另外起锅，开始炸五花肉，然后再捞出来切成大片，酱汁腌制，摆上十四个碗，底下统一铺上肉片，上面是泡好的干菜。

　　余姐儿看田妈妈出去看着小丫鬟们烧炉子，才开口。

　　“沈娘子，这都是晒得不值钱的野菜，就这么上席面吗？”昨日沈娘子要的时候她其实还有些惊讶。

　　沈嫖认真地在给每个碗中都铺上腌制的肉片，“吃食不分值不值钱，只看好不好吃，再说了，春日里大家不是还到汴京城外去挖野菜吗？”

　　余姐儿听着点下头，也是。

　　樊家的蒸笼很大，沈嫖把十四个扣碗全都摆在最下面。蒸笼一般都是最上面的先熟，所以需要多蒸一会的要放在最下面，会儿她还要在上面放卷尖。

　　她这边开始用平底锅做蛋卷，蛋液都是小丫鬟们打好的，一层层的蛋皮揭下来，然后把肉裹进去，再把每个裹好的放到最上层，等到快上席的时候再掀笼，这样还能保温。

　　“下面做什么？”余姐儿帮着把蒸笼盖上。

　　“炙羊排。”

　　沈嫖把羊排全部取其中的肋排，腌制了一夜后，已经非常入味，只需要放到炉中烤制就好。

　　樊家的炉子是吊炉，比外面专门做炙羊肉的食肆还要好。

　　“围着圈挂上就好。”

　　十四个大羊排全都挂好，盖上盖子，沈嫖准备了孜然粒，这是最后快出炉时准备的。

　　一口气忙碌到现在，余姐儿看沈娘子累得额头冒了细汗，给她倒上一盏茶。

　　“吃口茶水。”

　　沈嫖伸手接过来，一口气全给喝了，“谢谢。”

　　余姐儿笑着摇摇头，她没遇到过和沈娘子一样的厨娘。

　　“后面怎么做？”

　　沈嫖笑着看她，“歇着。”

　　剩下的热菜都是小炒，既然是炒菜那吃的就是一个热腾腾的锅气，当然要现出锅的最好吃，凉菜只需要拌好就行。若是提前拌好，菜也不新鲜，口感也不好。

　　田妈妈刚刚在外面忙碌完，一进来看到沈娘子坐在小板凳上歇息，“沈娘子，是都准备完了？”

　　沈嫖点头，“鱼宰杀好了告诉我。”

　　田妈妈脸上满是喜意，“好。”

　　没一会一个小丫鬟就跑了进来，“田妈妈，鱼都收拾好了。”

　　沈嫖也歇得差不多，起身到外面开始烤鱼，把每条鱼都放在铁网上面，下面是炉子，只需要来回翻烤就行。

　　烤鱼重点是要把鱼烤得外焦里嫩，嫩的水准就是白色的鱼肉隐约透着红就好。

　　“再烤半刻钟就好。”沈嫖这会开始到屋内炒烤鱼的底料，热锅凉油，把葱段姜片炸出香味，捞出来，再放入豆瓣酱，干辣椒，放入水熬制，酱汁浓厚。

　　她拿上大汤勺，每个托盘中盛上两大勺汤，豆芽和豆皮铺在下面，把一整条烤好的鱼放在菜上，再浇上一勺热油，滋啦作响。

　　“每个托盘都放到小炉子上。”田妈妈安排下去，只是她说话间，脸上是掩不住的喜意，这个吃法从未见过。她们都闻到了香味，可以想到，这场喜宴做得好，大娘子肯定会给赏钱的，还是要多谢沈娘子了。

　　羊排烤得微微焦黄，孜然味浓郁，沈嫖捞出来后，垫着纸勉强撕开，因为真的很烫。

　　这么忙碌完，就到了吉时，要开席面了。

　　田妈妈忙来报时。

　　沈嫖把昨日腌制好的泡椒脱骨凤爪分到盘中，卤制的猪耳朵切成细长条，每根里都有脆骨，猪肝则是薄片，因为已经卤制好，所以只切了葱段，放了芝麻油。

　　卤好的小嫩鸡，表皮是金黄色的，透着油光，把做好已经放凉的辣椒油泼上去，每块鸡肉都挂着红油。

　　苦苣凉拌黄瓜装盘。

　　“凉菜好了。”

