卢家婶婶也吃过暖锅，“和咱们在家吃的有什么不同吗？”

　　郑菓没吃过，但下午有时候去送货时见过，“有鱼丸，还有羊肉，吃起来可香了。”

　　“多少银钱？”卢家婶婶有些心动。

　　“二两银子一锅。”郑菓伸出两根手指。

　　郑屠夫在旁边听着就知道这小子要干什么，果不其然，他就看到岳母看着他，“好，过几日，等开锅了，我就去定上一锅。”

　　他其实觉得请岳母吃一顿也是应该的，毕竟岳母来照顾的是他的娘子，他的孩子。

　　沈嫖正午的羊肉板面很受欢迎。

　　王家大郎端着碗站在门口晒着太阳，呼噜呼噜的一口气吃了半碗，这银钱花得值，更何况还能吃到羊肉，羊肉多贵啊。

　　吴家二郎吃完一碗，又忙要了第二碗，两碗连汤都喝了，吃完脑袋都出了汗。

　　蔡诚吃完后本打算走的，但又被问关于北边的战事。

　　“我只听说赢了。”

　　王家大郎跟着点头，“那辽国会来汴京谈判吗？”

　　打完仗自然是要进行战后谈判的，辽先挑衅，我朝出兵。

　　“是啊，若是辽来谈判，就让他们割地赔款。”其中一人接话。

　　蔡诚已经知晓何时来谈判了，就定在来年春日，天气好，而且正好春闱放榜，毕竟春闱是我朝重中之重。

　　“应当是吧，等我且再打听过。”

　　沈嫖在旁听着，这场战事也有半年了，伤亡在所难免，可这伤亡是有必要的。

　　本来汴京内大家到处都在讨论这场战事，又因为打了胜仗，大家的气氛高涨，出门去个馆子，都能听到他们在说这些事。

　　一直到九月九日重阳节，大家才又开始把这件事给抛之脑后，又要开始过节了。

　　重阳节成为节日是在唐代中期才确定下来的，是在宋朝兴盛。原因就是宋朝人很爱过节日，并且很有仪式感，过什么节就做什么事。

　　沈嫖早上就去买了糯米粉还有果子，回来做重阳糕，按照礼俗规定还要送给左邻右舍。

　　穗姐儿和月姐儿今日放了旬休。俩人吃过早饭，就开始装点食肆门口。

　　因为九月是菊花盛开的季节，所以汴京人也在九月赏菊，一些酒肆会在门口用各种菊花扎在门口。

　　汴京常见的菊花有喜容菊，纯白开的盛大，还有桃花菊，花如其名，就是粉红色的菊花。

　　沈嫖昨日就买了一些，让俩姐儿这会儿去玩。

　　而吃重阳糕是普通百姓们的做法，一般富贵人家会到汴京周围去登高。比如说仓王庙，这里有传说中创造汉字仓颉，汴京的书吏们会常常来此。

　　还有砚台，战国纵横家张仪就埋在这里。

　　因此吃糕二字是取登高的谐音。

　　穗姐儿和月姐儿在门口摆弄了好久，就拉着阿姊过去看。

　　沈嫖把糕点放到锅中，洗好手才过去，“嗯，不错，很好看。”今日天高云淡，只有一点点凉，还真是适合出城登高。

　　程家嫂嫂糕点做好得早，这会端出来分一分，一拐弯就看到这门口装点的菊花，真是漂亮。

　　“你们俩做的？”

　　月姐儿连忙点头。

　　程家嫂嫂把糕点递给大姐儿，“你说这过重阳节为何要登高啊？”这盘子糕点可是忙了一上午，小时候过节日也没觉得这么忙啊，她就吃吃喝喝了。

　　沈嫖带着她们俩端着糕点进到院子里。

　　“既然嫂嫂不知，月姐儿给你阿娘讲一讲，重阳节的来历以及为何要登高。”

　　月姐儿看大家都看自己，还觉得有些不好意思，但还是镇定了一会，“那为什么称呼为重阳节，阿娘也不知道吗？”

　　程家嫂嫂点下头。

　　“因为在《周易》中，九是阳数，而九月九日，就是两个九，所以就成为重阳节了。”月姐儿也是前几日才知道的，女傅来讲的。

　　程家嫂嫂看向沈嫖，“你知道吗？”

　　沈嫖摇下头，她也是昨日晚上，穗姐儿同她讲的。

　　“那为什么要登高？”

　　月姐儿想起一个名字，“桓什么？”她有些记不清。

　　穗姐儿忙接上一句，“桓景避难，这个人是汉朝的，就是他有一日被人告知自己九月九日有难，需要登高，把茱萸戴在手臂上，再饮菊花酒，就可以消除灾祸，然后慢慢地就有了重九登高的习俗。”

　　沈嫖昨日晚上听到的时候还觉得挺有意思的，所有的节日出发点都是为了祈福，消除灾祸。

　　月姐儿点头，“就是这个意思。”

　　程家嫂嫂活快三十岁了，头回知道原来是这样的，她看着月姐儿，“阿娘这送你去上女学的银钱没白花，就刚刚那两句话就回了一半的束脩费。”

　　月姐儿过去抱着阿娘，“阿娘，以后我还会知道更多的。”

　　重阳节过后，沈嫖食肆内连着十五六日都没休息，她九月二十八就要开始去准备婚宴的事情了，所以一直到十月初二婚宴结束，她食肆内都要关着。

　　九月二十八，沈嫖到樊府开始核对菜品的数量，然后又调整后，让厨房的田妈妈一一记上，再去采买。

　　九月二十九就先把能存放菜品先买了。

　　沈嫖又检查买好的菜品，一些不合格的还要筛选后去掉，再来买。

　　曲嬷嬷从外面进到厨房里。

　　“沈小娘子安。”

