一斤半的猪肉，她切下来一斤，把案板搬到外面院子的小桌上，这块五花三层的肉十分漂亮，肉质细腻，切成差不多大的四四方方的小块。

　　沈嫖一边把买回来的各种香料按照自己的估量配置好，一边看着这个小院子，外面时不时地传来几声鸡鸣狗吠，院子里飘出炊烟。她还准备在院子里也种上一棵柿子树，她的人生格言就是，既然活下去，就要好好活，吃好喝好胜万全嘛。

　　穗姐儿坐在小木凳上，手中拿着蒲扇时不时地扇下炉子。

　　沈嫖到厨房里开始刷锅，工具就是丝瓜瓤子。

　　“阿姊还去四司做工吗？”穗姐儿跑到厨房门口。

　　沈嫖摇头， “阿姊学到很多手艺，准备在咱们家前的一层小楼里先摆个摊卖些吃食。”

　　她今早见过沈郊后，觉得沈家目前的发展路线没有错，她在家可以赚钱养家，但希望沈郊能考取功名，将来做个一官半职，她们在汴京也能更好地生活下去。

　　彼此互相依靠，这并不相悖，她认为在家庭这个组合里，每个人都要有每个人要负起的责任和义务，靠一个人，是走不长的。

　　而且沈郊并不像原主记忆中的那样凶神恶煞不讲道理一样，相反她很看好他。据原主的记忆中，沈郊自幼就很聪慧，基本过目不忘，从府学到辟雍，在去年才历尽千辛万苦考入辟雍，成为外舍生，想要达到做官还有不少的苦要吃。

　　切成块的五花肉在凉水里浸泡，去一下血水。

　　她拿过来竹篮把院子里已经枯萎的豆角黄瓜番茄都择了，连带着竹篮小架子也全都拔掉，豆角她准备洗干净煮好，再晒干，冬日里不论是包包子，还是炖小鸡都是好菜。

　　黄瓜正好也小，干脆用醋酱油加上饴糖腌制成酸甜口。

　　汴京的糖都要分三六九等，饴糖是最便宜的，一斤是四十文左右，冰糖一两要百文，实在是贵。

　　五花肉已经浸泡结束，厨房里把大锅用丝瓜瓤子擦拭干净，灶台里点上火，穗姐儿看外面炉子里火已经着起来，就跑到厨房来帮忙烧火。

　　沈嫖把浸泡好的五花肉在锅里小火慢煎，要把五花肉上的油脂煎出，她只是低估了古代猪肉的油脂含量，盛出来一些放到了油罐里，然后拿出家里饴糖，慢慢炒化，一直到每块肉上都包裹上酱红色的外衣，再加上温水，然后把自己配好的香粉、酱油倒进去，简易版浓油赤酱的红烧肉大致如此。

　　两个人干活也快，穗姐儿正说着话一抬头就看到二哥站在门口，高兴地开口。

　　“二哥，你睡醒了，阿姊说你走着赶路回来，肯定很累，就让你好好睡，阿姊说她做的是菜叫红烧肉呢，是不是可香？”

　　沈嫖是背对着门口站着的，听到这话回头看一眼沈郊。

　　沈郊只是嗯下应下穗姐儿的话，只是好奇，她怎么能看出来自己是走着回来的。他上前从怀里掏出两百文钱，放到灶台旁。

　　“这是我在书院抄书赚的，你，你给穗姐儿买些布料，做身新衣吧。”他说完就想走。

　　沈嫖看着铜板，在原主记忆里，沈郊自从考入辟雍后从没问家里要过钱。原主娘在时，也就只是给他做好衣裳送去书院看他，可原主从没去过。可见他在书院里吃喝笔墨纸砚全靠自己。即使辟雍免学费，平日的日常吃喝开销呢，竟然也能省下这么多？

　　不过从他自己为了省下两文钱，硬是走好几里路来说，能省下来也可能。

　　“不用，我做工也攒下不少，给穗姐儿还是能买得起布料的，你自己留着吧。”