　　每个丫鬟负责上一桌菜，这些丫鬟都是前院的，一进到厨房都被这些菜惊讶到了。

　　热炉子烤鱼，田妈妈则安排的小厮来上菜的。

　　沈嫖同时掌两个锅，蒜苔炒肉和蒜苗炒鱿鱼，这俩菜用的时间都差不多，一锅里直接出十盘，剩下的则是全部都铲到一个盆中，一会算是她们自己的晚饭。

　　最后一道炒菜就是糖醋排骨。

　　切好的排骨一直都泡在水中，去除血水，锅内冷水下锅，因为之前浸泡过，这会儿水开只需要一瞬间就能捞出来，然后丫鬟把锅刷好。

　　沈嫖再来掌勺，白砂糖炒出来泡，直接倒入排骨，把排骨上都裹满糖色，再继续翻炒，直到炒出来香味，再倒入热水没过排骨，盖上盖子炖煮。

　　她趁着这个时间调上一大碗的糖醋汁，放到一边，然后掀笼，把卷尖切成小卷，蒸过的卷尖外皮紧实，肉内全是汁水。

　　下面的梅菜扣肉，直接翻扣在盘中，肉条正巧均匀地铺在上面，呈现圆弧状，又很好看。

　　“好，走菜。”

　　田妈妈这会一刻都不敢离开，听到沈小娘子的走菜，就立刻招手让外面等着的丫鬟进来端菜。

　　沈嫖把炖了一下午的肘子用大勺子给捞出来，每个盘中一只，中间是大骨头立着。

　　樊家的席面讲究要全部菜都上齐了才入座。

　　“田妈妈，还剩下最后的糖醋排骨。”

　　田妈妈连连应声，“好好。”

　　沈嫖打开已经炖好的排骨，把调好的酱汁倒进去，“大火烧。”

　　丫鬟仰头嗯声，又加入柴火。

　　沈嫖用大勺不断地翻炒，醋的酸味已经被高温给蒸发出来了，最后撒上白芝麻，糖醋排骨出锅。

　　田妈妈看着丫鬟把最后一道菜端上桌，她的活就算是忙了一大半了，只剩下最后的羹汤和主食，这两个可以延后上。

　　前厅是女宾五桌，男宾五桌，都已经入席用饭了。

　　万大娘子在招待的都是自己的亲朋，有回家来庆贺的大姑姐，还有婶婶，以及自家官人的上司的大娘子。

　　“哎哟，瞧瞧这么一桌席面，万大娘子，你这是下了功夫了吧。”说话的是万大娘子对头，姓夏，她官人去年才调回汴京，现在是三品。

　　她们俩年轻的时候就爱比较，比衣裳首饰，比写诗插花，后来嫁人后，万大娘子长居汴京，

　　现在她回来后，自然要比官人，比儿女。

　　万大娘子虽然与她面和心不和，但又因为家中还沾了一些个转折亲，不得不邀请她来家中。

　　“夏家阿姊，也快入座吧，我也没下多大的工夫。”

　　这席面上的其他大娘子们也只是体面的笑笑，大家都知晓是怎么回事。

　　最了解万大娘子的不是她的官人，也不是她的儿女，而是这位夏家大娘子。

　　夏大娘子早就打听清楚了，万秀囷也是越来越蠢，这么大的席面，这么大的喜事，居然就请了一位这样的没名气的娘子来操持。

　　旁边的万大娘子的大姑姐坐下后是真的稀奇，“这是鱼吗？为何和吃暖锅时一样，下面还放得有炉子。”

