隐约有了亮光，而且叫卖声更是此起彼伏，看着天不像是大晴天, 不过昨日夜里下的雪，院中又积了一层厚厚的雪，先把雪扫出来，她在院中刷牙，隐隐地有些小风吹来，很是刺骨，这还没到最冷的时候。

　　沈郊起床穿好衣裳后，出来就见到阿姊，也是猛地吸一口凉气，脑袋都清醒很多。

　　“阿姊。”沈郊叫了人后也先洗漱刷牙。

　　沈嫖已经到厨房了，本想烙饼煮粥的，但脑袋里隐约想起一句话，是了，要把柏渡的饭也做上，她看到那块驴肉，色泽红润，但也冻得有些硬，拿起刀从中间切开，准备在灶底烧火。

　　沈郊已经洗过脸，进到厨房里来。

　　“阿姊，我来吧。”

　　沈嫖点下头，“好，我给你们做个驴肉火烧吃，再配个豆腐汤。”

　　沈郊没听过这个菜名，不过阿姊做得什么都好，他刚刚把火点着，就又想到阿姊说的你们？指的不仅仅是他和穗姐儿。

　　沈嫖先把这两块驴肉放到锅里，然后开始和驴肉火烧的面。

　　驴肉火烧的饼子其实分为两种，一种是圆形的，一种是长方形的，不管形状如何，但都是外焦里嫩的，饼是要格外的酥脆。

　　这个饼其实做起来并不麻烦，她今天准备做长方形的，会稍微大一些，但要热吃。

　　河北保定的驴肉火烧，还分为两个流派，圆形的要热吃，长方形的要凉吃，凉吃就是要酱烧驴肉，然后放凉，再放到饼里，这里面还要放驴板肠或者是焖子。但圆形的是热吃，还要浇上卤制驴肉的热汤。吃驴肉火烧自然要喝汤的，所以两种配的汤也会不一样，凉吃的味道没有那么的浓郁，所以不会腻，配一些羊杂汤或者是酸辣汤都可以，但热吃的有卤汤汁浇上，吃得多了会更容易腻，所以搭配一些清淡的鸡蛋汤或者是勾芡的白菜豆腐汤会更好。

　　沈嫖用温水和面，又做个油酥，等着面醒好后，就可以直接吃了，她把面和好后，过好水的驴肉捞出来，放到陶罐中，把家里的香料包在干净的布里，给炉子换上新的炭火，开始卤制，要把驴肉卤的软烂入味。

　　驴肉本身的肉质就是脂肪和瘦肉相间，卤制出来后更是醇香肥美。

　　今日的饭做得简单，只需要一会在铁盘上把饼烙了就好。

　　沈郊也不用继续烧火。

　　沈嫖到前面食肆把大门打开一扇，沈郊也拿着大扫把到门口，本想扫自家门口的雪，但一看已经干干净净，扫出一条道衔接到主路上。

　　隔壁程家嫂嫂提着篮子刚刚回来，里面还放了一块肉还些其他的东西，手中似乎还提着一袋面粉，走一段路歇一会。

　　沈郊把扫把放下，上前帮忙提起面粉。

　　程家嫂嫂一抬头看到是沈家二郎，笑呵呵地开口，“谢过二郎了。”

　　“程家嫂嫂客气了。”沈郊提起面粉送到她家门口。

　　沈家对面就是蔡河码头，现下河上虽然还没结冰，但船只比着冬至前几日要少一些。恰从河上的风吹到自家来，这风一吹更冷。

　　“嫂嫂，一大早的就去买菜啊。”沈嫖站在门口跟嫂嫂说话。

　　程家嫂嫂今日是格外高兴，笑得合不拢嘴，“不是，我家官人不是在酒楼这忙活了三日，冬至也没歇着，酒楼掌柜的发了一些东西，我去领回来，一大早就去了。”月姐儿在家中睡觉，她把门锁上，尽快去尽快回。

　　沈嫖忙恭喜嫂嫂，北宋汴京的官员会在节日受到宫里皇帝发的奖赏，比如说什么稀罕的菜，或者是布匹，夏日的时候会赏冰，或者是外地运进来的新鲜水果，还有海鲜，像普通百姓自然没这样的，不过若是去哪里做工，自然也少不得一些米面粮油，还有肉，这与现代的企业也有些像。

　　程家嫂嫂把门打开，沈郊把面粉送到厨房里。

　　“嫂嫂，有什么活再叫我。”

　　程家嫂嫂笑着点头，等沈郊走后，又从篮子里把酒楼掌柜给的南方来的橘子拿出来一半，给沈家送去。

　　沈嫖这会正给穗姐儿梳头发，她拿着好看的布头给穗姐儿做个头绳，今日给她扎上，十分好看。

　　程家嫂嫂用布仔细地包好，从食肆的半扇门进来，“呦，我们穗姐儿这么早就起来了，月姐儿还没醒呢。”

　　“那我一会再去找她玩。”穗姐儿和月姐儿俩人每日就玩那几样，但也不烦，日日在一起，都会有说不完的话。

　　程家嫂嫂点头，又把自己带的橘子放上去，掌柜的总共就给了六个，她拿出来三个。

　　“这是给你家的，别嫌我给得少，总共就得了六个，你程大哥哥说是贵人吃的果子，我想着给你家也送些。”

　　沈嫖知晓她的性子，“怎么会，我还多谢嫂嫂惦记呢。”虽然昨日蔡先生也送来的有，但她知道程家嫂嫂的意思，不收她会更不好受的。

　　沈郊在旁看着并未说话。

　　“嫂嫂起来得早，可知道我家门前的雪谁扫的？”沈嫖还有些纳闷呢。