　　沈郊并未答话，只是抬手摸摸穗姐儿的脑袋， “兄长要去书院了，你在家照顾好自己，听话。”

　　沈嫖大概能感觉出，两姐弟都是犟种。

　　沈穗不舍地抱着他，不让他走。

　　“你既然回来一趟，也别闲着，那菜地，我打算重新种，需要翻地，你翻一翻地，另外再打两桶水，然后拿着钱去买上些木柴。”

　　沈嫖一通活安排下来，果不其然，沈郊就先拿着长柄铁锄去翻地。院子里有水井，打水并不累。

　　穗姐儿看看阿姊，又看看兄长，一时不知道说些什么。

　　锅里的红烧肉经过慢火炖煮，又大火收汁，颜色诱人，每一块都吸满了汤汁，盛到盘中淋上锅里浓厚的酱汁，恰好沈郊已经用小推车把买来的几大捆柴推到小院里。

　　一斤五花肉做出来的红烧肉还是很多的，沈嫖用布垫着蒸米饭的陶锅也端到小饭桌上，盛出来三碗米饭，米粒在紧挨着陶锅的部分已经微微黄焦，冒着热气，扑面而来的就是米粒的醇香味，她一时想起纯正的东北五常大米，看到翻好的地，心里挺满意的。

　　穗姐儿主动过去把沈郊拉到饭桌旁，“二哥快点吃饭吧。”她眼睛眨巴着，一脸认真。

　　沈郊还没见过这什么红烧肉，只是实在饿得难受，已然前胸贴后背，他回来路上只花两文钱买一块胡饼，三两口就已经吃完，不自在地坐下来。

　　沈嫖主动递一双筷子给他，沈郊接到手中。

　　“来，把肉和米饭配着吃更香。”

　　穗姐儿学着夹起一整块五花肉放到碗里，肉有些烫，但她还是不舍得放下，肉好香，还很烂，后味还有些甜，配着米饭吃更香。阿姊在厨司学的手艺可真好，她从未吃过这么好吃的炖猪肉呢。

　　沈嫖吃着自己做的饭，还是觉得幸好她学的是厨艺，不然现如今可真是寸步难行。

　　沈郊吃得最快，闷头就在扒饭。

　　一时之间院子里静默无声。

　　沈嫖瞧着坐在自己旁边的沈郊，他长相肖父，原主肖母，可说不上来的，二人眼睛极其相似，可能这就是血缘至亲，十七岁的少年已经长得颇高，自己也只到他肩膀，可身形消瘦，这样的身子板怎么扛得住将来在贡院的考试，她得把沈郊的身体养好，为了自己也为了沈家。

　　还有就是承了人家的一条性命，总要承这份情。

　　“好吃吗？”

　　穗姐儿小脑袋点头如捣蒜。

　　沈郊一口气吃了两大碗半，沈嫖瞧着陶锅里的米饭幸好蒸得多，肉还剩下一些，三个人都吃得肚圆。

　　吃过饭沈郊把院子里的鸡圈和羊圈收拾一遍。

　　沈嫖找出来饭盒，这饭盒还是之前给沈父带饭时用的，后来就是沈母出去行医时用的，剩下的红烧肉跟米饭一起装上，买回来的柿子，揭下皮把已经熟透的柿子放到碗里，连剥了四个大柿子，再放上面粉搅拌均匀，炉子里还有火，上面放上熟铁鏊子，鏊子烧热，擦上一层猪油，一勺柿子面糊放上去，滋啦一声，用铲子翻面，再一点点煎得外焦里嫩，汴京的甜品在制作流程中都十分麻烦，她现在没什么材料，只能简单做出来一点。

　　穗姐儿在旁边看着，“阿姊，这个好吃吗？”

　　沈嫖一听就知道她想作甚，先煎出来的一个给她放到小碗里，“去吃吧，小心烫。”