　　沈嫖也福了福身体问安，“曲嬷嬷好，这提前准备的差不多都好了，明日我会一同陪着田妈妈出去采买的，这样节省时间，也节省银钱。”

　　毕竟买错的菜也不能用，都浪费了。

　　曲嬷嬷来此也正是有这个意思的，她初见到沈小娘子时，只觉得她太年轻，汴京的那些有名望的厨娘哪个不是苦苦熬了十几年，才崭露头角的。这沈小娘子借着焦家的人情才能来樊家试菜的，但试菜后，又觉得她也有几分才能的，不过这也正常，毕竟厨艺这个事也做不得假。

　　但这后面又接触几回，又听旁人的评价，才逐渐发觉小娘子做事很是老到周全，一点都不浮躁。

　　昨日她在府中忙活一日，对待后厨的丫鬟们也都是一样的和善态度。

　　她顿觉得羞愧，一开始不该无端揣测她。

　　“我家大娘子也正是这般说的，正巧，我把余姐儿也带来了，让她这两日给你搭把手。”

　　余姐儿才笑着从外面进来，笑着行礼，“问沈娘子安。”

　　沈嫖道谢，“多谢大娘子思虑周全。”

　　田妈妈也是如此，这场婚宴可不敢有任何差错。

　　十月初一，沈嫖今日要去樊府备菜，还要带上自己做的泡椒，毕竟第一道泡椒鸡爪需要提前腌制，

　　猪耳朵要提前卤制，明日才能切好上桌，肘子还要提前炸好，明日再来炖煮，其余还算是好办。

　　穗姐儿吃过早饭，她知道阿姊这几日忙碌。

　　“阿姊，明日喜宴做完，是不是就好了。”

　　沈嫖点头“等做完喜宴，咱们就要开始收红薯了，到时候阿姊给你做全薯宴。”

　　她说完又看穗姐儿身上穿得单薄，她这几日忙碌，穗姐儿的衣裳都是自己准备好的。“一会儿去女学再加一件衣裳。”

　　穗姐儿连连点头，但其实她心里已经在想着全薯宴了，全薯宴会有什么啊？而且她喜欢到田间地头去干农活，会接触到实实在在的土地，她捏着土壤，反而不会觉得脏，还会觉得很踏实。

　　沈嫖把穗姐儿和月姐儿都一起送到女学，俩人路上并排走着，话特别多。

　　她送完学生回来，就看到樊家的马车已经在等着了，她提上自己特意为樊家这场喜宴做的泡椒，不过辣度减少许多，肯定不能按照四川人吃辣的程度来备。

　　沈嫖到了樊家，田妈妈就在门口等着呢，直接走小门绕过影壁，进到厨房里。戴上碎花的头巾，这是程家嫂嫂给她做的，然后卷起袖子，围上自己做的围裙，这样做起来饭也利落。

　　田妈妈一看沈娘子这行云流水的一套，心里也暗暗期待起来这场席面。

　　“各位女使妈妈们，这两日的席面就是府内的头等大事，希望大家都各司其职，千万别出什么幺蛾子，不然大娘子发火，我也得被发配到庄子上去。”

　　“是。”

　　一群人齐刷刷地应声。

　　沈嫖对这个训话都习惯了，她之前在酒楼也是如此，而且每日早起都要讲一遍。

　　“田妈妈，可以开始了吗？”

　　田妈妈对着沈娘子是带着笑意的，“好。”

　　总共十桌，沈嫖带着人把凤爪先剪指甲，然后由丫鬟烧火，用的是最大的锅，要把鸡爪全都倒进去，煮开后半刻钟左右，就把鸡爪捞出来。

　　有两个妈妈抬着一个大木盆，里面放的是井水和冰块。

　　其实这会很难找到冰块了，去年冬日储存的冰块，一整个夏日早就用完了，官家的还是私人商贩的都卖得七七八八的，而今年这还没有结冰呢。

　　但樊家还是找到了，并且田妈妈说若是要还能有。

　　沈嫖把煮好的鸡爪直接捞到大木盆中，刚刚出锅的鸡爪煮熟后接触到冰块，热胀冷缩，表皮会更有弹性。

　　“抬到一旁泡着。”

　　那两个妈妈又给抬到一旁。

　　沈嫖开始炸肘子，照旧在大锅里炸过，虽然是十桌席面，但每道菜品都会多备上三到五份，是为了防备来不及的。

　　所以这大肘子总共要炸十四个，要选取双数。

　　田妈妈又让人准备下一盆冰水。

　　“沈小娘子，这炸过的全是油，也要放到水中吗？”大家都知晓水油不相容的。

　　沈嫖点头，她来到汴京后喜欢做席面，因为到贵人家做席面，无论是要什么食材都能得到，这是作为厨师最高兴的事情了，还能大展身手。

　　“刚刚油炸过的肘子，遇到冰水，能迅速降温，而且表层也会起虎皮，等到明日再用大料炖煮，口感最好了。”

　　汴京只有那些大酒楼的肘子做得好，但也没见过这样的做法。

　　沈嫖站在锅边掀开锅盖，又挨个给肘子翻面，等到全面炸透后，捞出来放到冰水中，“泡上，等到下午捞出来收好。”

　　田妈妈记下了。

　　沈嫖又开始卤猪耳朵，其实买的还有猪肝，猪肝是很受欢迎的，她准备全部都卤上，然后两掺一下，这样这道凉菜就又有猪耳朵的凉脆，又有猪肝的绵密。

　　田妈妈看着这凉菜已经出来两道，只是不理解为何不做二色腰子，汴京人最爱吃的下酒菜，就是切成薄片的腰子。