其实这道菜还与历史上的宋朝有关，出自赵匡胤陈桥兵变，黄袍加身，封丘就在陈桥，而黄袍加身和鸡蛋外面裹了一层黄色的蛋液，有着同样的含义。

　　沈嫖也不知道现在所处的宋朝有没有这道菜，但她说出来后，就见嫂嫂神情疑惑，那应当还没有。

　　“好，那我做什么？”

　　“嫂嫂帮我打上一大碗的蛋液吧，然后一直搅和，搅和得散散的。”沈嫖家里鸡下的蛋也没什么剩下，她又买了一小竹筐。

　　沈嫖把馅料拌好，就把烧好的炭火放到炉子里，小饼也都放在铁盘中送进去。

　　程家嫂嫂打了好一会的鸡蛋液，边打边歇会，又这院子里的菜园子，“你这菜园子也该拆了吧。”

　　沈嫖点下头，她准备等过几天就开始种韭黄，这东西在汴京冬日里是昂贵的。

　　把买好的鸡翅都洗好腌制上，藕切成片，再把中间切开又不切断，把一会要炸鸡翅和炸藕合，然后再做个粉蒸排骨，烧个月羹，炒一盘青菜。

　　排骨洗干净放盐，五香粉，酱油，豆瓣酱抓匀腌制，一会裹上糯米粉，和蛋卷一起蒸。

　　大概这些就够了。

　　沈嫖调好要炸鸡翅的淀粉水，里面打上鸡蛋。

　　程家嫂嫂把打好的蛋液端过来，“大姐儿，你看这样可以吗？”

　　沈嫖点下头，“好了，辛苦嫂嫂。”她把蛋液表层的浮沫用勺子舀掉，然后在里面加入淀粉液，再搅拌一下，这样的蛋皮不容易烂。

　　两个炉子，一个炉子上放平底锅，一个炉子放油。

　　平底锅烧热，刷上薄薄的一层油，沈嫖盛起一勺蛋液平摊上面，用湿布垫着提起锅两边的耳朵，让蛋液平摊。这个蛋皮太厚的话口感不好，太薄会容易烂掉而且不容易揭下来，不过一会，蛋饼就熟透了，一只手拿着筷子，一只手锅铲，完整地夹了下来，放到案板上，这样再煎下一个。

　　沈嫖看着两口锅，又把鸡翅裹上面粉下锅炸过。

　　“嫂嫂，劳烦你帮我看着油锅，我做一下藕合。”

　　程家嫂嫂连连应声，守着两个锅，又看俩姐儿这会没她们要做的，就站在一旁这么看着。

　　沈嫖快速地把藕合里塞上肉馅，再裹上面粉后夹紧肉抖一下，把散粉抖掉，做好的藕合按照顺序摆在盘中，一会就能直接炸。

　　她又把蛋皮揭出，这边翻炸着鸡翅，鸡翅炸的外面酥脆，用筷子敲打一下，能听到脆生生的声音，用笊篱捞出来放到竹筐中。再把藕合挨个下入锅。

　　“去吃鸡翅吧，不过有些烫，你们俩拿张油纸垫着吃。”

　　穗姐儿忙点头，她知道家中的油纸在哪，到食肆里拿出来一大张，从中间撕开分给月姐儿一半。然后才小心地拿起鸡翅，她都能看到鸡翅表层好像还在冒泡，但是炸过的鸡翅透着一种香味。

　　程家嫂嫂本想再说道两句月姐儿的，但想到大姐儿同自己说的，又看她高兴的露出小虎牙，话到嘴边就变了。

　　“小心烫。”

　　穗姐儿嗯了声，她才小口咬了一下，好酥脆的，一咬皮都要掉了，她又忙用手接一下，这个炸过的皮越嚼越香，然后她才吃到里面的肉，肉汁丰润，入口特别嫩，也很入味。

　　沈嫖把最后一张蛋皮揭下来，回头笑着看她，“穗姐儿，怎么样？好吃吗？”

　　穗姐儿狠狠地点头，“非常香。”

　　沈嫖就知道她会喜欢吃的。

　　“炸得多，多吃点。咱们的中秋午饭就在试菜中度过了。”

