油条面先发好的，在案牍上均匀的抹上油，给油条排好气，她切的油条比较小，两根压在一起，扭好，放到炉子烧热的油锅里，筷子来回的翻面，让它完全的蓬松发起来，这点面没一会就炸出一竹筐的油条，尝上一口，很烫，但焦香酥脆。

　　小厨房里的地锅里熬制的黄米粥，只需要把柴火插上，然后时不时的去看一眼就行，柴火灶里熬制出来的米粥实在香，金黄的，上面一层薄薄的米油。

　　这边饭差不多，穗姐儿自己起床，洗漱好，扎上小辫。

　　俩人还是习惯在外面的小饭桌上吃饭，虽然有些冷，但空气透凉，呼吸一口人也瞬间清醒过来，两碗小米粥冒着氤氲。

　　沈嫖切了两个咸鸭蛋，里面倒是金黄流油。

　　俩人坐下来用早饭。

　　穗姐儿只吃过早食摊上的油饼，但这个没见过，一口咬上外面是脆的，里面是软的，再配上一点点腌卵，咸香四溢。

　　“阿姊，这个叫什么？”

　　“油条。”沈嫖也是好久没吃过油条了，毕竟是来自现代，她口味没变，早上总想吃点油条包子，再配上茶叶蛋，这会吃到满足的味道，突然理解了出国留学的学生，黄米熬的透透的，满口喝下去是米粒的清香，这顿早饭十分惬意，油条还剩下一些。

　　沈嫖吃过饭就把蒸的小锅的米饭拿出来，挖出来一勺铺在油纸上，用勺子铺平，再把油条掰断撒进去，咸鸭蛋也包裹进去，做上两个长条的，她又把长条分开，切上几段，这样穗姐儿吃的时候也好拿。

　　今日开门营业，她和的面稍微多一些，大肠基本上都包完了，还剩下一小节，总归是卤的，她可以爆炒一下，等到晚间当个菜。

　　她刚刚把今日的包子都包好，上笼屉蒸起来，灶里添上大的木柴烧起来。

　　邹郎君今日穿的是统一的当兵的衣裳，悄悄的在门口往里看。

　　沈嫖看到他这般的小心翼翼，又往外面瞧，陶郎君在更远一些，似乎是在把风。

　　“邹郎君，这包子还没蒸好？”

　　邹远又往后看了一眼，趁人不备赶紧进来，“沈娘子，我长话短说，今日我当值，恐怕不能晌午来买，那个热干面和包子各自给我留一份，每份是两个。”他说完把钱掏出来放到桌子上。

　　沈嫖跟他也是熟人，“好。”

　　“还有一事，沈娘子，昨日我家人都吃过卤鸡，觉得非常好吃，但我家中人非常多，都没尝出什么味，能不能多做一些，我们家要三十只，可行？我们愿意出高价。”

　　邹远还要分给陶谕言两只，不然他不帮自己望风。

　　沈嫖没想到会有这么大的生意，这是好事啊，她自然是要多赚钱的。“可以，那邹郎君还是把小公鸡准备好，宰杀干净，我来卤制。”

　　邹远未曾想沈娘子人这般好，顿时泪眼婆娑，“那深谢娘子了，等我晚间时候再过来和娘子分说。”

　　他说完就赶紧跑了出去。

　　沈嫖倒是觉得这邹小郎君是个爽朗的人，十分可爱。

　　晌午开卖，她又看到前两日那瘦弱的少年，他今日没要包子，只要了一碗热干面，绿豆汤都没要。

　　沈嫖能看得出他的拮据，每日吃食只愿意花十文钱，她接过钱。

　　“好的，稍等。”下到锅内的面条稍微多了一些，她做饭多了手上是有准头的，每次给食客的都只会多不会少，每斤面的价格本也不贵。

　　何疆第一次吃到热干面，面条量很足，关键是太好吃了，香味醇厚，来当差这么久了，竟然头回腹内有了饱意。

　　邹祖父昨日和小孙儿细细打听过，今日本也没事，就早早的候在门口，听到前面排队的漕工说包子是猪大肠的，他更是伸直了脑袋，因小时候家贫，能喝上杂熬就很好了，以至于他现在平日里还会爱喝杂熬回味幼时的味道，未曾想还能吃到大肠馅的包子了。

　　沈嫖低头就只顾着给食客上用油纸包包子，那边锅里还煮着热干面。

　　邹祖父来的早排队也靠前，要了俩包子，一份面，还有一碗汤，汤自己去打就行，和工人一起围坐在一个桌子旁，先咬透油皮的大包子。

第19章 沉甸甸的猪蹄 “真是不孝啊”……

　　邹祖父这么一口全是满足，热腾腾的包子，肉馅和面像是融为一体，他尤要夸赞一句这面团，发的真好，若是让他幼时吃上这么一口大包子，是能记一辈子的，不过现在也不晚。

　　他这么几口吃完，就瞧见跟自己坐在一张桌子的两个漕工手中已经吃第二个了，而且那油纸里包的还有俩，所以这漕工是一口气要了四个啊，他还是经验不足，要的少了。

　　那其中一个漕工见这位老者一直盯着自己的包子看，又打量过他手上吃完的，立时就明白过来，把自己的包子往自己左手边推了推。

　　“老先生，你这可买少了？”