　　曲嬷嬷早就把菜单背得滚瓜烂熟，“回大娘子的话，这是烤鱼，把鱼先烤制后，再放入酱汁，上了炭火来烤。”她也只知道这些，都是沈小娘子教她的。

　　大姑姐先夹了一块鱼腹的肉块，入口的鱼肉有种炭火烤后的焦香味，但这般又炖煮后，浓厚的酱香味和它融合，又带着些麻辣味道，但这个辣不像是茱萸带的是苦味，反而还有些香。

　　“好吃，你们快尝尝。”她说完又夹了一块，这种麻辣味道还有些上头呢。

　　其余的几位娘子也都跟着夹了一块，入口品后都频频点头，本来对这席面没什么好奇的，又观察起来旁的菜来。

　　毕竟她们也算是吃遍了汴京，什么樊楼，王楼，她们都是常客，什么好吃的没吃过，大家也都知道，席面都是走个过场的。

　　“哎，这是凤爪，但好像没骨头？”开口的是姜大娘子，她长相端庄，官人就是韩大相公，那是真的天子近臣，官家眼前的红人。

　　夏大娘子吃过烤鱼后，虽然也想挑刺，但又说不出什么借口来，这会儿姜大娘子说话，她更是不敢说话了。虽然她一心想把万秀囷比下去，但她又不傻，不可能得罪姜大娘子。

　　其他人也都一一附合，忙都夹了一块。

　　“如此味道从未品尝过，又弹又爽滑，一点都不腻，还有这个微微辣味，好吃。”其余的大娘子们也都开始称赞。

　　大娘子们也都纷纷开始品尝其余的各种菜品，有距离远的，丫鬟则会上前布菜。

　　“肘子好吃，又烂又香。”

　　“这是蒜苗炒鰇鱼，鰇鱼有嚼劲。”

　　“这排骨直接嗦下来，竟然一点都不柴，我们家的厨子做得不如这的一半。”

　　万大娘子听着各位娘子们的夸赞，她知道这不是恭维，因为每盘都快吃干净了。她又得意地看了一眼坐在自己对面的夏宝华，让她跟自己较劲。

　　夏大娘子看见她得意的眼神了，冷哼一声，又多吃两块排骨，真别说她就爱吃这酸甜口的。然后又给自己夹一大块的口水鸡，凉丝丝的，入口是辛辣的，但还带着些甜味。

　　“万大娘子，这位厨娘叫什么啊，正好趁着这么多人，给大家都介绍介绍，改日，我家要做席面，也邀了人家来。”

　　她这句话说出了在座人的心声。

　　“是啊，是啊，我家公爹过阵子过寿，我也想请了这位娘子来。”

　　万大娘子招手让曲嬷嬷来说。

　　曲嬷嬷上前行礼。

　　“回各位大娘子们，汴京外城新桥巷的沈嫖，沈小娘子。”

　　不仅仅是她们在议论，其余桌子上的大娘子们也都新奇，这席面做得真好，特别是那道脱骨鸡爪，酸辣爽滑，烤鱼又新奇又好吃，一直到吃完都还是热乎乎的。

　　沈嫖在厨房内已经准备好了主食拉面，水果羹已经煮上了，勾芡后就可以直接端上桌。

　　田妈妈特意让厨房内的一个小丫鬟到前院去听信，没一会儿小丫鬟就喘着气跑回来了。

　　“田妈妈大喜，听说好些席面都吃干净了，这就连大娘子都没想到，而且还有好些人都问沈娘子的名字，说以后也要请沈娘子去做席面。”

　　厨房内忙了一整日，田妈妈也不是个磋磨人的，这会让大家丫鬟婆子们都歇着，听到这话，大家都特别高兴，万大娘子是个大方的，肯定有赏。

　　田妈妈高兴地一拍手，“沈娘子，真是要感谢你了。”

　　没有人听到别人夸自己是不高兴的，沈嫖格外高兴。

　　“那还是要谢谢厨房内各位和我的配合，这并不是我自己的功劳，应当我谢大家的。”

　　田妈妈没想到沈娘子会如此说，她正想再说些什么，就见一个嬷嬷过来。

　　“田妈妈，厨房内还有菜品吧，每样来一份，给新娘子送去。”

　　田嬷嬷赶紧招手让小丫鬟去盛菜。然后又看看时间。

　　“沈娘子，劳烦可以上羹汤和主食了。”

　　沈嫖这边抬手把汤底勾芡，里面放了梨，林檎果，芋头圆子，又黏糊又好看，