　　做的菜多的话，这个吃两口，那个吃两口，就饱了。

　　月姐儿眼里只有面前的鸡翅，啃得可是小心，就怕被烫到，但越吃越好吃，从外面的皮吃到里面细嫩的肉。

　　沈嫖这边把蛋皮做好，就在炉子上放砂锅，开始熬月羹，要先把桂圆和莲子放进去，最后再放藕粉来调透明的羹。

　　蛋皮平铺好，把肉铺上，然后一层层的卷成长筒状，把两边封好口，准备一会上锅蒸。

　　程家嫂嫂看着大姐儿的手法，“真不错，大姐儿，这藕合要捞出来吗？”

　　沈嫖抬头看一下，“可以了。”

　　这边藕合捞出来，炉子的火也可以撤了。

　　月姐儿这么一会吃了两个鸡翅，“阿姊，这个藕合可以吃吗？”

　　沈嫖嗯声，“吃吧。”

　　程家嫂嫂到厨房里把小炒锅刷一下，然后添上水，再放上小蒸笼，“厨房里都准备好了。”

　　沈嫖把这卷好的卷尖都放到蒸笼里，满满的一层。然后削三四块红薯，切成滚刀块，把红薯铺在碗底，然后把裹上糯米粉的排骨平铺在上面，足足做了五六碗。

　　“这么多啊？”程家嫂嫂看这已经弄满了。

　　沈嫖看已经都做完了，长舒一口气，“今儿是中秋，你家和赵家婶婶分别一碗，再给蔡先生也送一碗，剩下的就都给他们送到书院去。”

　　程家嫂嫂没想到还有自家的，“太客气了，大姐儿。”她说完又看看在院子里没停嘴的月姐儿，算了，她自己其实也挺想尝尝的。“那我烧火了。”

　　沈嫖哎声，她到院子的烤炉里看看做的月饼，差不多了，再回来打上两个鸡蛋，只要蛋液，把两盘月饼端出来，上面刷上蛋液，又把捣碎的芍药汁端过来，她本来想自己动手写的，斟酌再三。

　　“穗姐儿，你来，写字吧，阿姊的字没你写得好看。”

　　穗姐儿把手中的藕合吃完，又擦擦手，才过来，阿姊做的藕合也好吃，外面的藕片脆脆的，里面的肉馅香香的，一咬就出肉汁的那种。

　　沈嫖是用细小的竹签来蘸芍药汁水的。

　　“阿姊，写什么？”

　　沈嫖看看这几块糕点，“就写胜，胜利的胜。”

　　一是盼望大军早日胜利归来，二是愿他们来年科举一定中。

　　穗姐儿了然地点头，手拿着一根竹签像是拿笔一样，姿势漂亮，在这么小的饼上写字，也写得很好看。

　　沈嫖等她写好，就又端着进行二次烤制。院子里拔两棵青菜，在井边清洗干净，一会清炒。

　　地锅烧了两刻钟，再焖上一会。

　　沈嫖找出食盒，又在井边清洗一遍，这会已经过正午大半个时辰了。做饭确实很费时间。

　　打开蒸笼，就已经闻到了香味。

　　程家嫂嫂洗湿布，垫着手，帮着把粉蒸排骨端出来，沈嫖端下一碗，俩姐儿赶紧把外面的小饭桌都收拾得干干净净。两人这么一会工夫就把外面小桌上摆满了。

　　粉蒸肉的碗中糯米变成了酱色，看起来黏黏的，碗中似乎还有不少的汁水。

　　卷尖在蒸之前都在蛋皮上用签子扎了小孔透蒸汽，所以在蒸的过程中，外面的蛋皮紧紧地裹着肉。

　　沈嫖用锅铲盛出来一条卷尖，用刀切成厚片，能看到每层蛋皮都裹着的肉，切开后还有汁水在流出。她给围在旁边的俩姐每人一片。

　　“这个是卷尖，热着吃和凉着都可以吃，尝尝看好不好吃。”