　　邹祖父点头。

　　漕工喝口绿豆汤，“是这样的，沈小娘子这卖的包子，向来是排不上第二轮的，所以一开始排着的时候你就多要些，就是了。”他说完又看这老先生，“不过我这不能给你，我吃不饱哈。”

　　邹祖父没想到自己表现的这么明显，无奈的只好拿起筷子搅拌自己的热干面，入口的面条咬着很有口感，非常劲道，特别是这个酱汁的醇香，他扒拉着筷子，没一会就把面条全吃了，但远远不够，开始怪起自己最疼爱的小孙儿，真是不孝。

　　店内卖的快，大家吃起来也快，所以晌午不到半个时辰店内基本就没什么人了。

　　郑屠夫今日下午会来送猪大肠，还有邹郎君要的卤鸡，有的忙呢。

　　晌午收完摊，她吃碗汤面，就准备睡午觉。

　　穗姐儿倒是正在给自己新认识的小姐妹们分享阿姊做的饭团，里面夹的油条和咸鸭蛋，蒸制的米粒粒粘在一起，一大口下去先是米的香味，再就是油条的脆香，还有鸭蛋的咸香味。

　　尤慧今日带的是炙鱼，米饭，杨钰兰是羊肉馒头加汤羹。

　　三人已经围坐在一张饭桌上用饭，各自吃的特别香。

　　沈嫖今日给穗姐儿带的本来就多。

　　尤慧虽然才七岁，家里是经商的，在外城西侧的新正门大街那的商铺几乎都是她家的，因此在吃穿用度上，可以说金玉堆里长的，但这样的做法她从未见过，比什么翻来覆去的炙羊肉炙鱼块都好吃多了。

　　“杨家阿姊，等到旬休，咱们一定要去沈家阿姊的食肆里吃，好不好？”

　　杨钰兰往日里最是稳重，但吃过这饭团后，也是忍耐不住，满口答应，“好。”

　　沈嫖睡一觉醒来，外面码头上又传来号子，估摸这有船只靠岸，她在院子里坐着喝会热茶，看着种的菜已经冒出芽，就听到外面有人敲门，过去一看就是郑屠夫铺内的小哥。

　　郑菓手上是草兜，提着大肠，瞧见人想说自己来的刚好，大部分汴京人都是这会午睡才起。

　　“沈小娘子，这是今日的猪大肠，都是最新鲜的。另外还有四只猪蹄，东家说也不是值钱，若是沈娘子能看得上，往后供给也可以把猪蹄一并送来，都是今日新鲜宰杀的。”

　　汴京人吃猪肉也是要精肉，特别是猪肘，酒楼里会有炖猪肘这道名菜，肉皮肥香，一口咬下去是满嘴留香，也是猪身上差不多最贵的地方了，猪肘贵，猪蹄就算是剩下的了。

　　沈嫖看郑屠夫真是个会做生意的，只要东西好，她都喜欢，接过来正好放在厨房内，“谢过小哥，进来喝口水吧。”

　　郑菓客气的摆手，“铺内还有好些活，就不耽搁了。”他说完又站定，“沈娘子，明日还会卖大肠包子吧。”

　　沈嫖点头。

　　“那就好，明日我来买。”郑菓顿时喜笑颜开，说完就一溜烟就走了。

　　沈嫖小楼前面的门就开了一扇，她到小院内的水井旁清洗猪大肠，郑屠夫按自己教他的方法洗过，她再做起来就简便很多，两刻钟就全部都收拾的干干净净的，洗净的猪大肠其实是粉白的，十分好看，猪蹄也被郑屠夫收拾的很干净，上面的毛处理的一丝都看不到，果然还是人家专业。

　　把两个炉子下面的通风盖都打开，等着炉子全部烧起来。

　　她把昨日的卤鸡的卤汁放到炉子上，就关上门到家禽铺子里买了一只公鸡，像在铺子里买鸡鸭鱼，店家小哥都会给清洗干净，然后用草绳系好，方便提走，回到家里她就开始把两个炉子上都炖煮上，大肠和猪蹄都过热水又炒糖色后放在一个罐子里炖煮。

　　小院内吹过一阵秋风，带来无限凉意。

　　炉子里咕嘟咕嘟的冒着泡，大肠猪蹄和小公鸡在各自的汤底里。

　　沈嫖闲下无事，安稳的坐在院子里，把程家嫂嫂前几日送来的石榴剥开，吃着石榴，看看罐子里的大肠和猪蹄，猪蹄的时间比较久，得一个半时辰，她坐在院子里还盖个小毯子，天色渐渐也暗下来，到时间把大肠捞出来浇上汤汁放到另外一个罐子里，炉子上继续卤着猪蹄，在小院内看到小楼门口探头探脑站着一位老者，起身走过去。