　　穗姐儿捧着碗，红着脸蛋，今日仿佛是过年，好多好吃的。

　　煎出来的柿饼把熟透柿子的甜味完全发挥出来，而外面一层焦甜，里面则是流淌的溏心。

　　这个煎出来也快，又做出来好几块直接给沈郊放到饭盒里，合上盖子。

　　“这是给你的，到书院吃，还有这两百文自己留着。”她递给沈郊，见他硬是不收，干脆拿出来一百文，“行，我拿一百文，回去的时候坐驴车，别再腿着走回去了。”

　　沈郊手中的饭盒沉甸甸的，又点过头，半晌才僵硬开口，“若家中有事，就捎信到书院，我会尽快赶回来。”

　　沈嫖和沈穗把人送到门口，沈郊提着饭盒走远。

　　穗姐儿瞧着二哥的背影红了眼睛。

第4章 码头饮食文化（已捉虫） “阿姊的手艺……

　　汴京人也有午睡的习惯，时间跟现在差不多，劳累一上午睡一觉醒来差不多就到未时。

　　月姐儿来找穗姐儿出去玩。

　　沈嫖把煎好的柿饼用油纸包着，让穗姐儿一起带出去，程家嫂嫂这一年来也时常照顾她们姐妹俩。

　　穗姐儿欢呼着跑着出去，“说话人”就是说书的。

　　这会街道里全是孩子以及走街串巷的售货郎，各种各样的吆喝声，孩子们玩得最多的还有蹴鞠。

　　穗姐儿把还热着的柿饼分给月姐儿一份。

　　“我阿姊做的，非常香。”

　　月姐儿也不会跟她假客气，她还没吃过，接过来也就咬一小口，甜滋滋糯叽叽的，“哎？这是阿姊的手艺吗？好像比生病之前更好呢。”

　　穗姐儿也大咬一口，一本正经地点头，又小声说话， “今日我阿姊退婚了，还给我们做了肉吃，还给我二哥带饭食，我阿姊好像有些不一样了，变得更厉害了，但我心里又总有些不舒服。”

　　她也不知为何会这样，但还是会空落落的。

　　月姐儿眉头皱得紧紧的，“这不是你以往日日期盼的那样吗？为何会不舒服，小声跟你说，我娘回家跟我爹爹说。沈家大姐儿想明白了，以后日子会越过越畅快的，可能就是如此。”

　　穗姐儿也没再多想，可能吧，她的心愿就只要阿姊过得高兴就好。

　　“哎呀，快快，我们往里面挤一挤。”

　　沈嫖这会自己在家，到前面小楼里看了两圈，一楼是有三间厢房打通的，另外一间隔开的，也没放什么东西，就是一些桌椅板凳来的，原主爹娘是预备着将来郊哥儿娶妻生子可以住的。

　　二楼则是四间正儿八经的厢房。

　　沈嫖准备专门做午食来售卖，这边位置好啊，码头上劳作的漕工，厢军，以及私家货船，天南海北来来往往的人。她之前学习过关于每座城市美食的发展历程，就比如说武汉，武汉作为九省通衢，在晚清的时候，码头工人从事大量的体力劳动，就需要快一点，热量又高的早饭，所以有了“过早”，由此发展得来的热干面，豆皮，还有面窝，都是高碳水高热量，这么来看沈家地理位置是绝佳的。

　　辟雍书院。

　　沈郊是在去年考上的辟雍，辟雍算是太学的扩建。他脑袋灵，读书又刻苦，自学也没请过先生。母亲十分看重他读书，后来母亲去世，跟阿姊关系不好，他就住在书院的学斋里，虽然衣着简单，吃得也困苦，但每次考试都能拿到甲。

　　辟雍的学生被称为外舍生。书院考试分为私试，每月一次；年考就是公试。若每次考试都能名列前茅，他就能进入太学，成为内舍生。在那里可以接触到最好的老师和教学资料，成为上舍生参加科举也能事半功倍。