　　她也给嫂嫂分了一片。

　　程家嫂嫂也觉得这个瞧着颜色也看好，黄澄澄的，冒着热气，又有汁水，入口的一瞬间差点被烫到，蛋皮筋道，里面的肉就是纯香啊。

　　穗姐儿和月姐儿都有些惊讶，这个真香，而且肉还有些筋道，一点都不散。

　　沈嫖自己也尝一片，味道不错，等到卷尖放凉后，调一些醋酱油辣椒，蘸一下，更好吃，卷尖会更筋道。

　　她把这些做好的都切好，然后分好，粉蒸肉就直接放到碗里，也不用倒出来。

　　“这是给嫂嫂家的。”

　　程家嫂嫂哎声接过来。

　　沈嫖又把烤制好的月饼也端出来，装上五块放到盘中，再把月羹给做了，桂枝已经完全煮透，甜味溢到汤中，这会用糯米粉勾芡刚刚好，月羹煮得黏糊糊的，又是透明的。盛出来两碗，这是送给蔡先生的。

　　再把青菜炒好，差不多就收拾好了。

　　沈嫖提着食盒带着穗姐儿先去了蔡先生家中。

　　蔡先生在后院，正让老仆收拾储妃送来的中秋礼，储妃不管北方战事如何，是败还是胜，其对外的状态一直都没变，守好王府，约束好自己的亲戚，让开封府有重大事件可直接登王府来找她。这种节日小事，她办得也是让人挑不出一点毛病。

　　储妃真是好气派，心中自有沟壑。

　　“这是给穗姐儿的，储妃做事真是周全。”

　　老仆正想说些什么，听到外面有敲门声，又忙过去开门，一看是沈小娘子和穗姐儿，脸上立刻就带着笑意。

　　“沈小娘子，穗姐儿，快请进。”

　　车老仆领着走在前面。

　　沈嫖问过蔡先生好，车老仆都一一回答，这么说笑着就一路到了正堂。

　　蔡先生已经等在正堂了，他就知道今日沈小娘子会带着穗姐儿来家中。

　　“问蔡先生安。”

　　“学生问夫子安。”

　　蔡先生点点头，“不必客气，这又是给我送吃食来了？”他直接就看到了食盒，貌似好像还闻到了香味。

　　沈嫖把食盒放下后打开，先端出来一盘小饼，“在家中刚刚做好的，今儿是中秋佳节，要赏月的，我做了小饼，还有月羹，两个菜。”

　　车老仆也帮忙端出来，“这还真是正热乎呢，月羹做得极好。”浓稠度刚刚好，能看到里面的莲子。

　　月羹就是和晚上的圆月相衬的，这种黏糊的朦胧感就如同赏月一般。

　　蔡先生看到还有新奇的菜式，晌午就没吃饭，等着呢，笑着开口，“这闻着就香。”

　　沈嫖看都端了出来，也合上了食盒，毕竟家中就俩食盒，一会还要用，“蔡先生慢用，我这家里刚刚做好，还要给二郎送去书院，我和穗姐儿得赶紧去。”

　　蔡先生明白，书院已经很久没有假了，他与书院祭酒还是相熟的，“好，快去吧，别让二郎一直等着。”

　　沈嫖回家把饭食全都装好，穗姐儿还吃了两块粉蒸排骨，还有下面的蒸得软烂的红薯。

　　书院中。

　　正午已过。

　　不过这会三个人都没去膳堂用饭，阿姊在信上说是晌午来不及，但应当不会耽误多久，所以他们都不吃。

　　柏渡本来还坐得十分端正地在看书，但又实在是饿得没办法专注，又赶紧吃了一盏茶。

　　沈郊和陈尧之还好，虽然也饿，但早饭好歹垫补了一些。

　　“这个饼要吃吗？”沈郊手中的饼已经凉了，本来就硬，变凉后更硬了。

　　柏渡把手中的书放下，饿得前胸贴后背，直接摊在地上，看了一眼那块热的时候就不好吃的饼，他堂堂太学上舍生的骨气难不成就值一块饼吗？

　　“不吃。”他转过头，干脆也不看向那块饼。

　　沈郊也没吃，就又放到一旁。

　　“你文章可写完了？”

　　柏渡点头，“自然，我下笔如有神，其实依我说……”他说完就听到自己的肚子在叫，好吧，长篇大论还没说呢，就饿死在腹中了。