　　“老先生，有什么事吗？”她原以为是来乞讨的，但走近观他衣裳就知不是，身高体壮，头上有些白丝，梳的一丝不苟，穿的是时下最好的料子，袖口的绣工更是精致。

　　邹祖父晌午在小食肆内用过饭后，就到馆子里去听戏，但心中一直惦念着食肆里的吃食，这不又紧赶慢赶的过来，在门口就闻到里面咕嘟的香味。

　　“小娘子，我想问问这晚间什么时候开门？”

　　沈嫖这才明白，“我们晚间不开门。”

　　邹祖父听闻都觉得惊讶的啊了一声，怎会如此？在汴京城就没见过哪家食肆只卖一餐的？那酒楼都是一整夜灯火通明，更何况夜里才是最热闹的。

　　“那小娘子，这是在炖煮什么？我闻到香味了。”

　　“卤大肠，猪蹄，还有卤鸡。”沈嫖看他眼神一直往院内瞧。

　　邹祖父听见就像是又回味起昨日的卤鸡，“那小娘子，卤的大肠能否卖一些给我，我年幼时家贫，后来人至中年才起家，十分惦念幼时的味道。”边说边特别可怜的叹气。

　　沈嫖见他年纪也大，又说的这样的情真意切，想着本就是要卖的，怎么卖都行，应下来。

　　“老先生，请进来吧。”她到厨房柜子里拿出油纸，“老先生，怎么称呼？”

　　邹祖父进来后闻的香味更甚，想到一会就能吃到嘴里的，更高兴。

　　“老夫姓邹。”

　　沈嫖想着这个姓在汴京还挺常见的，她开食肆才几日，就已然认识两位姓邹的了。

　　油纸放置在桌子上，她拿出来筷子把刚刚卤好的大肠拿出来一根，“邹老先生，这些可够？”

　　邹祖父看见那一锅卤制的，想说能不能直接把锅端走，但又知道人家小娘子还要做买卖。

　　“也勉强够吧。”他说完又想到，“小娘子，那猪蹄和卤鸡也能否匀我一些？”

　　沈嫖倒是觉得这老先生和邹小郎君不愧同姓氏，连说话都是一样的。

　　“猪蹄可以，但卤鸡不行，那是我给我家妹妹做的。”她把猪蹄给他匀了两只，还想着猪蹄若是卖的好，也可以把郑屠夫家的都买来。

　　邹祖父叹气，“也行罢。”

　　沈嫖包油纸现在已经熟门熟路，端正好看，系上麻绳。

　　“多少钱？”邹祖父提着自己的两份卤味忍不住放到鼻子下闻闻，更满意了。

　　沈嫖也没这么卖过卤味，只记得小馆子上那一小份炙鸡是十五文钱，一根大肠，算下来本钱也才几文钱，而且猪蹄她还没买过，也不知汴京是怎么个价钱。

　　“我没这么售卖过，也不知怎么出价。”

　　邹祖父大手一挥，“我知道。”他常年混迹各种酒楼，吃食的价格上门清，他从怀中拿出来五十文。

　　“沈小娘子，你这卤制的手艺在汴京难找到，我一般去酒楼一个小菜就十文了，这个价钱没多给你。”

　　沈嫖也不知是不是这么多，明日得去一趟郑屠夫的摊位上。

　　邹祖父提着自己打包的卤味，简直是健步如飞似的就走出了小食肆。

　　沈嫖送他至门口，都觉得自己看错了，已没了刚刚垂头丧气的样子。

　　邹祖父提着卤味回家的路上，还让候在远处的仆人速去买酒，他回到家里就忙不迭的把两包卤味打开，颜色鲜亮，飘着香味，仆从送上一户酒，他自己用手掰开猪蹄，还有些烫嘞，那猪蹄炖煮的烂糊，皮外面弹，里面软，提起沉甸甸的，入口便化，一碰就脱骨，又抿上一口酒，他自觉十分舒畅，那大肠让下人切成小段，劲道入味。

　　实在舒爽。

　　就是吃后再次在心里暗暗骂小孙子，都吃过这么久这么好吃的，怎的才往家里说，真是很大的不孝。

　　门口仆从特意又端上一碗面。

　　“国公爷，这是晌午的时候，大公子特意着人去食肆买回来的，家中每人一份，但是国公爷不在，但也留着，听闻国公爷归家，大娘子特让送来的。”

　　邹祖父听闻赶紧让端上来，还是孙媳好，还知道惦记着他。

　　只是家中仆人都不知怎么热这样的面条，就只好凉着送来。