　　他回去的时候花了两文钱坐的驴车，节省了一大半的时间，到学院还不到申时。

　　沈郊今日是请了假归家的，现下归斋，辟雍里学子们被分到不同的斋，平时可以居住也可以当作书房用，每个斋有斋长，是监督管理大家的。

　　沈郊居住的斋叫作笃敬斋，学子们有三三两两凑在一起互相切磋的，也有独自在读书的，他提着饭盒继续往自己那屋舍内去，只是越往里走就越听见里面的吵闹声，不由得加快步伐。

　　与沈郊住在同舍的叫柏渡，柏渡比沈郊年长一岁，平日里就嬉皮笑脸的，此时此刻正气的眉目怒瞪。

　　“蔡安群，我都说过了赔你一整套洒金笺的纸张，你还如此惺惺作态作何。”

　　蔡安群气得脸红脖子粗，又看到平日的同窗们围在周围，肯定都在心里嘲笑他穷苦，他定要去告状。

　　陈尧之在一旁劝和，他是斋长，眼看着蔡安群要去找直学告状，赶紧开口，“若是被学官看到，咱们整个学斋都要受到惩罚，难不成你们都想去绳愆厅听训斥吗？”

　　柏渡一听到绳愆厅就立刻先讨饶，虽十分看不上蔡安群，仍抱拳行礼，态度也变好一些。“蔡兄，刚刚是我的不是，请你大人有大量，原谅我罢。”语气颇有些懒散。

　　蔡安群气得压根都没张嘴，只是看在斋长的面子上才敷衍地回礼，一甩袖子转身回到自己屋舍。

　　陈尧之又连忙让大家都散了去，沈郊才到他们面前，“发生何事？”

　　柏渡简单解释一遍，“不就是你上次私试的成绩比他好，他不服气，不当面说出来，背地里让我听见，我就把水全部洒到他的纸张上了。”

　　沈郊看一眼蔡安群离去的背影，“下次别这么做了，被学谕知道，你又要挨罚了。”

　　柏渡叹气，“可不是。”他倒不是怕学谕的处罚，是怕家中。

　　辟雍是八品以下官员以及平民百姓的孩子才能考试入内，但柏渡不是，他祖父曾官至翰林学士，只是他父亲在读书上建树不多，现如今在光禄寺当值，是个闲差，家中唯恐他将来也是个纨绔，特意把他安排到了辟雍，长辈盼他能被身边人影响多多上益，可谓是古有孟母三迁，今有他柏父择辟雍，但辟雍内的祭酒曾是他祖父的学生，所以对他也十分严格，在书院内但凡惹出什么乱子，就直接告诉他家中，他就会被家法伺候。

　　不过他在书院内也结交到不少好友，沈郊是他最服气之人，虽然年纪小，但聪明又肯吃苦，做文章又十分出色。说不得在辟雍这一年，到来年二月考试就能升到太学。

　　尧之兄读书十分刻苦，为人忠厚，乐于助人，谁来询问他文章，都会细细讲解，一点都不藏私。

　　“咦，沈郊，你今日回家怎样？那贺家的事可处理妥当？”

　　沈郊点下头，三人一起坐下。

　　“还要多谢尧之兄告知我贺家大郎和林博士的事，我回家时正巧碰见我阿姊在签退婚书。”他说着抱拳郑重谢过陈尧之。

　　陈尧之笑着摇头，“能帮上忙就可。”

　　贺家大郎是在隔壁的私人书院就读，陈尧之平日跟人的交情都不错，从别的学子那里听来的，昨日晚间在膳堂用饭时告知给沈郊，他立刻就告假，今日急匆匆赶回。

　　“那贺家大郎我也见过，除了长得人模狗样一些，品行不堪。”柏渡觉得自己看人一向十分准。他说完又看着那饭盒，“这是什么？”